กฎสำคัญสำหรับการเก็บหัวหอมที่บ้าน

การไม่มีห้องใต้ดินไม่ใช่เหตุผลที่จะสละเสบียงหัวหอมสำหรับฤดูหนาว ผักที่ไม่โอ้อวดนี้สามารถคงความสดไว้ได้นานแม้อยู่ที่บ้าน

การปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ จะช่วยให้คุณรับประทานได้จนกว่าอากาศจะอุ่นขึ้น

อ่านบทความเกี่ยวกับวิธีการเตรียมและเก็บหัวหอมที่บ้าน (ในอพาร์ทเมนต์ในบ้าน) อย่างเหมาะสมตั้งแต่ฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

เตรียมการจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

การเตรียมพืชผลเพื่อการเก็บรักษาดำเนินการด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ. หากเกิดข้อผิดพลาดในขั้นตอนนี้ หัวหอมจะอยู่ได้ไม่นานเป็นเวลาหลายเดือน

ข้อมูลที่สำคัญที่สุดทั้งหมดเกี่ยวกับการจัดเก็บหัวหอมสามารถพบได้ใน นี้ ส่วน.

การเลือกหลากหลาย

เฉพาะพันธุ์ที่สุกช้าเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับการเก็บรักษา ควรมีเกล็ดหนาทึบและมีรสฉุน น้ำมันหอมระเหยที่อุดมสมบูรณ์และ "จดหมายลูกโซ่" หลายชั้นช่วยปกป้องผักจากการเน่าและแมลงศัตรูพืช

ระยะเวลาพักตัวที่ยาวที่สุดพบได้ในพันธุ์ต่าง ๆ เช่น:

1. รอสตอฟท้องถิ่น
2. อาร์ซามาส.
3. สตริกูนอฟสกี้
4. สโตรอน.
5. ทิมิเรียเซฟสกี้.
6. ชาวนามาช้า..

หลอดไฟที่มีเปลือกสีขาวและสีแดงและมีรสอ่อนเช่นยัลตาหรือสโนว์บอลจะถูกเก็บไว้ที่แย่กว่า หากคุณวางแผนที่จะทิ้งพืชผลไว้ในช่วงฤดูหนาวคุณต้องดูแลการเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมในฤดูใบไม้ผลิ

การอบแห้ง

หัวหอมจะต้องทำให้แห้งเป็นเวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์ช่วงเวลานี้เป็นช่วงกักกันซึ่งสามารถระบุตัวอย่างทั้งหมดที่ได้รับผลกระทบจากการเน่าได้

การเก็บเกี่ยวจากเตียงเริ่มต้นในวันที่อากาศแจ่มใส คุณสมบัติการอบแห้ง:

1. สลัดดินออกจากหัวหอมแล้วทิ้งไว้ในสวนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แสงอาทิตย์จะฆ่าเชื้อและทำให้ขนและเกล็ดแห้ง
2. ในเวลากลางคืน คลุมหัวด้วยผ้าเพื่อป้องกันน้ำค้าง
3. หลังจากผ่านไป 2 วัน การเก็บเกี่ยวจะถูกโอนไปยังโรงนาหรือห้องใต้หลังคาโดยกระจายเป็นชั้นบาง ๆ
4. หลังจากผ่านไป 7 วัน หัวหอมจะถูกคัดแยกและส่งตัวอย่างที่มีสุขภาพดีทั้งหมดไปตากแห้ง
5. ทิ้งหัวไว้ในบ้านอีก 7 วัน

หลังจากการคัดแยกขั้นสุดท้าย คุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลไปยังสถานที่หลบหนาวถาวรได้ ตัวชี้วัดของหัวหอมที่แห้งดี: หัวเรียบและแห้ง ไม่มีร่องรอยของการเน่าเสีย และคอที่แห้งและปิด

ในภาชนะอะไร?

หลอดไฟสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้หลายวิธี:

• ในกล่องไม้หรือพลาสติก
• ในกล่องกระดาษแข็ง
• ในตะกร้าหวายปริมาตร 5-6 ลิตร
• ในถุงผ้าที่ทำจากผ้าลินิน ผ้ากระสอบ หรือผ้าฝ้าย
• ในถุงกระดาษ
• ในตาข่ายโพรพิลีน
• ในถุงน่องไนลอน

หากไม่พบภาชนะที่เหมาะสมคุณสามารถถักเปียจากลูกศรแห้งแล้วแขวนไว้บนคานในตู้กับข้าว หากต้องการพูดนานน่าเบื่อให้ใช้เส้นใหญ่หรือฟาง

เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุด

หัวหอมในอพาร์ตเมนต์ เก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขดังต่อไปนี้:

1. อุณหภูมิอากาศในห้องอยู่ระหว่าง +18 ถึง +22 องศา
2. อุณหภูมิอากาศบนระเบียงหรือชานอยู่ที่ -1 ถึง 3 องศา
3. ความชื้นในอากาศไม่สูงกว่า 65-70%

นี่จะบอกคุณว่าควรเก็บหัวหอมที่อุณหภูมิใดดีที่สุด นี้ บทความ.

วิธีดูแลรักษาบ้านของคุณในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม?

ถึงอากาศหนาวก็เก็บผลผลิตไว้ริมระเบียงได้ หลังจากอุณหภูมิลดลงต่ำกว่า -1 องศา เขาจึงถูกนำตัวเข้าไปในอพาร์ตเมนต์

ในตู้เย็น

หลอดไฟสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2 วิธี:

1. ในช่องแช่ผักด้านล่าง. นี่ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด เนื่องจากภายในหนึ่งเดือนหัวจะเริ่มแตกหน่อ

   ดังนั้นพืชรากจำนวนเล็กน้อยจึงถูกกำจัดออกไปเพื่อจัดเก็บซึ่งจะบริโภคภายในระยะเวลาอันสั้น

2. ในช่องแช่แข็ง. ผักจะต้องปอกเปลือกสับและวางในถุงพลาสติก

   พวกเขาจะบรรจุเป็นส่วนเล็ก ๆ ที่จะใช้ในแต่ละครั้ง ไม่สามารถยอมรับการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ซ้ำๆ ได้

ในช่องแช่แข็งหัวหอมสับยังคงกินได้เป็นเวลา 8-13 เดือน

ที่อุณหภูมิห้อง

คุณสามารถเก็บหัวหอมจำนวนเล็กน้อยไว้ในลิ้นชักตู้ครัวด้านล่างได้ หลายชุดมีถาดพิเศษมาให้ ในสภาวะเช่นนี้รากผักสามารถคงความสดได้ประมาณ 1-2 เดือน

หากอุณหภูมิห้องยังคงอยู่ที่ +22 องศา การเก็บเกี่ยวจะคงอยู่ประมาณ 4 เดือน

บนระเบียง

สามารถเก็บผักไว้บนระเบียงได้จนกว่าอุณหภูมิอากาศจะลดลงต่ำกว่า -1 องศา หากเป็นฉนวนผักจะถูกทิ้งไว้ในฤดูหนาวที่นั่น. วางไว้ในกล่องซึ่งวางอยู่บนโฟมหนาและคลุมด้วยผ้าห่ม

อย่างไรก็ตาม การห่อมากเกินไปอาจทำให้ผักงอกได้ดังนั้นจึงต้องมีการตรวจสอบพืชผลเป็นระยะๆ

เพื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่ ผักโรยด้วยทรายเผาหรือชอล์ก. มาตรการนี้ช่วยป้องกันการแพร่กระจายของจุลินทรีย์

ในตู้กับข้าว

ผักจำนวนมากจะถูกส่งไปยังตู้เตรียมอาหารเพื่อจัดเก็บ อุณหภูมิอากาศที่นั่นต่ำกว่าในอพาร์ตเมนต์ทั้งหมด ในสภาวะเช่นนี้หลอดไฟจะรู้สึกสบายตัว

กล่องที่มีหัวหอม ต้องเก็บให้ห่างจากพืชผลเช่น:

• แอปเปิ้ล,
• มันฝรั่ง,
• บีทรูท,
• แครอท.

ทนต่อความใกล้ชิดได้ดีกับ:

• ผลเบอร์รี่แห้ง
• ฟักทอง,
• กระเทียม,
• สมุนไพร.

วิธีการทางเลือก

หัวหอมสามารถตากแห้งดองหรือดองได้ วิธีการเตรียมนี้จะช่วยประหยัดพื้นที่ในอพาร์ทเมนต์และรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ในผัก

แห้ง

หัวหอมที่ไม่มีความชื้นยังคงกินได้ตลอดทั้งปี มีหลายวิธีในการทำให้แห้ง:

1. กลางแจ้ง. วางชิ้นส่วนบนกระดาน กระดาษแข็ง หรือผ้าฝ้าย ระยะเวลาการอบแห้งประมาณ 14 วัน
2. ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า. การอบแห้งจะใช้เวลา 5 ถึง 7 ชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาของวงแหวน
3. ในเตาอบ. แผ่นอบต้องปิดด้วยกระดาษรองอบ ตู้ไม่ควรมีความร้อนเกิน 60 องศา เวลาอบแห้ง - จาก 5 ชั่วโมง
4. ในเตาอบแบบพาความร้อน. ด้วยความช่วยเหลือของผักสามารถทำให้แห้งได้ภายในหนึ่งชั่วโมง

ไม่ว่าจะเลือกวิธีการอบแห้งแบบใด หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับ เก็บไว้ในขวดแก้วหรือถุงกระดาษ

วิธีทำให้หัวหอมแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า คำแนะนำวิดีโอ:

การดอง

การดองแบบดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้หัวหอม 1 กิโลกรัมและเกลือ 200 กรัม แม่บ้านบางคนเติมน้ำมันพืชลงในขวด

ขั้นตอน:

• ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นวง
• ขวดฆ่าเชื้อ
• ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปโรยเกลือทุกชั้น
• ปิดขวดโหลแล้วนำไปเก็บในตู้กับข้าวหรือตู้เย็น

การดอง

การดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก ในการเตรียมน้ำเกลือคุณจะต้อง:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำส้มสายชู 120 มล. 6%;
• เพื่อรสชาติ เพิ่มผักชีลาว ใบกระวาน พริกไทย และกานพลูเล็กน้อย

ขั้นตอน:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเติมหัวหอมลงไป
2. เตรียมน้ำดองโดยนำไปต้ม
3. เทลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
4. สะเด็ดน้ำและต้มน้ำดองอีกครั้ง
5. เทน้ำเกลือลงบนหัวอีกครั้งแล้วม้วนขวดโหล

หัวหอมที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งปี

ความยากและวิธีกำจัดพวกมัน

มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้หัวหอมในอพาร์ทเมนต์เน่าเสียได้:

1. รีสอร์ทผัก. หากในกล่องเดียวมีหลายพันธุ์ก็ไม่สามารถป้องกันการเน่าได้ นี่คือเหตุผลว่าทำไมการคัดแยกพืชผลอย่างระมัดระวังทันทีหลังการเก็บเกี่ยวจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก
2. สร้างความเสียหายให้กับผัก. ต้องจัดเก็บอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บที่ศีรษะ
3. การเน่าเปื่อยของตัวอย่างตั้งแต่หนึ่งชิ้นขึ้นไป. หากคุณไม่คัดแยกหัวอย่างน้อยเดือนละครั้ง คุณอาจสูญเสียผลผลิตส่วนใหญ่ได้
4. การถอดเปลือกออกก่อนจัดเก็บ. ไม่ควรถอดเกล็ดออกจากหลอดไฟ พวกเขาปกป้องผักจากการเน่าเสีย
5. การงอกของราก. เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณจะต้องใช้มะนาวหรือเผาพวกมัน
6. กระเปาะเน่าเปื่อยเนื่องจากความชื้น. หากระดับความชื้นในห้องสูงคุณต้องวางถังขี้เลื่อยหรือขี้เถ้าไม้ไว้ข้างกล่อง

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสาเหตุที่หัวหอมเน่าระหว่างการเก็บรักษาและวิธีหลีกเลี่ยง นี้ บทความ.

วิดีโอในหัวข้อ

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีเก็บหัวหอมไว้ในอพาร์ทเมนต์ของคุณจนถึงฤดูใบไม้ผลิ:

บทสรุป

คุณสามารถเก็บหัวหอมไว้ในอพาร์ทเมนต์ของคุณได้จนกว่าจะอุ่นขึ้น มีหลายวิธีในการยืดอายุการเก็บรักษาพืชผล ผักถูกเก็บไว้ใน:

• ตู้เย็น,
• ในตู้กับข้าว
• บนระเบียง
• แม้แต่ในห้องนั่งเล่น

สิ่งสำคัญคือการสังเกตระดับอุณหภูมิและความชื้นในห้อง