กฎและเคล็ดลับในการเก็บรักษาหัวบีทและแครอทสำหรับฤดูหนาว
การรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติของแครอทและหัวบีทไม่ใช่เรื่องง่าย สถานที่จัดเก็บที่เลือกไม่ถูกต้องสูงเกินไปหรือในทางกลับกันอุณหภูมิต่ำส่งผลให้ผักเริ่มเน่าเร็วมากสูญเสียความชุ่มฉ่ำและวิตามิน
คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการรักษาหัวบีทและแครอทที่เก็บเกี่ยวได้อย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้นานที่สุด
เนื้อหา
สามารถเก็บไว้รวมกันได้หรือไม่?
ในสภาพพื้นที่เก็บของที่จำกัด (ชั้นใต้ดิน โรงรถ หรือระเบียง) คำถามทั่วไปก็คือ เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บหัวบีทและแครอทไว้ในภาชนะเดียว
เป็นไปได้โดยมีเงื่อนไขว่าต้องรักษาอุณหภูมิอากาศและระดับความชื้นที่ต้องการไว้ในห้องและพืชรากจะไม่สัมผัสกันระหว่างการเก็บรักษา
คุณสามารถประหยัดพื้นที่จัดเก็บสำหรับพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้หากคุณโปรยหัวบีทและแครอทลงบนมันฝรั่ง นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจัดเก็บระยะยาวในโรงรถหรือห้องใต้ดิน
การระเหยของมันฝรั่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของแครอทและหัวบีท ซึ่งจะช่วยปกป้องมันฝรั่งจากอากาศชื้นในห้อง
ที่ไหนดีกว่ากัน?
สำหรับเก็บหัวบีทและแครอท สามารถใช้ได้:
- ชั้นใต้ดิน,
- ห้องใต้ดิน,
- โรงรถ.
สำหรับผู้พักอาศัยในอาคารอพาร์ตเมนต์สถานที่ที่เหมาะคือระเบียงที่มีฉนวน
ไม่ว่าพืชรากจะถูกเก็บไว้ที่ใด สิ่งสำคัญคือต้องรักษาระดับความชื้นและอุณหภูมิอากาศที่ต้องการไว้ในห้อง ไม่มีแสงแดดส่องโดยตรง และมีอากาศบริสุทธิ์ไหลอย่างต่อเนื่อง
หากใช้ชั้นใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือโรงรถในการจัดเก็บ ผนังห้องจะต้องได้รับการฆ่าเชื้อ (เคลือบด้วยสารฟอกขาว) ก่อนเก็บผัก
อ่านวิธีจัดเก็บหัวบีทและแครอทในห้องใต้ดิน ที่นี่. คุณจะพบทุกสิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับการเก็บแครอท ที่นี่.
จัดระเบียบพื้นที่เก็บข้อมูลอย่างไรให้ถูกต้อง?
คุณสามารถรักษาแครอทและหัวบีทที่เก็บเกี่ยวได้นานที่สุดโดยทำตามคำแนะนำบางประการ
เพื่อให้ผักรากสามารถเก็บไว้ได้นานจะต้องรวบรวมอย่างถูกต้อง:
- เจ็ดวันก่อนเก็บเกี่ยว ให้รดน้ำและกำจัดวัชพืชในแปลง
- สามวันก่อนตัดยอด (เหลือ 1.5-2 ซม.)
- อย่างระมัดระวังพยายามอย่าทำให้หัวบีทหรือแครอทเสียหายขุดพืชผล (สะดวกในการใช้โกย)
หลังจากการเก็บเกี่ยว ผักรากจะถูกกำจัดออกจากก้อนดินด้วยตนเองและนำไปตากแดดให้แห้ง (ไม่เกินยี่สิบสี่ชั่วโมง)
จากนั้นเลือกภาชนะจัดเก็บ เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว:
- กล่องไม้,
- กล่องพลาสติก,
- ถังเคลือบฟัน,
- ถุงพลาสติก.
เขาจะบอกวิธีเก็บแครอทใส่ถุง นี้ บทความ.
มีหลายวิธีในการเก็บผัก:
- ในทราย (ระยะเวลาการเก็บรักษานานถึงแปดเดือน)สาระสำคัญของวิธีนี้นั้นง่าย: เทชั้นทราย (แห้งสะอาด) ลงที่ด้านล่างของกล่องหรือกล่องและวางผักไว้ด้านบน
- ในขี้เลื่อย (ระยะเวลาการเก็บรักษานานถึงหกเดือน) ขี้เลื่อยจากต้นสนเหมาะสำหรับวิธีนี้ (สารฟีนอลป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค) วางเป็นชั้นหนาที่ด้านล่างของกล่องและวางผักที่จัดเรียงไว้ด้านบน
- ในถุงพลาสติก (ระยะเวลาการเก็บรักษานานถึงสี่เดือน) วางหัวบีทและแครอทไว้ในถุงที่สะอาด บรรจุภัณฑ์จะถูกวางเรียงเป็นแถวบนพาเลทโดยไม่ต้องมัด
- ในดินเหนียว (ระยะเวลาการเก็บรักษานานถึงหนึ่งปี) วิธีนี้ใช้ได้ดีถ้าเก็บผักไว้ในห้องใต้ดินที่ชื้น สาระสำคัญของวิธีการนั้นง่าย: ผักแต่ละชนิดจะถูกจุ่มลงในดินเหนียวที่เจือจางเป็นสถานะของเหลว หลังจากนั้นปล่อยให้รากผักแห้งและวางบนชั้นวางเพื่อจัดเก็บต่อไป
การกระทำที่คล้ายกันสามารถทำได้โดยใช้ชอล์กแทนดินเหนียว
คุณสมบัติการเก็บผักไว้ที่บ้าน
มีหลายวิธีในการเก็บรักษาพืชรากที่เก็บเกี่ยวในอพาร์ตเมนต์:
ในตู้เย็น ในอพาร์ตเมนต์. วางหัวบีทและแครอทปอกเปลือกไว้ในถุงแล้วเก็บไว้ในลิ้นชักด้านล่างของตู้เย็น ด้วยวิธีนี้ผักจะถูกเก็บไว้หนึ่งถึงสองเดือน- ในช่องแช่แข็ง. วิธีนี้ใช้ได้กับแครอทเท่านั้น นำมาล้าง ขัด ถู แล้วใส่ถุงส่งไปเก็บในช่องแช่แข็ง
ในรูปแบบนี้ แครอทจะคงรสชาติไว้ได้นานถึงสิบเดือน วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับหัวบีทเนื่องจากหลังจากการละลายน้ำแข็งพืชรากจะสูญเสียคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติ
- ที่บ้านบนระเบียง. โดยมีเงื่อนไขว่าต้องรักษาระดับอุณหภูมิและความชื้นที่ต้องการบนระเบียงฉนวน แครอทและหัวบีทที่เก็บเกี่ยวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสามถึงสี่เดือน
สิ่งที่ไม่ควรทำและทำไม?
ชาวสวนที่ไม่มีประสบการณ์มักทำผิดพลาดหลายประการซึ่งส่งผลต่อเวลาการเก็บรักษาพืชผลที่เก็บเกี่ยว:
- ทรายของปีที่แล้วใช้เก็บหัวบีทและแครอท การประหยัดดังกล่าวอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อพืชผลที่เก็บเกี่ยวใหม่ได้ เนื่องจากแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจะเกาะตัวอยู่ในทรายระหว่างการเก็บหัวบีทและแครอทในปีที่แล้ว ผักที่เก็บรวบรวมจะถูกวางไว้ในทรายที่สดสะอาดและแห้งดีเท่านั้น
-
วางแครอทและหัวบีทเพื่อเก็บไว้โดยไม่ต้องรอให้ดินเหนียวหรือชอล์กแห้งสนิท การเร่งรีบเช่นนี้อาจทำให้พืชรากเน่าเสียอย่างรวดเร็วเนื่องจากดินเหนียวหรือชอล์กที่ป้องกันไม่แห้งสนิทจะหลุดออกไป ทำให้เข้าถึงแมลงศัตรูพืช แบคทีเรีย และจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคอื่นๆ ได้
- ใช้ขี้เลื่อยเปียกจัดผัก เพื่อให้ขี้กบดูดซับความชื้นส่วนเกินได้ดีจึงป้องกันการพัฒนาของกระบวนการเน่าเปื่อยได้จึงต้องตากแดดให้แห้ง
- เก็บหัวบีทและแครอทไว้ในถุงพลาสติกมัดรวม การขาดการระบายอากาศทำให้ระดับความชื้นเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและเป็นผลให้เกิดการพัฒนากระบวนการเน่าเปื่อย เพื่อเก็บรักษาผักไว้ให้นานที่สุด จะต้องเปิดถุงทิ้งไว้
- พวกเขาลืมตรวจสอบหัวบีทและแครอทระหว่างการเก็บรักษา หากกำจัดรากที่เน่าเสียไม่ทันเวลา อาจสร้างความเสียหายให้กับพืชผลทั้งหมดได้ต้องมีการตรวจสอบสภาพผักที่เก็บเพื่อเก็บรักษาอย่างน้อยเดือนละครั้ง
- ทิ้งหัวบีทหรือแครอทที่เก็บรวบรวมไว้กองเดียวบนพื้นหรือบนชั้นวาง เพื่อเก็บรักษาผักไว้ให้นานที่สุด พวกเขาจำเป็นต้องให้แน่ใจว่าการไหลเวียนของอากาศเป็นปกติ ในการทำเช่นนี้พืชผลที่เก็บเกี่ยวจะไม่ถูกทิ้งในกองเดียวที่มุมห้องใต้ดินหรือโรงรถ แต่วางบนตะแกรงไม้หรือวางในกล่องไม้ที่มีรอยแตก
ข้อแนะนำ
สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- ก่อนจัดเก็บต้องจัดเรียงผักรากตามขนาด หัวบีทและแครอทขนาดเล็กจะถูกเก็บแยกกันและใช้ก่อน
- ก่อนที่จะวางรากพืชลงในทรายจะต้องเผาในเตาอบหรือตากแดดให้แห้ง การกระทำดังกล่าวจะช่วยกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งพัฒนาในสภาพแวดล้อมที่ชื้น
- ห้ามเก็บผักรากที่ล้างแล้วและเปียก
วิดีโอในหัวข้อ
วิธีการเตรียมและจัดเก็บหัวบีทและแครอทแสดงไว้ในวิดีโอ:
บทสรุป
ด้วยการทำตามคำแนะนำง่ายๆ ในการเก็บหัวบีทและแครอท คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักตั้งแต่ช่วงเก็บเกี่ยวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
