หลายวิธีในการเก็บรักษาหัวหอมที่ปอกเปลือกไว้เป็นเวลานาน

หัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกเก็บรักษาไว้ค่อนข้างดีแม้อยู่ที่บ้านที่อุณหภูมิห้อง

แต่หากคุณทำความสะอาด อายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างรวดเร็วโดยนับตามนาฬิกา

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ต้องทิ้งหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการเก็บรักษา

ปัญหาที่เป็นไปได้

เปลือกผักตามธรรมชาติคือการปกป้องที่เชื่อถือได้. หากถูกลบออกรากจะเหี่ยวเฉาเร็วมาก

บางครั้งเมื่อปรุงอาหาร หัวหอมที่ปอกแล้วจะถูกปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้ใช้ และจะต้องผ่านกระบวนการพิเศษ ชั้นบนสุดของผักเริ่มแห้งและเหี่ยวเฉาเมื่อสัมผัสกับอากาศ

วิธีการจัดเก็บที่บ้าน

การจัดเก็บหลอดไฟที่ไม่มีเปลือกด้านบนควรตรวจสอบให้แน่ใจว่า:

• การรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์
• รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด
• ความเป็นไปได้ของการบริโภคผลิตภัณฑ์ในภายหลัง

หัวหอมดังกล่าวสามารถส่งไปจัดเก็บได้ไม่เพียง แต่เมื่อมีการทำความสะอาดหัวพิเศษโดยไม่ตั้งใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมื่อมีการวางแผนที่จะใช้เป็นสต็อกด้วย ตัวอย่างคือการแช่แข็งในถุงหรือภาชนะที่มีฝาปิด

สภาวะการเก็บรักษาจะถูกเลือกโดยคำนึงถึงปริมาณผักที่ปอกเปลือกและการใช้งานเพิ่มเติมตามแผนทั้งในด้านปริมาณและระยะเวลา

ในตู้เย็น: 6 วิธีแก้ปัญหาง่ายๆ

อุณหภูมิต่ำในตู้เย็นช่วยให้คุณเก็บหัวหอมที่ปอกเปลือกไว้ได้ โดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

1. ห่อหัวหอมให้แน่นด้วยฟิล์ม ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
2. เก็บหัวหอมไว้ในชามน้ำเย็น ควรเปลี่ยนน้ำทุกสองสามวัน
3. ใส่หัวหอมลงในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับจัดเก็บระหว่างวัน
4. หมักผักราก หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง น้ำหมักใช้สารละลายน้ำส้มสายชูโดยเติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยเป็นน้ำดอง
5. การเก็บรักษาเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้วางหัวหอมด้านที่หั่นไว้บนเกลือโรยบนจานรองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
6. การหล่อลื่นบาดแผลด้วยน้ำมันจะช่วยรักษาผักไว้ในภาชนะปิดได้หลายวันและในภาชนะเปิดไว้ได้หนึ่งวัน

ข้อเสียของวิธีนี้:

• จำเป็นต้องใช้ภาชนะสุญญากาศเพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นหอมของหัวหอมแพร่กระจายในตู้เย็น
• ต้องใช้พื้นที่สำหรับวางภาชนะในตู้เย็น
• เวลาในการจัดเก็บมีจำกัด
• รสชาติของผักอาจได้รับผลกระทบจากการแปรรูปเพิ่มเติม (การใช้เกลือ น้ำส้มสายชู ฯลฯ)

หนาวจัด

หากไม่ใช้หัวหอมเร็วๆ นี้ ก็สามารถแช่แข็งได้ พับเก็บเพื่อให้สามารถใช้งานได้รวดเร็ว สะดวก และไม่ยุ่งยาก เหมาะที่สุดในรูปแบบบดและบรรจุในส่วนเล็ก ๆ

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณต้องดำเนินการตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. ล้างหัวหอม
2. แห้ง.
3. สับละเอียด
4. กระจายเป็นชั้นเดียวและแช่แข็งเหมือนเดิม หลังจากนั้นสามารถเทชิ้นส่วนลงในภาชนะหรือถุงได้

ข้อดีของการจัดเก็บดังกล่าว:

• การเก็บรักษาสารอาหารส่วนสำคัญ
• ประหยัดเวลาในกระบวนการนำไปใช้ต่อไปในการเตรียมอาหาร
• ความเป็นไปได้ในการจัดเก็บระยะยาว

ข้อเสีย:

• การสูญเสียสารอาหารบางชนิด
• ไม่จำเป็นต้องมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่พอสมควร
• ผักแช่แข็งเมื่อเทียบกับผักสดแล้วเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารน้อยลง
• ช่องแช่แข็งจะต้องติดตั้งแหล่งจ่ายไฟสำรองเพื่อป้องกันการละลายน้ำแข็งที่ไม่ได้กำหนดไว้

การอบแห้ง

สะดวกในการทำให้ผักแห้งด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

1. ในเตาอบ
2. การใช้เครื่องเป่าลมไฟฟ้า

ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง หัวหอมสดจะปล่อยกลิ่นเฉพาะที่ค่อนข้างแรง การจัดระบบระบายอากาศที่ดีโดยใช้เครื่องดูดควันจะช่วยแก้ปัญหาได้ในระดับหนึ่ง

กระบวนการจัดผักอบแห้ง:

1. ล้างผักราก
2. แห้ง.
3. ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ เพื่อให้ชิ้นส่วนแห้งอย่างสม่ำเสมอและดี
4. วางบนตะแกรงหรือถาดอบในชั้นเดียว
5. ตั้งอุณหภูมิการอบแห้งประมาณ +50?C.
6. ตากให้แห้งต่อไปอีก 3-4 ชั่วโมง โดยพลิกหัวหอมเป็นระยะ
7. ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บ

หากคุณต้องการทำให้หัวหอมแห้งอย่างรวดเร็วแล้วล่ะก็ คุณสามารถใช้วิธีอื่น:

• ล้างผัก
• เทน้ำเดือดลงไป
• แห้งที่อุณหภูมิสูงกว่าประมาณ +70? C;
• ลดอุณหภูมิลง 20? C;
• ค้างไว้จนกว่าความชื้นจะระเหยไปจนหมด

• การอนุรักษ์พืชผล
• ตำแหน่งที่กะทัดรัดของชิ้นงาน
• ประหยัดพื้นที่ - ใช้พื้นที่น้อยระหว่างการเก็บรักษา (น้อยกว่าผักสดมากกว่า 10 เท่า)
• ใช้งานง่ายต่อไป
• เวลาเก็บรักษานาน

ข้อบกพร่อง:

• หัวหอมที่แปรรูปด้วยวิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารทุกจาน
• กลิ่นหอมแรงในระหว่างกระบวนการอบแห้งผัก
• แต่ละชุดจะใช้เวลาหลายชั่วโมงในการทำให้แห้ง
• สูญเสียสารที่เป็นประโยชน์บางอย่างเมื่อเปรียบเทียบกับหัวหอมสด

กำหนดเวลา

หัวหอมที่ไม่มีเปลือกไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว หากผักไม่ได้ถูกตัดและแปรรูปก็ไม่ควรเก็บไว้นานกว่าหนึ่งวัน

หั่นหัวหอมแต่ไม่ผ่านการอบร้อนใดๆ สามารถเก็บไว้ได้นานถึง ? วัน หากต้องการเก็บไว้นาน ควรแปรรูปผัก เช่น แช่แข็งหรือตากแห้ง

หลังจากการแปรรูปเพิ่มเติม ควรเก็บหัวหอมไว้ในสภาวะที่เหมาะสม:

1. แช่แข็ง - เก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี โดยไม่มีการละลายน้ำแข็งเป็นระยะ
2. แห้ง – นานถึง 2 ปีในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทและมีความชื้นต่ำ
3. วางไว้ในตู้เย็น – จากหลายชั่วโมงไปจนถึงหลายวัน ขึ้นอยู่กับวิธีการ

5 คำแนะนำ

เคล็ดลับการจัดเก็บจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและง่ายดาย:

1. ไม่จำเป็นต้องพยายามเก็บหัวหอมที่ปอกแล้วหรือปอกเปลือกแล้วไว้
2. ไม่เพียงแต่หัวหอมสับสดเท่านั้นที่สามารถแช่แข็งได้ แต่ยังรวมถึงหัวหอมทอดรวมถึงแครอทเป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารจานแรกและตุ๋นเนื้อกับผัก ในกรณีหลังให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งหลังจากเย็นตัวลงแล้ว
3. หากไม่ได้วางแผนที่จะใช้รากผักที่ปอกเปลือกแล้วในการปรุงอาหารภายในสองสามชั่วโมง คุณควรดูแลการจัดเก็บทันที
4. หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ววางไว้ในตู้เย็นจะไม่ปล่อยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์หากคุณใช้ภาชนะพิเศษหรือภาชนะที่ปิดสนิท
5. หากสามารถเก็บหัวหอมไว้ในเปลือกได้ในช่วงฤดูหนาวก็ไม่ควรปอกเปลือก

มีการนำเสนอข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการและเงื่อนไขในการจัดเก็บหัวหอม นี้ ส่วน.

บทสรุป

การเก็บหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหรือสับแล้วสามารถทำได้ที่บ้าน คุณสามารถเลือกวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาผักได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณหัวหอมและระยะเวลาการเก็บรักษาที่ต้องการ: จากหลายชั่วโมงไปจนถึงหลายเดือน