กฎความปลอดภัยหรือไข่สามารถเก็บในตู้เย็นได้กี่วัน

อายุการเก็บรักษาของไข่ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์และความสม่ำเสมอของไข่ ไข่ไก่และไข่นกกระทาสามารถอยู่บนชั้นวางในตู้เย็นได้ในระยะเวลาที่ต่างกัน

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดิบและผลิตภัณฑ์ต้มก็แตกต่างกันเช่นกัน หากเก็บอย่างถูกต้องและแช่เย็น ไข่จะคงความสดได้นานหลายสัปดาห์หรือนานกว่านั้น

เราจะบอกคุณว่าไข่จะอยู่ได้นานแค่ไหนในตู้เย็นด้านล่าง

ไก่มีอายุการเก็บรักษาเท่าไรที่อุณหภูมิเท่าไร?

ไข่ไก่ส่วนใหญ่มักใช้ในการรับประทานและเตรียมอาหาร แบ่งออกเป็นโต๊ะและอาหาร หากเก็บไว้อย่างเหมาะสม แบบแรกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 25 วัน ส่วนแบบหลังสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

ปัจจัยที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งในการเก็บไข่คืออุณหภูมิ. ยิ่งต่ำก็ยิ่งเก็บผลิตภัณฑ์ได้นานขึ้น อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บไข่บนชั้นวางในตู้เย็นคือ 14 C°

อายุการเก็บรักษายังขึ้นอยู่กับชนิดและสภาพของไข่ด้วย:

เขาจะบอกคุณเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของไข่ในอาหาร นี้ สิ่งพิมพ์

พันธุ์อื่นอยู่ได้นานแค่ไหน?

นอกจากไข่ไก่แล้ว ไข่นกกระทายังสามารถนำมาใช้ปรุงอาหารและรับประทานได้อีกด้วย วัตถุดิบสามารถเก็บบนชั้นวางตู้เย็นได้นานถึง 60 วัน และต้มได้นาน 5 วัน

เนื้อหาของเปลือกไข่นกกระทาไม่เสื่อมสภาพและไม่เน่าเปื่อย. ไข่ขาวและไข่แดงจะค่อยๆ แห้งจนหายไปหมด

ผลิตภัณฑ์ที่เป็ดหรือห่านวางสามารถเก็บไว้ได้ที่อุณหภูมิ 12 C° ระยะเวลาการจัดเก็บสูงสุดภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวคือ 14 วัน

ก่อนใส่ไข่ห่านหรือไข่เป็ดในตู้เย็น เปลือกต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำสบู่หรือโซดา เปลือกของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีรูพรุนมากกว่าเมื่อเทียบกับไข่ไก่ ดังนั้นจุลินทรีย์จึงเจาะเข้าไปที่นี่ได้เร็วกว่ามาก

“การแช่น้ำ” ในน้ำสบู่จะทำให้อายุการเก็บสั้นลง ไข่ แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอันตรายหลังจากใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ไข่ไก่งวงสดสามารถเก็บไว้ได้ 2.5-3 เดือน หลังปรุงอาหารควรบริโภคไม่เกิน 2 วันต่อมา อ่านเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของไข่นกกระทา ที่นี่ห่าน - ที่นี่.

โฮมเมด

ไข่ที่แม่ไก่บ้านวางจะมีอายุการใช้งานนานกว่า ตัวอย่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้บนชั้นวางในตู้เย็นได้เป็นเวลา 3 เดือน ต่างจากโรงงานที่เก็บไว้เพียง 1 เดือนเท่านั้น รายละเอียด-เข้า นี้ บทความ.

วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง?

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกคงความสดได้นานขึ้น คุณต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการในการจัดเก็บข้อมูล.

จะเก็บไว้ที่ไหน?

แม่บ้านมักเก็บไข่ไว้ในเซลล์พิเศษซึ่งอยู่ในช่องที่ประตูตู้เย็น แต่เนื่องจากประตูเครื่องใช้ไฟฟ้าเปิดและปิดอยู่ตลอดเวลา อุณหภูมิที่แตกต่างกันจึงเกิดขึ้นและระดับความชื้นจึงเปลี่ยนแปลงไป โดยเฉพาะในสภาพอากาศร้อน ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกเน่าเสีย

ในกรณีอื่น ควรเก็บไว้ในภาชนะแยกต่างหากจะดีกว่า:

• ถาดหรือขาตั้งพร้อมวงเวียน
• ชามหรือถังสูง (อย่าปิดฝา)
• กล่องกระดาษแข็งพร้อมเซลล์

ถุงพลาสติก จานพลาสติก หรือภาชนะสุญญากาศไม่เหมาะสำหรับเก็บไข่

อย่าปิดภาชนะจัดเก็บด้วยฟิล์ม หรือวางไข่ในชามทรงเตี้ยให้แน่น จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีอากาศเข้าถึงผลิตภัณฑ์ได้ฟรี

ควรเก็บภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือในสวนผัก อุณหภูมิที่นี่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เหล่านี้

มันจำเป็นต้องล้างมั้ย?

ไม่แนะนำให้ล้างไข่ที่วางแผนจะเก็บไว้เป็นเวลานาน มิฉะนั้นอายุการเก็บรักษาจะสั้นลง หลังจากล้างแล้ว ชั้นป้องกันตามธรรมชาติของเปลือกจะถูกทำลาย ซึ่งหมายความว่าเชื้อโรคจะซึมเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ได้ง่ายขึ้น

ควรวางด้านไหน?

เพื่อให้ไข่สดได้นานขึ้น ต้องวางในภาชนะโดยให้ปลายแหลมคว่ำลง. จากนั้นไข่แดงใต้เปลือกจะอยู่ตรงกลางพอดี ที่ปลายทื่อของเปลือกธรรมชาติจะมีรูพรุนมากกว่าปลายแหลม

ผ่านรูเหล่านี้ ออกซิเจนจะเข้าสู่ผลิตภัณฑ์และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะออก แบคทีเรียก่อโรคสามารถมาที่นี่ได้เช่นกัน

แม่บ้านหลายคนเก็บไข่ไว้ตะแคงและพวกเขาก็หันไปหาอีกเป็นครั้งคราว วิธีนี้จะทำให้ไข่แดงไม่ติดด้านในของเปลือก และจะไม่เสียหายเมื่อเปลือกแตกก่อนนำไปปรุงอาหาร

เพื่อพิจารณาว่าวิธีใดในสองวิธีต่อไปนี้ดีกว่า คุณสามารถวางสำเนาหนึ่งฉบับในตู้เย็นโดยให้ปลายแหลมคว่ำลง และอีกวิธีหนึ่งวางไว้ด้านข้าง หลังจากผ่านไป 7-14 วัน จะต้องรับประทานไข่และเปรียบเทียบผล เพื่อการทดลอง ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากถาดเดียวที่ซื้อพร้อมกัน

อายุการเก็บรักษาของตัวอย่างที่ต้องการใส่ในตู้ฟัก

ไม่แนะนำให้เก็บตัวอย่างที่มีจุดประสงค์เพื่อการฟักไข่เพิ่มเติมที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำ เมื่อสัมผัสกับความเย็น กระบวนการทางชีวเคมีในพื้นที่ใต้เปลือกอาจหยุดลง

คุณสมบัติของการแช่แข็ง

ไม่แนะนำให้แช่แข็งไข่ทั้งหมด - เปลือกจะแตกเนื่องจากสัมผัสกับความเย็น หากทำความสะอาดตัวอย่างดังกล่าว จะพบเพียงก้อนน้ำแข็งอยู่ใต้เปลือก หากแยกไข่ขาวดิบออกจากไข่แดง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 12 เดือน หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วสามารถใช้เป็นของสดได้

คุณสามารถเก็บไข่ขาวและไข่แดงดิบในช่องแช่แข็งในถาดน้ำแข็งหรือถาดอบแบบพิเศษได้. สำหรับไข่ต้มจะใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้นในการแช่แข็ง เมื่อสัมผัสกับความเย็นโปรตีนจะกลายเป็นน้ำและรสชาติไม่อร่อยนัก จะบอกคุณเกี่ยวกับการแช่แข็งไข่ นี้ บทความ.

สามารถเพิ่มความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ได้หรือไม่?

ผลิตภัณฑ์สดจะมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นหากเนื้อหาของเปลือกถูกแยกออกจากสิ่งแวดล้อม ในการทำเช่นนี้คุณสามารถสร้างฟิล์มป้องกันธรรมชาติแบบพิเศษได้ ในการทำงานคุณจะต้องใช้พาราฟินทางการแพทย์หรือน้ำมันหมู

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ละลายไขมันหรือพาราฟินในอ่างน้ำ
2. ล้างไข่แล้ววางในตะแกรงหรือกระชอน
3. ลดภาชนะลงในส่วนผสมที่ละลายจนเปลือกปิดสนิท
4. รอ 20 วินาที
5. แห้งโดยไม่ต้องเช็ด

ไข่ที่ปกคลุมด้วยฟิล์มธรรมชาตินี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องเย็นได้นานถึง 6 เดือน

คุณสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาไข่โดยใช้เครื่องดูดฝุ่นได้. ต้องใส่ตัวอย่างสดในถุงและสูบลมออกจากถุงโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ ในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว ผลิตภัณฑ์จะคงความสดบนชั้นวางตู้เย็นได้นานถึง 5 เดือน

คุณจะบอกได้อย่างไรว่าไข่เริ่มหายไปแล้ว?

เมื่อเปลือกแตก ตัวอย่างสดจะมีกลิ่นที่เป็นกลาง ไม่เช่นนั้น ไม่ควรรับประทานจะดีกว่า คุณสามารถตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ดิบได้โดยการวางลงในน้ำ ถ้ามันลอยขึ้นไป แสดงว่าอากาศอาจสะสมอยู่ใต้เปลือกและตัวอย่างไม่สด

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ไมโครพอร์ที่ปกคลุมเปลือกไข่ดูดซับกลิ่นในตู้เย็นได้อย่างรวดเร็ว นั่นเป็นเหตุผล ไม่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกไว้ใกล้กับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อรมควัน
• ยา;
• ปลาเนื้อ;
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• ผลิตภัณฑ์นม

คุณสามารถยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกได้หากคุณห่อด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษรองอาหารก่อนนำไปแช่ในตู้เย็นการเคลือบนี้จะช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากการสัมผัสกับสภาพแวดล้อมภายนอกและอากาศ

บทสรุป

ตู้เย็นช่วยให้คุณเก็บไข่ให้สดได้นาน ทั้งอาหารต้มและอาหารดิบจะไม่เน่าเสียหากสังเกตระดับอุณหภูมิและความชื้น กฎพื้นฐานสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวคืออย่าเก็บตัวอย่างที่เลือกไว้ไว้ที่ประตูตู้เย็น และห้ามล้างก่อนใส่ในตู้เย็น

สำเนาที่เสียจะต้องถูกโยนทิ้งไป. อย่าพยายามให้อาหารสัตว์เลี้ยงหรือนก มิฉะนั้นคุณสามารถกระตุ้นให้เกิดพิษหรือทำให้สัตว์ตายได้