สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา: เก็บกระเทียมในน้ำมันพืช

การเติมน้ำมันพืชเป็นวิธีที่ดีในการรักษาความสด รสชาติ และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมให้นานที่สุด

น้ำมันที่ห่อกลีบแต่ละกลีบจะปิดกั้นไม่ให้สัมผัสกับออกซิเจน และป้องกันการแทรกซึมของแบคทีเรียและเชื้อโรคเข้าไปในขวดกระเทียม

ในเวลาเดียวกันน้ำมันพืชที่ผสมกลิ่นหอมของกระเทียมก็กลายเป็นสลัดที่เผ็ดร้อนและอร่อยมาก

เราจะพูดถึงการเก็บกระเทียมในน้ำมันพืชในบทความ

ข้อดีและข้อเสีย

ในบรรดาวิธีการเก็บกระเทียมที่รู้จักกันดีทั้งหมดให้เตรียมในน้ำมันพืชในช่วงฤดูหนาว มีข้อดีหลายประการ:

• อายุการเก็บรักษาที่ยาวที่สุด
• สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมน้อยที่สุด
• น้ำมันพืชที่มีกลิ่นหอมของกระเทียมได้รับความพิเศษ (ใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ) และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ (สามารถใช้เป็นยาพื้นบ้านในการถูได้)

การตระเตรียม

คุณภาพของการเตรียมกระเทียมในน้ำมันโดยตรงขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เลือก

เพื่อการเก็บรักษาน้ำมันไว้ในระยะยาว เลือกฟันที่มีขนาดใหญ่และหนาแน่นโดยไม่มีความเสียหาย สีคล้ำ หรือสัญญาณของการเน่าเปื่อย.

ก่อนที่จะใส่กระเทียมลงในขวดให้ปอกเปลือกหัว (แนะนำให้แยกกลีบตามขนาดโดยเติมกระเทียมที่มีขนาดเท่ากันในขวด)

วิธีการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาว?

เตรียมกระเทียมในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว ง่ายมาก:

1. ภาชนะแก้วที่มีขนาดเหมาะสม (ควรใช้ขวดเล็ก) ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือน้ำเดือด
2. ภาชนะที่เตรียมไว้นั้นเต็มไปด้วยกานพลูที่ปอกเปลือกแล้วอย่างแน่นหนา
3. เติมน้ำมันพืชลงในขวดที่เติมไว้ (สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำมันครอบคลุมกระเทียมทั้งหมด)
4. ปิดขวดให้แน่นแล้วเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

การวางก้านโรสแมรี่หรือเลมอนไธม์ไว้ระหว่างกานพลู จะช่วยเพิ่มกลิ่นฉุนใหม่ๆ ให้กับน้ำมันพืชได้

กระเทียมในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว สูตรวิดีโอ:

เก็บไว้นานแค่ไหน?

เก็บขวดกระเทียมไว้ในน้ำมันพืช ในที่แห้ง มืด และเย็น (ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น) เป็นเวลาห้าถึงหกเดือน.

พารามิเตอร์การจัดเก็บที่เหมาะสม: อุณหภูมิอากาศ - ไม่สูงกว่า +5°C ความชื้น 80%

คุณจะใช้มันในภายหลังได้อย่างไร?

เมื่อเปิดขวดกระเทียมในน้ำมันพืช น้อยคนนักที่จะรู้ว่าสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้กี่เมนู สิ่งแรกที่นึกถึงคืออาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกระเทียมและน้ำมันหมู ในการเตรียม ให้หั่นขนมปังข้าวไรย์ น้ำมันหมู และกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ น้ำมันหมูทาบนขนมปัง ตามด้วยกระเทียม ของว่างพร้อมแล้ว!

Spaghetti Aglio e Olio (สปาเก็ตตี้ง่ายๆ กับน้ำสลัดกระเทียม). ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ต้มสปาเก็ตตี้แยกกัน และเตรียมซอสจากน้ำมันมะกอก กระเทียมสับ และพริกไทยแยกกันในกระทะ

ทันทีที่สปาเก็ตตี้สุกเป็นอัลเดนเต้ (ยังไม่สุกเล็กน้อย) ให้ใส่ซอสลงในกระทะ โรยด้วยพาร์เมซานขูด (สามารถแทนที่ด้วยชีสแข็งชนิดใดก็ได้)

Spaghetti Aglio e Olio สูตรวิดีโอ:

ไก่กระเทียมเป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะวันหยุด ล้างนกทั้งตัวให้สะอาดถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางในรูปแบบที่ทนความร้อน

ไก่ถูกปกคลุมทุกด้านด้วยกระเทียม (สามารถใส่กานพลูลงในนกได้) ใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลาสี่สิบถึงสี่สิบห้านาทีที่อุณหภูมิ 220C.

ไก่ในเนยกระเทียม สูตรวิดีโอ:

กุ้งกระเทียมน้ำผึ้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ใช้เวลาเตรียมเพียงห้านาทีเท่านั้น ขั้นแรกให้ผสม 1 ช้อนชาในกระทะ กระเทียมสับ 1 ช้อนชา ขิงสับ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งและ 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว.

เพิ่มน้ำมันพืชกระเทียมเล็กน้อยจากขวดลงในกระทะที่ร้อนดี ทอดกุ้งปอกเปลือก (ด้านละ 1 นาที) ใส่ซอสที่เตรียมไว้. อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและอร่อยพร้อมแล้ว!

กุ้งในซอสน้ำผึ้งกระเทียม สูตรวิดีโอ:

ทางเลือก

ถ้าคุณไม่มีน้ำมันพืช แป้งจะช่วยให้กระเทียมสดอยู่เสมอ

ดังนั้นทีละชั้นขวดโหลจึงเต็มไปด้านบนจากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปจัดเก็บในที่แห้งเย็นและมืด

เมื่อเติมขวดคุณต้องแน่ใจว่ากานพลูไม่สัมผัสกัน คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ในแป้งทั้งหัวหรือแยกออกเป็นกลีบก็ได้

มีอีกวิธีหนึ่งในการเก็บกระเทียมในไวน์ นี่เป็นสูตรโบราณที่คุณยายของเรารู้จัก.

ช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์สองรายการ: กระเทียมดองแสนอร่อย (ของว่างที่สมบูรณ์ส่วนผสมสำหรับสลัดและอาหารจานหลัก) และไวน์ซึ่งสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ได้

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. กลีบกระเทียมปอกเปลือกแล้วใส่ในขวดแก้ว
2. เติมไวน์แดงหรือไวน์ขาวลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น

โถที่บรรจุแล้วสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามเดือนที่อุณหภูมิสูงถึง +20°C และหกเดือนที่อุณหภูมิสูงถึง +10°C

คำแนะนำ

ควรเตรียมกระเทียมในน้ำมันพืชเป็นบางส่วน (ในขวด 250 กรัม) เมื่อเปิดแล้ว จะต้องใช้สิ่งที่อยู่ในขวดให้เร็วที่สุดเนื่องจากเมื่อเปิดทิ้งไว้นานๆ น้ำมันพืชจึงเริ่มมีรสขม

บทสรุป

การเทน้ำมันพืชอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย ใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยช่วยรักษาความสดและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมให้นานที่สุด