เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีรักษากระเทียมปอกเปลือกที่บ้านในฤดูหนาว
กระเทียมเป็นพืชผักที่ใช้ในการเตรียมอาหารจำนวนมาก การใช้กานพลูหนึ่งหรือสองกลีบก็ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมได้
ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดหัวจำนวนมากเป็นพิเศษ แต่หากมีเศษเหลือที่ทำความสะอาดแล้วและไม่ได้ใช้ก็สามารถเก็บไว้ใช้ในอนาคตได้
เราจะบอกคุณในบทความนี้ถึงวิธีเก็บกระเทียมปอกเปลือกไว้ที่บ้าน
เนื้อหา
เตรียมเก็บกานพลู
เพื่อให้กระเทียมปอกเปลือกแล้วอยู่ได้นานต้องเตรียมการเก็บรักษา สิ่งสำคัญคือต้องทำให้แห้งและคัดแยกพืชผลที่เก็บเกี่ยว ผักชนิดเดียวที่เหลืออยู่สำหรับใช้ในอนาคตคือผักที่ไม่เสียหาย
กานพลูที่ทำความสะอาดแล้วจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:
- ไม่มีการเน่า;
- ไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
- ไม่มีผื่นผ้าอ้อม
วิธีการ
กลีบกระเทียมสดสามารถเก็บรักษาได้หลายวิธี เป็นไปได้แม้ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณผักและความสามารถที่มีอยู่
ในตู้เย็น
ในกรณีที่วางแผนที่จะใช้กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วภายในหลายวัน คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้.
หากสันนิษฐานว่าไม่จำเป็นต้องใช้กระเทียมในอีกไม่กี่วันข้างหน้า ขอแนะนำว่าไม่เพียงแต่ไม่ปอกเปลือก แต่อย่าแบ่งเป็นชิ้นด้วยซ้ำ
หากทำความสะอาดหัวแล้ว จะต้องใส่ในถุงกระดาษ ไม่ควรปิดสนิทเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการควบแน่น
ในรูปแบบนี้ถุงจะวางอยู่ในช่องแช่ผัก. หากจัดระเบียบอย่างเหมาะสม กระเทียมสามารถรักษาคุณภาพไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน
ในช่องแช่แข็ง
ในสถานการณ์ที่ต้องเก็บกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้เป็นเวลานาน การแช่แข็งอาจเป็นวิธีแก้ปัญหา ในรูปแบบนี้ ชิ้นสามารถคงอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิและแม้กระทั่งจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป
ขั้นตอน:
- เลือกหัวที่มีความหนาแน่นและไม่เสียหาย
- นำแกลบแห้งออกจากพวกมัน
- เพื่อความสะดวกในการใช้งาน คุณสามารถแบ่งหัวที่ทำความสะอาดแล้วออกเป็นชิ้นๆ
- วางชิ้นเป็นส่วน ๆ ลงในถุง
- ย้ายถุงไปที่ช่องแช่แข็ง
ที่อุณหภูมิห้อง
ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองสามารถเก็บกลีบกระเทียมได้ไม่เพียง แต่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเท่านั้น อีกวิธีหนึ่งคือการใส่ชิ้นลงในขวดแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป
ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ ไม่เพียงแต่สามารถเก็บรักษากระเทียมได้เท่านั้น แต่ยังได้น้ำสลัดปรุงรสสำหรับของว่างอีกด้วย นอกจากน้ำมันแล้ว คุณยังสามารถใส่สมุนไพรแห้งลงในขวดได้อีกด้วย.
คุณยังสามารถรักษากระเทียมได้โดยการโรยกลีบกระเทียมด้วยเกลือที่ด้านบนสุดของภาชนะ ขวดแก้วเหมาะเป็นภาชนะ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้กระเทียมบูดและทำให้แห้ง หากไม่มีการประมวลผลเพิ่มเติม เพียงแค่อุ่นชิ้นไว้จะไม่ได้ผล - พวกมันจะเริ่มเหี่ยวเฉา
ตัวเลือกอื่น
หากการเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่กระเทียมไม่เพียงสามารถเก็บความสด แต่ยังทำให้แห้งหรือเก็บรักษาไว้ได้อีกด้วยตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวผักขนาดใหญ่
การอบแห้ง
มีหลายวิธีในการทำให้ชิ้นแห้ง, เลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดให้กับตัวคุณเอง หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้นแล้ว ก็สามารถบดชิ้นงานได้
ตามธรรมชาติ
การอบแห้งในที่โล่งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ยังเป็นวิธีการทำให้แห้งที่ยาวที่สุดอีกด้วย
วางชิ้นบาง ๆ บนพื้นผิวแนวนอน ควรเลือกสถานที่ที่อบอุ่น ระบายอากาศได้ดี และป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง
หากอากาศแห้งและอบอุ่น การอบแห้งที่ดีสามารถทำได้ภายในสองสามสัปดาห์.
เพื่อให้แน่ใจว่าแห้งสม่ำเสมอแนะนำให้กวนชิ้นที่สับเป็นครั้งคราว
ในเตาอบ
การอบแห้งในเตาอบช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ภายในไม่กี่ชั่วโมง ซึ่งเร็วกว่ากลางแจ้งและใช้งานได้จริงมากกว่า เนื่องจากไม่ต้องขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ
ขั้นตอน:
- วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
- หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
- จัดเรียงจานบนถาดอบเป็นชั้นเดียว
- ตั้งอุณหภูมิความร้อนของเตาอบไว้ที่ 60°C
- วางแผ่นอบในเตาอบ
- แง้มประตูทิ้งไว้
- ผัดกระเทียมทุกๆ 30-40 นาที
เวลาอบแห้งเฉลี่ยในเตาอบคือ 5-6 ชั่วโมง
ตัวเลือกสำหรับการอบแห้งกระเทียม - ในวิดีโอ:
ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
การอบแห้งกระเทียมในเครื่องอบไฟฟ้านั้นง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน ขอแนะนำให้หั่นส่วนที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ. วางบนชั้นของอุปกรณ์และตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 50-60°C ส่วนที่ยังไม่ได้บดสามารถทำให้แห้งได้ แต่จะใช้เวลานานกว่านี้
การอนุรักษ์
กลีบกระเทียมสามารถบรรจุกระป๋องได้สำเร็จ มีวิธีง่าย ๆ มากมายในการเตรียมผักนี้สำหรับฤดูหนาว
สูตรการดอง - ในวิดีโอ:
ผักอยู่ได้นานแค่ไหน?
อายุการเก็บรักษาของกลีบกระเทียมขึ้นอยู่กับสภาพและวิธีการเตรียม
คำแนะนำ
เมื่อจัดระเบียบการจัดเก็บกระเทียมปอกเปลือก ต้องคำนึงถึงปัจจัยต่อไปนี้:
กระเทียมอาจเป็นฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ อันที่สองเก็บไว้ดีกว่า- องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยสารกันบูดตามธรรมชาติช่วยให้ผักสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานแม้จะไม่มีการแปรรูปที่ซับซ้อนก็ตาม
- การเก็บรักษาในสภาวะที่ไม่เหมาะสมจะทำให้ผักเหี่ยวเฉา
- ผักที่เก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสมและแห้งดีเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ความชื้นสูงอาจทำให้เกิดการเน่าเปื่อยได้
- กระเทียมอาจทำให้เสียได้จากหลายสาเหตุ ซึ่งรวมถึงการติดเชื้อของพืช การไม่ปฏิบัติตามกฎการรวบรวมหรือการเก็บรักษา ตลอดจนการเลือกพันธุ์กระเทียมที่ไม่ถูกต้องสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว (ผักฤดูหนาวเก็บไว้ได้นานถึง 4 เดือน ผักในฤดูใบไม้ผลิ – นานกว่านั้น)
- เมื่อเลือกระหว่างการเก็บผักในถุงพลาสติกหรือในกระดาษจะเป็นการดีกว่าถ้าจะเลือกอย่างหลัง
บทสรุป
มีหลายวิธีในการเก็บรักษากระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว แม้แต่ชิ้นที่ปอกเปลือกสดๆ ก็สามารถเก็บไว้ได้สักพัก แต่การใช้การบรรจุกระป๋อง การอบแห้ง และการแช่แข็งจะเป็นประโยชน์มากกว่า ตัวเลือกดังกล่าวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่การเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่
