กระเทียม

กระเทียมเป็นผักในการทำอาหารยอดนิยมที่ต้องการเงื่อนไขในการเก็บเป็นอย่างมาก

เพื่อที่จะรักษาผลผลิตจำนวนมากและสำรองไว้เป็นจำนวนมาก การเลือกวิธีเก็บรักษาจะต้องได้รับการดูแลอย่างมีความรับผิดชอบอย่างยิ่ง

วิธีเก็บกระเทียมอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิที่บ้าน? คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญและชั้นเรียนปริญญาโทจะช่วยในเรื่องนี้

เตรียมจัดเก็บที่บ้านสำหรับฤดูหนาวถึงฤดูใบไม้ผลิ

เพื่อให้กระเทียมสามารถเก็บไว้ได้นาน จะต้องเก็บเกี่ยวและเตรียมอย่างเหมาะสม

ต้องเก็บเกี่ยวผักเมื่อสุกเต็มที่. หัวที่ไม่สุกจะเก็บไว้ได้ไม่ดี และหัวที่สุกเกินไปจะเริ่มแตกออกเป็นชิ้นๆ

เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้งและทำให้แห้งในที่โล่ง หลังจากนั้นกระเทียมจะถูกแยกออกโดยแยกหัวที่เสียหายออกไป

การประมวลผลเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับรูปแบบที่จะเก็บผัก. หากคุณตั้งใจจะเก็บไว้เป็นเปียก็ควรปล่อยก้านให้ยาว 40 ซม. สำหรับการประกอบเป็นช่อ ๆ ก็เพียงพอแล้ว 20 ซม. ในกรณีอื่น ๆ ให้ปล่อยหางไว้ประมาณ 2 ซม.

กฎทั่วไป

การปฏิบัติตามเงื่อนไขในการเก็บรักษากระเทียมอย่างเหมาะสมทำให้สามารถนั่งได้เป็นเวลานานโดยคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้

กฎเนื้อหาพื้นฐานมีดังต่อไปนี้:

• ความชื้นในอากาศตั้งแต่ 60 ถึง 85%;
• ป้องกันร่างและแสงแดดโดยตรง

ข้อกำหนดด้านอุณหภูมิ ณ สถานที่จัดเก็บพืชผลนั้นพิจารณาจากประเภทของกระเทียม สำหรับการเก็บในฤดูร้อน อุณหภูมิจะอยู่ที่ +16-20?C สำหรับฤดูหนาว – ประมาณ +2-4?C

บอกฉันหน่อยว่าควรเก็บกระเทียมไว้ที่อุณหภูมิเท่าไร นี้ บทความเกี่ยวกับวิธีการเก็บผักได้นานแค่ไหนและภายใต้เงื่อนไขใด - นี้.

ทำอย่างไรให้สดนาน?

การเก็บเกี่ยวกระเทียมสามารถเก็บรักษาได้หลายวิธี ในการเลือกอันที่เหมาะสมที่สุด จำเป็นต้องสร้างจากปัจจัยต่อไปนี้:

• ความเป็นไปได้ในการจัดสภาพการจัดเก็บ
• สภาพพืชผล;
• ปริมาณผัก
• ความชอบส่วนตัว

วิธีเก็บกระเทียมในฤดูหนาวจนถึงปลูกในฤดูใบไม้ผลิอ่าน ที่นี่.

ตู้เย็น

หากคุณมีกระเทียมจำนวนเล็กน้อยในอพาร์ทเมนต์ในเมือง คุณสามารถใช้ตู้เย็นได้ ช่วยรักษาอุณหภูมิที่เย็นและปกป้องจากแสงแดด

เพื่อป้องกันไม่ให้หัวสดเสื่อมสภาพ จำเป็นต้องจัดให้มีอากาศเข้า. วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่กระเทียมลงในถุงกระดาษ

โพลีเอทิลีนไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เนื่องจากการควบแน่นจะเริ่มสะสมอยู่ข้างใต้และกระเทียมอาจหายไป นอกจากจะเก็บทั้งหัวแล้ว คุณยังสามารถเก็บชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วไว้ในตู้เย็นได้ด้วย อ่านเพิ่มเติม ที่นี่.

ตู้แช่แข็ง

การแช่แข็งกระเทียมจะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สะดวกต่อการใช้งานตลอดทั้งปี แม้แต่ผักที่เสียหายก็ยังเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

หัวทำความสะอาดและแยกชิ้นส่วนเป็นชิ้น พื้นที่เสียหายถูกตัดออก คุณสามารถแช่แข็งกานพลูทั้งหมดหรือสับก็ได้.

เพื่อให้สะดวกในการเตรียมการ ควรบรรจุกระเทียมเป็นส่วนๆ เพื่อไม่ให้ละลายน้ำแข็งเกินความจำเป็นในการเตรียมครั้งเดียว อ่านเกี่ยวกับการแช่แข็งกระเทียม ที่นี่.

ในอพาร์ตเมนต์

เมื่อจัดเก็บสิ่งของในอพาร์ทเมนต์ในเมืองจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีสภาพที่เหมาะสม กล่องบนระเบียงหรือตู้กับข้าวสามารถใส่ผักได้

สิ่งสำคัญคือเงื่อนไขในพื้นที่ที่กำหนดจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมด. หากถูกละเมิดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมาก

อ่านเกี่ยวกับการเก็บกระเทียมในเกลือ ที่นี่ในน้ำมันพืช - ที่นี่.

ห้องใต้ดิน

การจัดจัดเก็บผักในห้องใต้ดินเป็นทางเลือกที่ดีหากสามารถรักษาระดับอุณหภูมิและความชื้นในห้องให้เหมาะสมได้ ในห้องใต้ดิน สามารถเก็บกระเทียมไว้ในกล่อง ตะกร้า เชือกถัก ตาข่าย และแม้แต่ในปริมาณมากก็ได้

วิธีการอื่นๆ

นอกจากจะช่วยรักษาความสดของกระเทียมแล้ว มันสามารถแห้งหรือเก็บรักษาไว้ได้. วิธีการดังกล่าวทำให้สามารถแปรรูปพืชผลในปริมาณมากได้

การอนุรักษ์

กระเทียมสามารถดองและเค็มได้ ใช้สำหรับการเก็บรักษาทั้งเป็นส่วนประกอบหลักและเพื่อเพิ่มรสชาติของผักดองและผักดองอื่นๆ

การอบแห้ง

การอบแห้งกระเทียมทำให้สามารถเตรียมเครื่องเทศในรูปแบบกะทัดรัดได้

ขาดความแห้ง - สูญเสียสารอาหารส่วนสำคัญ. ข้อดีคือมีขนาดกะทัดรัดและใช้งานง่าย ก่อนที่จะทำให้กระเทียมแห้งต้องคัดแยก ปอกเปลือก และตัดบริเวณที่เสียหายออกก่อน

มีหลายวิธีในการทำให้กระเทียมแห้ง เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น สามารถหั่นเป็นแผ่นล่วงหน้าได้

ตัวเลือกที่ยาวที่สุดคือการทำให้แห้งในสภาพธรรมชาติ วิธีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ทรัพยากรใดๆ แต่คุณภาพและเวลาในการอบแห้งจะขึ้นอยู่กับสภาพอากาศโดยตรง กระบวนการนี้ดำเนินไปอย่างรวดเร็วที่สุดในสภาพอากาศอบอุ่น

ทางเลือกอื่นที่เร่งกระบวนการได้อย่างมากคือการใช้เครื่องอบผ้าหรือเตาอบไฟฟ้า. ทั้งสองกรณีควรตั้งอุณหภูมิให้ต่ำประมาณ +50?C เพื่อให้ผักแห้งอย่างสม่ำเสมอต้องคนเป็นระยะ

จากการอบแห้งจะได้แผ่นบางและเปราะ สามารถบดได้ทันทีหรือสับเป็นชุดตามต้องการ

เครื่องเทศบดสามารถเก็บไว้ในขวดหรือถุงได้ เพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงในกระเทียมบดได้

ในรูปแบบบริสุทธิ์

เมื่อเตรียมกระเทียมเพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบต่างๆ อาจเหลือส่วนที่ปอกแล้วส่วนเกินไว้. มันจะยากกว่าที่จะรักษาพวกมันในรูปแบบนี้ - ปราศจากเกล็ดป้องกันพวกมันจะแห้งและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วสามารถเก็บไว้ได้นานหลายสัปดาห์ในถุงกระดาษในตู้เย็นในช่องสำหรับผัก คุณยังสามารถรักษาฟันไว้ในน้ำมันได้

โดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใส่กลีบกระเทียมที่สะอาดลงในขวดที่แห้ง
2. น้ำมันพืชเทอยู่ด้านบน

เก็บผลิตภัณฑ์ที่ได้ไว้ในตู้เย็นบนชั้นวางด้วยวิธีนี้ไม่เพียง แต่รักษากระเทียมเท่านั้น แต่ยังได้รับน้ำมันที่มีกลิ่นหอมซึ่งสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานหลักน้ำสลัด ฯลฯ

อ่านเกี่ยวกับการเก็บกระเทียมปอกเปลือก ที่นี่ และ ที่นี่.

กำหนดเวลา

อายุการเก็บของกระเทียมขึ้นอยู่กับสภาพของพืช เงื่อนไขการบำรุงรักษา และวิธีการเก็บเกี่ยว อีกด้วย มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงประเภทของผัก - ฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูหนาว.

หากปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาทั้งหมด ผักฤดูร้อนสามารถอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ผักฤดูหนาวสามารถอยู่ได้นานถึง 4 เดือน หลังจากช่วงเวลานี้กระเทียมเริ่มสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเสื่อมโทรมลง

กานพลูที่ทำความสะอาดแล้วสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานหลายสัปดาห์ ผักแช่แข็งและแห้งสามารถคงอยู่ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป การเก็บรักษาได้รับการออกแบบเพื่อใช้ก่อนเก็บเกี่ยวพืชผลใหม่

แก้ปัญหาผักงอก

การงอกของกระเทียมสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อเก็บผักไว้เป็นเวลานานและเมื่อเก็บในสภาพที่ไม่เหมาะสม หากผักเริ่มโตก็ต้องได้รับการดูแล.

เพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพและการสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติ ต้องแยกหัวเป็นชิ้นแล้วทำความสะอาด ส่วนที่แตกหน่อถูกตัดออก สามารถใส่กานพลูลงในขวดและเติมน้ำมันได้ หากกระเทียมมีจำนวนมากและไม่งอกทั้งหมด ก็ควรใช้กระเทียมที่แตกหน่อก่อน

คุณสมบัติสำหรับพันธุ์ฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ

กระเทียมที่ปลูกทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก: ฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวหลังนี้ปลูกในปลายฤดูใบไม้ร่วงก่อนที่น้ำค้างแข็งจะเข้ามา ฤดูใบไม้ผลิจะปลูกในฤดูใบไม้ผลิ การเก็บเกี่ยวของเขาสุกงอมในภายหลัง

อ่านเกี่ยวกับการเก็บกระเทียมฤดูใบไม้ผลิ นี้ บทความ ฤดูหนาว-อิน นี้.

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเก็บไว้ร่วมกับหัวหอม?

เมื่อเก็บผัก สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความเข้ากันได้ของผักด้วย. กระเทียมมีความต้องการอย่างมากในเรื่องนี้

สามารถเก็บไว้ร่วมกับหัวหอมได้หากปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับสภาวะการเก็บรักษา สามารถถักทั้งหัวหอมและกระเทียมหรือส่งไปที่ร้านขายผักในกล่องและตาข่าย

หากมีพื้นที่ว่างก็จะถูกจัดเก็บไว้ในภาชนะแยกต่างหาก กระเทียมที่ส่งไปจัดเก็บสามารถโรยด้วยเปลือกหัวหอมได้ อ่านเพิ่มเติม ที่นี่ และ ที่นี่.

วิธีที่ดีที่สุดในการจัดการกับเมล็ดคืออะไร?

ปัญหาอีกประการหนึ่งคือการเตรียมและการเก็บรักษาวัสดุปลูก. ส่วนใหญ่มักจะใช้ชิ้นในการปลูก แต่สามารถหว่านผักด้วยเมล็ดได้ ตัวเลือกหลังเหมาะสำหรับการขยายพันธุ์หลายพันธุ์

หลังจากการสุกแล้ว เมล็ดจะถูกตัดอย่างระมัดระวังและเก็บเพื่อเก็บรักษาในภายหลัง วิธีที่สะดวกที่สุดในการเก็บวัสดุที่รวบรวมไว้ในกล่องกระดาษแข็งในโรงนาหรือห้องอื่นที่มีอุณหภูมิอากาศ 18 ถึง 20 องศาเซลเซียส สามารถปลูกเมล็ดได้ในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ อ่านเพิ่มเติม ที่นี่.

จะทำอย่างไรถ้ากานพลูเปลี่ยนเป็นสีเหลือง?

เมื่อเก็บกระเทียมปัญหาต่าง ๆ ก็สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อเวลาผ่านไปหนึ่งในสถานการณ์ที่เป็นไปได้คือก้อนสีเหลือง

กำลังแห้ง

สาเหตุของปัญหาส่วนใหญ่เกิดจากการจัดระเบียบการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม. การเก็บผักไว้ในห้องที่แห้งมากอาจทำให้เกิดอาการเหลืองได้ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้หัวเริ่มเสียดสีความชื้น เปลี่ยนความสม่ำเสมอและสี

เพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมแห้ง การใช้หัวแต่ละหัวด้วยส่วนผสมของน้ำมันไอโอดีนจะช่วยได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันพืช 0.5 ลิตรกับไอโอดีน 10 หยด ทุกอย่างผสมกัน ทางเลือกอื่นคือการคลุมศีรษะด้วยพาราฟินที่ละลายแล้ว

แบคทีเรีย

แบคทีเรียยังสามารถนำไปสู่การเปลี่ยนสีได้ มันสามารถปรากฏได้ไม่เพียงแต่ระหว่างการเก็บรักษาเท่านั้น แต่ยังปรากฏในช่วงการเจริญเติบโตด้วย สถานการณ์นี้เกิดขึ้นเนื่องจากการติดเชื้อแบคทีเรีย

กฎง่าย ๆ จะช่วยป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรีย:

1. ไม่ควรปลูกพืชกระเทียมในพื้นที่เดียวกันปีแล้วปีเล่า
2. ไม่แนะนำให้ปลูกพืชใกล้กับกระเทียมโดยให้สุกในภายหลัง
3. ต้องใส่ปุ๋ยฟอสฟอรัสลงในดิน
4. ไม่แนะนำให้ตัดแต่งยอดที่ไม่สุก
5. หากจำเป็น ให้ใช้ยาฆ่าแมลงเพื่อควบคุมพาหะของแบคทีเรีย

ตัวเลือกคอนเทนเนอร์

วิธีเก็บกระเทียมจะขึ้นอยู่กับปริมาณของการเก็บเกี่ยวและตำแหน่งที่จะเก็บผักในฤดูหนาว สำหรับเงื่อนไขของอพาร์ทเมนต์ในเมืองสามารถปรับกล่องบนระเบียงฉนวนและขวดแก้วได้ กระเทียมฤดูหนาวจำนวนเล็กน้อยสามารถเก็บในถุงกระดาษในตู้เย็นได้

สำหรับบ้านส่วนตัวที่มีห้องใต้ดินและห้องใต้หลังคาตัวเลือกของตัวเลือกจะกว้างกว่ามาก ตัวเลือกต่อไปนี้เป็นไปได้:

• เอ็น;
• ถักเปีย;
• ในกล่อง;
• ในกล่อง;
• ในตะกร้า
• ในกริด;
• ในถุงผ้า

อ่านเรื่องการเก็บกระเทียมในขวดแก้วค่ะ นี้ บทความ.

วิธีการถักเปียผม?

การถักเปียกระเทียมเป็นวิธีที่ช่วยให้คุณเก็บผักที่เก็บเกี่ยวได้อย่างกะทัดรัด ข้อดีเพิ่มเติมคือหัวทั้งหมดอยู่ใกล้แค่เอื้อม ตรวจสอบได้ง่าย และความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นจะสังเกตเห็นได้ทันทีและซ่อมแซมได้ง่าย

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีถักกระเทียม:

ข้อแนะนำ

ข้อมูลต่อไปนี้สามารถช่วยรักษาปริมาณกระเทียมสำรองของคุณได้: คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ:

1. สามารถส่งเฉพาะหัวที่สุกทั้งตัวที่ไม่มีความเสียหายไปเก็บสดได้
2. ขอแนะนำให้เก็บพันธุ์ฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิแยกกัน
3. ขอแนะนำให้ใช้กระเทียมฤดูหนาวก่อน จากนั้นจึงใช้กระเทียมฤดูร้อน
4. ผักที่เน่าเปื่อยและเชื้อราไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร

บทสรุป

การจัดจัดเก็บกระเทียมที่เหมาะสมช่วยให้คุณมีผักนี้อยู่บนโต๊ะได้ตลอดทั้งปี ด้วยการรวมวิธีการเตรียมต่างๆ เข้าด้วยกัน คุณจะมีตัวเลือกที่หลากหลายที่ไม่น่าเบื่อ