คงรสชาติและคุณค่าทางอาหารหรือเนื้อสัตว์สามารถเก็บในตู้เย็นได้กี่วัน
เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ เป็นแหล่งของกรดอะมิโนและโปรตีน การเก็บรักษาบนชั้นวางตู้เย็นอย่างเหมาะสมจะช่วยยืดอายุความสดและคุณค่าโดยไม่ทำให้รสชาติเสีย
ระยะเวลาที่อยู่ในตู้เย็นขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในอุปกรณ์ทำความเย็นโดยตรง เนื้อวัว ไก่ หรือหมู - ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แต่ละชนิดมีอายุการเก็บรักษาเฉพาะที่แนะนำ
เราจะแจ้งให้คุณทราบภายหลังว่าสามารถเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน
เนื้อหา
อายุการเก็บของดิบ
ขอแนะนำให้วางเนื้อสดไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นในช่องแช่ผัก ชั้นวางเครื่องใช้ไฟฟ้าไม่ควรประกอบด้วย:
- เชื้อรา,
- อาหารเน่าเสียที่เหลือ
- กลิ่นอันไม่พึงประสงค์
เนื้อสัตว์ที่ไม่มีกระดูกมีอายุการเก็บรักษานานกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีกระดูกที่คล้ายคลึงกัน ขอแนะนำให้วางชิ้นใหญ่ไว้บนชั้นวางตู้เย็น - เพราะจะคงความสดได้นานขึ้น อายุการเก็บรักษาของเนื้อสัตว์จะเพิ่มขึ้นหากเก็บแยกจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ
แช่เย็น
เนื้อแช่เย็นก็คือเนื้อนั่นเอง ไม่ถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็ว. ผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างจากผลิตภัณฑ์แช่แข็งตรงที่มีรสชาติดีกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า
ได้เนื้อแช่เย็นโดยการตัดซากแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นตามอุณหภูมิที่ต้องการ
คุณสมบัติที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์นี้คือกล้ามเนื้อยืดหยุ่นของซากและเปลือกที่แห้งเล็กน้อย เนื้อแช่เย็นไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวต่างจากเนื้อแช่แข็ง
| อุณหภูมิ | ประเภทสินค้า | ระยะเวลาการเก็บรักษา |
| +2 ถึง 0 °C | เนื้อวัว | 1 วัน |
| เนื้อหมู | 1 วัน | |
| ไก่ | สูงสุด 5 วัน | |
| ตั้งแต่ 0 ถึง -2 °C | เนื้อวัว | 12 วัน |
| เนื้อหมู | 16 วัน | |
| ไก่ | 3-4 วัน |
ละลาย
หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ให้เก็บเนื้อวัว เนื้อหมู หรือสัตว์ปีกไว้บนชั้นวางในตู้เย็น จำเป็นโดยคำนึงถึงประเภทผลิตภัณฑ์และอุณหภูมิภายในเครื่อง. ยิ่งตัวชี้วัดต่ำเท่าไรก็ยิ่งสามารถเก็บเนื้อสัตว์ได้นานขึ้นเท่านั้น
ไม่ควรเก็บเนื้อสัตว์ไว้บนชั้นวางตู้เย็นนานกว่าเวลาที่กำหนด เมื่อเวลาผ่านไปมันเริ่มสลายตัวและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคก็เพิ่มจำนวนขึ้น นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำได้
สามารถเก็บเนื้อสัตว์ที่ละลายน้ำแข็งไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหนและไม่ต้องใส่? นี้ บทความ.
| อุณหภูมิ | ประเภทสินค้า | ระยะเวลาการเก็บรักษา |
| ตั้งแต่ +5 ถึง 7 °C | เนื้อวัว | 1 วัน |
| +5 °ซ | เนื้อหมู | 1 วัน |
| +4 °ซ +7 °ซ | ไก่ | 36 ชม 1 วัน |
สามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหนโดยไม่แช่แข็ง?
ระยะเวลาการเก็บเนื้อสดบนชั้นวางในตู้เย็นขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์
เนื้อวัว
สามารถเก็บบนชั้นวางตู้เย็นได้นานถึง 5 วันที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง + 3 C°. มันสำคัญมากที่จะต้องใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ ควรห่อสเต็กหรือเนื้อสันในในกระดาษ parchment จะดีกว่า คุณสามารถเก็บเนื้อวัวไว้ในตู้เย็นและที่อื่นๆ ได้นานแค่ไหน โปรดอ่าน ที่นี่.
เนื้อหมู
ควรเก็บชิ้นส่วนซากหมูหรือเนื้อสันในไว้ในตู้เย็นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แพ็คเกจดังกล่าวจำเป็นต้องห่อด้วยฟิล์มเพิ่มเติมหรือใส่ในถุงพลาสติก
ในแพ็คเกจนี้คุณต้องสร้างรูเพิ่มเติมเพื่อการไหลเวียนของอากาศ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์บรรจุในลักษณะนี้ จะยังคงความสดได้นานถึง 48 ชั่วโมง หากเก็บไว้ไม่เกิน +3 °C.
ที่อุณหภูมิตั้งแต่ +4 ถึง +7 °C ระยะเวลาการเก็บรักษาไม่เกิน 24 ชั่วโมง คุณสามารถดูว่าเนื้อหมูสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น แช่แข็ง และละลายได้นานแค่ไหน ที่นี่.
ไก่
ต้องควักไส้นกออกก่อนส่งเข้าตู้เย็น. สามารถส่งไก่ไปที่ตู้เย็นเป็นชิ้นแบ่งส่วน ครึ่งซาก หรือทั้งซากก็ได้
คุณสามารถเก็บไก่ทอดไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน? ที่นี่, ดิบ - ที่นี่.
อื่น
เนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ต้องมีเงื่อนไขการเก็บรักษาพิเศษบนชั้นวางในตู้เย็นด้วย
| ประเภทสินค้า | อุณหภูมิ | อายุการเก็บรักษา | คุณสมบัติการจัดเก็บ |
| เนื้อแกะ | ตั้งแต่ 0 ถึง +4°C | นานถึง 4 วัน | ขอแนะนำให้ส่งเนื้อล่วงหน้าลงในภาชนะแก้วหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ |
| เป็ดห่าน | ตั้งแต่ 0 ถึง +4°C ตั้งแต่ 0 ถึง +4°C | ซากทั้งหมด – สูงสุด 7 วัน ชิ้นส่วนที่แบ่งส่วน - สูงสุด 3 วัน | ซากจะต้องควักไส้ออกก่อนและห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษหนัง |
| ไก่งวง | ตั้งแต่ 0 ถึง +4°C ตั้งแต่ 0 ถึง +4°C | ซากทั้งหมด – สูงสุด 3 วัน แบ่งชิ้น/เนื้อ – สูงสุด 2 วัน | ขอแนะนำให้ห่อซากด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษชำระก่อน ห่อใหม่ทุกวันในการจัดเก็บ |
| กระต่าย | ตั้งแต่ 0 ถึง +4°C ตั้งแต่ 0 ถึง +4°C | ซากทั้งหมด – สูงสุด 4 วัน แบ่งชิ้นและเนื้อ – สูงสุด 3 วัน | แนะนำให้เช็ดชิ้นกระต่ายหรือซากให้แห้งก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น |
เนื้อหาและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ระยะเวลาการเก็บรักษาสูงสุดสำหรับเนื้อสัตว์ที่ผ่านการอบด้วยความร้อนคือ 5-7 วัน
ระยะเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับประเภท เนื้อ:
- อาหารประเภทเนื้อสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วันที่อุณหภูมิ 0 ถึง +5 °C
- ไก่ปรุงสุกมีอายุการเก็บรักษา 2 วันที่อุณหภูมิสูงถึง 4 °C ผลิตภัณฑ์ที่รมควันสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 7 วัน
- หมูปรุงสุกสามารถเก็บอยู่บนชั้นวางในตู้เย็นได้นานถึง 2-3 วันที่อุณหภูมิสูงถึง +4 °C
ผลิตภัณฑ์ตุ๋นจะยังคงความสดอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 36 ชั่วโมง ขอแนะนำให้ทิ้งเนื้อต้มไว้ในน้ำซุปที่ปรุงสุก ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์สามารถอยู่บนชั้นวางตู้เย็นได้นาน 48-76 ชั่วโมง จานทอดควรบริโภคภายใน 24 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์เนื้ออบสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 วัน
อาหารที่ปรุงสุกจะคงความสดได้นานขึ้นในภาชนะปิด. ภาชนะพลาสติกรวมถึงจานเคลือบฟันหรือเซรามิกเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้
จานทอดสามารถเก็บบนชั้นวางตู้เย็นในภาชนะที่ปิดไม่แน่น ด้วยวิธีนี้ ความชื้นจะไม่คงอยู่บนผลิตภัณฑ์ อากาศจะไหลได้อย่างอิสระ แต่ผลิตภัณฑ์จะไม่สภาพอากาศ เนื้อต้มสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหนและไม่ต้องใส่? นี้ บทความ ระยะเวลาที่อบ ทอด ต้ม ตุ๋น รมควัน เก็บไว้ในตู้เย็นและไม่มี - นี้.
สัญญาณของผลิตภัณฑ์บูด
สัญญาณที่สำคัญที่สุดที่บ่งบอกว่าเนื้อเริ่มบูดคือกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ มาจากผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่หมดอายุ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสับ ซากไก่ หรือเนื้อหมู
เพื่อการเน่าเสียของเนื้อสัตว์ด้วย สัญญาณอื่นๆ ยังระบุด้วย:
- พื้นผิวลื่นและลื่น เนื้อสดมีรอยชื้นเล็กน้อยและมือไม่ติดผลิตภัณฑ์เมื่อสัมผัส
- น้ำผลไม้ที่มีเมฆมาก เมื่อกดเนื้อสดของเหลวโปร่งแสงสีชมพูจะถูกปล่อยออกมา
- การปรากฏตัวของคราบ เส้นสีเหลืองหรือสีเทาบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์เสียหรือเสียไปแล้ว ชิ้นสดมีโทนสีแดงหรือสีชมพู
- ไขมันที่น่าสงสัย สีเขียว สีเทา หรือสีเหลือง บ่งบอกถึงการขาดความสดในครั้งแรก ถ้าชิ้นแพะหรือเนื้อวัวมาจากสัตว์เก่า ไขมันก็จะมีสีครีม ตามหลักการแล้ว ชั้นไขมันควรมีลักษณะเป็นสีน้ำนมหรือสีขาว
- หลุมที่ยังคงอยู่เมื่อสัมผัส หากคุณกดเนื้อสดด้วยนิ้ว เนื้อจะคืนรูปทรงเดิมอย่างรวดเร็ว
บทสรุป
การเก็บบนชั้นวางตู้เย็นช่วยให้เนื้อคงความสดได้หลายวัน กำหนดเวลาเฉพาะขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์:
- ระบายความร้อน,
- ละลายน้ำแข็ง,
- ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน
หากเป็นไปตามเงื่อนไขการเก็บรักษาทั้งหมด ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในตู้เย็นจะคงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้นานขึ้น
