คอทเทจชีส

คอทเทจชีสก็เหมือนกับอาหารที่เน่าเสียง่ายอื่นๆ ซึ่งอยู่ได้ไม่นาน อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขหลายประการ

ในจำนวนนี้มีปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์และการมีอยู่ของบรรจุภัณฑ์ คอทเทจชีสประเภทต่างๆ ต้องมีสภาพการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน

เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเก็บคอทเทจชีสอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้เน่าเสีย

วันหมดอายุคือเมื่อใด?

คอทเทจชีสสามารถเก็บในตู้เย็นได้โดยไม่ต้องใส่ แต่อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ในกรณีเหล่านี้จะแตกต่างกัน อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่มีหรือไม่มีบรรจุภัณฑ์ก็แตกต่างกันเช่นกัน อ่านเพิ่มเติม ที่นี่.

บรรจุ

การมีหรือไม่มีบรรจุภัณฑ์ส่งผลโดยตรงต่อความสดของผลิตภัณฑ์นมหมัก

โดยปกติแล้ว คอตเทจชีสที่ซื้อในร้านจะถูกใส่ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ วิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสมที่สุด อายุการเก็บรักษาสูงสุดของผลิตภัณฑ์ในสุญญากาศคือ 30 วัน ที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0°C ถึง +8°C

คุณยังสามารถเก็บผลิตภัณฑ์นมหมักที่ห่อด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ได้ บรรจุภัณฑ์นี้ช่วยลดพื้นที่สัมผัสของคอทเทจชีสกับอากาศและกลิ่นแปลกปลอม ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงคงความสดได้ยาวนานยิ่งขึ้น แต่เมื่อเปรียบเทียบกับสุญญากาศวิธีนี้จะสูญเสียไป - ผลิตภัณฑ์ไม่คงความสดได้นาน - 3-4 วัน

ก้อนนมเปรี้ยวที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment สามารถบรรจุเพิ่มเติมในฟิล์มโพรพิลีนได้. ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นบรรจุภัณฑ์ที่คล้ายกับ store flow-pack สินค้าที่บรรจุในลักษณะนี้จะคงความสดได้ประมาณ 1 สัปดาห์

เปิด

หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ คอทเทจชีสจะไม่คงความสดไว้ได้นาน อายุการเก็บรักษาสูงสุดที่อุณหภูมิ 0°C ถึง +8°C คือ 2 วัน ที่อุณหภูมิสูงกว่า 8°C - ไม่เกิน 24 ชั่วโมง

ที่อุณหภูมิห้อง

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกิน 6 ชั่วโมง นอกตู้เย็นเก็บได้เฉพาะคอทเทจชีสเท่านั้น ซึ่งตรงตามเงื่อนไขบางประการ:

• สดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
• ระบายความร้อน;
• แห้ง, หลวม (คอทเทจชีสที่มีหางนมที่ปล่อยออกมาจะทำให้เสียเร็วขึ้น)

คอทเทจชีสแช่เย็นจะคงความสดได้นานขึ้นหากคุณเก็บไว้ในจานดินเผาที่ไม่เคลือบ ด้านล่างของภาชนะจะต้องโรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วคลุมด้วยผ้าธรรมชาติ โดยวางผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไว้บนผ้าและด้านบนหุ้มด้วยวัสดุที่ทำจากเส้นใยธรรมชาติ

อย่าคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยฝาปิดหรือปล่อยให้โดนแสงแดด. คอทเทจชีสจะมีอายุการใช้งานยาวนานที่สุดเมื่อเก็บในที่เย็นที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +15 °C อ่านเพิ่มเติม ที่นี่.

หนาวจัด

คอทเทจชีสสามารถแช่แข็งได้ แต่โดยที่ก่อนหน้านี้ต้องอยู่บนชั้นวางตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน เมื่อแช่แข็งแบบลึกที่อุณหภูมิ -35 C° อายุการเก็บรักษา 1-2 เดือน ที่อุณหภูมิตั้งแต่ -12 °C ถึง -18 °C - สูงสุด 14 วัน

คำแนะนำในการแช่แข็ง คอทเทจชีส:

1. ก่อนที่จะนำไปแช่ในช่องแช่แข็งควรแบ่งผลิตภัณฑ์นมหมักออกเป็นส่วนๆจากนั้นในระหว่างการละลายจะใช้ชิ้นเล็กๆ แต่ละชิ้นจนหมด

   วางแต่ละหน่วยบริโภคในภาชนะหรือถุงปิดผนึก วิธีนี้จะทำให้อากาศและกลิ่นแปลกปลอมไม่เข้าไปในคอทเทจชีสระหว่างการเก็บรักษา เมื่อใช้วิธีนี้ ผลิตภัณฑ์จะคงความสดได้นานถึง 2 วัน

2. คุณสามารถเก็บคอทเทจชีสไว้ในช่องแช่แข็งโดยห่อด้วยผ้าแห้งหรือกระดาษฟอยล์ ในกรณีนี้การละลายน้ำแข็งจะง่ายกว่า แต่ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้แย่ลง ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะโลหะในการแช่แข็ง
3. หากมีก้อนในผลิตภัณฑ์ควรสลายให้ละเอียดก่อน วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์แข็งเร็วขึ้น และละลายเร็วขึ้นเมื่อละลายน้ำแข็ง
4. ขอแนะนำให้เขียนวันที่แช่แข็งลงในถุงปิดผนึกหรือฝาภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์นมหมัก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาที่วันหมดอายุสิ้นสุดลง

คอทเทจชีสที่เป็นเม็ดละเอียดและไม่เหนียวเหนอะหนะจะแข็งตัวได้ดีที่สุด ควรแช่แข็งผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว การแช่แข็งอย่างช้าๆ จะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง สามารถแช่แข็งคอทเทจชีสได้หรือไม่? นี้ บทความเป็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์ - นี้อ่านเกี่ยวกับการแช่แข็งซ้ำ ที่นี่เก็บไว้นานแค่ไหน? ที่นี่.

ในตู้เย็น

คอทเทจชีสสด เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3 วันที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 °C ถึง +8 °C. หากไม่มีสัญญาณการเน่าเสียที่ชัดเจนของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว (สี กลิ่น ความคงตัวไม่เปลี่ยนแปลง) คุณสามารถใช้สำหรับเตรียมอาหารจานร้อนหรือการอบได้

รายละเอียด-เข้า นี้ บทความ.

เงื่อนไข

ยิ่งปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมหมักน้อยลงเท่าใดก็จะยิ่งอยู่ได้นานขึ้นเท่านั้น วันหมดอายุของผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กและที่ซื้อจากร้านค้าก็แตกต่างกันเช่นกัน คุณต้องควบคุมความสดของคอทเทจชีสจากธรรมชาติและคันทรีอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ มีการกล่าวถึงเงื่อนไขและอุณหภูมิในการจัดเก็บคอทเทจชีส นี้ บทความ.

เป็นธรรมชาติ

ได้จากการหมักนมและเอาหางนมออกเพิ่มเติม. ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีส่วนประกอบสังเคราะห์ น้ำมันปาล์ม หรือไขมันพืช อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้ไม่เกิน 72 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 0 °C ถึง +8 °C

ไม่มีสารกันบูด

อายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นมหมักที่ไม่มีสารกันบูดขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์ สินค้าบรรจุในฟอยล์เคลือบสามารถเก็บได้นานถึง 7 วัน ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท - สูงสุด 10 วันและในสุญญากาศ - สูงสุด 30 วัน ผลิตภัณฑ์ที่ชั่งน้ำหนักสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 72 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเติมสีย้อมและสารกันบูด

สำหรับเด็ก

คอทเทจชีสสำหรับอาหารทารกสามารถอยู่บนชั้นวางตู้เย็นได้ไม่เกิน 36 ชั่วโมง ผู้ผลิตไม่แนะนำให้จัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหลังเปิด

ทางที่ดีควรใช้ทันที. ไม่สามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ได้หากไม่มีตู้เย็น คุณสามารถทำหม้อปรุงอาหารจากคอทเทจชีสที่เหลือได้

ทางที่ดีควรซื้อเบบี้คอทเทจชีสจำนวนเล็กน้อยในแต่ละครั้ง แล้วผลิตภัณฑ์ที่เด็กไม่ได้กินก็จะไม่มีเวลาเสื่อมเสีย

แพะ

คอทเทจชีสทำจากนมแพะ เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วันที่อุณหภูมิตั้งแต่ +4 ° C ถึง +8 C °. ขอแนะนำให้วางผลิตภัณฑ์ในภาชนะดินเผา เคลือบฟัน หรือแก้ว ต้องปิดฝาภาชนะให้แน่นเนื่องจากนมแพะดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็ว รายละเอียด-เข้า นี้ บทความ.

ไขมัน 5% และ 9%

ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศที่อุณหภูมิตั้งแต่ +2 ° C ถึง +4 C ° ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกเก็บไว้ได้นานถึง 30 วัน (โดยไม่ต้องเปิด) ในภาชนะพลาสติก - 72 ชั่วโมง ในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน ผลิตภัณฑ์ 5% และ 9% คงความสดได้นานถึง 48 ชั่วโมง

ไขมันต่ำ

เตรียมจากนมที่แยกออกมาแล้ว คือ เอาครีมออก. ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำยังคงความสดได้นานกว่าคอทเทจชีสประเภทอื่น ระยะเวลาการจัดเก็บสูงสุดคือ 5 วัน

โดยน้ำหนัก

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้ไม่ได้ปิดผนึก ดังนั้นอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงสั้นกว่าอายุที่บรรจุหีบห่อ คอทเทจชีสที่หลวมควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

อ่านเพิ่มเติม ที่นี่.

ร้านค้าที่ซื้อเป็นแพ็ค

ก้อนนมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าในบรรจุภัณฑ์กระดาษ เก็บไว้ได้นานถึง 14 วันที่อุณหภูมิ 0 ° C ถึง + 4 C ° (โดยไม่ต้องเปิดแพ็คเกจ)

หลังจากซื้อผลิตภัณฑ์แล้ว แนะนำให้นำออกจากบรรจุภัณฑ์และใส่ในภาชนะสุญญากาศ จานจะต้องปิดฝาให้แน่น ภาชนะที่เหมาะสมที่ทำด้วยแก้ว ภาชนะเซรามิก หรือเคลือบฟัน ภาชนะบรรจุอาหาร

ผู้ผลิตจะระบุวันหมดอายุที่แน่นอนสำหรับก้อนนมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าบนบรรจุภัณฑ์ สถานที่จัดเก็บที่เป็นไปได้ระบุไว้ที่นี่ด้วย - ช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น

อากูชา

ควรเก็บ Agusha และนมเปรี้ยวอื่น ๆ สำหรับอาหารทารกไว้แบบปิด. ผู้ผลิตระบุวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์นี้บนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติแล้วจะไม่เกิน 36 ชั่วโมงเมื่อเก็บบนชั้นวางในตู้เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือตั้งแต่ +2 °C ถึง +4 °C

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสำหรับเด็กทารกมีจำหน่ายในถังพลาสติกที่สะดวกสบายคุณไม่สามารถเก็บนมเปรี้ยวได้หลังจากเปิดแพ็คเกจนี้ อ่านเพิ่มเติม ที่นี่.

พรอสตอควาชิโน

คอทเทจชีสของแบรนด์ Prostokvashino ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ +2 ° C ถึง +6 C ° อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์:

• แบบดั้งเดิม 2% - สูงสุด 14 วัน
• ดั้งเดิม 9% - สูงสุด 14 วัน
• ร่วน 5% - สูงสุด 35 วัน

รายละเอียด-เข้า นี้ บทความ.

บ้าน

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวประเภทนี้ผลิตขึ้นโดยไม่ใส่สารกันบูดจึงอยู่ได้ไม่นาน ที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ° C ถึง +6 C ° อายุการเก็บรักษาคือ 2-3 วัน

เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. แต่ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งอาจมีการเปลี่ยนแปลง เมื่อแช่แข็ง คอตเทจชีสโฮมเมดสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 14 วัน

อ่านเกี่ยวกับการเก็บคอทเทจชีสแบบโฮมเมด ที่นี่ และ ที่นี่.

ชนบท

คอทเทจชีสของชาวนาเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีปริมาณไขมันสูง ปราศจากสารกันบูดและบรรจุภัณฑ์ที่ปลอดภัย

เนื่องจากผู้ผลิตมักจะไม่ระบุเวลาในการผลิตของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ควรกินให้เร็วที่สุดจะดีกว่า.

คอทเทจชีสของประเทศถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิตั้งแต่ +4 ° C ถึง +8 C °เป็นเวลาไม่เกิน 36 ชั่วโมง

เนื้อละเอียด

คอทเทจชีสแบบเกรนจะถูกเก็บไว้นานกว่าปกติ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าธัญพืชของผลิตภัณฑ์นมหมักมีไขมันน้อยกว่าและมีเกลือมากกว่า

ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ผลิตภัณฑ์ธัญพืชสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 30 วัน ที่อุณหภูมิตั้งแต่ +2 °C ถึง +6 °C หลังจากเปิดใช้แล้วสินค้าสามารถใช้ได้ประมาณ 5-10 วัน

ด้วยครีมและน้ำตาล

จานนี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 24 ชั่วโมง ส่วนประกอบใดๆ ที่เติมลงในผลิตภัณฑ์นมหมักจะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลงดังนั้นจึงไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะปรุงรสคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยวก่อนใช้

เซรั่ม

เวย์นมเปรี้ยวธรรมชาติสดโดยไม่เติมสารกันบูดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 4-5 วัน

วันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านในบรรจุภัณฑ์แบบปิดจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์โดยผู้ผลิต. หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว หากเวย์บางส่วนยังไม่ได้ใช้ ให้เทลงในขวดแก้ว ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วเก็บบนชั้นกลางของตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน +5 °C

ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ แต่สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านความงามได้

นอกตู้เย็นอนุญาตให้เก็บเวย์ไว้ได้ไม่เกิน 2 วันที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +15 ° C และไม่ต่ำกว่า 0 ° C เวย์โฮมเมดสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือบนระเบียง

แช่แข็งผลิตภัณฑ์นี้ยังคงความสดเป็นเวลานาน - สูงสุด 6 เดือน. อ่านเพิ่มเติม ที่นี่.

อุณหภูมิ

อุณหภูมิเฉลี่ยสำหรับเก็บคอทเทจชีสในตู้เย็นจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ +2°C ถึง +4°C อนุญาตให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น +8 °C ได้ แต่อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะลดลง

การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิในตู้เย็นจะทำให้อายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นมหมักสั้นลง. การเข้าถึงอากาศควรน้อยที่สุด ดังนั้นจึงควรเก็บผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็นใกล้กับผนังด้านหลังมากกว่า

ฉันจะเก็บมันไว้ที่ไหน?

คอทเทจชีสสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้

หลังจากนำออกจากบรรจุภัณฑ์ของร้านค้า ผลิตภัณฑ์นี้สามารถจัดเก็บได้หลายวิธี:

1. ในภาชนะเคลือบหรือแก้ว วัสดุของภาชนะนี้ไม่เกิดปฏิกิริยาทางเคมีกับผลิตภัณฑ์นมหมัก

   จึงคงความสดได้ยาวนานยิ่งขึ้น ควรใช้ผ้าปูภาชนะก่อนจัดเก็บผลิตภัณฑ์ ในภาชนะที่มีฝาปิดดังกล่าว ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ได้นานถึง 48 ชั่วโมง

2. ในภาชนะพลาสติก ในภาชนะดังกล่าว คอทเทจชีสจะยังคงความสดได้นานถึง 72 ชั่วโมง ภาชนะต้องปิดฝาหรือห่อด้วยฟิล์มยึด
3. ในกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ในบรรจุภัณฑ์นี้ คอทเทจชีสจะคงความสดไว้ได้นานกว่า ผลิตภัณฑ์ที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment สามารถเก็บไว้บนชั้นวางในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน

อ่านเพิ่มเติม ที่นี่.

วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง?

ใช้เวลา 10-12 ชั่วโมงในการละลายคอทเทจชีสจนหมด สำหรับสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยววางอยู่บนชั้นวางของตู้เย็น. นอกจากนี้ ยังสามารถห่อผลิตภัณฑ์ด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็งให้เร็วขึ้น คอทเทจชีสไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้โดยใช้เตาไมโครเวฟหรือน้ำร้อน กระบวนการละลายควรเป็นไปตามธรรมชาติโดยเฉพาะ

หากจัดกระบวนการแช่แข็งอย่างถูกต้องคอทเทจชีสจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แบคทีเรียในผลิตภัณฑ์ยังมีชีวิตอยู่แต่จะขยายตัวได้ช้ากว่ามาก แต่อุณหภูมิต่ำส่งผลต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ มันไม่ร่วน แต่เหมือนก้อนนมเปรี้ยวมากกว่า ดังนั้นจึงแนะนำให้แช่แข็งเฉพาะในกรณีที่รุนแรงเท่านั้น นั่นคือถ้าในอนาคตคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารคอทเทจชีสในปริมาณมาก

ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกทิ้งในกระชอนและหลังจากละลายน้ำแข็งเสร็จแล้วให้บิดออก. หางนมที่ได้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารได้ อ่านเพิ่มเติม ที่นี่.

ข้อกำหนดตาม GOST และ SanPiN

ข้อกำหนดและเงื่อนไขในการจัดเก็บคอทเทจชีสได้รับการควบคุมโดย GOST และ SanPiN ตามเอกสารเหล่านี้ ผู้ผลิตสามารถกำหนดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์นมหมักได้อย่างอิสระ แต่จำเป็น - โดยคำนึงถึงมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสภาพการเก็บรักษาทั้งหมด ต้องระบุข้อมูลเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์

ภาคผนวก 1 ของ SanPiN 2.3.2.1324-03 ควบคุมอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นมหมัก:

• คอทเทจชีส/ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว – 3 วัน
• คอทเทจชีสที่ผ่านการอบร้อน – 5 วัน
• อาหารคอทเทจชีส (ชีสเค้ก, พุดดิ้ง, แคสเซอรอล, เกี๊ยวขี้เกียจ) - 2 วัน
• คอทเทจชีสสำหรับเด็ก - 36 ชั่วโมง

อ่านเพิ่มเติม ที่นี่ และ ที่นี่.

คุณสมบัติของการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสามารถเก็บไว้บนชั้นวางตู้เย็นได้ไม่เกิน 72 ชั่วโมง แต่ทางที่ดีควรรับประทานภายในวันแรกหลังการเตรียม

อายุการเก็บรักษาของอาหารที่มีไส้นมเปรี้ยว:

• แพนเค้ก - สูงสุด 12 ชั่วโมง
• พาย, หม้อปรุงอาหาร, ชีสเค้ก - สูงสุด 24 ชั่วโมง;
• เค้กขนมหวานด้วยครีมนมเปรี้ยว - จนถึง 18 ชั่วโมง

วิธีเก็บผลิตภัณฑ์ให้สดได้นาน?

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์หลายประการจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บของคอทเทจชีส:

1. การจัดเก็บช่องแช่แข็ง. อุณหภูมิต่ำช่วยให้ผลิตภัณฑ์นมหมักคงความสดและดีต่อสุขภาพ แต่หลังจากแช่แข็งแล้ว รสชาติและความคงตัวของผลิตภัณฑ์อาจเปลี่ยนไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งคอทเทจชีสที่จะใช้ปรุงอาหารในภายหลัง
2. บรรจุภัณฑ์สูญญากาศ. คุณสามารถแพ็คคอทเทจชีสแบบสุญญากาศที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้เพียงซื้อถุงสูญญากาศใส่ผลิตภัณฑ์นมหมักลงไปแล้วไล่อากาศออกทั้งหมด อย่างหลังสามารถทำได้โดยใช้หลอดค็อกเทลธรรมดา สินค้าบรรจุสูญญากาศจะคงความสดได้นานถึง 14 วัน
3. ฟอยล์และกระดาษ parchment. หากต้องการเก็บผลิตภัณฑ์ที่หลวมไว้ในตู้เย็นนานขึ้น คุณสามารถนำออกจากถุงพลาสติกแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ คุณยังสามารถพันมันด้วยผ้ากอซหรือผ้าลินินชุบน้ำหมาดๆ ก็ได้

บทสรุป

อายุการเก็บรักษาของคอทเทจชีสโดยตรงขึ้นอยู่กับสถานที่จัดเก็บและสภาวะอุณหภูมิ สินค้าจะคงความสดได้นานที่สุดในช่องแช่แข็ง

ส่วนผสมจะเสื่อมสภาพเร็วที่สุดที่อุณหภูมิห้อง. การปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและเงื่อนไขการเก็บรักษาคอทเทจชีสจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์คงความสดและดีต่อสุขภาพได้เป็นเวลานาน