จุดสำคัญเกี่ยวกับความปลอดภัยของพืชผล: จำเป็นต้องล้างแครอทก่อนเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวหรือไม่?
หลังจากการเก็บเกี่ยวจากสวนแล้ว ผักและพืชรากทั้งหมดจะต้องเตรียมการจัดเก็บอย่างเหมาะสม
คัดแยก กำจัดตัวอย่างที่เสียหายและเป็นโรค ตากแห้ง และทำความสะอาดดินที่เกาะติดกัน
ฉันจำเป็นต้องล้างแครอทก่อนเก็บในฤดูหนาวหรือไม่? ข้อดีข้อเสียของขั้นตอนนี้ได้อธิบายไว้ในบทความ
เนื้อหา
ล้างผักแล้วการล้างมีผลอย่างไร?
เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามนี้อย่างชัดเจน ความเหมาะสมของการล้างผักรากขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:
- ระดับการปนเปื้อนของแครอท
- ปริมาณของพืชผลที่เก็บเกี่ยว (หากมีน้ำหนักหลายร้อยกิโลกรัมการล้างผักจะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม)
- ความพร้อมของพื้นที่สำหรับการอบแห้งพืชผลที่ถูกล้าง
หากเก็บเกี่ยวพืชผลในวันที่อากาศอบอุ่นและอากาศแจ่มใส แครอทก็แทบจะไม่มีการปนเปื้อนและไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเพิ่มเติม ก็เพียงพอที่จะคัดแยกตากแห้งแล้วส่งไปจัดเก็บ อนุภาคดินขนาดเล็กจะหลุดออกมาเอง
หากฤดูใบไม้ร่วงมีฝนตกพืชรากจะถูกกำจัดออกจากดินที่ปนเปื้อน. เป็นไปไม่ได้ที่จะประเมินคุณภาพของแครอทหากถูกปกคลุมไปด้วยก้อนดิน เป็นเรื่องง่ายที่จะปล่อยให้รากผักที่เป็นโรคไปเก็บไว้ในที่จัดเก็บ ซึ่งพวกมันจะกลายเป็นแหล่งของการติดเชื้อสำหรับผักที่ดีต่อสุขภาพ
เชื้อโรคและแมลงศัตรูพืชสามารถคงอยู่ในดินที่เกาะติดกับพืชรากได้ ในระหว่างการเก็บรักษา พวกมันจะเริ่มทำงานและติดเชื้อในผักที่สัมผัสกับพื้นดิน
ข้อดีและข้อเสียของการเก็บผักรากที่ล้างแล้ว
ข้อดีที่ชัดเจนของการทำความสะอาดรากพืชแบบเปียกก่อนเก็บไว้ในที่เก็บ:
- ร่องรอยของความเสียหายและโรคปรากฏให้เห็นบนพื้นผิวที่ทำความสะอาดของผัก
- สปอร์ของเชื้อราและแมลงศัตรูพืชไม่เข้าไปในสถานที่จัดเก็บพร้อมกับดิน
- แครอทที่สะอาดมีการนำเสนอที่น่าดึงดูด
- การปอกผักก่อนรับประทานง่ายกว่า
แครอทที่ล้างและแห้งจะถูกเก็บไว้นานกว่าและดีกว่าแครอทที่สกปรก ดินที่ตกค้างติดอยู่กับรากพืชป้องกันไม่ให้ผิวหนัง "หายใจ" ทำให้เกิดการเสื่อมสภาพก่อนวัยอันควร พื้นที่จัดเก็บที่มีรากผักที่สะอาดช่วยรักษาบรรยากาศที่ดีต่อสุขภาพและง่ายต่อการรักษาความชื้นที่ต้องการ
ข้อเสียเปรียบหลักของการล้างแครอทก่อนการเก็บรักษาคือต้องใช้แรงงานมากและใช้เวลานาน ในการทำความสะอาดรากผัก คุณจะต้องใช้น้ำปริมาณมากและภาชนะขนาดใหญ่สำหรับแช่.
ดังนั้นเจ้าของแปลงสวนขนาดเล็กที่เก็บเกี่ยวได้หลายสิบกิโลกรัมจึงล้างแครอทด้วยมือ ในฟาร์มขนาดใหญ่ที่มีการล้างผักอัตโนมัติ ผักรากทั้งหมดจะต้องผ่านขั้นตอนการทำความสะอาดแบบเปียก
หลังจากล้างแล้วสิ่งสำคัญคือต้องทำให้แครอทแห้งดี แต่อย่าให้ผักแห้ง ในการทำเช่นนี้ให้วางผักรากไว้บนตะแกรงและเก็บไว้ในอากาศจนกว่าของเหลวจะระบายออกจนหมด ข้อผิดพลาดในขั้นตอนการซักจะทำให้อายุการเก็บของพืชรากลดลง
ฉันควรทำความสะอาดหลังการเก็บเกี่ยวหรือก่อนเก็บในห้องใต้ดินหรือไม่?
แนะนำให้ทำความสะอาดรากผักทันทีหลังการเก็บเกี่ยว ในขณะที่ดินที่เกาะติดกับผลไม้นั้นนุ่มและชื้น. ต่อมาเมื่อดินแห้งและแข็งตัว การเอาออกจากผักก็จะยากขึ้น
พร้อมกับการล้างพืชผลที่เก็บเกี่ยวจะถูกคัดแยก ตัวอย่างขนาดเล็กที่เป็นโรคและมีหนอนดักแด้รบกวนจะถูกทิ้งไป ผักรากสับสามารถเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ หรือนำไปแปรรูปก็ได้
หากแครอทซื้อมาสกปรกอยู่แล้ว จะต้องล้างก่อนเก็บในห้องใต้ดิน หรือในตู้เย็น เพื่อกำจัดดินแห้งอย่างมีประสิทธิภาพ รากผักจะถูกแช่ในน้ำเย็นและแช่ทิ้งไว้หลายชั่วโมง คุณไม่สามารถถูหรือหยิบเศษสิ่งสกปรกออกจากผักด้วยของมีคมได้
วิธีการล้างอย่างถูกต้อง?
รากผักสามารถทำความสะอาดสิ่งสกปรกได้สองวิธี:
- แครอทที่ปกคลุมไปด้วยโคลนเปียกสามารถล้างได้ง่ายด้วยสายยาง วางผักบนพื้นผิวขูดเพื่อให้น้ำระบายได้อย่างรวดเร็ว พืชผลจะถูกรดน้ำด้วยน้ำเย็นที่ออกมาจากท่อภายใต้ความกดดัน
ตามกฎแล้วการ "ล้าง" เพียงไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับดินที่จะเคลื่อนตัวออกจากพืชรากโดยสิ้นเชิง คุณสามารถทิ้งแครอทไว้บนชั้นวางเดียวกันให้แห้งได้ วิธีการซักนี้เหมาะสมหากไซต์มีแหล่งน้ำจากส่วนกลาง การซักประเภทนี้ต้องใช้น้ำมาก
- แครอทที่มีดินแห้งจะถูกจุ่มลงในถัง ถัง หรือรางน้ำ ภายในสองสามชั่วโมง ดินจะละลายและเคลื่อนตัวออกไปจากผัก นำรากผักออกจากภาชนะแล้วล้างเบา ๆ ในถังน้ำสะอาด ตัวเลือกการทำความสะอาดนี้ช่วยประหยัดน้ำได้มาก แต่ต้องใช้เวลาและแรงงานมากขึ้น คุณต้องแยกรากผักแต่ละชนิดโดยจุ่มมือลงในน้ำเย็น
วิธีการจัดเก็บ?
แครอทที่ล้างแล้วจะต้องทำให้แห้งเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกจากพื้นผิว แต่สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้แห้งเกินไปเพราะแครอทไม่ควรหย่อนยาน ผักแห้งที่อุณหภูมิ +18 +20 องศาในร่างใต้หลังคาโดยมีความชื้นในอากาศ 60-65%
แครอทล้าง สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดิน:
- ในตาข่าย ซ้อนกันหรือห้อยลงมาจากเพดาน
- ในถุงพลาสติก มีการเจาะ;
- ในกล่องไม้หรือพลาสติก โรยด้วยขี้เลื่อยหรือฟางที่สะอาด
สภาพการเก็บรักษา: อุณหภูมิอากาศ +2 +4 องศา, ความชื้น 70-75%
ผักรากที่สะอาดสามารถใส่ในตู้เย็น ตู้กับข้าวเย็น หรือเก็บไว้ที่ระเบียง (โดยมีฉนวนที่เหมาะสม)
เป็นไปได้หรือไม่และจะเก็บรักษาโดยไม่ล้างได้อย่างไร?
พืชรากที่มีเศษดินจะถูกเก็บไว้ในกองบนไซต์หรือในกองในห้องใต้ดิน. แครอทแห้งวางบนเบาะทราย (ชั้น 15 ซม.) เพื่อไม่ให้ผักสัมผัสกัน
เสาเข็มซึ่งตั้งอยู่บนถนนมีฉนวนเพิ่มเติมด้วยชั้นดินแห้งหนาสูงสุด 50 ซม. ความสูงของคอไม่ควรเกิน 1.5 ม. ความยาวเป็นไปตามอำเภอใจ
ผักชุดเล็กๆ ที่เก็บไว้ในตู้กับข้าว ห้องใต้ดินใต้ดิน หรือระเบียงจะถูกห่อด้วยหนังสือพิมพ์หรือกระดาษห่อ ถ้ารากผักเริ่มเน่า บรรจุภัณฑ์จะไม่อนุญาตให้เชื้อแพร่กระจายไปยังผักข้างเคียง แครอทที่ห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์จะถูกใส่ในกล่องเป็นชุดที่มีน้ำหนักมากถึง 5-20 กก.
คำแนะนำและข้อห้าม
พืชรากที่ปลูกบนดินเหนียวและดินเชอร์โนเซมจำเป็นต้องล้าง. ดินทรายจะหลุดออกจากแครอทได้ง่ายหลังจากการทำให้แห้ง ทำให้รากพืชสะอาด
อย่าให้พืชได้รับความชื้นมากเกินไปหากสามารถทำได้โดยไม่ต้องล้าง หากต้องการกำจัดรากพืชออกจากพื้นดินให้สะอาด ควรเติมทรายให้เต็มเตียงก่อนหยอดเมล็ด
ชาวสวนบางคนใช้วิธีโบราณในการจัดเก็บแครอทที่ไม่ได้ล้าง เตรียมส่วนผสมดินเหนียวจากดินเหนียว น้ำ และชอล์กบริสุทธิ์. รากผักแต่ละชนิดแช่อยู่ในส่วนผสมทั้งหมด (ควรมีความหนาเท่ากับครีมเปรี้ยว)
หลังจากการอบแห้งดินเหนียวจะแข็งตัวกลายเป็นเปลือกหนาแน่น ช่วยถนอมผักไม่ให้เน่าเปื่อย
เมื่อเก็บผักที่เป็นโรคเพื่อเก็บรักษาผักเหล่านั้นจะต้องปลอดจากการติดเชื้อเพิ่มเติม หลังจากการล้างหลัก แครอทจะถูกแช่ในสารละลายของ Fitosporin หรือโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต (สารละลายสีชมพู) ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที แล้วนำไปตากให้แห้ง
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บแครอทสามารถพบได้ใน นี้ ส่วน.
บทสรุป
ขึ้นอยู่กับคนสวนที่จะตัดสินใจว่าจะใช้ความพยายามในการล้างแครอทหลังจากขุดหรือไม่ หากปริมาณการเก็บเกี่ยวมากไม่แนะนำให้เสียเวลาล้างผักด้วยมือ.
เปอร์เซ็นต์ของการสูญเสียผลผลิตเมื่อเก็บแครอทที่ไม่ได้ล้างไม่สามารถชดเชยต้นทุนด้านเวลาได้ เป็นเรื่องสมเหตุสมผลสำหรับเจ้าของสวนขนาดเล็กที่จะดูแลความปลอดภัยของพืชรากแต่ละชนิดที่ปลูก
