เคล็ดลับจากแม่บ้านผู้มากประสบการณ์ ว่าคุณสามารถเก็บไก่ทอดไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน

ไก่ทอดเป็นอาหารที่อร่อยและรวดเร็วในการเตรียม แฟนๆ บางคนชอบที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์นี้เพื่อใช้ในอนาคตในปริมาณมาก

แต่วิธีนี้ไม่ได้เป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลเสมอไป ท้ายที่สุดแล้ว ไก่ทอดมีอายุการเก็บรักษาที่เฉพาะเจาะจง

และถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามคุณอาจได้รับผลเสียต่อสุขภาพแทนการรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย

มีหลายวิธีในการเก็บสัตว์ปีกทอด และแต่ละคนก็มีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างบางอย่าง เราจะบอกคุณในบทความนี้ว่าคุณสามารถเก็บไก่ทอดไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน

วันหมดอายุของผลิตภัณฑ์

ไก่ทอดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและบนชั้นวางตู้เย็นได้ วิธีการจัดเก็บแต่ละวิธีมีเงื่อนไขบางประการ

ในตู้เย็น

จำเป็นต้องเก็บไก่ทอดไว้ในตู้เย็นอย่างถูกต้องหากตรงตามเงื่อนไขนี้จานก็จะคงรสชาติไว้

ก่อนวางผลิตภัณฑ์บนชั้นวางตู้เย็น การพิจารณาคำแนะนำบางประการมีประโยชน์:

1. เนื้อสัตว์ปีกที่ทอดเสร็จแล้วต้องทำให้เย็นสนิทก่อนเก็บในตู้เย็น วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิห้อง หากคุณส่งเนื้อให้เย็นในขณะที่ยังร้อนอยู่ ไม่เพียงแต่เทคนิคอาจประสบปัญหาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของอาหารด้วย
2. เนื้อทอดจะต้องบรรจุไว้ล่วงหน้า เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสัมผัสกับอากาศ

ควรวางจานที่วางเนื้อไก่ไว้ที่ชั้นล่างสุดใกล้กับผนังด้านหลังมากขึ้นไม่ควรวางผลิตภัณฑ์ในช่องด้านข้าง ความผันผวนของอุณหภูมิบ่อยครั้งจะเกิดขึ้นที่นี่เมื่อปิดและเปิดประตูเครื่องใช้ไฟฟ้า

ไก่ทอดจะคงรสชาติและความสดไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วันที่อุณหภูมิ 4 °C ระยะเวลาในการจัดเก็บจะลดลงหากอุณหภูมิเพิ่มขึ้นถึง 7 °C.

ที่อุณหภูมิห้อง

ควรเก็บไก่ทอดไว้ที่อุณหภูมิห้องด้วยความระมัดระวัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเทอร์โมมิเตอร์มีอุณหภูมิสูงกว่า 18 °C เนื้อทอดจะเริ่มเน่าเร็วมาก ดังนั้นควรรับประทานจานนี้ทันทีจะดีที่สุด

ทางเลือกสุดท้าย คุณสามารถห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์ได้. ในกรณีนี้สามารถเก็บไก่ไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 23 °C ได้ไม่เกิน 24 ชั่วโมง

จะขยายระยะเวลาการจัดเก็บได้อย่างไร?

คุณสามารถแช่แข็งไก่ทอดเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาได้ ก่อนหน้านี้ จะต้องแบ่งเนื้อสัตว์ออกเป็นส่วนๆ และใส่ในภาชนะสุญญากาศหรือถุงแช่แข็ง อีกทางเลือกหนึ่งคือการห่ออาหารด้วยอลูมิเนียมฟอยล์

หลังจากนำเนื้อย่างออกจากช่องแช่แข็งแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม หากตรงตามเงื่อนไขนี้จานก็จะคงรสชาติและรูปลักษณ์ไว้

การละลายน้ำแข็งที่ถูกต้องควรทำดังนี้:

• นำจานออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• นอกจากนี้คุณต้องวางถาดพิเศษไว้ใต้ผลิตภัณฑ์ซึ่งน้ำจะระบายออกระหว่างการละลายน้ำแข็ง
• ต่อไปควรวางเนื้อสัตว์ไว้บนโต๊ะและปล่อยให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง

คุณสามารถใช้เตาอบไมโครเวฟเพื่อละลายไก่ทอดแช่แข็งได้ แต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับการละลายน้ำแข็งเบื้องต้น หากคุณอุ่นผลิตภัณฑ์ทันทีหลังแช่แข็ง จะไม่ส่งผลดีต่อเตาไมโครเวฟหรือรสชาติของผลิตภัณฑ์

คุณสามารถวางเนื้อสัตว์ปีกทอดไว้ในช่องแช่แข็งได้ 2 ชั่วโมงหลังการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อยู่นอกช่องแช่แข็งนานกว่า 4 ชั่วโมงไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำได้

วิธีการเลือกภาชนะ?

ก่อนนำไก่ไปแช่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง คุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือใช้ภาชนะพลาสติกเกรดอาหารก็ได้. หลังต้องปิดฝาให้แน่น

คุณยังสามารถใช้ถุงสูญญากาศได้ วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่อิ่มตัวด้วยกลิ่นแปลกปลอมและคงความสดได้นานขึ้น

ไก่ย่าง

ไก่ย่างพร้อมเป็นสินค้าที่เน่าเสียง่าย นั่นเป็นเหตุผล ดีกว่าที่จะกินมันทันที. รสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารจะคงอยู่ได้นานขึ้นหากไก่ยังสดก่อนวางจำหน่าย

หากสินค้าไม่สามารถนั่งได้ทันทีควรส่งไปที่ชั้นวางตู้เย็นจะดีกว่า อุณหภูมิที่นี่ไม่ควรเกิน 6 °C ไม่เช่นนั้นเนื้อจะเน่าเร็วขึ้น ก็ไม่ยินดีต้อนรับอุณหภูมิที่ลดลงอย่างมากซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของอาหาร ดังนั้นไม่ควรเก็บไก่ย่างไว้ในช่องแช่แข็ง แม้ว่าการอยู่ในนั้นจะทำให้อายุการเก็บของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น

อายุการเก็บรักษาไก่ย่างในตู้เย็นสูงสุดคือสองวันหากผลิตภัณฑ์นั้นปรากฏบนจอแสดงผลในร้านเป็นเวลานาน อายุการเก็บรักษาจะลดลง ดังนั้นจึงต้องตรวจสอบสภาพเนื้อไก่ที่เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างระมัดระวัง

ไม่ควรทิ้งไก่ย่างไว้ในห้องอุ่น. ไม่แนะนำให้วางไว้ใต้แสงแดดเป็นพิเศษ ในสภาวะเช่นนี้จานจะเสียภายในไม่กี่ชั่วโมง

สัญญาณของเนื้อบูด

ไก่ทอดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บทั้งหมด

เข้าใจว่าไก่เสียแล้ว เป็นไปได้ตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อมีสีเทา
• ผลิตภัณฑ์เริ่มติดนิ้วของคุณและกลายเป็นเมือกเมื่อสัมผัส
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปส่งกลิ่นเปรี้ยวอันไม่พึงประสงค์
• รสชาติของผลิตภัณฑ์บูดก็มีรสเปรี้ยวเช่นกัน

อย่าพยายามชุบชีวิตไก่ทอดที่เน่าเสีย คุณไม่สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ - อาจทำให้อาหารเป็นพิษอย่างรุนแรงได้ ต้องกำจัดเนื้อสัตว์ที่บูดทิ้ง คุณต้องฆ่าเชื้อและระบายอากาศเพิ่มเติมในบริเวณที่เก็บจานด้วย

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้ไก่ทอดอยู่บนชั้นวางตู้เย็นได้นานขึ้นและถูกใจกับรสชาติของมัน มีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการที่ควรพิจารณา:

1. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะต้องทอดให้ละเอียด ไม่ควรมีลิ่มเลือดหรือเนื้อดิบเหลืออยู่ข้างใน
2. ต้องหั่นจานเสร็จแล้วเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในถุงหรือภาชนะพิเศษ หลังจากนี้สามารถส่งชิ้นเนื้อไปที่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้
3. หากไก่ทอดปรุงร่วมกับอาหาร ผัก หรือซอสอื่นๆ ควรคำนึงถึงวันหมดอายุของอาหารเหล่านั้นด้วยด้วยการเติมมายองเนส น้ำหมัก และผลิตภัณฑ์นมหมัก เวลาในการปรุงเนื้อไก่ทอดจึงลดลง
4. อาหารที่มีส่วนผสมหลากหลายที่ทำจากเนื้อไก่ทอดควรรับประทานทันที สินค้านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 24 ชั่วโมง

บทสรุป

ไก่ทอดไม่ใช่อาหารที่เก็บไว้ได้นาน ดังนั้นจึงควรรับประทานโดยเร็วที่สุด คำแนะนำเดียวกันนี้ใช้กับไก่ย่างสำเร็จรูป สินค้าที่รับประทานไม่หมดสามารถเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 1-2 วัน

ในระหว่างการเก็บรักษา สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบสภาพของเนื้อสัตว์ และกำจัดทิ้งทันทีเมื่อพบสัญญาณแรกของความเสียหาย การไม่ปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บอาหารทอดอาจส่งผลให้อาหารเป็นพิษอย่างรุนแรง