คำแนะนำอันทรงคุณค่าเกี่ยวกับวิธีการละลายคอทเทจชีสแช่แข็ง

คอทเทจชีสซึ่งมีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้ เมื่อคุณต้องการ คุณสามารถละลายน้ำแข็งได้ตลอดเวลา

เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จะไม่หายไปและรักษาคุณภาพไว้ได้ จะต้องดำเนินการละลายน้ำแข็งตามกฎเกณฑ์ เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการละลายชีสคอทเทจแช่แข็งอย่างถูกต้อง

กฎการละลายน้ำแข็ง

มีหลายวิธีในการละลายคอทเทจชีส ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ โดยไม่เพิ่มอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว

ภารกิจหลักคือการรักษาคุณลักษณะทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ รวมถึงความสม่ำเสมอ รสชาติ สี และเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เมื่อไม่ได้บังคับกระบวนการละลาย

ขั้นตอน:

1. นำคอตเทจชีสส่วนหนึ่งออกจากช่องแช่แข็ง
2. ย้ายผลิตภัณฑ์ไปที่ชั้นวางตู้เย็น
3. ทิ้งไว้หลายชั่วโมง (ข้ามคืนได้)
4. หลังจากละลายแล้ว ให้ระบายหางนมที่ได้ออก
5. ผสมคอทเทจชีสด้วยช้อน

ควรใช้คอทเทจชีสที่ละลายแล้วภายในสามวัน ผลิตภัณฑ์แช่แข็งอาจเปลี่ยนแปลงความสม่ำเสมอเนื่องจากสูญเสียความชื้น ไม่สามารถทำการแช่แข็งซ้ำได้

การละลายน้ำแข็งแบบค่อยเป็นค่อยไป - กระบวนการไม่รวดเร็วอาจใช้เวลาถึง 12 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับปริมาณของคอทเทจชีส สภาพการแช่แข็ง และอุณหภูมิในตู้เย็น อ่านกฎการแช่แข็งและการเก็บคอทเทจชีส ที่นี่ และ ที่นี่.

เร็วแค่ไหน?

หากคุณไม่มีเวลารอการละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ ในตู้เย็น คุณสามารถใช้วิธีอื่นได้ - วิธีที่รวดเร็ว ตัวเลือกเหล่านี้เหมาะสมเมื่อคุณวางแผนที่จะเตรียมอาหารทันที

อุณหภูมิห้อง

คุณสามารถทิ้งก้อนชีสกระท่อมที่นำออกจากช่องแช่แข็งเพื่อละลายบนเคาน์เตอร์ครัวที่อุณหภูมิห้อง อาจใช้เวลาประมาณ 2 หรือ 3 ชั่วโมงในการละลายทั้งหมด

ขั้นตอน:

• นำผลิตภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็งในภาชนะเดียวกัน
• ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
• ระบายเวย์ที่แยกออกมา

อันตรายของวิธีนี้คือหากปล่อยทิ้งไว้ในความร้อนนานพอสมควร ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอาจเสื่อมสภาพได้โดยไม่ต้องมีเวลาละลายให้หมดตรงกลาง

น้ำเย็น

คุณสามารถเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็งให้เร็วขึ้นได้โดยใช้น้ำอุ่น (ไม่ร้อน) หรือน้ำเย็น เพื่อให้บรรลุผลให้วางคอทเทจชีสส่วนหนึ่งในถุงหรือภาชนะลงในภาชนะบรรจุน้ำ

เวลาในการละลายน้ำแข็งที่ต้องการจะพิจารณาจากขนาดของก้อนอิฐ และอุณหภูมิของน้ำในภาชนะ ตามกฎแล้ว แพ็คเล็กจะละลายภายในเวลาเฉลี่ย 3 ชั่วโมง หากก้อนมีขนาดใหญ่ การละลายทั้งหมดอาจใช้เวลานานกว่านั้น 2 เท่า

ร้อน

การละลายน้ำแข็งในน้ำร้อนเป็นวิธีการช็อกอย่างหนึ่ง เป็นไปได้ที่จะบรรลุผลแม้ในหนึ่งชั่วโมง แต่วิธีนี้มีข้อเสียอย่างมาก

เมื่อนำไปแช่น้ำร้อน คอทเทจชีสชั้นบนสุดจะละลายเร็วพอ. ในเวลาเดียวกันในชั้นลึกผลิตภัณฑ์จะยังคงแข็งตัวอยู่ระยะหนึ่ง

การให้ความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอของชั้นจะนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์และส่งผลต่อลักษณะรสชาติ คุณสามารถใช้วิธี "น้ำร้อน" เป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น และสำหรับปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น

เตาอบ

เมื่อละลายคอทเทจชีสในเตาอบ คุณต้องดำเนินการดังนี้:

1. วางส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ในเตาอบ
2. ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 30?C.
3. เปิดการพาความร้อน
4. ออกไปทำงานเป็นเวลา 5 นาที
5. พลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่ง
6. ทิ้งไว้อีก 5 นาทีภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน
7. ทำต่อไปจนกว่าจะละลายน้ำแข็งจนหมด

อย่าให้เกินอุณหภูมิเตาอบ

ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถละลายคอทเทจชีสในหม้อหุงช้าได้ภายใน 10-30 นาที วางผลิตภัณฑ์บนตะแกรงตามการออกแบบ และเริ่มโหมด "นึ่ง" เพื่อการละลายน้ำแข็งที่สม่ำเสมอ ขอแนะนำให้พลิกผลิตภัณฑ์เป็นครั้งคราว.

เป็นไปได้ไหมในไมโครเวฟ?

การใช้ไมโครเวฟละลายน้ำแข็งเป็นทางเลือกยอดนิยม ข้อได้เปรียบหลักของการใช้เตาไมโครเวฟคือความเร็วในการละลายน้ำแข็ง โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

ขั้นตอน:

1. ตั้งการควบคุมไมโครเวฟไปที่การตั้งค่าพลังงานต่ำสุดหรือไปที่เครื่องหมาย “ละลายน้ำแข็ง”
2. วางคอทเทจชีสแช่แข็งส่วนหนึ่งไว้บนถาด
3. เปิดเตาอบไมโครเวฟ โดยตั้งเวลาการประมวลผลประมาณ 1.5 นาที
4. พลิกก้อนอิฐกลับด้าน
5. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 3 และ 4 จนกระทั่งคอทเทจชีสละลายหมด

สินค้าในถุงละลายน้ำแข็งได้เร็วกว่าภาชนะพลาสติก

การใช้ผลิตภัณฑ์หลังจากการละลาย

หลังจากการละลายน้ำแข็ง คอทเทจชีสจะใช้เป็นหลักในการเตรียมอาหารที่ต้องใช้ความร้อน หากคุณวางแผนที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์สด ๆ วิธีการละลายน้ำแข็งควรเลือกวิธีที่เกิดขึ้นระหว่างการละลายในตู้เย็นอย่างค่อยเป็นค่อยไป

คอทเทจชีสละลาย เหมาะสำหรับเตรียมอาหารได้จำนวนมาก:

• คอทเทจชีส
• เกี๊ยว;
• พาย;
• หม้อปรุงอาหาร ฯลฯ

ก่อนที่จะใช้คอทเทจชีสคุณต้องสะเด็ดน้ำให้สะอาดก่อน เวย์.

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมสูตรวิดีโอ:

บทสรุป

การแช่แข็งคอทเทจชีสเป็นโอกาสที่จะรักษาผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน เพื่อรักษาสารอาหารและรสชาติ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการละลายน้ำแข็งและปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ