คอทเทจชีสแช่แข็งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่สูญเสียคุณสมบัติคุ้มค่าหรือไม่?
คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก
ในกรณีที่จำเป็นต้องขยายออกไป การแช่แข็งจะเป็นวิธีแก้ปัญหา
วิธีนี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเองซึ่งแนะนำให้รู้ก่อนใช้ช่องแช่แข็ง
เป็นไปได้ไหมที่จะกินคอทเทจชีสแช่แข็งหลังจากการละลายน้ำแข็งเราจะบอกคุณในบทความว่าจะแช่แข็งและละลายน้ำแข็งได้อย่างไร
เนื้อหา
สามารถใช้ผลิตภัณฑ์หลังจากการละลายน้ำแข็งได้หรือไม่?
คอทเทจชีสทำจากนมประกอบด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ เมื่อแช่แข็งและละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องตามกฎทั้งหมด ส่วนใหญ่แล้วจะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ อุณหภูมิต่ำทำให้ชิ้นงานสามารถเก็บได้นานหลายเดือน.
ในระหว่างการละลายน้ำแข็ง คอทเทจชีสจะละลายและปล่อยออกมา เซรั่ม. เพื่อรักษาความหยาบและความสม่ำเสมอ ให้ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นซึ่งมีอุณหภูมิสูงกว่าในช่องแช่แข็ง แต่ต่ำกว่าในห้อง
หลังจากละลายหมดแล้ว เวย์ก็จะถูกระบายออก. คอทเทจชีสนี้ยังคงรักษาคุณภาพไว้และสามารถใช้ได้แม้จะสดใหม่ก็ตาม
ด้วยการแช่แข็งและการละลายที่เหมาะสมตามกฎ คอทเทจชีสสามารถใช้ในการปรุงอาหารและการใช้สดได้
การอนุรักษ์คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
การรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคอทเทจชีสถือเป็นประเด็นสำคัญประการหนึ่ง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ยังคงมีประโยชน์ได้ จะต้องแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำอย่างรวดเร็วเพียงพอ และค่อย ๆ ละลายน้ำแข็ง
ยิ่งอุณหภูมิในช่องแช่แข็งต่ำลงเท่าไรก็ยิ่งดีต่อผลิตภัณฑ์เท่านั้น. หากเป็นไปได้ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า -18°C
คอทเทจชีสสดคุณภาพดีเหมาะสำหรับการแช่แข็ง ยิ่งสด แห้ง และร่วนมากขึ้นในช่วงแรก สารอาหารก็จะมากขึ้นตามไปด้วย
ประโยชน์และโทษ
คอทเทจชีสได้มาจากนมซึ่งเป็นผลมาจากกระบวนการพิเศษ ประกอบด้วยธาตุ วิตามิน และสารอาหาร ซึ่งสามารถเก็บรักษาไว้ได้แม้จะแช่แข็งก็ตาม
สารอาหารมีประโยชน์ต่อ:
- ระบบทางเดินอาหาร,
- ประหม่า,
- หัวใจและหลอดเลือดและระบบอื่น ๆ ของมนุษย์
ปริมาณแคลอรี่ต่ำรวมกับองค์ประกอบที่หลากหลายทำให้ผลิตภัณฑ์มีสุขภาพดี สำหรับโรคต่างๆ ได้แก่ :
- หลอดเลือด,
- โรคอ้วน,
- ความดันโลหิตสูง
- ปัญหาเกี่ยวกับข้อต่อ ฯลฯ
การมีอยู่ของแคลเซียมในผลิตภัณฑ์ซึ่งยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งมีประโยชน์สำหรับ:
- เด็ก,
- ผู้มีอายุ,
- สตรีมีครรภ์,
- สำหรับผู้ที่ฟื้นตัวจากอาการบาดเจ็บและกระดูกหัก
ทำไมคุณถึงกินไม่ได้หลังจากแช่แข็ง? อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากผลิตภัณฑ์แช่แข็งอาจเกี่ยวข้องกับปัจจัยต่อไปนี้:
- การเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำไม่เสถียรหรือไม่เพียงพอ
- การเก็บรักษานานเกินไป
- การใช้ภาชนะที่ปิดสนิท
- การละลายน้ำแข็งที่ไม่เหมาะสม
- ผลิตภัณฑ์ที่มีนมเปรี้ยวแช่แข็งซึ่งไม่ได้มีไว้สำหรับจุดประสงค์นี้
วิธีการแช่แข็งและละลายน้ำแข็ง?
การแช่แข็งคอทเทจชีสนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ คุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:
สำหรับการจัดเก็บเพื่อใช้ในอนาคต ให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์สดคุณภาพสูงเท่านั้น- เวย์ (ถ้ามี) จะต้องถูกระบายออก
- ภาชนะต้องเหมาะสมสำหรับแช่ในช่องแช่แข็งและออกแบบให้สัมผัสกับอาหารได้
- ควรจัดเก็บเป็นส่วนๆ โดยแบ่งคอทเทจชีสออกเป็นหลายชุด
- ไม่ควรเติมภาชนะจนเต็ม แต่ต้องเว้นพื้นที่ว่างไว้ในกรณีที่มีเวย์ก่อตัวระหว่างการละลายน้ำแข็ง
- ไม่แนะนำให้เลือกโพลีเอทิลีนเป็นบรรจุภัณฑ์ - ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในนั้นจะเปียกและเหนียว
คอทเทจชีสแต่ละห่อควรมีฉลากระบุวันที่แช่แข็ง
การละลายน้ำแข็งจะต้องเกิดขึ้นโดยคำนึงถึงเงื่อนไขหลายประการ:
- ควรใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนวันหมดอายุ
- ไม่ควรอนุญาตให้ละลายน้ำแข็งและแช่แข็งซ้ำซ้ำของผลิตภัณฑ์
- วิธีที่ดีที่สุดในการละลายน้ำแข็งคือวางภาชนะไว้บนชั้นวางตู้เย็น
- หากคุณไม่มีเวลา คุณสามารถใช้ไมโครเวฟ เตาอบ หรือตัวเลือกอื่นๆ เพื่อละลายอย่างรวดเร็วได้ วิธีนี้เหมาะหากคุณวางแผนที่จะใช้มวลนมเปรี้ยวในการอบ
- ควรใช้คอทเทจชีสที่ละลายแล้วทันทีเนื่องจากไม่สามารถเก็บไว้ได้นานอีกต่อไป
คุณสามารถดูได้ว่าคอทเทจชีสสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน ที่นี่ และ ที่นี่.
จะทำอะไร?
คอทเทจชีสแช่แข็งช่วยให้คุณมีไส้พาย เกี๊ยว และอาหารอื่นๆ อยู่เสมอ หากเวย์ปรากฏขึ้นหลังละลาย ให้สะเด็ดน้ำออกก่อนปรุงอาหาร.
ฮาร์ดชีสจากคอทเทจชีสแช่แข็ง สูตรวิดีโอ:
หม้อตุ๋นชีสกระท่อมสูตรวิดีโอ:
ชีสเค้ก คุกกี้คอทเทจชีสซึ่งสามารถทำจากคอทเทจชีสและแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต สูตรวิดีโอ:
ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวชนิดใดที่ไม่สามารถแช่แข็งได้
ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวบางชนิดไม่สามารถแช่แข็งได้ ไม่แนะนำให้ใส่ชีสหวานและขนมหวานที่เป็นครีมในช่องแช่แข็ง
ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ประกอบด้วย:
- น้ำตาล (หรือสารให้ความหวานอื่น ๆ )
- สารกันบูด
- เครื่องปรุง,
- อิมัลซิไฟเออร์,
- ไส้ผลไม้ ฯลฯ
มวลนมเปรี้ยวซึ่งมีส่วนผสมหลายอย่างจะเปลี่ยนความสม่ำเสมอและรสชาติที่อุณหภูมิต่ำ ไม่แนะนำให้แช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่มีไว้สำหรับอาหารทารก
บทสรุป
การแช่แข็งเป็นวิธีที่สะดวกในการยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นมหมักที่เน่าเสียง่าย. หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมด คอทเทจชีสที่ละลายน้ำแข็งสามารถใช้เป็นอาหารได้หลายวิธี ทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย
