แม่บ้านประหยัดควรทราบ: สามารถเก็บเนื้อสัตว์ที่ละลายแล้วไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหนและไม่ต้องใส่?

สำหรับแม่บ้านที่ชอบตุนอาหารไว้ใช้ในอนาคต สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าหลังจากการละลายน้ำแข็งสามารถเก็บเนื้อสัตว์ได้นานแค่ไหน

หากคุณปฏิบัติตามกฎและคำนึงถึงสภาวะของอุณหภูมิคุณสามารถรักษาความสดและความน่าดึงดูดของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ได้เป็นเวลานาน

เราจะบอกคุณในบทความว่าสามารถเก็บเนื้อสัตว์ที่ละลายน้ำแข็งไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหนและไม่ต้องใส่

สภาพการเก็บรักษา

เมื่อเก็บเนื้อสัตว์หลังจากการละลายน้ำแข็ง คุณต้องคำนึงถึงประเภทและอุณหภูมิในการจัดเก็บด้วย. ยิ่งต่ำเท่าไรก็ยิ่งมีความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์มากขึ้นเท่านั้น

เมื่อเนื้อละลายหมดแล้วจะต้องได้รับความร้อน - นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด หลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่ง กระบวนการสลายตัวและการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

พวกเขาเรียก:

• ซัลโมเนลโลซิส;
• โรคพิษสุราเรื้อรัง;
• สแตฟิโลคอคคัส;
• โรคบิด

สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

อุณหภูมิในช่องแช่เย็นอยู่ระหว่าง +3° ถึง +5° โดยมีการหมุนเวียนอากาศที่ดี

หากคุณใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ละลายน้ำแข็งในช่องด้านล่างสำหรับผักและผลไม้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะคงคุณสมบัติไว้

หมูและเนื้อวัวชิ้นใหญ่สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 วัน ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +5° ทั้งหมดชิ้น - ไม่เกินหนึ่งวัน

ซากสัตว์ปีกทั้งตัวเมื่อละลายแล้วสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 36 ชั่วโมง และเมื่อหั่นเป็นชิ้น – 12–16 ชั่วโมง

ลองพิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อสัตว์ที่ไม่มีกระดูกจะคงอยู่ได้นานกว่าเนื้อสัตว์เหล่านั้น ดังนั้นควรแยกกระดูกออกจากเนื้อปลาก่อนนำไปแช่เย็น

เครื่องใน (ตับ หัวใจ ท้อง ไต) ควรเก็บแยกไว้ต่างหาก จากเนื้อสัตว์ ยิ่งอุณหภูมิต่ำลงเท่าใดก็จะยิ่งเหมาะสมนานขึ้นเท่านั้น

เนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อสัตว์ปีกที่ละลายแล้ว ดูดซับกลิ่นภายนอกได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นในระหว่างการเก็บรักษาไม่ควรมีอาหารที่ไม่ได้บรรจุหีบห่ออยู่ข้างๆ ต้องสังเกตความใกล้ชิดกับอาหาร

ที่อุณหภูมิห้อง

มีสถานการณ์ชีวิตที่แตกต่างกัน เช่น การเคลื่อนย้าย การขาดแคลนไฟฟ้า การอยู่ในธรรมชาติเพื่อรักษาความสดของเนื้อสัตว์ คำแนะนำยอดนิยมจะช่วย:

1. กรดซาลิไซลิกจะช่วยรักษาเนื้อสันในไว้ได้นาน 10 ชั่วโมง จุ่มผ้าขี้ริ้วลงในสารละลายแล้วทาลงบนชิ้นงาน ขอแนะนำให้วางไว้ในที่มืด
2. คุณสามารถเก็บชิ้นเนื้อที่ห่อด้วยผ้าสำลีแช่ในสารละลายเกลือเข้มข้นได้นานถึง 3 วัน
3. คุณสามารถเก็บความสดไว้ได้ 2 วันโดยถูด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว จากนั้นใส่ในชามสแตนเลสหรือเคลือบฟัน โดยมีฝาปิดหรือถุงปิดไว้
4. นมโฮมเมดมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ หากแช่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ความเหมาะสมในการบริโภคจะเพิ่มขึ้น 3 วัน ควรใช้นมโฮมเมดรสเปรี้ยวเนื่องจากมีกรด
5. หากคุณพบตำแยให้คลุมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยพืชชนิดนี้แล้วคลุมด้วยผ้าเปียกอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้น 2 วัน

กฎการละลายน้ำแข็ง

เมื่อให้เวลาเพียงพอ เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ละลายผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทุกชนิดในตู้เย็น ซึ่งจะทำให้ละลายน้ำแข็งได้สม่ำเสมอโดยไม่สูญเสียรสชาติ คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยการวางชิ้นส่วนลงในน้ำเย็น

การละลายน้ำแข็งเนื้อหมู เนื้อวัว และสัตว์ปีกในน้ำอุ่นถือเป็นตัวเลือกที่ไม่ดี การใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนคุณสามารถละลายผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ได้อย่างรวดเร็ว:

1. ไมโครเวฟ. ตั้งค่าเป็นโหมดอัตโนมัติและพลิกผลิตภัณฑ์เป็นระยะ
2. เตาอบ. ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 30 องศา วางเนื้อบนถาดอบ ทิ้งไว้ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้ที่อุณหภูมินี้ การเชื่อมจะไม่เกิดขึ้น
3. ผู้เล่นหลายคน เลือกโหมด Steam เพิ่มชิ้นเนื้อแช่แข็งและปล่อยให้อุ่นประมาณ 10 นาที

บทสรุป

ไม่พึงประสงค์ที่จะกินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อสัตว์หากอายุการเก็บรักษาถูกละเมิดหรือไม่ได้ปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ

ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียมีลักษณะเป็นสีเทาและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์. อย่าเสี่ยงต่อสุขภาพของตัวเอง ทิ้งมันไป!