เราปฏิบัติตามกฎ: สามารถเก็บกระเทียมได้นานแค่ไหนและอยู่ภายใต้เงื่อนไขใดบ้าง
กระเทียมเป็นเครื่องเทศยอดนิยมชนิดหนึ่งซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารจำนวนมากเป็นอาหารเสริม
เมื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตแล้ว ปัญหาก็จะกลายเป็นการเก็บรักษาไว้ มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา
คุณยังสามารถลองขยายเวลาการเก็บรักษาผักโดยใช้เทคนิคบางอย่างได้
เราจะบอกคุณเพิ่มเติมว่าสามารถเก็บกระเทียมได้นานแค่ไหนและภายใต้เงื่อนไขใด
เนื้อหา
อายุการเก็บรักษาคำนึงถึงปัจจัยทั้งหมด
เพื่อให้ผักที่เก็บเกี่ยวสามารถคงอยู่ได้ดีในฤดูหนาวจะต้องเตรียม เฉพาะผักที่สุกเต็มที่ (แต่ไม่สุกเกินไป) เท่านั้นที่จะถูกส่งไปเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว กระเทียม.
ระยะเวลาการจัดเก็บขึ้นอยู่กับหลายสถานการณ์:
- พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูหนาว
- เงื่อนไขการคุมขัง
- สถานะของผัก
- มันผ่านการประมวลผลแบบไหน?
กระเทียมจะถูกเก็บไว้สด บรรจุกระป๋อง แช่แข็ง และตากแห้ง หัวกระเทียมสดเป็นความต้องการมากที่สุดในการรักษาสภาพ
สด
สำหรับพวกเขา เงื่อนไขบังคับของการคุมขังคือ:
- ป้องกันแสงแดด
- ความชื้นในอากาศประมาณ 60-80%
สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ สำหรับผักฤดูหนาวจะมีอุณหภูมิ +2-4?C สำหรับผักในฤดูใบไม้ผลิ – สูงถึง +20?C
ควรเก็บกระเทียมทั้งฤดูหนาวและฤดูร้อนไว้ในสภาวะที่มีการแลกเปลี่ยนอากาศที่ดีหากไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ กระเทียมก็จะเริ่มหายไป
สภาพการจัดเก็บที่เหมาะสมสามารถนำมาใช้ในบ้านส่วนตัวและแม้แต่ในอพาร์ตเมนต์ สถานที่ต่อไปนี้สามารถปรับให้เป็นที่เก็บของได้:
- ห้องใต้ดิน;
- พื้นที่ห้องใต้หลังคา
- ตู้กับข้าว;
- ระเบียง/ชานพร้อมอุปกรณ์ครบครัน
- ตู้เย็น.
ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองอันอบอุ่นที่มีความชื้นต่ำ กระเทียมจะคงอยู่ได้น้อยลงเมื่อเริ่มแห้ง คุณสามารถยืดอายุการเก็บได้โดยการวางหัวไว้ในขวด (หรือกล่อง) แล้วโรยแป้งให้ทั่ว (ขี้เลื่อยหรือเกลือ)
พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิสามารถคงอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิพันธุ์ฤดูหนาว - น้อยกว่าโดยเฉลี่ย 3-4 เดือน. หากแปรงฟัน อายุการเก็บรักษาจะลดลงอีก เมื่อบดในตู้เย็นจะอยู่ได้นานถึงหนึ่งเดือน ฟันที่สะอาดซึ่งเต็มไปด้วยน้ำมันสามารถอยู่ในที่เย็นได้นานถึงสามเดือน
ตัวอย่างการเก็บกระเทียมในแป้งอยู่ในวิดีโอ:
แช่แข็ง
กลีบกระเทียมสามารถแช่แข็งทั้งหมดหรือสับก็ได้. ควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในช่องแช่แข็งเท่านั้น หลีกเลี่ยงการแช่แข็งซ้ำหลังจากการละลายน้ำแข็ง อายุการเก็บรักษาคือหนึ่งปีจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป
วิดีโอนี้จะแสดงวิธีแช่แข็งกระเทียมในฤดูหนาว:
แห้ง
กระเทียมแห้งควรเก็บไว้ในที่แห้งในภาชนะปิด ขอแนะนำให้ใช้เครื่องเทศนี้ภายในหนึ่งปีนับจากวันที่เตรียม ผักที่ตากแห้งจะสูญเสียสารอาหารไปส่วนสำคัญ
วิดีโอนี้จะแสดงวิธีทำให้กระเทียมแห้ง:
กระป๋อง
กลีบกระเทียมสามารถดองหรือดองได้ ในขวดที่ม้วนแล้วสามารถอยู่ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป.
กระเทียมดองและดองสำหรับฤดูหนาว สูตรวิดีโอ:
จะยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้อย่างไร?
แม่บ้านทุกคนมีความสนใจที่จะยืดอายุการเก็บรักษาพืชผล
เทคนิคต่อไปนี้สามารถช่วยได้:
- ไม่ควรอนุญาตให้มีความผันผวนของอุณหภูมิและความชื้นในพื้นที่จัดเก็บสต็อกกระเทียม
- ก่อนส่งไปจัดเก็บก้นที่มีรากสามารถไหม้เกรียมได้เล็กน้อย
- คุณต้องตรวจสอบผักเป็นระยะเพื่อค้นหาผักที่เน่าเสียทันเวลาและนำออกจากมวลรวม
- เมื่อพบสัญญาณแรกของความเสียหาย หัวที่ได้รับผลกระทบสามารถดำเนินการได้โดยการตัดบริเวณที่เสียหายก่อนหน้านี้ออก สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของพืชผล
- เพื่อให้พืชผลถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ไม่ควรปล่อยให้ความสมบูรณ์ของเปลือกนอกซึ่งช่วยปกป้องชิ้นเนื้อเสียหาย
คุณสมบัติของการใช้บรรจุภัณฑ์สุญญากาศ
บรรจุภัณฑ์สุญญากาศช่วยให้คุณเก็บกระเทียมได้นานหลายเดือน ในรูปแบบกะทัดรัดนี้ หัวสามารถจัดเก็บไว้บนชั้นวางของในตู้ได้
ขอแนะนำให้ตรวจสอบถุงผักเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าสุญญากาศยังคงอยู่
การแช่แข็งผัก
กระเทียมแช่แข็งสามารถเป็นสวรรค์ได้อย่างแท้จริง แม้แต่ผักที่เสียหายก็สามารถนำไปใช้เก็บเกี่ยวได้.
ในกรณีนี้พื้นที่ที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหารจะถูกตัดออกและบดชิ้นส่วนด้วยวิธีที่สะดวก
กระเทียมแช่แข็งอยู่ได้เป็นปี เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ต้องละลายน้ำแข็งเกินความจำเป็นในการเตรียมครั้งเดียว ควรส่งไปที่ช่องแช่แข็งโดยแบ่งออกเป็นส่วนๆ ไม่เพียงแต่ใช้งานได้จริง แต่ยังสะดวกอีกด้วย
ใส่กระเทียมในช่องแช่แข็ง สะอาด แห้ง ไม่เน่าหรือเชื้อรา หากมีความชื้นบนชิ้นฟัน ควรเช็ดฟันให้แห้งด้วยผ้าขนหนูก่อน.
การแช่แข็งช่วยให้คุณยืดอายุการเก็บของเครื่องเทศได้ แต่หลังจากการละลายน้ำแข็ง ผักจะนิ่มและสูญเสียความคงตัวดั้งเดิมไป ในแบบฟอร์มนี้สามารถใช้เพื่อเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองเป็นหลัก
ข้อแนะนำ
เมื่อเตรียมกระเทียมเพื่อใช้ในอนาคต คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วย:
- พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิควรเก็บรักษาความสดไว้ได้ดีกว่า ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคพันธุ์ฤดูหนาวก่อน
- หัวที่เสียหายไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาสดในระยะยาว แต่สามารถนำมาใช้ในการทำให้แห้ง บรรจุกระป๋อง หรือแช่แข็งได้
- ขอแนะนำให้เก็บพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวแยกกัน
- กระเทียมที่จะเก็บสดจะต้องเก็บตรงเวลา ไม่เช่นนั้นมันจะเริ่มแตกเป็นชิ้นๆ
บทสรุป
ระยะเวลาการเก็บกระเทียมจะขึ้นอยู่กับหลายสถานการณ์ หากคุณปฏิบัติตามกฎและเทคโนโลยีทั้งหมดในการจัดเตรียมคุณสามารถจัดเตรียมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมให้กับครอบครัวของคุณได้ตลอดทั้งปี
