คำแนะนำจากผู้พักอาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์เกี่ยวกับวิธีเก็บกระเทียมในฤดูหนาวจนถึงการปลูกในฤดูใบไม้ผลิ

ทุกคนรู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียม นอกจากนี้พืชรสเผ็ดนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเกือบทุกประเภทของโลก

การปลูกบนแปลงส่วนตัวไม่ใช่เรื่องยาก แต่เพื่อความปลอดภัย สิ่งต่างๆ จะซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย

เราจะบอกคุณในบทความนี้ถึงวิธีเก็บกระเทียมก่อนปลูกในฤดูใบไม้ผลิ

ประเภทของผัก

กระเทียม เกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว. แตกต่างกันไม่เพียงแต่รูปลักษณ์และโครงสร้างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระยะเวลาการเก็บรักษาด้วย

ฤดูใบไม้ผลิ

สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่มีปัญหาจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป มันถูกปลูกในฤดูใบไม้ผลิ ฟันมีขนาดเล็ก สามารถมีได้ถึง 50 ชิ้นในหัว

ฤดูหนาว

กระเทียมชนิดนี้มีปัญหาเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา ปลูกก่อนฤดูหนาว ก่อนน้ำค้างแข็ง ฟันมีขนาดใหญ่ถึง 8 ชิ้นในหัว จะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น แต่มีหลายวิธีในการปกป้องกระเทียมจากการเน่าเสียก่อนวัยอันควร

เตรียมเก็บจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ระยะเวลาการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับการเตรียมหัวอย่างเหมาะสมเป็นส่วนใหญ่ กระเทียม มันเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน

การขุดค้น

คุณต้องขุดกระเทียมที่สุกเต็มที่แต่ต้องไม่สุกเกินไป หลังเริ่มสลายไปบนพื้นแล้ว เกล็ดที่ปกคลุมกานพลูอ่อนตัวลงและเริ่มเน่า

การอบแห้งและการตัดแต่ง

ดังนั้นกระเทียมจึงถูกขุดขึ้นมาและตอนนี้คุณต้องทำให้แห้ง มันสำคัญมากในขณะนี้ที่จะไม่ทำผิดพลาด - อย่าเล็มส่วนบนจนกว่าจะแห้งสนิท.

สารอาหารจะถูกถ่ายโอนจากใบไปยังหัวในระหว่างการทำให้แห้ง

กระเทียมที่ขุดแล้วจะถูกวางไว้ใต้หลังคาหรือแขวนไว้ที่ยอดเพื่อไม่ให้แสงแดดส่องถึงต้นไม้โดยตรง

สารอาหารจะถูกถ่ายโอนไปยังศีรษะระหว่างการอบแห้ง. การตากโดยใช้ยอดใช้เวลาประมาณ 1-1.5 เดือน สำหรับบางพันธุ์อาจใช้เวลาถึง 2 เดือน

ยอดที่แห้งสนิทจะถูกตัดออก เหลือตอไว้ยาวประมาณ 3-4 ซม. (หรือ 10-15 ซม. ถ้าเก็บเป็นเปีย) ตัดแต่งรากยาวของกระเทียมด้วย ท็อปส์ซูถูกไฟไหม้ ปล่อยให้กระเทียมแห้งต่อไปอีกหนึ่งสัปดาห์

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาในขณะนี้คุณสามารถเผาก้นที่รากถูกตัดออกได้ นี่เป็นวิธีที่ดีในการฆ่าเชื้อกระเทียมด้วย

จะรักษาความสดได้อย่างไร?

กระเทียมสดมีประโยชน์สูงสุด มีหลายวิธีในการเก็บไว้เป็นเวลานานกำหนดโดยอุณหภูมิโดยรอบ

ตู้เย็น

บนชั้นวางของตู้เย็นกระเทียมจะถูกเก็บไว้ค่อนข้างดีเป็นเวลานาน วางไว้ในช่องพิเศษสำหรับใส่ผัก

ที่นั่น เก็บไว้ในถุงผ้าฝ้ายหรือภาชนะปิดที่ผูกไว้อย่างดี. เพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้กลิ่นเฉพาะกระจายไปทั่วตู้เย็น

กระเทียมที่ไม่ปอกเปลือกจะให้กลิ่นน้อยที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะไม่สูญหายระหว่างการเก็บรักษา อายุการเก็บรักษา 3-4 เดือน. อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเก็บกระเทียมในตู้เย็น ที่นี่.

ตู้แช่แข็ง

อุณหภูมิติดลบต่ำในช่องนี้ของตู้เย็นทำให้สามารถเก็บรักษากระเทียมได้นานมาก แต่คุณต้องคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

1. สะดวกที่สุดในการจัดเก็บฟันที่ทำความสะอาดแล้ว ความจริงก็คือเมื่อละลายน้ำแข็งในภายหลังกานพลูจะกลายเป็นข้าวต้มและไม่สะดวกมากที่จะปล่อยมันออกจากเกล็ดที่ปกคลุม
2. กานพลูที่ปอกเปลือกแล้วจะทำให้กลิ่นกระเทียมแรงขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่ามันจะแพร่กระจายไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในช่องแช่แข็งได้น้อยที่สุด จึงใส่กานพลูไว้ในถุงหลายใบที่ซ้อนกันอยู่ข้างใน

   จากนั้นจึงห่อถุงเหล่านี้ด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น ขณะนี้สามารถระงับกลิ่นได้อย่างปลอดภัย

3. กานพลูแช่แข็งสามารถใช้ได้กับอาหารจานร้อนเท่านั้น โดยวางจากช่องแช่แข็งโดยตรงโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ในสลัด น้ำสลัดวิเนเกรตต์ และอาหารอื่นๆ ที่คล้ายกัน ฟันที่ละลายแล้วจะกลายเป็นระเบียบที่ดูไม่น่าพึงพอใจ

อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 10 เดือน อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการแช่แข็งกระเทียม ที่นี่.

สภาพห้อง

ในห้องอุ่นจะเก็บเฉพาะผักในฤดูใบไม้ผลิอย่างดี กระเทียม. คุณไม่จำเป็นต้องบรรจุมันด้วยซ้ำ แค่วางไว้ในกล่องตาข่ายหรือกล่องกระดาษแข็ง มันจะคงอยู่ในสภาพดีเยี่ยมจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

กระเทียมฤดูหนาวเก็บได้ไม่ดีนัก ภายในเดือนกันยายนหัวจะมีขนาดลดลงเล็กน้อยและการเก็บรักษาเพิ่มเติมในช่วงฤดูหนาวจะทำให้กานพลูแห้งสนิท

คุณสามารถยืดอายุการเก็บของกระเทียมดังกล่าวได้เล็กน้อยก่อนปลูกในฤดูใบไม้ผลิหาก วางไว้ในถุงกระดาษหรือถุงผ้าใบขนาดเล็ก. กระเทียมควรจะแห้งดี

กระเทียมถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติกที่แย่กว่ามาก ภายในบรรจุภัณฑ์มีสภาพแวดล้อมที่ชื้นเกินไป ซึ่งส่งผลเสียต่อความปลอดภัยอย่างมากอายุการเก็บรักษากระเทียมฤดูหนาวในสภาพห้องนานถึง 3 เดือนที่อุณหภูมิไม่เกิน +20°C

นานแค่ไหน?

แนวคิดบางประการเกี่ยวกับสภาวะการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด สามารถรับได้จากตาราง:

จะทำอย่างไรถ้ามันงอก?

หากกระเทียมเริ่มมีสีเขียว ก็จะไม่สามารถหยุดกระบวนการนี้ได้อีกต่อไป มันจะงอกแม้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์

ตัวเลือกการใช้งาน:

• ปลูกในกระถางบนขอบหน้าต่างและปลูกผักวิตามินในฤดูหนาวหรือต้นฤดูใบไม้ผลิ
• เลือกหัวแตกแล้วแช่แข็งหรือแห้ง
• แม้ว่าความเขียวขจีจะโตขึ้น 5-6 ซม. แต่ก็ไม่น่ากลัว - ในฤดูใบไม้ผลิคุณต้องปลูกหัวทั้งหมดลงบนพื้นโดยไม่ต้องแยกออกเป็นกานพลู ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าจากหัวดังกล่าวในฤดูใบไม้ร่วงมีฟันซี่เดียว ก็จะเติบโตเช่นเดียวกับจากหัว
• ใช้ก่อนเนื่องจากการงอกเกิดขึ้นในต้นกระเทียมต่างกันในเวลาที่ต่างกัน

ข้อแนะนำ

เคล็ดลับบางประการสำหรับการใช้งาน กระเทียมสำหรับคนรักกระเทียมตัวโต:

1. บรรทัดฐานสำหรับการบริโภคกระเทียมสำหรับผู้ที่มีสุขภาพดีคือ 1-2 กลีบต่อวัน
2. หากบริโภคกระเทียมมากเกินไปกระเทียมจะเปลี่ยนจากผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ไปเป็นอันตราย - จังหวะของหัวใจหยุดชะงักระบบทางเดินอาหารและระบบประสาทอาจได้รับผลกระทบและการนอนหลับถูกรบกวน
3. ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักไม่แนะนำให้ใช้กระเทียมเพราะ... ทำให้รู้สึกอยากอาหารมากเกินไป โดยเฉพาะหากรับประทานในตอนเช้า
4. กระเทียมที่นำเข้าจากประเทศอื่นโดยเฉพาะจากประเทศจีนได้รับการบำบัดเพิ่มเติมด้วยยาเพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมเน่าเสียในระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษาในระยะยาว เห็นได้ชัดว่าพวกเขาจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ต่อสุขภาพของเรา
5. คุณแม่ให้นมบุตรไม่ควรใช้เครื่องเทศนี้เลยจะดีกว่า เพราะทารกอาจปฏิเสธที่จะให้นมลูก เพราะ... กลิ่นของกระเทียมจะซึมเข้าสู่นม

บทสรุป

โดยสรุปแล้วฉันอยากจะบอกว่ามีปัญหาและคุณสมบัติบางประการในการจัดเก็บผักยอดนิยมนี้ แต่พวกเขาไม่ได้ซับซ้อนขนาดนั้น ทุกคนไม่เพียงแต่สามารถปลูกวิตามินแสนอร่อยเหล่านี้ได้เท่านั้น แต่ยังรักษาวิตามินเหล่านี้ไว้ได้เป็นเวลานานอีกด้วย