อายุการเก็บรักษาของไข่ไก่ ห่าน เป็ด นกกระทา และนกกระจอกเทศที่อุณหภูมิห้องคือเท่าใด

อายุการเก็บรักษาของไข่ดิบ ไข่ต้ม และไข่ทอดที่อุณหภูมิห้องแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ อุณหภูมิอากาศในห้องแสงสว่างและภาชนะที่เก็บไว้มีบทบาทพิเศษ

บางครั้งคุณสามารถยืดอายุการเก็บอาหารที่อุณหภูมิห้องได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการในการจัดเก็บ

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาไข่ที่อุณหภูมิห้องในบทความนี้

ไข่ขาวและไข่แดงอยู่ในเปลือกได้นานแค่ไหนและไม่มีเปลือก?

เนื่องจากไข่แดงและไข่ขาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายจึงต้องเก็บไว้ในตู้เย็น ในกรณีที่ไม่มีผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่อายุการเก็บรักษาจะไม่เพียงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความชื้นภายในอาคารเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสภาพภายนอก ระดับของความสด และรูปลักษณ์ด้วย

คุณสามารถดูได้ว่าสามารถเก็บไข่ไว้ได้นานแค่ไหนโดยไม่ต้องแช่เย็น ที่นี่.

ดิบ

ไข่โต๊ะจะคงอยู่ได้นานที่สุดที่อุณหภูมิห้อง มีเครื่องหมายประทับตราสีน้ำเงิน หากเป็นสินค้าสดสามารถเก็บในที่ร่มได้นานสูงสุด 25 วัน.

อนุญาตให้เก็บไข่ดิบบนโต๊ะไว้ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้นโดยมีความชื้นไม่เกิน 85% อุณหภูมิห้องไม่ควรเกิน 20 C

อายุการเก็บรักษาอาหารไข่ขาวและไข่แดงนอกตู้เย็นคือสูงสุด 7 วัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีเครื่องหมายประทับสีแดง

การมีอยู่หรือไม่มีเปลือกจะส่งผลต่ออายุการเก็บ. มันเป็นอุปสรรคตามธรรมชาติต่อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค หากเปลือกไม่เสียหายผลิตภัณฑ์บนโต๊ะสามารถเก็บไว้ได้ 21-25 วันและผลิตภัณฑ์อาหาร - 5-7 วัน

หากไม่มีเปลือก อายุการเก็บรักษาก็สั้น หากเคสเสียหาย ผลิตภัณฑ์ดิบจะยังคงใช้งานได้สูงสุด 6 ชั่วโมง หากไม่มีเปลือก ไข่แดงและขาวจะถูกเก็บไว้นอกตู้เย็นไม่เกิน 15 นาที

อ่านเกี่ยวกับระยะเวลาที่สามารถเก็บไข่ไก่ต้มไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ นี้ บทความ.

ต้ม

เนื่องจากเปลือกไข่เปลี่ยนโครงสร้างในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร จุลินทรีย์ต่างๆ จึงเริ่มแทรกซึมเข้าไปในผลิตภัณฑ์เร็วขึ้น ไข่ขาวและไข่แดงต้มจะถูกเก็บไว้นอกตู้เย็นโดยใช้เวลาน้อยกว่าไข่ดิบมาก

สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

• ไข่แดงและไข่ขาวต้มสุกทั้งเปลือกสามารถเก็บไว้ได้นานสูงสุดสามวัน
• ขาวและไข่แดงต้มสุก แต่มีเปลือกเสียหายเหมาะสำหรับบริโภคภายใน 12 ชั่วโมง
• ไข่แดงต้มและปอกเปลือกพร้อมไข่ขาวสามารถเก็บไว้ได้นานสูงสุด 8 ชั่วโมง
• ไข่ขาวกับไข่แดงต้มนิ่มสามารถเก็บไว้ในเปลือกได้ไม่เกิน 20 ชั่วโมง
• ไข่ขาวและไข่แดงต้มนิ่มสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 6 ชั่วโมงโดยไม่ต้องใช้ปลอกหุ้ม
• ไข่ในถุงที่ไม่มีเปลือกจะถูกเก็บไว้ในบ้านเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

หากผลิตภัณฑ์หลังการปรุงอาหารอยู่ในห้องที่มีอุณหภูมิสูงเกิน 200 C ควรบริโภคภายใน 3 และสูงสุด 6 ชั่วโมง

ทอด

การทอดช่วยให้ไข่ขาวและไข่แดงได้รับความร้อนแต่อายุการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องจะสั้นในอนาคต

ในที่โล่ง ผลิตภัณฑ์จะถูกสะสมอย่างรวดเร็วโดยจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคไข่ดาวควรเก็บไว้ในบ้านไม่เกิน 6 ชั่วโมง

หากอุณหภูมิห้องมากกว่า 20 C แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทันที. สามารถเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวได้เพียง 3-4 ชั่วโมงเท่านั้น

อ่านเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของไข่ดาวได้ที่ นี้ บทความ.

คุณสมบัติสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ

อายุการเก็บรักษาไข่ไก่ นกกระทา เป็ด ห่าน และนกกระจอกเทศที่อุณหภูมิห้องอาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ:

กฎและระยะเวลาการเก็บรักษาไข่ไก่และไข่นกกระทาจะเหมือนกัน ในกรณีนี้ควรบริโภคนกกระทาที่ปรุงสุกโดยเร็วที่สุด เนื่องจากเปลือกมีความพรุน ไข่เป็ดและห่านจึงถูกแบคทีเรียสะสมได้เร็วกว่า ดังนั้นจึงควรเก็บไข่เป็ดและห่านไว้นอกตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เท่านั้น

ความแตกต่างสำหรับไข่ในประเทศ

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้นานกว่าที่ซื้อในร้านค้า นี่เป็นเพราะโภชนาการที่ดีขึ้นสำหรับไก่และการขาดการขนส่ง

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดสามารถเก็บไว้ในบ้านได้นานถึง 10 วันหากสังเกตระบอบอุณหภูมิ (ไม่เกิน 20 C) ไข่ขาวและไข่แดงดิบสามารถอยู่ได้นาน 2 สัปดาห์หากเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดินของบ้านส่วนตัว

ไข่ต้มสามารถอยู่ในบ้านได้นานถึง 14 วัน หากเก็บโดยไม่มีเปลือก อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 2 วัน รายละเอียด-เข้า นี้ บทความ.

เป็นไปได้ไหมที่จะเพิ่มอายุการเก็บ?

อาหารสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าวันหมดอายุเล็กน้อยโดยปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. เก็บในภาชนะแห้งที่ประกอบด้วยเกลือหยาบ เถ้า หรือทรายเผา
2. เคลือบด้วยขี้ผึ้งหรือน้ำมันพืชล่วงหน้า
3. หล่อลื่นด้วยชั้นดินเหนียวหนา
4. ใส่สารละลายมะนาวในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 (มะนาว 1 แก้วต่อน้ำ 3 ลิตร)
5. เก็บในที่มืดและเย็นในอพาร์ทเมนต์โดยไม่มีแสงสว่าง (ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ในตู้เสื้อผ้า)

สัญญาณของความเสียหาย

ไข่เน่าจะลอยเร็วเมื่อวางในน้ำ ซึ่งหมายความว่าพวกมันมีอายุมากกว่า 3 สัปดาห์แล้ว ของสดจะจมลงสู่ก้นแก้วทันที การเสื่อมสภาพของไข่ขาวและไข่แดงเกิดจากการสะสมของอากาศภายในเปลือกไข่

จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเมื่อโปร่งแสง อากาศใช้พื้นที่ภายในผลิตภัณฑ์เก่าไปครึ่งหนึ่งแล้ว ไข่ขาวและไข่แดงที่เน่าเสียมีกลิ่นไฮโดรเจนซัลไฟด์โดยเฉพาะ.

โปรตีนที่เข้มขึ้นยังบ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของการเน่าเสีย ในไข่ที่ต้มแล้วทิ้งไว้โดยไม่มีเปลือก ไข่แดงจะผุกร่อน คุณก็ไม่ควรทานอาหารประเภทนี้เช่นกัน

ข้อแนะนำ

เพื่อยืดอายุการเก็บอาหาร ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• เก็บไว้ในภาชนะกระดาษหรือตะกร้าที่มีฝาปิดแน่นเท่านั้น
• อย่าวางไข่ขาวและไข่แดงไว้ข้างอาหารอื่น
• ให้อุณหภูมิในห้องสม่ำเสมอและคงที่สูงถึง 20 C;
• อย่าเขย่าหรือล้างออกด้วยน้ำ

ไข่แดงและไข่ขาวต้มสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

บทสรุป

ไข่โต๊ะและไข่โฮมเมดจะถูกเก็บไว้นอกตู้เย็นนานที่สุด อายุการเก็บรักษาสามารถเข้าถึงได้ 25 วัน ในกรณีนี้ อุณหภูมิก็มีบทบาท ควรอยู่ภายใน 20 C

อาหารประเภทต้มและทอดจะถูกเก็บไว้ในที่ร่มน้อยที่สุด ไข่. การวางไว้ในที่มืดและเย็นจะช่วยยืดอายุการเก็บได้อย่างมาก