วิธียอดนิยมในการเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดิน

แครอทเริ่มเก็บเกี่ยวได้ในฤดูใบไม้ร่วงและเก็บไว้จนกว่าอากาศจะอุ่นขึ้น อย่างไรก็ตาม สามารถป้องกันการเน่าเสียของผักได้เฉพาะเมื่อตรงตามเงื่อนไขบางประการเท่านั้น

การใส่แครอทไว้ในห้องใต้ดินนั้นไม่เพียงพอคุณต้องเตรียมทั้งพืชรากและห้องที่จะใช้ในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

เกี่ยวกับ, วิธีเก็บแครอท ในห้องใต้ดินเพื่อไม่ให้สูญเสียการเก็บเกี่ยวอ่านบทความ

ใต้ดินหรือชั้นใต้ดินเหมาะสำหรับเก็บจนถึงฤดูใบไม้ผลิหรือไม่?

ห้องใต้ดินที่สะอาดและมีอากาศถ่ายเทสะดวกเป็นสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บแครอท มีพื้นที่เพียงพอที่จะรองรับพืชผลทั้งหมด

อุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมที่สุด

แครอทจะไม่แข็งตัวและงอกหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0...+2 องศา การเพิ่มและลดอุณหภูมิภายใน 1-2 องศานั้นไม่สำคัญ.

สิ่งสำคัญคือต้องไม่อนุญาตให้มีการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่อง การกระโดดครั้งเดียวนั้นไม่น่ากลัว แต่การเปลี่ยนแปลงเป็นประจำจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าผักจะเริ่มเน่างอกหรือแห้ง

ความชื้นในอากาศควรอยู่ภายใน 95%. พืชรากประกอบด้วยน้ำ 90% ดังนั้นภายใต้สภาวะที่ไม่เหมาะสมจะสูญเสียมันไปอย่างรวดเร็ว

หากสังเกตเห็นว่าผักเริ่มแห้ง จำเป็นต้องเพิ่มความชื้นในห้อง ในการวัดตัวบ่งชี้นี้ จะใช้ไฮโกรมิเตอร์ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสภาวะอุณหภูมิในการจัดเก็บแครอท ที่นี่.

การตระเตรียม

การเตรียมแครอทสำหรับจัดเก็บควรเริ่มในฤดูใบไม้ผลิเมื่อเลือกเมล็ดพันธุ์สำหรับปลูก ก่อนเก็บเกี่ยวประมาณหนึ่งเดือน คุณต้องเริ่มดำเนินการในพื้นที่. เมื่อห้องใต้ดินพร้อม คุณสามารถเก็บผักซึ่งต้องผ่านกระบวนการบางอย่างด้วย

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมแครอท ที่นี่.

การเลือกหลากหลาย

พันธุ์ที่สุกช้าและสุกปานกลางที่เก็บเกี่ยวในช่วงครึ่งหลังของฤดูใบไม้ร่วงเหมาะสำหรับการเก็บรักษา ผักรากดังกล่าวสามารถคงความสดได้นาน 7-10 เดือน

คุณต้องเลือกเมล็ดพันธุ์ต่อไปนี้เพื่อปลูก:

• ราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง;
• แฟลกโคโร;
• โดลยันกา;
• แซมซั่น;
• โอกาส;
• น็องต์;
• วิตามิน;
• มอสโกฤดูหนาว ฯลฯ

คุณไม่สามารถผสมพันธุ์ที่แตกต่างกันเข้าด้วยกันได้ ต้องจัดเก็บแยกต่างหาก ก่อนอื่นจะใช้แครอทที่สุกปานกลางแล้วจึงใช้แครอทที่สุกช้า มีการอธิบายพันธุ์แครอทที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บไว้ในนั้น นี้ บทความ.

วิธีการเตรียมผักอย่างถูกต้อง?

หากคุณใส่พืชผลที่ยังไม่ได้เตรียมเบื้องต้นไว้ในห้องใต้ดินก็จะเสื่อมโทรมอย่างรวดเร็ว เพื่อให้แครอทคงความสดได้นานที่สุด ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ:

1. ดำเนินการต่อไป ขุดแครอท จำเป็นในสภาพอากาศแห้งและมีแดดจัด เมื่อนำพืชรากออกจากพื้นดิน ดำเนินการอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าทำลายพืชด้วยพลั่ว
2. แครอทที่ขุดไว้จะถูกวางบนเตียงเพื่อทำให้แห้งเบื้องต้น หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้สลัดดินที่เหลือออกอย่างระมัดระวัง แต่ไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นเกินไป
3. ตัดยอดออก เกือบอยู่ใต้จุดโต เหลือกระบวนการยาวถึง 2 มม. ใช้มีดคมๆ เขี่ยกรีนออก
4. วางผักไว้ชั่วคราวในห้องอุ่น เช่น ห้องเตรียมอาหาร หลังจากผ่านไป 5-7 วัน คุณสามารถประเมินสภาพของมันและคัดแยกผลไม้เน่าและเน่าเสียได้
5. หลังจากเตรียมเสร็จก็สามารถหย่อนผักลงไปที่ชั้นใต้ดินได้

ห้อง

การเตรียมห้องใต้ดินอย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการเก็บรักษาแครอทให้ประสบความสำเร็จ แผนปฏิบัติการ:

1. ระบายอากาศในห้อง ในการทำเช่นนี้ห้องใต้ดินจะถูกเปิดทิ้งไว้เป็นเวลา 7-14 วัน ไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอมอยู่ในนั้น
2. ให้การเข้าถึงอากาศบริสุทธิ์ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อมีการระบายอากาศที่ดีเท่านั้น
3. ฆ่าเชื้อทุกพื้นผิว ผนังจะต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำยาฟอกขาว 2% ซึ่งป้องกันการแพร่กระจายของจุลินทรีย์
4. ปูนขาวผนัง การล้างบาปจะเริ่มขึ้น 14 วันหลังจากการฆ่าเชื้อ สำหรับ 1 ตร.ม. เมตร ต้องใช้สารละลายประมาณ 0.5 ลิตร
5. รักษาภาชนะจัดเก็บ ไม่ควรมีร่องรอยการเจริญเติบโตของเชื้อรา ขอแนะนำให้วางกล่องไว้กลางแดดเพื่อให้แน่ใจว่าจะแห้งและฆ่าเชื้อได้มากขึ้น

กิจกรรมเตรียมความพร้อมใช้เวลาไม่มีวันเดียว คุณต้องเริ่มขายล่วงหน้าประมาณหนึ่งเดือนก่อนที่จะนำผลผลิตเข้าห้องใต้ดิน

อะไรจะดีกว่า?

ข้อดีของห้องใต้ดินคือคุณสามารถเก็บพืชผลไว้ในภาชนะได้เกือบทุกชนิด วิธีการยอดนิยม:

1. ในกล่อง (พลาสติกหรือไม้). ภาชนะจะเต็มไปด้วยวัสดุที่เหมาะสม มันอาจจะเป็น ทราย หรือ ขี้เลื่อยแห้งซึ่งโรยบนผักเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน อายุการเก็บรักษาคือ 7-9 เดือนสำหรับทราย นานถึงหนึ่งปีสำหรับขี้เลื่อย
2. ในกระทะเคลือบฟัน. ข้อกำหนดเบื้องต้นคือความสมบูรณ์ของคอนเทนเนอร์ ไม่ควรมีชิปหรือสนิมอยู่ บรรจุผักลงในกระทะให้แน่นโดยวางในแนวตั้งเมื่อเติมจนเต็มแล้ว ให้คลุมด้วยผ้ากระดาษแล้วปิดให้แน่น แครอทจะคงความสดได้นานถึงหกเดือนหากไม่มีการโรยหน้า
3. ในถุงผ้า. โรยรากผักด้วยวัสดุที่เหมาะสม คุณสามารถใช้เปลือกหัวหอมหรือกระเทียมซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มชื้น

   เติมผักลงในถุง 1/3 มัดแล้ววางไว้ในตำแหน่งที่เหมาะสม อายุการเก็บรักษา - นานถึงหกเดือน

4. ในถุงพลาสติก. นี่เป็นวิธีเก็บรักษาที่ได้รับความนิยมวิธีหนึ่ง เนื่องจากผักไม่เน่า แห้ง หรือเหี่ยวเฉาเมื่ออยู่ในแผ่นฟิล์ม ควรใส่รากผักไม่เกิน 5 กิโลกรัมใน 1 ถุง

   ภาชนะถูกมัด แต่มีการเจาะรูหลายรูก่อนเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่นภายใน ในระหว่างการเก็บรักษา ผักจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาซึ่งมีความเข้มข้นต่ำจะช่วยรักษาความสดของผัก

   หากไม่รับประกันว่ามีอากาศไหลออก ระดับคาร์บอนไดออกไซด์จะเพิ่มขึ้นถึงระดับวิกฤติ และแครอทจะเริ่มเสื่อมสภาพ สามารถเปลี่ยนถุงด้วยฟิล์มพลาสติก อายุการเก็บรักษาประมาณ 5 เดือน

5. ในกระดาษ. ผักรากแต่ละชนิดจะถูกห่อแยกกันในแผ่นสะอาด โดยไม่ต้องใช้การพิมพ์หรือสีน้ำใดๆ เก็บแครอทไว้ในกล่องแบบเปิด

1. ทราย. ควรจะเป็นดินเหนียว ไม่ใช่แม่น้ำ ก่อนเติมให้ชุบเล็กน้อย สำหรับ 1 ถัง ใช้น้ำ 0.5 ลิตร
2. ขี้เลื่อยไม้สน
3. มอส.

หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด แครอทจะอยู่ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหกเดือนขึ้นไป

จะต้องดำเนินการอะไร?

ส่วนใหญ่แล้วแครอทจะได้รับการบำบัดด้วยดินเหนียวก่อนส่งไปจัดเก็บ เพื่อป้องกันกระบวนการงอกและการเหี่ยวเฉา มีสองทางเลือกในการใช้ดินเหนียว: การเทและการจุ่ม.

สำหรับการกรอก? ถังจะเต็มไปด้วยดินเหนียวซึ่งเจือจางด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

เมื่อวัสดุพองตัวให้ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำ ทิ้งไว้อีกครั้งหนึ่งวัน ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นเวลา 2-3 วัน ต้องนำดินเหนียวมาผสมกับครีมเปรี้ยวข้น

ด้านล่างของกล่องที่จะวางผักจะถูกคลุมด้วยฟิล์ม. รากผักวางในลักษณะที่ไม่สัมผัสกัน ด้านบนเต็มไปด้วยดินเหนียว เมื่อชั้นนี้แห้ง แครอทจะถูกวางทับอีกครั้งและเติมดินเหนียวอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ซ้ำหลายครั้งตามความจำเป็น

ตัวเลือกที่สองคือการจุ่มแครอทลงในดินเหนียว ควรมีความหนามากจนไม่หยดจากรากผัก แครอทที่แช่ไว้จะถูกทำให้แห้งและใส่ลงในกล่อง มันจะไม่เสื่อมสภาพ เนื่องจากชิ้นงานแต่ละชิ้นจะได้รับการปกป้องอย่างน่าเชื่อถือด้วยเปลือกแห้ง

ดินเหนียวเป็นวัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมซึ่งไม่มีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์. การใช้งานช่วยให้คุณเพิ่มอายุการเก็บรักษาของพืชผลเป็น 8-10 เดือน ก่อนรับประทานอาหารต้องล้างและปอกเปลือกผักให้สะอาด

อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้พาราฟิน ต้องจุ่มผักรากลงในมวลที่ร้อน เพื่อให้มีความยืดหยุ่น คุณสามารถละลายขี้ผึ้งจำนวนเล็กน้อยในพาราฟินได้

วิธีการข้างต้นทั้งหมดมีความปลอดภัย สารที่มีอยู่ในสารละลายพาราฟิน ดินเหนียว และชอล์กจะไม่ซึมเข้าไปในผัก ดังนั้นหลังจากล้างและลอกเปลือกออกแล้ว ก็ยังคงรับประทานได้

เพื่อนบ้านที่ดีที่สุดและเลวร้ายที่สุด

ควรเก็บแครอทไว้ในภาชนะแยกต่างหาก ไม่สามารถผสมกับผักรากอื่นได้ อย่างไรก็ตามอาจมีผักอยู่ใกล้ๆ เช่น:

• มันฝรั่ง;
• บีทรูท;
• ผักชนิดหนึ่ง;
• หัวหอม;
• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม;
• หัวไชเท้า

เพื่อนบ้านที่เลวร้ายที่สุดของแครอทคือ แอปเปิ้ลซึ่งปล่อยสารที่ส่งเสริมการสุกอย่างรวดเร็วและการเน่าเสียของผักทั้งหมดที่อยู่ใกล้เคียง

คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับการเก็บหัวบีทและแครอทไว้ด้วยกันได้ ที่นี่ และ ที่นี่.

ปัญหาและแนวทางแก้ไข

ปัญหาที่คุณอาจพบเมื่อเก็บแครอทและวิธีแก้ปัญหา:

1. เหี่ยวเฉา จำเป็นต้องเพิ่มระดับความชื้นในห้องใต้ดิน ในการทำเช่นนี้คุณต้องดูแลการระบายอากาศที่เหมาะสม มาตรการชั่วคราวอาจเป็นการฉีดพ่นน้ำด้วยขวดสเปรย์หรือวางถังของเหลว
2. การปรากฏตัวของเชื้อราบนพืชผล. สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อมีความชื้นมากเกินไป คุณสามารถรับมือกับปัญหาได้หากคุณใส่ถุงปูนขาวไว้ในห้องใต้ดิน
3. เน่าเปื่อย ทำไมแครอทถึงเน่า? เป็นไปได้มากว่าผักที่เป็นโรคเข้าไปในภาชนะ ในกรณีนี้จะต้องจัดเรียงพืชผลทั้งหมด ลบรากที่เสียหายออกและเก็บไว้อีกครั้ง

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

เคล็ดลับในการยืดอายุผัก:

1. ก่อนเก็บเกี่ยวแครอทในห้องใต้ดิน ไม่ควรปอกเปลือก การถอดผิวหนังออกจะทำให้เกิดการเน่าเสียอย่างรวดเร็ว
2. แครอทไม่ควรถูกกำจัดออกจากดินจนหมดหรือน้อยกว่านั้นมาก ล้าง.
3. การเก็บเกี่ยวจะต้องได้รับการคัดแยกอย่างสม่ำเสมอโดยกำจัดผลไม้ที่เน่าเสียออก
4. หากเก็บผักในกล่องความสูงของคันดินไม่ควรเกิน 1 ม.

บทสรุป

การเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ ประเด็นสำคัญที่ต้องใส่ใจกับ:

• ความสะอาดของห้อง
• รักษาอุณหภูมิอากาศภายใน 0…+2 องศา
• การเตรียมผักอย่างเหมาะสม

ภาชนะบรรจุและวัสดุเทกองสามารถเป็นอะไรก็ได้การเก็บเกี่ยวควรเก็บไว้ในกล่องที่มีทราย ดินเหนียว หรือขี้เลื่อย