อายุการเก็บรักษาของชีสแปรรูปคือเท่าไร?
ชีสแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปชีสธรรมดา (คอตเทจชีส) ซ้ำหลายครั้ง ผลิตภัณฑ์มีความคงตัวของพลาสติกและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย จึงมีข้อกำหนดที่ค่อนข้างเข้มงวดเกี่ยวกับกฎการเก็บรักษา
เราจะพูดถึงข้อกำหนดเงื่อนไขและอุณหภูมิในการเก็บรักษาชีสแปรรูปด้านล่าง
เนื้อหา
คุณสมบัติการผลิต
ส่วนประกอบหลักในการผลิตชีสแปรรูปคือผลิตภัณฑ์ชีสที่ไม่ได้มาตรฐานธรรมดาซึ่งมีคุณภาพสูง แต่ถูกปฏิเสธเนื่องจากพารามิเตอร์บางอย่าง โดยการบด ใส่เนย ละลายเกลือ และส่วนประกอบอื่นๆ เพื่อให้ได้เนื้อพลาสติก
ความหลากหลายของสายพันธุ์สามารถแบ่งออกเป็นหลายกลุ่มหลัก:
- ซีดขาว;
- หวาน;
- ไส้กรอก;
- เป็นก้อน
คุณไม่เพียงสามารถซื้อชีสแปรรูปได้เท่านั้น แต่คุณยังสามารถทำเองได้อีกด้วย
วิดีโอนี้จะแสดงวิธีทำชีสแปรรูปที่บ้าน:
เก็บไว้นานแค่ไหน?
ชีสแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ระยะเวลาในการจัดเก็บส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการควบคุมตัว
ในตู้เย็น
ในตู้เย็นในบรรจุภัณฑ์เดิมที่ยังไม่เปิด ผลิตภัณฑ์สามารถมีอายุการใช้งานโดยเฉลี่ยสูงสุดหกเดือน. ต้องระบุข้อมูลอายุการเก็บรักษาบนฉลาก
หลังจากเปิดแล้ว ระยะเวลาการเก็บรักษาจะลดลงเหลือสองสามวันสำหรับไส้กรอกรมควัน - เหลือ 5-7 วัน
ไม่มีตู้เย็น
ชีสแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่ควรเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้นที่อุณหภูมิห้องไม่สามารถนอนได้นานกว่าสองสามชั่วโมงในสภาพอากาศร้อน - นานถึงหนึ่งชั่วโมง
หากไม่สามารถใส่ชีสลงในตู้เย็นได้ทันที สามารถวางไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทได้ดี.
อีกทางเลือกหนึ่งคือใส่ไว้ในภาชนะขนาดเล็ก วางไว้ในชามน้ำเย็น แล้วคลุมด้านบนด้วยผ้าเปียกเพื่อไม่ให้สัมผัสกับผลิตภัณฑ์ ในเวลาเดียวกันคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำยังคงเย็นอยู่เสมอ อ่านเกี่ยวกับการจัดเก็บชีสแปรรูปโดยไม่ต้องแช่เย็น ที่นี่.
เงื่อนไข
ชีสแปรรูปทั้งในโรงงานและในบรรจุภัณฑ์ที่เปิดต้องเก็บไว้ในที่เย็น คุณไม่ควรกำหนดให้ประตูตู้เย็นเป็นสถานที่จัดเก็บเนื่องจากการเปิดและปิดประตูบ่อยครั้งทำให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงตลอดเวลาซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์
ในแพ็คเกจที่เปิดอยู่
หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว การเข้าถึงทางอากาศไปยังเนื้อหาจะเปิดขึ้นและกระบวนการออกซิเดชั่นก็เริ่มขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสผึ่งลมและทำให้ชีสแห้ง ต้องใส่ไว้ในกระดาษรองอบ
สำหรับพันธุ์พาสต้าควรอยู่ในภาชนะเดียวกันกับที่บรรจุไว้แต่แรก ข้อกำหนดเบื้องต้นคือต้องครอบคลุมบรรจุภัณฑ์ ต้องป้องกันการสัมผัสกับชีสกับผลิตภัณฑ์อื่น
ในปิด
หากยังไม่ได้เปิดบรรจุภัณฑ์ที่ซื้อผลิตภัณฑ์ คุณสามารถวางไว้บนชั้นวางในตู้เย็นได้ ในรูปแบบนี้สามารถจัดเก็บชีสแปรรูปได้ตลอดระยะเวลาที่ผู้ผลิตกำหนด
ที่อุณหภูมิเท่าไร?
สำหรับชีสแปรรูป อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือตั้งแต่ 0 ถึง 4°C ความชื้นควรสูงถึง 90%. ตู้เย็นมีเงื่อนไขดังกล่าวให้ไว้
ไม่ควรแช่แข็งชีสแปรรูป การสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำส่งผลให้ความคงตัวของผลิตภัณฑ์หยุดชะงัก รสชาติแย่ลง และกลิ่นเปลี่ยนไป
พาสต้าทุกประเภทไม่สามารถแช่แข็งได้เลย ในกรณีที่รุนแรง ชีสที่หั่นเป็นชิ้นสามารถแช่แข็งได้ แต่หลังจากการละลายน้ำแข็ง ชีสดังกล่าวจะเหมาะสำหรับการรวมไว้ในอาหารที่จะปรุงเท่านั้น (พาย ซุป ฯลฯ) สินค้าสามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้ไม่เกินหกเดือน
7 เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
เพื่อการจัดระเบียบการจัดเก็บที่ดีขึ้น คุณควรคำนึงถึงคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของผู้เชี่ยวชาญ:
- ไม่แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์เป็นการสำรองและเก็บไว้เป็นเวลานาน สดจะดีกว่าเสมอสำหรับผู้ที่นั่งอยู่นานกว่าหนึ่งเดือน
- หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพ (ถึงแม้จะมีอายุการเก็บรักษาที่ดีก็ตาม) ก็ไม่ควรใช้สำหรับอาหาร
- ควรทิ้งชีสที่เน่าเสีย (มีรา เมือก ฯลฯ) แม้ว่าจะผ่านกระบวนการให้ความร้อนเพิ่มเติมก็ตาม
- ไม่ควรซื้อสินค้าในบรรจุภัณฑ์ที่เสียหายและ/หรือไม่มีวันหมดอายุ
- ชีสแปรรูปจากธรรมชาติไม่ควรมีส่วนผสมสังเคราะห์
- ควรเก็บชีสประเภทต่างๆ แยกกัน
- การวางน้ำตาลทรายขาวไว้ที่นั่นจะช่วยลดความชื้นสูงในสถานที่เก็บชีส
ภาพรวมของภาชนะสำหรับเก็บชีสแสดงอยู่ใน นี้ บทความ.
บทสรุป
ชีสแปรรูปช่วยให้คุณกระจายอาหารได้ สามารถใช้เดี่ยวหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานอื่นได้แต่ควรระลึกไว้เสมอว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์รีไซเคิลและมีสุขภาพน้อยกว่าชีสธรรมดาที่เตรียมตามสูตรคลาสสิก
