วิธีและเคล็ดลับการเก็บหัวหอมสดในตู้เย็นให้อยู่ได้นาน

ต้นหอมเป็นแหล่งของใยอาหาร วิตามิน และธาตุขนาดเล็กที่ขาดแคลนมากในช่วงฤดูหนาว

อย่างไรก็ตามประโยชน์สูงสุดนั้นได้จากขนสดเท่านั้น

อ่านบทความเกี่ยวกับวิธีการและภายใต้เงื่อนไขในการเก็บหัวหอมสีเขียวในตู้เย็นเพื่อให้คงความสดได้นานที่สุด

การเตรียมการจัดเก็บ

ก่อนจะส่งกรีนไปเก็บก็ จำเป็นต้องเตรียมตัวอย่างเหมาะสม.

1. จัดเรียงก้านโดยกำจัดองค์ประกอบที่เสียหายทั้งหมด
2. ล้างหัวหอมในน้ำอุ่น แม้ว่าภายนอกจะดูสะอาด แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะปราศจากฝุ่น ดิน และเชื้อโรค

   สะดวกในการใช้กระทะหรือชามขนาดใหญ่ในการซัก นำน้ำเข้าไปและจุ่มขนทั้งหมดลงไป

   ไม่แนะนำให้ล้างใต้ก๊อกน้ำเนื่องจากอาจได้รับบาดเจ็บภายใต้แรงดันน้ำอันทรงพลัง

3. เช็ดผักให้แห้งบนผ้ากระดาษ
4. หากเก็บหัวหอมไว้ทั้งหมดคุณจะไม่สามารถล้างได้ แต่เพียงเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อกำจัดอนุภาคของดินและฝุ่น การเคลือบแว็กซ์ธรรมชาติช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเสื่อมสภาพก่อนวัยอันควร จึงไม่แนะนำให้ถอดออก

สำหรับการจัดเก็บคุณต้องเลือกขนนกที่สดใสและฉ่ำสีเขียวอ่อน ไม่ควรมีความเสียหาย รอยพับ หรือร่องรอยความเสียหาย

จะเก็บไว้อย่างไรเพื่อให้ผักใบเขียวคงความชุ่มฉ่ำได้นานที่สุด?

มีหลายวิธีในการเก็บหัวหอมไว้ในตู้เย็น สำหรับการใช้งานนี้:

• ถุงพลาสติก,
• ตู้คอนเทนเนอร์,
• กระดาษ,
• ขวดแก้ว

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภาชนะที่เลือก หากคุณต้องการทราบวิธีเก็บรักษาหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวอ่าน นี้ สิ่งพิมพ์

ในแพ็คเกจ

ในโพลีเอทิลีน (ในถุงหรือในฟิล์มยึด) หัวหอมจะยังคงสดอยู่ได้ประมาณ 30 วัน แต่คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีความชื้นสะสมอยู่ ในการระเหยการควบแน่น จะมีการเจาะรูหลายรูในฟิล์มโดยใช้ไม้จิ้มฟัน

ก่อนที่จะห่อหัวหอมด้วยฟิล์ม คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นก่อน ตัวกระเป๋าถูกวางไว้ตรงนั้นเพื่อระบายความร้อน หากอุณหภูมิเท่ากันก็จะเกิดการควบแน่นน้อยลงมาก

ไม่จำเป็นต้องล้างหรือตัดก้าน. พวกมันถูกวางไว้ในกระดาษแก้วทั้งหมด ถุงที่บรรจุไว้จะถูกมัดและวางไว้ในลิ้นชักเก็บผัก

ในภาชนะ

สะดวกในการเก็บหัวหอมในภาชนะ ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและไม่ใช้พื้นที่ในตู้เย็นมากนัก การอพยพออกจากสุญญากาศช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้หลายสัปดาห์ ในรูปแบบนี้ ผักใบเขียวจะคงความสดอยู่ได้หนึ่งเดือน

ขั้นตอน:

• ล้างภาชนะจากด้านในเช็ดด้วยผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง
• สับผักใบเขียวแล้วเติมภาชนะ 2/3 ให้เต็ม หากมีขนาดใหญ่หัวหอมก็สามารถวางเป็นขนทั้งหมดเป็นวงกลมตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยพับเกิดขึ้น
• ปิดฝาภาชนะแล้วสูบลมออก
• ใส่ภาชนะในตู้เย็น

แม่บ้านเก็บกรีนไม่เพียง แต่ในภาชนะสุญญากาศเท่านั้น แต่ยังอยู่ในภาชนะธรรมดาด้วย อย่างไรก็ตามอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ในกรณีนี้จะลดลงเหลือ 15 วัน

ในกระดาษ

วิธีนี้ช่วยให้ผักคงความสดได้นานถึง 1.5-2 เดือน คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด:

1. คืนความชุ่มชื้นให้กับก้านโดยการวางปลายล่างไว้ในน้ำเย็นและสะอาด หากหัวหอมถูกลบออกจากสวนเมื่อเร็ว ๆ นี้ 10 นาทีก็เพียงพอที่จะ "เมา" ในกรณีอื่นๆ ให้ปล่อยทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. แยกผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายชุบน้ำแล้วบิดออก มันควรจะชื้นไม่เปียก
3. วางหน่อโดยให้ส่วนล่างวางบนผ้ากอซแล้วห่อเป็นหลายชั้น
4. กระดาษถูกวางอยู่บนโต๊ะ มัดถูกวางไว้ในนั้นและห่อไว้เพื่อไม่ให้เปิดออก เป็นผลให้คุณได้รับ 2 ชั้น อันหนึ่งจะเก็บความชื้นป้องกันไม่ให้หัวหอมแห้งและอันที่สองจะรับผิดชอบในการระบายอากาศของขน
5. เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษลื่นไถลสามารถยึดด้วยด้ายได้ ในรูปแบบนี้ให้ใส่หัวหอมในตู้เย็น

ในแก้ว

อีกวิธีที่สะดวกในการเก็บหัวหอมคือในขวดแก้ว วางขนทั้งหมดไว้ในนั้นปิดด้วยฝาไนลอนแล้วใส่ในตู้เย็น ในรูปแบบนี้ ผักใบเขียวจะคงความสดอยู่ได้หนึ่งเดือน

ไม่เพียงแต่ขนทั้งตัวเท่านั้น แต่ยังมีขนที่ตัดแล้วถูกเก็บไว้ในแก้วด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย ให้ดำเนินการดังนี้:

• ล้างหัวหอมให้แห้งและหั่น
• โถฆ่าเชื้อหรือราดด้วยน้ำเดือด
• ใส่ผักสับลงไปโรยด้วยเกลือ
• หัวหอม 1 กิโลกรัมจะต้องใช้เกลือ 250 กรัม
• ปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หัวหอมเค็มสามารถเก็บไว้ในขวดได้นานถึง 6 เดือน ในรูปแบบนี้สะดวกในการเตรียมสลัดและอาหารจานร้อน

ในช่องแช่แข็ง

ในช่องแช่แข็งอายุการเก็บรักษาหัวหอมจะเพิ่มขึ้นเป็นปี โดยที่ ผักใบเขียวในทางปฏิบัติแล้วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ลักษณะรสชาติของมันจะลดลงเล็กน้อย.

จะมีรสชาติน้อยลงและกรุบกรอบน้อยลงหลังจากการละลายน้ำแข็ง หัวหอมสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ทั้งแบบขนหรือแบบสับ

ในถุงพลาสติก

คุณสามารถเก็บผักทั้งใบไว้ในถุงได้ ดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. แช่ขนในน้ำอุ่นประมาณ 3 นาที แล้วล้างออกเบาๆ
2. พวกเขาตัดรากทิ้งถ้ามี
3. เขย่าก้านเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
4. กระจายหัวหอมเป็นชั้นเดียวบนผ้ากระดาษ ทิ้งไว้จนแห้งสนิท
5. ห่อต้นไม้ด้วยฟิล์มหรือถุงเพื่อให้ได้ม้วนยาว
6. เก็บในช่องแช่แข็ง

หากต้องการคุณสามารถสับหัวหอมแล้วเทลงในถุงได้ ในเวลาเดียวกันจะต้องวางเป็นชั้นบาง ๆ จากจานดังกล่าวจะสะดวกในการแยกชิ้นส่วนที่มีขนาดที่ต้องการโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งในมวลหลัก อย่าเก็บสมุนไพรในช่องเดียวกับปลาและเนื้อสัตว์

ในถาดน้ำแข็ง

เพื่อวัตถุประสงค์ในการอบชุบหัวหอมในภายหลัง เตรียมในถาดน้ำแข็ง:

• ล้างและสับผักใบเขียว
• ใส่ไว้ในถาดน้ำแข็ง
• เทน้ำลงบนผักใบเขียวเติมของเหลวน้อยมากควรมีน้อยกว่าหัวหอม
• ใส่แม่พิมพ์ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• นำหัวหอมแช่แข็งออกมาใส่ในถุงแล้วส่งไปเก็บไว้ถาวร

มันกินเวลานานแค่ไหน?

ผักใบเขียวเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็น ที่อุณหภูมิ +3...+4 องศา คงความสดได้ 2-3 สัปดาห์

ที่อุณหภูมิประมาณ 0 องศา อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 1-2 เดือน หากคุณสับผลิตภัณฑ์แล้วโรยด้วยเกลือ คุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน.

หัวหอมเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน มันยังคงกินได้เป็นเวลาหนึ่งปี หากผักสับและแช่ในน้ำหรือน้ำมันมะกอก ควรใช้ให้หมดภายใน 6 เดือน

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยรักษาความสดของผลิตภัณฑ์:

1. ยิ่งเวลาผ่านไปน้อยลงตั้งแต่เก็บหัวหอมจากสวนจนกระทั่งส่งไปที่ตู้เย็นก็ยิ่งดีเท่านั้น ซึ่งจะช่วยให้คุณรักษาวิตามินไว้ได้สูงสุด
2. ขนนกไม่ควรถูกบดหรือหัก ควรถอดชิ้นส่วนที่เสียหายออกให้หมดทันที
3. ลำต้นที่มีรากที่ไม่ได้ถูกตัด แต่ถูกฉีกออกจากดินจะถูกเก็บไว้นานกว่า
4. คุณไม่สามารถเปิดธนูไว้ได้ ในอากาศบริสุทธิ์จะปล่อยความชื้นและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
5. ไม่จำเป็นต้องตัดแต่งหัวเล็กๆ ที่ปลายขน เมื่อเก็บในตู้เย็น ก็แค่ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วมัดด้วยด้าย

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายเกี่ยวกับการจัดเก็บหัวหอมสามารถพบได้ ที่นี่.

บทสรุป

การเก็บหัวหอมสีเขียวสดในตู้เย็นเป็นเรื่องง่าย มีหลายวิธีในการยืดอายุการเก็บรักษา การปฏิบัติตามเงื่อนไขพื้นฐานสามประการก็เพียงพอแล้ว: ปกป้องผลิตภัณฑ์จากการสัมผัสกับออกซิเจน ป้องกันการก่อตัวของไอน้ำ และเก็บเฉพาะกรีนที่เลือกไว้โดยไม่มีสัญญาณการเน่าเสีย