กฎสำคัญสำหรับการเก็บแครอทและหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว

แครอทและหัวบีทที่เก็บเกี่ยวสามารถเก็บรักษาได้ไม่เพียง แต่จนถึงฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังจนถึงฤดูใบไม้ร่วงหน้าอีกด้วย ห้องใต้ดินเหมาะสำหรับการเก็บผักในฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการเก็บรักษาผักราก ภายใต้กฎเกณฑ์บางประการสามารถจัดเก็บสินค้าเกษตรได้ทั้งแบบรวมและแยกกัน

มาดูกันดีกว่า วิธีเก็บรักษาแครอทอย่างเหมาะสม และหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน

สามารถเก็บไว้รวมกันได้หรือไม่?

พืชรากส้มและเบอร์กันดีมีข้อกำหนดที่คล้ายกันสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว มีอุณหภูมิและความชื้นในระดับที่ต้องการเท่ากัน การเก็บเกี่ยวพืชผลเหล่านี้ก็เกิดขึ้นในเวลาเดียวกัน

ผักทั้งสองพันธุ์มีฤดูหนาวได้ดีใน:

• ทราย,
• ขี้เลื่อย,
• ดินเหนียว,
• เปลือกหัวหอม,
• พีท

วิธีนี้ช่วยให้คุณทิ้งแครอทและหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินเดียวกันจนถึงฤดูใบไม้ผลิแม้จะอยู่ในภาชนะเดียวกันก็ตาม

แม้จะมีลักษณะคล้ายกัน แต่ผักรากก็มีความแตกต่างบางประการ หัวบีทถือเป็นพืชที่มีความเสถียรในการเก็บรักษามากกว่า แครอท – ไม่แน่นอนมากกว่า

นั่นคือเหตุผล โดยหลักการแล้วผักเหล่านี้ควรเก็บแยกไว้ต่างหาก. หากเป็นไปไม่ได้ให้วางไว้ในกล่องเดียวจำเป็นต้องแยกวัฒนธรรมด้วยชั้นฟิลเลอร์

ไม่แนะนำให้วางแครอทและหัวบีทไว้ใกล้กัน ในขณะเดียวกันการอยู่ด้วยกันในห้องใต้ดินเดียวกันก็ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผักทั้งสองชนิด

การเตรียมการจัดเก็บในชั้นใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน

หลังจากขุดดินแล้ว จะต้องเตรียมรากพืชให้พร้อมสำหรับการจัดเก็บใต้ดิน การเพิกเฉยต่อขั้นตอนนี้เต็มไปด้วยการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์จากพืชอย่างรวดเร็ว

กระบวนการเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อเนื่อง:

1. ผักที่ขุดมาตากแห้งในที่ร่มที่มีอากาศบริสุทธิ์
2. ขจัดสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิวด้วยนวมหรือเศษผ้าแห้ง
3. ผักรากได้รับการปรับเทียบเพื่อกำจัดผักที่เสียหายและเป็นโรค
4. ตัดยอดแครอทและหัวบีทให้มีความสูง 5-10 มม.
5. การตัดเป็นผงด้วยผงชอล์กหรือขี้เถ้า

อ่านวิธีเตรียมแครอทเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ที่นี่.

ถูกต้องอย่างไรภายใต้เงื่อนไขใดบ้าง?

ไม่ว่าวิธีการปลูกพืชจะเป็นอย่างไรก็จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎทั่วไปบางประการ อุณหภูมิอากาศ ควรจะคงที่ตลอดทั้งเดือน

ช่วงของมันอาจแตกต่างกันภายในขอบเขตแคบ: ตั้งแต่ 0 ถึง +4 องศา อุณหภูมิที่ต่ำกว่าจะทำให้ผักแข็งตัว ในขณะที่อุณหภูมิที่สูงขึ้นจะทำให้ผักงอก

ในทั้งสองกรณีผลิตภัณฑ์เสีย นอกจากนี้ห้องใต้ดินยังมีการระบายอากาศและทำให้มืดลง ความชื้นในอากาศในห้องที่เก็บรากผักควรอยู่ที่ 85-95%

ในขี้เลื่อย

สำหรับเก็บแครอทและหัวบีท ขี้เลื่อยและขี้เลื่อยมีความเหมาะสม:

• กิน,
• ต้นสน,
• ต้นสน

วัสดุนี้ควบคุมความชื้นได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำหน้าที่เป็นชั้นฉนวนกันความร้อน

ขี้เลื่อยชั้นหนา 2-3 ซม. เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้วางผักไว้บน “เบาะ” ที่หลวมในแนวตั้งโดยให้ด้านกว้างคว่ำลงโดยให้ชิดกัน โรยฟิลเลอร์ไม้ด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมส่วนบนของแครอท

ในทราย

ฟิลเลอร์ทรายถูกฆ่าเชื้อโดยการให้ความร้อนเหนือกองไฟหรือในเตาอบ. วิธีการฆ่าเชื้ออีกวิธีหนึ่งคือการแช่ทรายด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเข้มข้น แต่หลังจากขั้นตอนนี้ วัสดุพิมพ์ควรจะแห้งดี

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเปื่อยให้เติมชอล์กลงในทราย ชั้นทรายถูกเทลงในกล่องและวางพืชรากประเภทหนึ่งไว้ ปิดผักด้วยฟิลเลอร์เพื่อไม่ให้มองเห็นได้

วางแครอทหรือหัวบีทแถวที่สอง ปกคลุมไปด้วยทรายอีกครั้ง สำหรับหัวบีททรายจะชื้นเล็กน้อย

ภาชนะวางอยู่บนชั้นวางหรือพื้น. ในกรณีหลัง กล่องควรตั้งบนตะแกรงหรือตั้งพื้น ในทรายในห้องใต้ดิน ผักจะคงคุณภาพไว้ได้นานถึง 6-8 เดือน

ในเปลือกหัวหอม

การห่อหัวหอมแห้งจะดูดซับความชื้นส่วนเกินและปกป้องผลผลิตทางการเกษตรจากการปนเปื้อนของเชื้อรา แกลบจะถูกเทลงในกล่องหรือถุง

วางรากผักในลักษณะที่แต่ละตัวอย่างถูกล้อมรอบด้วยสารตัวเติม ปิดฝาภาชนะ และมัดถุงด้วยเชือกแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน

ในพื้นดิน

พีทไฮมัวร์ถูกใช้เป็นสารตัวเติมดิน. ควรเป็นวัสดุพิมพ์ที่หลวมและสลายตัวเล็กน้อย ตากแห้งและปรับระดับความชื้นเป็น 40-50%

มีการพูดคุยถึงวิธีการจัดเก็บแครอทบนพื้นอีกหลายวิธี นี้ บทความ.

ในถุงพลาสติก

ถุงขนาดใหญ่ที่ทำจากโพลีโพรพีลีนหรือโพลีเอทิลีนเหมาะสำหรับจัดเก็บผักจะถูกใส่ลงในถุงแล้วปิดผนึกหรือมัดให้แน่น

ถุงโพลีโพรพีลีนเป็นแบบกึ่งซึมผ่านได้ จึงมีอากาศผ่านได้. ถุงพลาสติกไม่มีคุณสมบัตินี้จึงถูกแทงด้วยเข็มหนาๆ หลายจุด

วางถุงไว้บนชั้นวางที่เตรียมไว้หรือแขวนไว้บนตะขอในห้องใต้ดิน คุณสามารถเรียนรู้วิธีเก็บแครอทไว้ในถุงได้ ที่นี่.

ในดินเหนียว

ก่อนปลูกพืชรากจำเป็นต้องเตรียมพื้นผิวดินเหนียว. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ชุบน้ำเป็นเวลาหลายวัน ดินเหนียวที่อิ่มตัวด้วยความชื้นจะได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ

กล่องไม้บุด้วยฟิล์มหรือโพลีเอทิลีน หากใช้ภาชนะเคลือบหรือพลาสติกในการจัดเก็บ ก็ไม่จำเป็นต้องมีชั้นกันน้ำ

ถัดไปผักรากจะถูกวางในภาชนะในชั้นเดียวและเต็มไปด้วยมันบด. หลังจากที่ดินเหนียว “เซ็ตตัว” เล็กน้อยแล้ว ให้วางชั้นแครอทหรือหัวบีทอีกครั้งแล้วเทลงบนดินเหนียว

ปัญหาและแนวทางแก้ไขที่เป็นไปได้

ในระหว่างการเก็บรักษาอาจเกิดปัญหาที่ส่งผลต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ สิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ความชื้น และการปรากฏตัวของเชื้อรา

ทุกปัญหามีทางแก้ไขของตัวเอง

1. การเปลี่ยนอุณหภูมิ. หากห้องใต้ดินมีฉนวนไม่ดีในช่วงฤดูหนาว อุณหภูมิอาจลดลงหรือเพิ่มขึ้น

   หากเทอร์โมมิเตอร์แสดงระดับวิกฤตต่ำกว่าศูนย์องศา ถังถ่านที่ลุกเป็นไฟสามารถช่วยได้ เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นห้องใต้ดินควรมีการระบายอากาศ

2. การเปลี่ยนแปลงความชื้น. ตัวบ่งชี้นี้สามารถปรับเปลี่ยนได้โดยใช้เกลือและถ่านฟิลเลอร์ดูดซับความชื้นถูกเทลงในกล่องและวางไว้ที่มุมห้อง
3. การปรากฏตัวของเชื้อรา. มะนาวใช้ในการฆ่าเชื้อในห้องใต้ดิน มันฆ่าเชื้อราที่ทำให้เกิดโรคและทำให้อากาศแห้งในเวลาเดียวกัน

เพื่อลดการติดเชื้อราของพืชหัวจะมีประโยชน์ถ้าใช้พืชที่หลั่งไฟโตไซด์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แครอทและหัวบีทจะถูกจัดเรียงด้วยก้านเฟิร์น โรวัน และแทนซี

คำแนะนำและข้อห้าม

เพื่อป้องกันไม่ให้การเก็บเกี่ยวเน่าเสียจำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการด้วย. เกี่ยวข้องกับการเก็บเกี่ยว การสร้างสภาพในห้องใต้ดิน และการเตรียมการจัดเก็บและผักอย่างเหมาะสม

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บพันธุ์ที่สุกช่วงกลางและปลายเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว:

อีกปัจจัยที่ส่งผลต่อความปลอดภัยของผักก็คือระยะเวลาเก็บเกี่ยว วิธีที่ดีที่สุดคือขุดรากพืชในช่วงปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม

แนวทางสำหรับช่วงเก็บเกี่ยวที่ประสบความสำเร็จอาจเป็นใบล่างสีเหลือง 2-3 ใบที่ยอด อย่าลืมเลือกวันที่แห้งในการทำความสะอาด

มีข้อห้ามหลายประการที่ควรค่าแก่การจดจำเมื่อปลูกและเก็บแครอทและหัวบีทใต้ดิน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไม่แนะนำอย่างยิ่ง:

1. เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศฝนตก
2. ล้างผักก่อนใส่ภาชนะ
3. วางผักรากที่ไม่แห้ง
4. ทิ้งตัวอย่างที่เน่าเสียไว้ในห้องใต้ดิน
5. รักษาอุณหภูมิการจัดเก็บให้สูงกว่า +5 องศา
6. เก็บรากผักและ แอปเปิ้ล.

วิดีโอในหัวข้อของบทความ

วิธีสุดยอดในการเก็บแครอทและหัวบีทแสดงไว้ในวิดีโอ:

บทสรุป

แครอทและหัวบีทจะรักษาคุณภาพไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่ไม่ได้รับความร้อน เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เป็น 12 เดือนแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎทั้งหมด.

ในการทำเช่นนี้คุณควรเลือกพันธุ์ที่ทำให้สุกในช่วงกลางและปลายเตรียมห้องใต้ดินฟิลเลอร์และผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังและปฏิบัติตามเทคโนโลยีของวิธีการปลูกที่เลือก