ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายหรือเนื้อต้มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหนและไม่ต้องใส่
เนื้อต้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานทันทีหลังเตรียมอาหาร อย่างไรก็ตามหากจำเป็นคุณสามารถใช้วิธีจัดเก็บผลิตภัณฑ์ต้มได้
เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับสิ่งนี้คือการปฏิบัติตามบรรทัดฐานและกฎเกณฑ์ที่กำหนดโดยกฎสุขาภิบาล การเพิกเฉยจะทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียอย่างรวดเร็ว และการบริโภคอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
เนื้อหา
วิธีถนอมเนื้อต้มให้นานขึ้น?
อายุการเก็บรักษาของเนื้อสัตว์ปรุงสุกขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย. สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงเงื่อนไขที่จะจัดเก็บ - ในตู้เย็น ช่องแช่แข็ง หรือที่อุณหภูมิห้อง
ที่ตั้งของผลิตภัณฑ์มีอุณหภูมิเท่าใด บรรจุอย่างไร และใช้ภาชนะใด ประเภทของเนื้อสัตว์ (สัตว์ปีก เนื้อวัว เนื้อหมู) ไม่ว่าจะเป็นไขมันหรือไม่ติดมันก็มีความสำคัญเช่นกัน
ในช่องตู้เย็น
ช่องแช่เย็นเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ รักษาสภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสมไว้ที่นี่ซึ่งมีอุณหภูมิประมาณ 4-6°C
ขอแนะนำให้วางผลิตภัณฑ์ต้มไว้ที่ผนังด้านหลัง แต่ไม่ว่าในกรณีใดที่ประตู ในโซนนี้อุณหภูมิจะแปรผันและจานเนื้อจะเน่าเร็ว
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ต้มในตู้เย็นจะคงอยู่ได้ 2 วัน เงื่อนไขสำคัญคือเนื้อจะต้องอยู่ในน้ำซุป หากไม่มีน้ำซุป ระยะเวลาการเก็บรักษาจะลดลงครึ่งหนึ่ง - สูงสุด 24 ชั่วโมง
เนื้อวัวหรือเนื้อหมูชิ้นหนึ่งจะคงอยู่ได้นานถึงสามวันหากทำให้แห้งเล็กน้อยก่อน. ข้อกำหนดเบื้องต้นคือควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
ในช่องแช่แข็ง
ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกจะอยู่ได้นานกว่าในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษามากกว่า 6 เดือน
เพื่อรักษาคุณประโยชน์และคุณสมบัติทางอาหารของผลิตภัณฑ์เนื้อต้ม คุณสามารถใช้วิธีการง่าย ๆ:
การแช่แข็งในน้ำซุป
เนื้อต้มแช่แข็งพร้อมกับน้ำซุปจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในช่องแช่แข็ง เพียงปรุงโดยไม่ต้องใส่กระเทียมและหัวหอม การปรากฏตัวของพวกเขาจะทำให้รสชาติของน้ำซุปและเนื้อเสียไป
ภาชนะที่ปิดสนิทเหมาะสำหรับการแช่แข็งเป็นภาชนะ. หากคุณห่อมันด้วยฟิล์มก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะช่วยขจัดโอกาสที่น้ำซุปจะดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ น้ำซุปต้องเย็นก่อนแช่แข็ง
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทุกประเภทจะต้องค่อยๆ ละลายน้ำแข็ง สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือชั้นล่างสุดของตู้เย็น
การแช่แข็งเนื้อต้มในน้ำซุปคำแนะนำวิดีโอ:
การแช่แข็งในภาชนะ
ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดสนิทคือตัวเลือกภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็งผลิตภัณฑ์
ลำดับของการกระทำมีดังนี้:
- ทำให้เนื้อต้มเย็นลง
- ก่อนที่จะส่งไปแช่แข็งให้หั่นเป็นบางส่วนโดยคำนึงถึงสิ่งที่ตั้งใจจะเตรียมจากมัน
- ขอแนะนำให้วางปริมาณมากในภาชนะที่แยกจากกัน
- แต่ละมื้อจะไม่เกินปริมาณที่ต้องการสำหรับหนึ่งจาน
สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้หรือไม่?
ไม่แนะนำให้เก็บเนื้อต้มโดยไม่ใส่ในตู้เย็น ความเหมาะสมที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 2 ชั่วโมง
หลังจากเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน แบคทีเรียที่เน่าเสียง่ายพัฒนาอย่างรวดเร็วและมีรสเปรี้ยวปรากฏขึ้น.
การรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอันตราย นี่เต็มไปด้วยการพัฒนาของอาหารเป็นพิษร้ายแรงซึ่งไม่เพียงคุกคามสุขภาพ แต่ยังรวมถึงชีวิตด้วย
วิธีการจัดเก็บ?
การรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างทำให้คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์เนื้อต้มให้เหมาะสมกับการบริโภคได้ มีประโยชน์ที่จะรู้และต้องคำนึงถึง:
เนื้อต้มที่มีไขมันจะเน่าเร็วกว่าเนื้อไม่ติดมันมาก- เมื่อนำไปแช่แข็งอีกครั้งและละลายน้ำแข็งในภายหลัง ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณภาพและรสชาติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมด
นี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการจัดเก็บเนื้อสัตว์เป็นส่วนเล็กๆ บรรจุในถุงแยกหรือห่อด้วยฟิล์ม
- เนื้อชิ้นที่ใส่เกลือระหว่างปรุงอาหารจะมีอายุการใช้งานนานกว่า
- การปรุงอาหารเป็นเวลานานส่งผลกระทบอย่างมากต่ออายุการเก็บของเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุก ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกอย่างดีสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น
- ตัวอย่างที่เด่นชัดคือเนื้อในเนื้อเยลลี่ โดยไม่ต้องแช่แข็ง สามารถอยู่นอกตู้เย็นได้ 4-5 วัน
- อย่างไรก็ตามเมื่อเติมไข่ต้มและสมุนไพรลงในเนื้อเยลลี่ อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 2-3 วัน
- เนื้อต้มบนหิ้งในตู้เย็นจะอยู่ได้นานกว่าเนื้อหมู
- ซากไก่ต้มทั้งตัวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวันหากห่อด้วยฟิล์ม ในขณะที่ไก่สำเร็จรูปหั่นเป็นชิ้นสามารถเน่าเสียได้ภายในเวลาเพียง 2 วัน
ขอแนะนำให้จดบันทึกคุณสมบัติการจัดเก็บข้อมูลเหล่านี้ เมื่อคำนึงถึงความแตกต่างที่อธิบายไว้ คุณสามารถหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์และป้องกันความเป็นไปได้ที่จะเกิดอาหารเป็นพิษ
จะยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างไร?
ในการรวบรวมภูมิปัญญาพื้นบ้านมีคำแนะนำมากมายเกี่ยวกับความเป็นไปได้ที่แท้จริงในการยืดอายุของผลิตภัณฑ์เนื้อต้ม นี่คือบางส่วนของพวกเขา:
- ห่อเนื้อด้วยผ้าที่แช่น้ำเกลือไว้ก่อนหน้านี้ ในการเตรียมคุณจะต้องเจือจาง 1 ช้อนโต๊ะในน้ำต้มเย็น 1 ลิตร ล. เกลือ. คุณไม่ควรพันชิ้นเนื้อแน่นด้วยผ้าที่ผ่านการบำบัดแล้วเพื่อป้องกันการเกิดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เนื้อต้องหายใจ วิธีการนี้ช่วยให้มั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ได้นานถึง 3-4 วัน
- การใช้น้ำมะนาว เนื้อแช่น้ำมะนาวจะคงความสดได้นานขึ้น 15 ชั่วโมง แนะนำให้วางไว้ในจานแก้วหรือเซรามิกแล้วปิดฝา
- การบำบัดด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ชิ้นเนื้อที่พ่นด้วยผลิตภัณฑ์นี้จะคงสภาพดีอยู่ได้ 2-3 วัน ในเวลาเดียวกันเนื้อต้มจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รสชาติและกลิ่น
- ใบตำแยหรือมะรุม ห่อผลิตภัณฑ์แล้ววางในภาชนะที่มีฝาปิด อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้น 12 ชั่วโมง
- การใช้น้ำแข็ง นี่เป็นวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยให้คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้โดยไม่ต้องแช่เย็น หลังจากคลุมเนื้อด้วยน้ำแข็งในภาชนะแก้วหรือเซรามิกแล้ว ให้ปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู น้ำแข็งต้องเปลี่ยนทุกๆ 3-4 ชั่วโมง
บทสรุป
มีหลายวิธีในการรักษาคุณค่าทางโภชนาการและความเหมาะสมของเนื้อสัตว์ปรุงสุกเพื่อการบริโภคอย่างปลอดภัย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกำหนดเวลาที่ยอมรับได้อย่างเคร่งครัดและปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายอย่างเคร่งครัด
