เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีเก็บชีสในตู้เย็นอย่างถูกต้องเป็นเวลานาน

ชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมและหลากหลายที่สุด

ในเครือข่ายร้านค้าปลีก มีการนำเสนอผลิตภัณฑ์ในหลากหลายตั้งแต่รสชาติที่เป็นกลางละเอียดอ่อนไปจนถึงรสชาติที่ฉุน มีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกันและด้วยเทคโนโลยีการเตรียมที่แตกต่างกัน

ไม่ว่าจะเลือกพันธุ์อะไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเก็บชีสในตู้เย็นอย่างเหมาะสม เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอมไว้เป็นเวลานาน

การจัดเก็บที่เหมาะสม

สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บชีสไว้เป็นเวลานานคือตู้เย็น ระดับอุณหภูมิและความชื้นที่มั่นคง รวมถึงการปกป้องจากแสงแดด ช่วยให้ผลิตภัณฑ์สามารถอยู่ได้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ

ก่อนเปิดบรรจุภัณฑ์เดิม

บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทจากโรงงานเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ชีสในระยะยาว. ช่วยรักษารสชาติและคุณสมบัติและยังปกป้องชีสจากการซึมผ่านของอากาศ ความชื้น และกลิ่นแปลกปลอม

หลังจาก

เมื่อนำบรรจุภัณฑ์ที่ปิดผนึกออกจากผู้ผลิตแล้ว อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมาก

ชีสสามารถอยู่ได้นานแค่ไหน? ส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับประเภทของมัน:

• ยาก – 1.5-2 สัปดาห์;
• กึ่งแข็ง - 1-1.5 สัปดาห์ ฯลฯ

ยิ่งชีสนิ่ม อายุการเก็บรักษาก็จะสั้นลงประเภทของน้ำเกลือมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง - ต้องทิ้งไว้ในของเหลวเดียวกันกับที่ตั้งอยู่ หากบรรจุภัณฑ์อ่อนควรย้ายเนื้อหาทั้งหมดลงในภาชนะบรรจุอาหารและปิดฝาไว้จะดีกว่า

กลิ่นของชีสจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่ยิ่งขึ้นหากนำผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเล็กน้อยเป็นเวลา 30-60 นาทีเมื่อเสิร์ฟ หากต้องการข้อมูลเกี่ยวกับการเก็บชีสหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ โปรดอ่าน นี้ บทความ.

หลังจากบรรจุภัณฑ์

หากซื้อผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเดียวที่บ้านคุณไม่ควรแบ่งออกเป็นส่วนๆเนื่องจากแท่งใหญ่อันเดียวเก็บไว้ได้ดีกว่าแท่งเล็ก ๆ หลายอัน มิฉะนั้นหากไม่สามารถหลีกเลี่ยงการแยกได้ แต่ละส่วนจะต้องบรรจุแยกกัน

อ่านเกี่ยวกับการจัดเก็บชีสบรรจุห่อ ที่นี่เกี่ยวกับชีสเค้ก - ที่นี่.

วิธีไหนดีที่สุดที่จะรักษาความสดให้อยู่ได้นาน?

เพื่อให้ชีสสามารถเก็บไว้ได้นานที่สุด ต้องมีบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม หากบรรจุภัณฑ์เป็นโรงงาน สินค้าควรจะอยู่ในนั้นจนกว่าจะถึงเวลาที่ต้องการ.

ทางเลือกหนึ่งในการยืดอายุการเก็บชีสคือการแช่แข็ง วิธีนี้มีจุดอ่อน ข้อเสียเปรียบหลักคือการเปลี่ยนแปลงความสอดคล้องและรสชาติของผลิตภัณฑ์ ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งชีสนิ่มและมีน้ำมากเท่าไร การเปลี่ยนแปลงก็จะยิ่งรุนแรงมากขึ้นเท่านั้น

การแช่แข็งสามารถใช้ได้หากคุณวางแผนที่จะใช้ชีสในอาหารที่ปรุงด้วยอุณหภูมิสูง เช่น ซอส พิซซ่า โรยเนื้อเมื่ออบ ฯลฯ

แข็ง

การใช้กระดาษ parchment เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ขยายการจัดเก็บชีสแข็ง

คุณไม่ควรใช้ฟิล์มยึดแทน - ชีสจะเปียกซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติและอาจทำให้เน่าเสียได้ กระดาษธรรมดาก็ไม่เหมาะสำหรับบรรจุภัณฑ์เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะแห้งเร็ว

พันธุ์ที่แข็งมาก เช่น พาร์เมซาน จะเก็บไว้ได้ดีที่สุด อ่านเกี่ยวกับการเก็บพาร์เมซานไว้ นี้ บทความ.

อ่อนนุ่ม

ชีสเนื้อนิ่มอาจแห้งในระหว่างการเก็บรักษาได้ ขอแนะนำให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์. ควรทำเช่นเดียวกันกับพันธุ์ที่ละลายแล้ว แต่ควรทิ้งไว้ในบรรจุภัณฑ์แต่ละชิ้นที่ขายหรือในสิ่งที่เรียกว่า "อ่างอาบน้ำ"

อ่านเกี่ยวกับการจัดเก็บชีสแปรรูป ที่นี่.

พันธุ์อื่นๆ

บลูชีสต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ เนื่องจากมีลักษณะเฉพาะ จึงไม่ถูกแกะออกจากบรรจุภัณฑ์ในตู้เย็น แม้จะเป็นเวลาสั้นๆ ก็ตาม เนื่องจากอาจทำให้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ เสียหายได้ กระดาษฟอยล์ กระดาษชีส หรือกระดาษ parchment สามารถใช้เป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์ได้ เก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ - สูงสุดหนึ่งสัปดาห์

ชีสน้ำเกลือขายในของเหลวพิเศษ. นี่คือที่ที่ต้องเก็บไว้ที่บ้านในตู้เย็น ประเภทของน้ำเกลือสามารถบ่งบอกถึงสภาพของชีสได้

หากมีเมฆมาก ควรนำชีสออกมาล้างและเตรียมน้ำและเกลือใหม่ไว้จะดีกว่า พันธุ์ดองจะไม่ถูกเก็บไว้นาน - เพียงประมาณสามวันหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ อ่านเกี่ยวกับการจัดเก็บบลูชีส ที่นี่.

อุณหภูมิ

สำหรับชีส ช่วงอุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาคือระหว่าง 0°C ถึง +6°C นี่เป็นเงื่อนไขที่ให้ไว้บนชั้นวางตู้เย็น โดยที่ ความชื้นควรอยู่ระหว่าง 85 ถึง 90%.

เพื่อให้สินค้ามีอายุการใช้งานยาวนาน ควรเก็บไว้นอกประตูและวางไว้ให้ห่างจากขอบชั้นวาง

ในกรณีนี้ชีสจะอยู่ที่อุณหภูมิคงที่ซึ่งจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนักเนื่องจากการเปิดประตูตู้เย็นและอากาศอุ่นเข้ามา ที่ความชื้นในอากาศต่ำ ชีสอาจเริ่มแห้ง และเมื่อมีความชื้นสูง อาจมีความเสี่ยงต่อการเกิดเชื้อราและการเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

บทสรุป

การเก็บชีสในตู้เย็นต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ รวมถึงการใช้บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม พันธุ์ส่วนใหญ่จะเน่าเสียง่ายและอยู่ได้ไม่นานจึงไม่แนะนำให้ตุนไว้ใช้ในอนาคต