คำแนะนำจากแม่บ้านประหยัด: สามารถแช่แข็งไข่ไก่เพื่อเก็บไว้นานๆในช่องแช่แข็งได้หรือไม่?

โดยปกติแล้ว ไข่สามารถคงความสดไว้ได้เมื่อแช่เย็นไว้ได้ไม่เกินสองเดือน แต่มีบางสถานการณ์ที่ซื้อผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากและไม่มีเวลาบริโภค

นอกจากนี้ หากคุณมีไก่บ้าน แม่ไก่ไข่อาจไม่พร้อมที่จะให้ไข่เสมอไป มีช่วง "พักร้อน" ในกรณีเหล่านี้ คุณจะต้องบันทึกข้อมูลเหล่านั้น

บางครั้งแม้จะอยู่ในรูปแบบที่เสร็จสมบูรณ์แล้ว คุณคงไม่อยากทิ้งไข่ที่เหลือหลังเทศกาลอีสเตอร์ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการแช่แข็ง

จะมีการหารือเพิ่มเติมว่าจะแช่แข็งไข่ไก่เพื่อเก็บรักษาในระยะยาวในช่องแช่แข็งหรือไม่และอย่างไร

สินค้าสามารถเก็บไว้ได้นานในช่องแช่แข็งได้หรือไม่?

ไข่ไก่สามารถแช่แข็งได้จริง คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง บางครั้งอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ก็ส่งผลเสียต่อโปรตีน ไข่แดงยังต้องได้รับการดูแล

คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ดิบทั้งหมดในช่องแช่แข็ง หรือแยกไข่ขาวและไข่แดงสดออกจากกัน สามารถเติมมวลลงในภาชนะใดก็ได้:

• แม่พิมพ์อบและน้ำแข็ง,
• ถุงซิปล็อค,
• ภาชนะพลาสติก

ไม่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ในเปลือก เมื่อแช่แข็ง สารจะขยายตัว ส่งผลให้เปลือกเสียหาย ส่งผลให้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายและจุลินทรีย์อื่น ๆ แทรกซึมเข้าไปข้างใน

ไข่แดงต้มแช่แข็งจะต้องแยกออกจากไข่ขาว. ไข่จะต้องต้มให้สุก ไข่แดงสามารถหั่นเป็นก้อนเล็กๆ บรรจุและส่งไปที่กล้องได้

ผลต่อรสชาติ

การสูญเสียรสชาติและความสม่ำเสมอจะเกิดขึ้นเฉพาะในกรณีที่ไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการแช่แข็ง ด้วยแนวทางที่สมเหตุสมผล คุณสมบัติเหล่านี้จึงคงอยู่ในรูปแบบดั้งเดิม

รสชาติของไข่ดิบและไข่แดงต้มจะไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อแช่แข็ง. แต่การเพิ่มส่วนผสมบางอย่างเข้าไปสามารถเปลี่ยนสถานการณ์ได้

เช่น สินค้าจะมีรสหวานเมื่อผสมกับน้ำตาล หรือรสเค็ม เมื่อผสมกับส่วนผสมที่เหมาะสม

ผลิตภัณฑ์ไข่แช่แข็งที่มีจำหน่ายทั่วไปอาจมีสารกันบูด หรือองค์ประกอบอื่นที่ส่งผลต่อรสชาติ ตามกฎแล้วรายการส่วนผสมจะพิมพ์อยู่บนบรรจุภัณฑ์

คุณสมบัติจะถูกเก็บรักษาไว้หรือไม่?

ไข่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติเมื่อแช่แข็ง นอกจากนี้ยังรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กไว้ พวกมันไม่ด้อยกว่าของสดเลยและคุณสามารถเตรียมอาหารที่หลากหลายได้เหมือนกัน สินค้าอบ ไข่เจียว และหม้อปรุงอาหารจะยังคงคุณภาพเหมือนเดิม

ผลกระทบของอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ต่อพื้นผิว:

1. ไข่ขาวดิบที่ละลายแล้วจะมีน้ำอยู่ ในสถานะนี้พวกเขาได้รับความสามารถในการเกิดฟองที่ดีขึ้นซึ่งเป็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์ในการเตรียมเค้กสปันจ์หรือเมอแรงค์
2. ไข่แดงมีความคงตัวคล้ายเจลหนา ผลึกน้ำแข็งก่อตัวขึ้นในโครงสร้าง
3. การเติมน้ำตาลและเกลือก่อนแช่แข็งจะช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสของไข่ที่ละลายแล้ว ไม่แข็งตัวและปรุงง่ายกว่า
4. ส่วนผสมของไข่แดงและไข่ขาวที่ละลายแล้วแทบไม่ต่างจากของสด เหมาะสำหรับการอบ

วิธีการแช่แข็ง?

ชิ้นงานต้องการบรรจุภัณฑ์ที่เชื่อถือได้ ไม่แนะนำให้ใช้ถุงแบบบางถุงหนา ภาชนะพลาสติก ถังน้ำแข็ง แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับอบขนมและขนมหวานมีความเหมาะสม

ตัวเลือกในการเตรียมไข่แดงต้ม สำหรับการจัดเก็บ:

• ปรุงไข่ต้มสุกแล้วเย็น
• แยกไข่แดงอย่างระมัดระวัง
• วางทั้งหมดไว้ในถุงสูญญากาศ
• กำจัดอากาศส่วนเกิน, ปิดผนึก;
• หรือใส่ในถุงพลาสติกที่แน่นหนาแล้วไล่อากาศออกด้วยตนเอง ห่อด้วยขอบที่ว่างและยึดให้แน่น
• คุณยังสามารถวางไว้ในภาชนะ โรยน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วปิดฝาให้แน่น

การแช่แข็งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรูปแบบที่เสียหาย:

1. อย่าตีก่อน ฟองอากาศที่เกิดขึ้นอาจทำให้ชิ้นงานเสียหายได้
2. หากมีลิ่มเลือด ให้ใช้ส้อมคนเบาๆ จนกว่าจะกระจายตัวสม่ำเสมอ
3. แพ็ค แพ็ค และส่งไปจัดเก็บ

หากคุณแช่แข็งไข่แดงดิบแยกกัน ไข่แดงเหล่านั้นจะกลายเป็นยาง. ต้องเตรียมการเบื้องต้น:

• ใส่ในภาชนะเติมเกลือเล็กน้อย - มันจะไม่รบกวนแม้แต่กับจานของหวาน
• คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากจะใช้มวลสำหรับคัสตาร์ดปริมาณคือเพื่อลิ้มรส
• ผัดจนเนียนปัดเบา ๆ
• เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์

การแช่แข็งไข่เพื่อการเก็บรักษาระยะยาว คำแนะนำวิดีโอ:

วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง?

ผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็งได้ดีที่สุดในตู้เย็น. เช่น ปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้ามันจะค่อยๆ ละลาย โดยคงคุณสมบัติไว้

อีกทางเลือกหนึ่งคือใส่ไข่แช่แข็งลงในน้ำเย็นจัดพร้อมกับบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้ยังเหมาะที่จะใช้เตาไมโครเวฟในโหมดพิเศษอีกด้วย

ที่อุณหภูมิธรรมชาติ สามารถละลายน้ำแข็งได้เฉพาะผ้าขาวเท่านั้น พวกเขากลับคืนสู่สภาพเดิมและถูกเฆี่ยนตีอย่างง่ายดาย เหมาะสำหรับเตรียมอาหารไข่เจียว

แอปพลิเคชัน

หลังจากแช่แข็งแล้วคุณสมบัติของไข่จะเทียบเท่ากับไข่สด ช่องว่างของผลิตภัณฑ์ดิบที่ละลายแล้วใช้สำหรับ:

• การทดสอบใด ๆ
• ไข่เจียวหรือไข่กวน
• หม้อปรุงอาหาร;
• ขนมอบ (พาย, คุกกี้, มัฟฟิน)

ไข่แดงแช่แข็งส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการปรุงอาหาร:

• เครื่องเคียง;
• สลัด;
• แซนวิช;
• ซุป;
• ไส้พายหรือพาย

เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง โปรดทราบ: ไม่เทียบเท่ากับอาหารสด หากต้องการแทนที่ไข่ดิบ 1 ฟอง คุณจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับจานนี้ ตะกร้าใส่ของ 2 ช้อนโต๊ะ โปรตีนหรือ 3 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมของพวกเขา

ข้อแนะนำ

จุลินทรีย์จำนวนมากอาศัยอยู่บนเปลือก บางครั้งพบไม้อันตรายที่นำไปสู่การเจ็บป่วยร้ายแรง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการประมวลผลที่จำเป็น วิธีง่ายๆ คือเทน้ำเดือดลงไป แต่สิ่งนี้ไม่เหมาะในทุกกรณี ไข่ขดตัวจากน้ำร้อนและเป็นก้อน

การใช้วิธีต่อไปนี้จะน่าเชื่อถือกว่า:

1. ละลายโซดาในน้ำ (2 ช้อนชาต่อ 1 ถ้วย)
2. ล้างเปลือกหอยด้วยผลิตภัณฑ์ในครัวเรือน (น้ำยาล้างจาน ซักรีด หรือสบู่เหลว)
3. ใส่ไข่ลงในสารละลายเบกกิ้งโซดาเป็นเวลา 30 นาที
4. ลบและล้างออก

ต่อจากนั้นก็นำไปต้มเพื่อเตรียมไข่แดง หรือแตกเพื่อแช่แข็งสด

เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงข้นเมื่อแช่แข็ง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อแก้ว:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (สำหรับอาหารหวาน);
• 0.5 ช้อนชา เกลือ (หากจะใช้ผลิตภัณฑ์ในอนาคตในอาหารปกติ)

หลังจากเติมส่วนผสมแล้ว ให้คนให้เข้ากันแล้วส่งไปที่ห้องเพาะเลี้ยงได้

บทสรุป

ไข่ไก่สามารถช่วยได้ตลอดเวลา เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นหากไม่มีพวกมัน ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารเช้า กลางวัน และเย็น หลายสูตรมีส่วนผสมนี้ด้วย มันไม่เป็นที่พอใจถ้ามันจบลงอย่างกะทันหัน

แม่บ้านประหยัดเก็บไข่ไว้ใช้ในอนาคต การแช่แข็งถือได้ว่าเป็นวิธีการเก็บรักษาระยะยาวที่ยอมรับได้มากที่สุดซึ่งช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้ตลอดเวลาของปี