คำแนะนำจากชาวสวนและชาวสวนที่มีประสบการณ์เกี่ยวกับอุณหภูมิที่ควรเก็บกระเทียมในฤดูหนาว

กระเทียมเป็นไม้ยืนต้น แต่มักปลูกเป็นประจำทุกปี

พันธุ์กระเปาะนี้ค่อนข้างจะเติบโตได้ง่ายหากได้รับแสงแดดและปลูกในดินที่มีการไถพรวนและมีการระบายน้ำได้ดี

หัวที่ขุดออกมาสามารถรักษาให้อยู่ในสภาพดีได้เป็นเวลานาน ในการทำเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ โดยเงื่อนไขหลักคืออุณหภูมิ

อ่านต่อเพื่อดูว่าควรเก็บกระเทียมที่อุณหภูมิเท่าไร

สภาพการเก็บรักษาที่บ้าน

ไม่ว่ากระเทียมจะปลูกในสวนของคุณหรือซื้อจากร้านค้า มีคุณภาพหลายประการที่คุณควรใส่ใจ. การหลีกเลี่ยงจะลดอายุการเก็บรักษาและโอกาสที่จะจัดเก็บได้สำเร็จ:

1. หัวที่มีคุณภาพควรสะอาด สีขาวหรือสีฟ้า ขึ้นอยู่กับพันธุ์ และแห้งดี ก่อนการจัดเก็บ ฝาครอบด้านนอกและแกนกลางจะต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึง
2. ศีรษะควรสัมผัสได้ยาก ฟันควรเรียบสม่ำเสมอโดยไม่ทำให้จุดด่างดำเน่าเปื่อย ส่วนด้านนอกของหัวเสียหายได้ง่ายระหว่างการเก็บเกี่ยว ระหว่างการเก็บรักษา พื้นที่เหล่านี้เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเน่า

สภาพอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด

สภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกระเทียมคืออุณหภูมิ ตั้งแต่ –1°C ถึง +10°C และในที่แห้งมีความชื้นสัมพัทธ์ 50-60%.

อุณหภูมินี้ช่วยให้คุณรักษากระเทียมไม่ให้แห้ง สูญเสียสารอาหาร และงอกได้นานถึง 10 เดือน

ห้องเก็บของต้องแห้งเพียงพอ มีอากาศถ่ายเท ไม่เย็นเกินไปและไม่ร้อนเกินไป ห้องใต้ดินที่แห้ง ห้องเย็น หรือโรงจอดรถที่มีฉนวนและระบายอากาศได้ดี

เก็บหลอดไฟไว้ใน:

• กล่องกระดาษแข็งตื้น,
• กล่องไม้ที่มีผนังขัดแตะ,
• บนถาด
• ในถุงตาข่าย
• ในถุงน่องหรือสายรัดในลักษณะใด ๆ ที่ช่วยให้อากาศไหลเวียนรอบศีรษะแต่ละข้าง

คุณสามารถเก็บหลอดไฟที่ตัดแต่งแล้วไว้ในตะกร้าที่ทำจากวัสดุธรรมชาติได้ คัดแยกกระเทียมเป็นครั้งคราว และดึงหัวอ่อน เหี่ยวเฉาหรือแตกหน่อออกมา

ในอพาร์ตเมนต์

หากไม่สามารถหาห้องที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนได้ สถานที่ที่ง่ายที่สุดคืออพาร์ตเมนต์ที่มีอุณหภูมิห้องและความชื้นปานกลาง สภาพแวดล้อมในอุดมคติคืออุณหภูมิ 15-18°C.

ในอพาร์ทเมนต์ สภาวะดังกล่าวมักเกิดขึ้นในบริเวณที่มืด ห่างจากเครื่องทำความร้อน โดยที่ผักสามารถอยู่ได้ไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลา 5-6 เดือน

ทางที่ดีควรเก็บกระเทียมทั้งหมดไว้ เมื่อกานพลูหักออก อายุการใช้งานจะลดลง โดยปกติหัวที่หักจะถูกเก็บไว้ประมาณ 10 วัน

ในตู้เย็น

ความชื้นในลิ้นชักผักสดช่วยป้องกันไม่ให้ศีรษะแห้งทั้งหมด. อย่างไรก็ตามในตู้เย็นพืชกระเปาะมีแนวโน้มที่จะแตกหน่อมาก

นอกจากนี้ความชื้น การควบแน่น และอุณหภูมิที่สูงกว่าศูนย์จะทำให้เกิดเชื้อรา

นักวิทยาศาสตร์ยังเชื่อด้วยว่ากระเทียมมีความเป็นกรดต่ำ ซึ่งทำให้ไวต่อเชื้อ Clostridium botulinum หรือที่รู้จักกันดีในชื่อสาเหตุของโรคโบทูลิซึม

ผักที่ขายในน้ำมันตามร้านค้ามักจะเติมสารกันบูดลงไปเช่นกรดซิตริกจึงป้องกันการเกิดคลอสตริเดียมโบทูลินัม และคุณต้องคำนึงด้วยว่าอุณหภูมิในตู้เย็นเชิงพาณิชย์ต่ำกว่าในบ้านด้วย

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเก็บกระเทียมในตู้เย็นค่ะ นี้ บทความ.

ในช่องแช่แข็ง

คุณยังสามารถเก็บกระเทียมแช่แข็งได้ อย่างไรก็ตาม บางคนเชื่อว่าการแช่แข็งนั้นไม่อร่อยเท่าของสด วิธีที่ยอมรับได้มากที่สุดคือการปอกกานพลู สับ เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย แล้วแช่แข็งทุกอย่างในถาดน้ำแข็ง

สามารถแช่แข็งกระเทียมเพื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้หรือไม่และอ่านวิธีทำอย่างถูกต้อง ที่นี่.

ความผันผวนของอุณหภูมิยอมรับได้หรือไม่?

อุณหภูมิที่สม่ำเสมอก็มีความสำคัญเช่นกัน ดังนั้นอย่าเก็บหลอดไฟไว้ในสถานที่ เช่น โรงนาที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน ซึ่งอุณหภูมิอาจลดลงต่ำมากเมื่ออากาศเย็น และจะสูงขึ้นเมื่อละลาย ไม่ควรปล่อยให้มีความผันผวนของความร้อนและความเย็นสิ่งนี้นำไปสู่การสูญเสียคุณภาพที่มีคุณค่าและมีรสนิยมของผลิตภัณฑ์

หากอุณหภูมิลดลงมากเกินไป กานพลูจะเริ่มแตกหน่อเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นอีกครั้ง

กระเทียมที่งอกแล้วจะมีรสขม และกลีบจะยืดหยุ่นได้ ทำให้ปอกเปลือกและสับได้ยาก ด้วยเหตุนี้จึงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเก็บรักษากระเทียมที่ซื้อจากร้านซึ่งเก็บไว้ในช่องแช่เย็น

ที่อุณหภูมิสูงกว่า 20°C ผักจะแห้งเร็วเกินไป และสูญเสียความชื้น. หากมีการไหลเวียนของอากาศไม่ดี ฟันผุมีโอกาสสูง

ความแตกต่างสำหรับพันธุ์ที่แตกต่างกัน

ในประเทศของเราชาวสวนไม่ค่อยแยกแยะกระเทียมตามความหลากหลาย แต่ยังคงมีความเข้าใจที่ชัดเจนเกี่ยวกับสองประเภทคือฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว

1. ฤดูใบไม้ผลิ – ปลูกในฤดูใบไม้ผลิ หัวไม่ใหญ่มาก และไม่มีลูกธนู ไม่มีแกนกลางอยู่ตรงกลางกระเปาะ
2. ฤดูหนาว – เวลาปลูกในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ก่อนน้ำค้างแข็ง ฝาครอบของฟันมักเป็นสีน้ำเงิน แต่ก็อาจเป็นสีขาวได้เช่นกัน

สภาพการเก็บรักษาที่แนะนำสำหรับทั้งสองประเภทเกือบจะเหมือนกันแต่ยังคงขึ้นอยู่กับอายุการเก็บที่คาดหวังของแต่ละประเภท

ฤดูใบไม้ผลิมีคุณภาพการรักษาสูงระยะเวลาพักตัวตามธรรมชาติก่อนเริ่มการพัฒนาภายในของต้นกล้าจะนานกว่าฤดูหนาวมาก จึงสามารถเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิสูงกว่า 10°C ในขณะที่พันธุ์ฤดูหนาวต้องการสภาพอากาศที่เย็นกว่า

นี่จะบอกวิธีเก็บกระเทียมฤดูใบไม้ผลิที่บ้านจนถึงฤดูใบไม้ผลิ นี้ บทความเกี่ยวกับวิธีเก็บกระเทียมฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ - นี้.

บทสรุป

ตรวจสอบหลอดไฟทุกๆ สองสามสัปดาห์และกำจัดหลอดไฟที่เป็นโรคออก. คุณจะรู้ว่ามีบางอย่างผิดปกติถ้าคุณได้กลิ่นกระเทียม สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหลังจากที่หัวแตกหน่อหรือเป็นโรคเท่านั้น

เมื่อจัดเก็บอย่างเหมาะสม บางพันธุ์จะคงความคงทนได้นาน 10-12 เดือนหรือนานกว่านั้น พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิจะถูกเก็บไว้นานที่สุด ซึ่งมักจะนานกว่า 12 เดือน ในขณะที่พืชฤดูหนาวบางชนิดมีอายุการเก็บรักษาเพียง 4 เดือนเท่านั้น