หัวหอม

หัวหอมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งเก็บไว้เพื่อใช้ในอนาคตในฤดูใบไม้ร่วง ผักชนิดนี้ไม่ใช่ผักที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นหากใช้อย่างถูกต้อง ผักจะสามารถคงอยู่ได้จนกว่าจะอุ่นขึ้น

อ่านบทความเกี่ยวกับวิธีการเตรียมผักอย่างเหมาะสมเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาววิธีและภายใต้เงื่อนไขที่จะเก็บหัวหอมในฤดูหนาวเพื่อไม่ให้สูญเสียการเก็บเกี่ยว

การเตรียมการสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

อายุการเก็บของหัวหอมขึ้นอยู่กับว่าหัวหอมถูกเตรียมเก็บได้ดีแค่ไหน

พันธุ์

ความหลากหลายเป็นสิ่งสำคัญในแง่ของการรักษาคุณภาพ ลุค. โดยจะกำหนดระยะเวลาที่ผักสามารถคงอยู่เฉยๆ ตามหลักสรีรวิทยา กล่าวคือ คงความสด ไม่งอกหรือเน่าเปื่อย

ซึ่งรวมถึง:

• เบสโซนอฟสกี้;
• สตุ๊ตการ์เตอร์ รีเซ่น;
• กลุ่มดาวนายพราน;
• สปาสกี้;
• สตริกูนอฟสกี้;
• อาร์ซามาสสกี้ ฯลฯ

พันธุ์กึ่งหวานที่มีเปลือกสีขาวและสีแดงจะถูกเก็บไว้แย่กว่า ต้องใช้ก่อนสิ้นฤดูหนาว คุณไม่สามารถใส่หัวหอมประเภทต่างๆ ลงในภาชนะเดียวได้

เงื่อนไข

หัวหอมมีข้อกำหนดบางประการสำหรับสภาพการเก็บรักษา มีสองตัวเลือก:

1. ที่อุณหภูมิ -1...+3 องศา ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
2. ที่อุณหภูมิ +18...+22 องศา ที่บ้านครับ

หากจะเก็บหัวหอมไว้ในห้องใต้ดิน คุณต้องดูแลความสะอาดของห้องด้วย มีการกำจัดเศษซาก เศษซากพืชของปีที่แล้วทั้งหมดจะถูกกำจัดออกและระบายอากาศเป็นเวลาหลายวัน ผนังปูด้วยปูนขาวซึ่งทำลายสปอร์ของเชื้อราและแบคทีเรีย

ความชื้นสูงต่อสู้กับขี้เลื่อยหรือปูนขาว ภาชนะบรรจุหลายใบเต็มไปด้วยตัวดูดซับที่เลือกและวางไว้ในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน พวกเขาจะดูดซับน้ำส่วนเกิน

ต้องแน่ใจว่ามีการระบายอากาศเพียงพอ. หากอ่อนแอให้ติดตั้งพัดลมเพิ่มเติมที่ช่องระบายอากาศ

เขาจะบอกคุณว่าคุณต้องเก็บหัวหอมที่อุณหภูมิเท่าไร นี้ สิ่งพิมพ์

อะไรจะดีกว่า?

หัวหอมสามารถเก็บได้หลายวิธี:

1. ในการถักเปีย ในการทอพวกเขาใช้ขนหัวหอมของตัวเองซึ่งไม่ได้ตัดแต่งหลังจากการอบแห้ง เพื่อยึดเปียให้แน่นหนา จึงเสริมด้วยเชือกเกลียว
2. ในถุงน่องหรือถุงน่องไนลอน พวกมันอัดแน่นไปด้วยหลอดไฟและห้อยลงมาจากเพดาน
3. ในถุงผ้าลินินหรือตาข่าย
4. ในกล่องไม้.
5. ในภาชนะตาข่ายพลาสติก
6. จำนวนมากบนพื้นในอพาร์ตเมนต์ จะต้องคลุมด้วยหนังสือพิมพ์ก่อน
7. ในตะกร้าหวาย.

ไม่ว่าจะเลือกใช้ภาชนะชนิดใด คุณต้องแน่ใจว่าหัวหอมมีการระบายอากาศที่เพียงพอ เมื่อเก็บในถุงหรือกางเกงรัดรูป ควรบรรจุผักหนัก 3-4 กก. หากเก็บพืชผลเป็นกลุ่ม ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 30 ซม.

ไม่ควรเก็บหัวหอมไว้ในถุงพลาสติกไม่ว่าในกรณีใด

เพื่อนบ้าน

หัวหอมอยู่ข้างๆ สามารถเก็บได้เฉพาะกับฟักทองและกระเทียมเท่านั้น. พืชเหล่านี้มีข้อกำหนดเหมือนกันสำหรับสภาพแวดล้อม ไม่ทำร้ายหลอดไฟและไม่ทำให้เสียเมื่ออยู่ใกล้

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับการเก็บหัวหอมและกระเทียมไว้ด้วยกันได้ ที่นี่.

การประมวลผลการเก็บเกี่ยว

หลังการเก็บเกี่ยวจะต้องเคลียร์ดินอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องกรีดเพื่อไม่ให้ศีรษะเสียหาย อัลกอริทึมสำหรับการดำเนินการเพิ่มเติม:

1. ทำให้หลอดไฟแห้ง. วางบนพื้นผิวเรียบหรือบนแปลงสวนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 วัน

   ผักตากแห้งในอพาร์ตเมนต์ในบ้านในชนบทหรือในห้องใต้หลังคา พวกเขาควรอยู่ที่นั่นต่อไปอีก 2 สัปดาห์

2. ตัดคอและราก. เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของขั้นตอนนี้สามารถจุดไฟได้
3. จัดเรียงหลอดไฟ. ตัวอย่างที่เสียหายและเป็นโรคจะต้องถูกกำจัดออกทั้งหมด พวกมันถูกใช้ก่อน
4. จัดเรียงผักตามขนาด. ผลไม้ขนาดกลางไม่ใหญ่และไม่เล็กเกินไป คัดสรรมาเพื่อเก็บรักษาระยะยาว

หากพืชผลถูกเก็บเป็นเปียขนจะไม่ถูกตัดออก หลังจากการอบแห้งจะใช้เป็นฐานในการทอผ้า

วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้องในฤดูหนาว?

หัวหอมสามารถเก็บไว้ที่บ้านหรือในห้องใต้ดินได้ ในอพาร์ตเมนต์จะอยู่ที่:

• ตู้กับข้าว,
• ในตู้เย็น
• บนระเบียง
• หรือในห้องนั่งเล่นใต้เตียง

ห้องใต้ดินเหมาะกว่าสำหรับผักในฤดูหนาว แต่ก็ไม่สามารถทำได้เสมอไปเพื่อให้ได้สภาพที่เหมาะสมที่สุด

ที่บ้าน

ที่บ้านหัวหอมสามารถเก็บได้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +22 องศา ไม่อย่างนั้นมันจะเริ่มโตเร็ว ไม่ควรวางผักไว้ในครัวเพราะจะร้อนเกินไปสำหรับผัก

หากคุณไม่มีตู้กับข้าว คุณสามารถปูหนังสือพิมพ์ไว้ใต้เตียงและทิ้งหัวหอมไว้ตรงนั้นเป็นกลุ่มๆ วิธีนี้จะไม่กินพื้นที่เพิ่มเติม

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการเก็บหัวหอมที่บ้านได้ ที่นี่.

ในตู้เย็น

ไม่สามารถเก็บหัวหอมในปริมาณมากในตู้เย็นได้ มันชื้นและอบอุ่นเกินไป ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงเริ่มงอกและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

นั่นเป็นเหตุผล ผักรากจะถูกเก็บไว้ในช่องเก็บผักในปริมาณเล็กน้อยโดยใส่ไว้ในถุงกระดาษ

ส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวสามารถแช่แข็งได้ ทำความสะอาดล้างใต้น้ำไหล หั่นเป็นก้อนหรือแหวนแล้วใส่ในถุงปิดผนึก

ละลายหัวหอมตามจำนวนที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร การแช่แข็งซ้ำๆ เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้.

คุณสามารถเรียนรู้วิธีเก็บหัวหอมไว้ในตู้เย็นได้ นี้ บทความ

บนระเบียง

ถ้าระเบียงมีการเคลือบและเป็นฉนวนก็เหมาะสำหรับเก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้ ระเบียงแบบเปิดไม่ได้ใช้เพื่อจุดประสงค์นี้

ผักจะถูกวางในกล่องกระดาษแข็งหรือภาชนะอื่นที่เหมาะสมและวางไว้บนระเบียง เพื่อป้องกันไม่ให้แช่แข็งคุณสามารถใช้ผ้าห่มคลุมไว้ได้

ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

หัวหอมจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินจนกว่าอากาศจะอุ่นขึ้น สิ่งสำคัญคือห้องเป็นไปตามหลักการพื้นฐาน 3 ประการ:

• ได้รับการฆ่าเชื้อและสะอาด
• รักษาอุณหภูมิอากาศให้คงที่ -1...+3 องศา และความชื้นไม่เกิน 70%
• มีการระบายอากาศอย่างเพียงพอ

อ่านวิธีเก็บหัวหอมไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ที่นี่.

อายุการเก็บรักษาของหัวหอม

อายุการเก็บรักษาของหัวหอม ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศและวิธีการจัดเก็บ:

• ที่อุณหภูมิ +18 องศา – หกเดือน
• ในตู้เย็น – 30 วัน;
• ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 0...+3 องศา - สูงสุด 9 เดือน
• ในรูปแบบแห้ง – นานถึงหนึ่งปี
• ในการถ่มน้ำลาย - นานถึงหกเดือน

คุณสามารถเรียนรู้วิธีการเก็บหัวหอมที่ปอกเปลือกไว้เป็นเวลานานได้จาก นี้ บทความ

คุณสมบัติสำหรับชุดหัวหอม

ชุดหัวหอมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0...-3 องศา หรือสูงกว่า +25 องศา ในสถานการณ์เช่นนี้ เขาไม่เข้าไปในลูกศร ก่อนส่งไปฤดูหนาวต้องคัดแยกหัวและทำให้แห้งก่อน

คุณไม่ควรเทเมล็ดพืชลงในถุงพลาสติก. ภาชนะต้องปล่อยให้อากาศผ่านได้ อาจเป็นถุงน่องไนลอน ถุงผ้าลินิน หรือถุงกระดาษ

เขาจะบอกวิธีเก็บนกฮูกหัวหอมไว้ที่บ้าน นี้ บทความ.

ความแตกต่างสำหรับกระเทียมหอม

กระเทียมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในลิ้นชักเก็บผัก มันถูกวางไว้ในถุงพลาสติกซึ่งมีรูเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ผักหายใจไม่ออก คุณสามารถวางพืชผลไว้บนระเบียงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

วิธีเก็บกระเทียมหอมที่บ้านอ่าน ที่นี่เกี่ยวกับการจัดเก็บข้อมูลในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน - ที่นี่.

วิธีเก็บผักใบเขียวสด?

เก็บหัวหอมสีเขียวสดไว้ในตู้เย็น ไม่จำเป็นต้องล้างมัน

ขนนกถูกห่อด้วยกระดาษและวางไว้ในถุงพลาสติกที่มีรูระบายอากาศ และใส่ไว้ในลิ้นชักเก็บผัก ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์สามารถรับประทานได้เป็นเวลาหนึ่งเดือน

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวกรีนคือการตัดและแช่แข็ง ในช่องแช่แข็งจะคงความสดได้ประมาณ 12 เดือน

อ่านเกี่ยวกับการเก็บหัวหอมสีเขียวไว้ในตู้เย็น ที่นี่เกี่ยวกับวิธีการเตรียมต้นหอมสำหรับฤดูหนาว - ที่นี่.

วิธีการทางเลือก: ดอง, แห้ง, เค็ม

หัวหอมสามารถดองได้ ขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกหัวล้างและสับ
2. วางผลิตภัณฑ์ในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อ
3. เพิ่มเครื่องเทศและเทน้ำดอง
4. ปิดขวดโหลด้วยฝาเหล็ก
5. วางไว้ในที่เย็น

หัวหอมสามารถดองในน้ำผลไม้ของตัวเองได้ อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เอาผิวหนังออกจากหัวหอม หั่นเป็นวงแล้วผสมกับเกลือ
2. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ
3. ปิดฝาแล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สำหรับหัวหอม 2.5 กก. คุณจะต้องใช้เกลือ 0.4 กก. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 100 มล.

หัวหอมที่ล้างและหั่นเป็นชิ้นสามารถทำให้แห้งได้ มีหลายวิธีในการเตรียม:

1. ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
2. ในเตาอบ

หลังจากการอบแห้ง ให้เก็บไว้ในขวดแก้วหรือถุงกระดาษที่สะอาด

คุณอาจประสบปัญหาอะไรบ้าง?

ปัญหาหลักที่คุณอาจพบคือความเสียหายที่ศีรษะจากคอเน่า

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามสภาพการเก็บรักษาพืชผลอย่างเคร่งครัดโดยกำจัดผลไม้ที่เสียหายทั้งหมดออกไป. ความชื้นถูกต่อสู้กับโดยการระบายอากาศในห้องอย่างสม่ำเสมอ

ก้นผักก็สามารถเน่าได้เช่นกัน เพื่อป้องกันความเสียหายต่อพืชผล เหง้าของมันจะถูกเผาก่อนส่งไปจัดเก็บ

อ่านว่าทำไมหัวหอมถึงเน่าระหว่างการเก็บรักษาและวิธีหลีกเลี่ยง ที่นี่.

บทสรุป

การเก็บหัวหอมเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือการจัดเตรียมอย่างถูกต้องและจัดสภาวะที่เหมาะสม: อุณหภูมิอากาศตั้งแต่ 0 ถึง +3 องศาหรือจาก +18 ถึง +22 องศา ห้องไม่ควรชื้นหรือสกปรก การปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานจะช่วยให้คุณสามารถรักษาผลผลิตได้ก่อนที่จะเกิดความร้อน.