ข้อกำหนดและกฎเกณฑ์สำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาว
ไม่มีครัวใดในโลกที่จะทำได้หากไม่มีแครอทหวานฉ่ำ แต่การปลูกพืชให้อุดมสมบูรณ์นั้นไม่เพียงพอการเก็บเกี่ยวตรงเวลาและถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก
การขาดความรู้สามารถทำลายความพยายามทั้งหมดในการปลูกผักรากที่ชุ่มฉ่ำ อร่อย และดีต่อสุขภาพได้
เมื่อใดและอย่างไรที่จะเอาแครอทออกจากสวนอย่างถูกต้องและไม่ว่าจะมีความแตกต่างในการเก็บเกี่ยวพืชรากเพื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวหรือไม่เราจะพิจารณาในบทความ
เนื้อหา
เมื่อใดที่คุณควรย้ายออกจากสวน?
มีหลายปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเลือกระยะเวลาเก็บเกี่ยวแครอทที่เหมาะสมที่สุด
ความหลากหลาย
เมื่อเลือกระยะเวลาเก็บเกี่ยวแครอท มันสำคัญมากที่จะต้องคำนึงถึงความหลากหลายของการปลูกรากและระยะเวลาในการทำให้สุก (ระบุโดยผู้ผลิตเมล็ดพันธุ์บนบรรจุภัณฑ์).
พันธุ์ต้นจะสุกเต็มที่ภายในกลางเดือนมิถุนายน สองถึงสามเดือนหลังจากการงอกของเมล็ด พืชรากจะได้รับสารอาหารสูงสุดและมีความชุ่มฉ่ำและมีรสหวาน
มันสำคัญมากที่จะไม่พลาดช่วงเวลาแห่งการสะสม แครอทพันธุ์แรก ๆ เพราะมิฉะนั้นจะสูญเสีย:
- รสชาติ,
- ความชุ่มฉ่ำ,
- สารอาหาร
การเก็บเกี่ยวพันธุ์กลางฤดูจะเริ่มในช่วงปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน สามถึงสี่เดือนหลังจากการงอกของเมล็ด พืชรากจะได้รับวิตามินและความหวานในปริมาณสูงสุด
พันธุ์แครอทในอุดมคติสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวในระยะยาวคือพันธุ์ช้า ระยะเวลาเก็บเกี่ยวจะเริ่มในปลายเดือนกันยายนผักสะสมสารอาหาร ความชุ่มฉ่ำ และรสหวานในปริมาณสูงสุดสี่ถึงห้าเดือนหลังจากการงอกของเมล็ด
พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว:
- จักรพรรดิ (โดดเด่นด้วยเนื้อสีส้มแดงหวานหนาแน่น);
- แซมซั่น (ผลไม้ขนาดใหญ่หนักถึง 200 กรัม, ส้มสดใส);
- แคนาดา (พันธุ์ปลายให้ผลผลิตสูง)
สภาพการเจริญเติบโตทางภูมิอากาศ
เกณฑ์หลักประการหนึ่งในการเลือกเวลาในการเก็บเกี่ยวแครอทคือพื้นที่ปลูกที่มีลักษณะภูมิอากาศ
ดังนั้นในรัสเซียตอนกลาง (รวมถึงในภูมิภาคมอสโก) พวกเขาจึงเริ่มขุดผักในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายน. บ่อยครั้งที่สัปดาห์แรกของฤดูใบไม้ร่วงในภูมิภาคนี้มีฝนตก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องรีบเร่งในการเก็บเกี่ยว รอให้อากาศแห้งและมั่นคง
ในเวลาเดียวกันต้องจำไว้ว่าการเก็บเกี่ยวเร็วมากสามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่าแครอทที่เก็บเกี่ยวกลายเป็นรสจืดและขมเล็กน้อย (พืชรากไม่มีเวลารวบรวมน้ำตาลและสารอาหารตามจำนวนที่ต้องการ) .
การเก็บเกี่ยวในเทือกเขาอูราลนั้นพิจารณาจากวันที่หว่าน. ส่วนใหญ่มักจะหว่านพันธุ์ต้นและกลางฤดูซึ่งในฤดูร้อนที่ค่อนข้างสั้นมีเวลาที่จะทำให้สุกเต็มที่และรับวิตามินตามจำนวนที่ต้องการ ในสัปดาห์แรกของเดือนสิงหาคมแครอทจะเริ่มตรวจสอบความพร้อมในการขุด
หากฤดูร้อนมีฝนตกและอากาศหนาว วันที่เก็บเกี่ยวจะล่าช้าออกไปสิบถึงสิบห้าวัน
ในสภาพภูมิอากาศที่รุนแรงของไซบีเรียจะมีการเลือกพันธุ์ดัดแปลงเพื่อการเพาะปลูก โดยมีฤดูปลูกไม่เกินหนึ่งร้อยวัน การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นสามเดือนนับจากช่วงเวลาที่หน่อแรกปรากฏขึ้น (ประมาณในสัปดาห์สุดท้ายของเดือนสิงหาคม หรือวันแรกของเดือนกันยายน)
สภาพอากาศ
ระยะเวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมที่สุดเกิดขึ้นเมื่ออุณหภูมิอากาศภายนอกอยู่ระหว่าง +5°C ถึง +8°C ในเวลานี้เองที่แครอทซึ่งเต็มไปด้วยความหวาน ความชุ่มฉ่ำ และสารอาหารเต็มจำนวนแล้ว หยุดการเจริญเติบโต
ไม่จำเป็นต้องรีบเก็บแครอท เพราะคุณอาจผิดหวังกับรสชาติของรากผักที่ปลูกได้
การเก็บเกี่ยวจะต้องดำเนินการก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก. เมื่ออยู่ที่ -3°C แครอทอาจเน่าสีเทา ซึ่งสามารถทำลายพืชผลได้อย่างสมบูรณ์
การเก็บเกี่ยวผักเฉพาะในสภาพอากาศที่แห้งและมีเมฆบางส่วนเท่านั้น (ฝนและความร้อนส่งผลเสียต่อคุณภาพของการเก็บเกี่ยว)
สภาพยอดและดิน
สัญญาณที่แน่ชัดว่าแครอทสุกคือใบล่างแห้งและมีสีเหลือง. เมื่อสังเกตเห็นแล้วจำเป็นต้องเริ่มเก็บเกี่ยวทันทีเนื่องจากการมีแครอทอยู่ในพื้นดินมากขึ้นอาจทำให้ผักแตกโตมากเกินไปและสูญเสียความชุ่มฉ่ำและรสชาติ
มีความจำเป็นต้องขุดแครอทโดยไม่ต้องรอให้ดินแข็งตัว พืชรากควรหลุดออกจากดินได้ง่าย ๆ โดยการบิดหรือใช้ส้อม
วิธีการรวบรวมอย่างถูกต้อง?
ด้วยการปฏิบัติตามอัลกอริธึมการดำเนินการที่ชัดเจน คุณสามารถเก็บเกี่ยวแครอทได้อย่างรวดเร็ว:
สามสิบวันก่อนถึงวันเก็บเกี่ยวที่คาดหวัง การรดน้ำเตียงจะหยุด (พืชรากจะถูกขุดจากดินแห้งเท่านั้น)- แครอทขนาดสั้นที่ปลูกบนดินร่วนปนทรายจะถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือเมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาวางมือข้างหนึ่งกับพื้นและอีกมือหนึ่งจับยอดไว้แน่นแล้วดึงแครอทออกมา
- ผักรากยาวถูกขุดด้วยโกย (ไม่แนะนำให้ใช้พลั่วเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนังที่บอบบาง)
ในการทำเช่นนี้ให้ใส่คราดลงไปในดินโดยห่างจากแครอทประมาณ 8 ซม. แล้วกดก้านเบา ๆ แล้วขุดผักขึ้นมา ก้อนดินจะถูกยกขึ้นพร้อมกับแครอทหลังจากนั้นยอดพืชจะถูกดึงออกจากพื้นดิน
สะดวกในการเก็บเกี่ยวแครอทเป็นคู่ คนหนึ่งใช้คราดขุดผัก ส่วนคนที่สองดึงแครอทออกมาทางยอด
ฉันจำเป็นต้องทำให้แห้งหรือไม่?
เพื่อเตรียมพืชแครอทที่เก็บเกี่ยวแล้วเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว จำเป็นต้องดำเนินกิจกรรมหลายประการ:
- ทำความสะอาดผักรากจากสิ่งสกปรก ก้อนดินถูกทำความสะอาดด้วยมือ มีดหรือวัตถุโลหะมีคมอื่น ๆ ทำร้ายผิวของแครอท ซึ่งจะทำให้อายุการเก็บรักษาผักลดลงอย่างมาก
- จัดเรียงพืชผลที่เก็บเกี่ยว ในเวลาเดียวกันปอกเปลือกแครอทออกจากดินและจัดเรียงรากผัก ก่อนอื่น ผักที่มีความเสียหาย รอยแตก หรือสัญญาณของการเน่าเสียจะถูกแยกออก (แครอทดังกล่าวนำไปแปรรูป) สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ควรเก็บผลไม้ขนาดใหญ่ หนาแน่น และไม่เสียหายไว้ แครอทขนาดเล็กแยกกัน นิยมบริโภคเป็นอาหารเป็นหลัก
- ใช้มีดที่คมและสะอาดเล็มยอดหรือแยกกรีนออกจากรากด้วยมือโดยใช้วิธีบิด
- ตากแครอทให้แห้งโดยทิ้งผักไว้ในสวนเป็นเวลาสองชั่วโมง
- ก่อนที่จะเก็บแครอทเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ต้องเก็บผักไว้เป็นเวลาห้าชั่วโมงในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ในช่วงเวลานี้ แครอทจะเย็นลงซึ่งช่วยให้สามารถรับอุณหภูมิอากาศที่ค่อนข้างต่ำได้โดยไม่ต้องเครียด
วิธีการจัดเก็บ?
ทราบจำนวนที่เพียงพอแล้ว วิธีเก็บแครอทให้อยู่ได้นาน:
ในทราย. ชั้นทราย (ไม่เกิน 5-6 ซม.) เทลงที่ด้านล่างของกล่องไม้หรือกล่องพลาสติก วางแครอทไว้ด้านบน (ผักรากไม่สัมผัสกัน) คลุมผักด้วยชั้นทราย- ในหัวหอมหรือเปลือกกระเทียม. เช่นเดียวกับการกระทำด้วยทราย แครอทสามารถโรยด้วยเปลือกหัวหอม (กระเทียม)
ไฟตอนไซด์ที่มีอยู่ในการปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอมช่วยต่อสู้กับแบคทีเรีย เชื้อรา และสปอร์ของเชื้อรา
- ในถุงพลาสติก. ผักที่คัดแยกแล้วจะถูกใส่ในถุงและเก็บไว้อย่างเปิดเผยในห้องใต้ดิน
- ในดินเหนียว. แครอทแต่ละตัวจะถูกจุ่มลงในดินเหนียวโดยเจือจางจนถึงครีมเปรี้ยวเหลว หลังจากนั้นผักจะต้องแห้งสนิทและเก็บไว้ในกล่องไม้หรือกล่องกระดาษแข็ง
- ขี้เลื่อยไม้สน. แครอทที่คัดแยกแล้วจะถูกวางไว้ในกล่องหรือบนชั้นวางที่ปูด้วยขี้เลื่อยสน ด้านบนของผักยังคลุมด้วยขี้เลื่อยไม้สน สารฟีนอลของต้นสนสนหรือเฟอร์ป้องกันการเกิดกระบวนการสลายตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ
คำแนะนำ
สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้:
หากยังไม่ถึงเวลาเก็บเกี่ยว และผู้พยากรณ์อากาศคาดการณ์ว่าจะมีน้ำค้างแข็งในช่วงต้น อะโกรไฟเบอร์จะช่วยรักษาพืชราก- เมื่อเส้นผ่านศูนย์กลางของแครอทพันธุ์แรกถึง 1 ซม. รากก็พร้อมที่จะขุดขึ้นมา
- พันธุ์ต้นไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว
- คุณไม่ควรเก็บแครอทไว้กับยอด ผักใบเขียวจะดูดความชื้นออกจากพืชรากอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะลดอายุการเก็บรักษา และทำให้ไม่มีรสชาติและแห้ง
- หากอุณหภูมิอากาศในห้องใต้ดินต่ำกว่า +4°C ควรโรยแครอทด้วยทรายเปียกจะดีกว่าหากอุณหภูมิสูงกว่า +4°C - ให้แห้ง
วิดีโอในหัวข้อของบทความ
เมื่อใดที่ต้องเก็บแครอทไปเก็บไว้ เคล็ดลับวิดีโอ:
บทสรุป
การทำตามคำแนะนำที่ชัดเจนเกี่ยวกับเวลาและวิธีเก็บเกี่ยวแครอท จะทำให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและสารอาหารของหัวผักนี้ได้นานที่สุด
