จุดสำคัญ: เป็นไปได้ไหมที่จะล้างไข่ก่อนเก็บไว้ในตู้เย็น?

มีความเชื่อกันว่าไม่ควรล้างไข่ไก่ก่อนเก็บในตู้เย็น ตำแหน่งนี้มีเหตุผลหลายประการ

ในขณะเดียวกันก็มีกฎเกณฑ์หลายประการในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

ไม่ว่าจะสามารถล้างไข่ก่อนเก็บในตู้เย็นได้หรือไม่เราจะแจ้งให้คุณทราบเพิ่มเติม

ทำไมจะไม่ล่ะ?

ไม่แนะนำให้ล้างไข่ไก่ก่อนแช่ตู้เย็น นี่เป็นเพราะชั้นป้องกันบนเปลือกของมัน เมื่อล้างแล้วจะถูกลบออกซึ่งจะช่วยเร่งการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ไข่ที่ยังไม่ได้ล้างสามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานถึง 25 วัน ในขณะที่ไข่ที่ล้างแล้วจะอยู่ได้เพียง 5 วันเท่านั้น

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่ล้างก่อนปรุงอาหาร?

ความเสี่ยงหลักคือมีโอกาสสูงที่จะเป็นพิษ. เปลือกนอกจำเป็นต้องได้รับการประมวลผลเนื่องจากเชื้อซัลโมเนลลาขยายพันธุ์อย่างแข็งขัน

อาจมีมูลไก่อยู่บนเปลือกด้วย เมื่อปรากฏอยู่ การล่าอาณานิคมโดยจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจะถูกเร่งขึ้นหลายเท่า

อย่าล้างผลิตภัณฑ์ทันทีก่อนเก็บในตู้เย็น แต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องทำความสะอาดสิ่งปนเปื้อนโดยใช้วิธีอื่น

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างไข่ให้สะอาด พวกเขาต้องการการซักอย่างระมัดระวังและการรักษาความร้อน.

ทางเลือกอื่นในการซักผ้า

การแปรรูปแบบเปียกมีผลเสียต่อเปลือกไข่ เธอสูญเสียชั้นป้องกันของเธอไป ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรเช็ดไข่ด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาดก่อนจัดเก็บ

ขอแนะนำให้หันไปใช้วิธีซักแห้งเปลือกหอยแทน. ก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและมูลไก่

อีกทางเลือกหนึ่งนอกเหนือจากการล้างคือใส่ไข่ลงในภาชนะที่ใส่เกลือ ช่วยฆ่าเชื้อเปลือกและยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใช้ขี้เถ้าหรือทรายเผาแทนเกลือได้ พวกเขายืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์

การแปรรูปแบบเปียกส่งผลต่ออายุการเก็บของผลิตภัณฑ์หรือไม่?

การซักส่งผลโดยตรงต่ออายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ มันทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง การล้างไข่จะลดอายุการเก็บลง 5 เท่า หากเก็บผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้ล้างไว้ 25 วัน ให้ล้างผลิตภัณฑ์ - เพียง 5 วันเท่านั้น

กฎสำหรับไก่ นกกระทา และไข่ประเภทอื่นๆ แตกต่างกันหรือไม่?

กฎเกี่ยวกับการล้างมีผลกับไข่ทุกประเภทเท่าๆ กัน เปลือกไก่และนกกระทาจะสูญเสียชั้นป้องกันอย่างรวดเร็วหลังจากล้าง. เปลือกไข่นกกระทาด้านนอกมีความไวต่อน้ำเป็นพิเศษ ชั้นป้องกันจะถูกลบออกอย่างรวดเร็วเมื่อเปลือกไข่เป็ดและไข่ห่านสัมผัสกับน้ำไหล

ไข่นกกระจอกเทศมีเปลือกหนาแน่นกว่า แต่แม้หลังจากการซักแล้ว แบคทีเรียก็จะสะสมอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะทำให้อายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ลดลง

ควรเก็บไว้อย่างไรและที่ไหน?

ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ในกรณีนี้ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็น
• เก็บใกล้กับผนังด้านไกลของตู้เย็น
• วางผลิตภัณฑ์ในถาดปิดผนึกโดยให้ปลายแหลมคว่ำลง
• ตั้งอุณหภูมิภายในตู้เย็นไว้ที่ 4°C

หากไม่สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นได้ คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิด้วย

ไข่ขาวและไข่แดงควรอยู่ในกระดาษแห้งหรือภาชนะพลาสติก ใต้ฝาปิดที่แน่นหนา ต้องเก็บไว้ในที่มืดและเย็น อุณหภูมิห้องไม่ควรเกิน 20°C ความชื้นควรอยู่ที่ 85-88%

เคล็ดลับอื่นๆ

หากต้องการเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ คุณต้องห่อด้วยกระดาษหรือหนังสือพิมพ์ก่อน จากนั้นคุณต้องใส่ไข่แต่ละฟองลงในกล่อง ควรใช้ภาชนะที่มีเซลล์ ต้องวางบรรจุภัณฑ์ไว้ในที่เย็น สิ่งสำคัญคือต้องไม่โดนแสงแดด

ก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์คุณต้องตรวจสอบคุณภาพอย่างรอบคอบ. ไม่ควรรับประทานไข่ที่มีเปลือกเสียหาย อายุการเก็บรักษายาวนานกว่าครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังถูกแบคทีเรียตั้งอาณานิคมเร็วขึ้นอีกด้วย ควรรับประทานทันทีหลังการซื้อและหลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อนอย่างระมัดระวังเท่านั้น

สำหรับการบริโภคแนะนำให้เลือกอาหารไข่แดงที่มีไข่ขาว มีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่า แต่มีคุณภาพสูงสุด

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอื่น ๆ ได้แก่ :

1. ทิ้งเปลือกที่ถอดออกทันที
2. หลีกเลี่ยงการสัมผัสผลิตภัณฑ์กับอาหารอื่น ๆ ห้ามเก็บไว้ในภาชนะที่มีกลิ่นแปลกปลอม
3. ซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตรายย่อยที่มีสินค้าคุณภาพสูงกว่าและมีระบบควบคุมที่เชื่อถือได้

อย่าเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องประตูตู้เย็น อุณหภูมิจะต่ำกว่าในตู้เย็นถึง 4°C ด้วยเหตุนี้ไข่ขาวและไข่แดงจึงถูกเก็บไว้น้อยกว่ามาก คุณภาพของพวกเขายังได้รับผลกระทบทางลบจากการเปิดประตูตู้เย็นบ่อยครั้ง

บทสรุป

ไม่แนะนำให้ล้างไข่ด้วยน้ำก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น สิ่งนี้ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา แทนที่จะเป็น 25 วัน สินค้าดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เพียง 5 วันเท่านั้น. ขอแนะนำให้ซักแห้งโดยใช้ฟองน้ำแห้งเท่านั้นและวางผลิตภัณฑ์ลงในส่วนผสมของเกลือ

ต้องล้างไข่ด้วยน้ำสะอาดก่อนใช้ ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนจากเชื้อ Salmonellosis