แอปเปิ้ลมีอายุการเก็บรักษานานเท่าใดและจะเพิ่มได้อย่างไร?

แอปเปิ้ลนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยแต่เฉพาะตอนที่สดใหม่เท่านั้น คุณสามารถเพลิดเพลินกับการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงได้ตลอดฤดูหนาว

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าแอปเปิ้ลทุกลูกจะคงอยู่ได้นาน บางพันธุ์มีอายุเพียงไม่กี่เดือน ดังนั้นระยะเวลาในการเก็บรักษาจึงแตกต่างกันไปตามประเภทของพันธุ์ รวมถึงความแตกต่างของการเก็บรักษาด้วย

อ่านบทความเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาแอปเปิ้ลพันธุ์ต่างๆ (สด อบ ฯลฯ)

เก็บไว้นานแค่ไหน?

อายุการเก็บรักษาของแอปเปิ้ลจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและวิธีการแปรรูป ผลไม้ฤดูหนาวคงความสดได้นานขึ้น แต่การเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนก็สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนเช่นกัน ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาและ อุณหภูมิโดยรอบ. ข้อมูลที่เป็นประโยชน์และสำคัญมากมายเกี่ยวกับการจัดเก็บแอปเปิ้ลสามารถพบได้ ที่นี่.

ฤดูหนาว

พันธุ์ฤดูหนาว ที่อุณหภูมิ 0 ถึง +1 องศาจะยังคงความสดได้นาน 6-8 เดือน ห้องใต้ดิน เป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บ

คำแนะนำพื้นฐาน:

1. คุณต้องเก็บผลไม้จากกิ่งไม่ควรรอจนเริ่มร่วงหล่นถึงพื้น
2. ก่อนที่จะส่งไปฤดูหนาว ผลไม้จะถูกคัดแยกและนำตัวอย่างที่เน่าเสียออก
3. แอปเปิ้ลบรรจุในถุงที่มีรูเล็กๆ หลายรูอยู่ภายใน คุณสามารถวางไว้ในกล่องที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยขี้เลื่อย ทรายเผา หรือเปลือกหัวหอม
4. ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
5. จำเป็นต้องตรวจสอบแอปเปิ้ลทุกๆ 2-3 สัปดาห์

พันธุ์ฤดูหนาวจะมีรสชาติไม่ดีทันทีหลังจากเก็บจากต้น พวกมันทำให้สุกระหว่างการเก็บรักษาได้รับความหวานและกลิ่นหอม

ฤดูใบไม้ร่วง

แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงจะถูกเก็บเกี่ยวตามความสุกงอมที่แท้จริง ระยะเวลาเฉลี่ยในการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 0 ถึง +3 องศาคือ 3 เดือน. ผลไม้เหล่านี้ฉ่ำหวานและมีกลิ่นหอม

แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงไม่ได้ถูกเทลงในห้องใต้ดิน พวกเขาปล่อยก๊าซเอทิลีนอย่างแข็งขันซึ่งอาจทำให้ผักในบริเวณใกล้เคียงเน่าเสียได้ เก็บผลผลิตไว้ในตู้เย็น ในช่องด้านล่าง หรือบนช่อง โลเกียส.

เคล็ดลับที่ช่วยยืดอายุการเก็บผลไม้ฤดูใบไม้ร่วง:

1. ผลไม้ขนาดกลางไม่หักหรือบดคัดมาเก็บไว้
2. แอปเปิ้ลแต่ละลูกห่อด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษเช็ดปากและวางไว้ใกล้กัน
3. เก็บเกี่ยวพืชผลเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียงกระจก

คุณไม่สามารถเอาก้านออกจากแอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงได้ การขาดหายไปจะทำให้ผลไม้เน่าเปื่อยอย่างรวดเร็ว

ของแห้งเก็บได้นานแค่ไหนคะ?

แอปเปิ้ลอบแห้ง เก็บไว้ได้นานถึง 10 เดือน. อบผลไม้ในเตาอบ เครื่องอบไฟฟ้า และไมโครเวฟ

ไม่ว่าความชื้นจะถูกกำจัดออกไปอย่างไร แต่ก็มีข้อกำหนดในการจัดเก็บที่เหมือนกัน

ชิ้นแห้งต้องมีเงื่อนไขดังต่อไปนี้:

• การเข้าถึงอากาศบริสุทธิ์
• ความแห้งกร้าน;
• ความบริสุทธิ์;
• ความมืด;
• ไม่มีแมลงและผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นเด่นชัด

เก็บผลไม้แห้ง แนะนำในห้องเย็นที่อุณหภูมิสูงถึง +10 องศา ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาคือถุงผ้า

สำหรับเก็บชิ้นที่ขาดน้ำ คุณสามารถใช้กระดาษแข็งและกล่องไม้ ตะกร้าหวายที่บุด้วยกระดาษไข. คุณสามารถวางไว้ในขวดแก้วที่ปิดด้วยฝาไนลอน

ปอกเปลือกสด

ผลไม้ปอกเปลือกจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 12 ชั่วโมง ต้องวางไว้ใต้ฟิล์มยึดเพื่อชะลอกระบวนการออกซิเดชั่นของเยื่อกระดาษ นอกจากนี้ยังโรยด้วยน้ำมะนาว

ผลไม้ที่ไม่มีเปลือกสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้

1. ปอกเปลือกและคว้านผลไม้
2. ใส่ผลไม้ทั้งผลลงในถุงแล้วมัดให้แน่น
3. เปิดช่องแช่แข็งอย่างเต็มกำลัง
4. วางแพ็คเกจไว้ที่ชั้นบนสุด
5. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้เลื่อนสวิตช์ควบคุมการทำงานของช่องแช่แข็งไปที่ตำแหน่งปกติ

ก่อนที่จะแช่แข็งและถลกหนัง ต้องล้างแอปเปิ้ลก่อน แกนของผลไม้ทั้งหมดถูกเอาออกด้วยมีดพิเศษ หากไม่มี ให้ใช้กระบอกฉีดยาขนาด 5 มล. ธรรมดา โดยตัดฐานบางออก

อบ

แอปเปิ้ลอบเป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถปรุงได้ในเตาอบหรือไมโครเวฟ สินค้ามีอายุการเก็บรักษาสั้นจึงควรรับประทานทันที

หากจำเป็น ให้เก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็นในภาชนะพลาสติกไม่เกินหนึ่งวัน. แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมสภาพในช่วงเวลานี้ แต่ก็จะได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

แอปเปิ้ลที่อบแบบยืนจะระบายและมีรอยย่นดังนั้นจึงควรกินแบบอุ่นจะดีกว่า

หั่นแล้ว

ผลไม้ที่หั่นแล้วรับประทานได้ทันที แอปเปิ้ลที่ไม่มีเปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีเข้มอย่างรวดเร็ว หากหลังงานเลี้ยงยังมีชิ้นที่ยังไม่กินเหลืออยู่สองสามชิ้นก็สามารถใส่ในตู้เย็นโดยคลุมจานด้วยฟิล์ม ต้องบริโภคให้หมดภายใน 12 ชั่วโมง

บางครั้งแม่บ้านเก็บแอปเปิ้ลสับไว้ในช่องแช่แข็ง เตรียมดังต่อไปนี้:

1. ล้างแอปเปิ้ลและเอาแกนออก ทิ้งผิวไว้ได้เลย
2. หั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือสี่ส่วน
3. ใส่ไว้ในถุงแล้วมัดให้แน่นเพื่อไล่อากาศส่วนเกินออก
4. วางในช่องแช่แข็ง

เพื่อหลีกเลี่ยงการละลายน้ำแข็งแอปเปิ้ลทั้งหมดในคราวเดียว ควรเตรียมการเตรียมเล็กน้อย อ่านว่าคุณสามารถเก็บแอปเปิ้ลไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่ และวิธีทำอย่างถูกต้อง บทความ.

จะยืดอายุการเก็บผลไม้เมื่อเก็บในฤดูหนาวได้อย่างไร?

สารต่างๆ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาแอปเปิ้ล พวกเขาแปรรูปผลไม้ที่ไม่ได้เจียระไนทั้งหมดเพื่อไม่ให้เน่าเสีย ควรใช้สารประกอบที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์แม้ว่าจะกลืนเข้าไปโดยไม่ตั้งใจก็ตาม

การรักษา

ก่อนเก็บผลไม้ไว้ในห้องใต้ดินสามารถฆ่าเชื้อได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. กลีเซอรอล โดยนำมาทาบนผ้าที่ใช้เช็ดผิวผลไม้แต่ละชนิด
2. แคลเซียมคลอไรด์เข้มข้น 4%. เวลาเก็บผลไม้คือ 1 นาที
3. สารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตที่อ่อนแอ. พวกเขาฉีดพ่นผลไม้ด้วยแล้วปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติ
4. สารละลายแอลกอฮอล์โพลิส. แอลกอฮอล์และโพลิสใช้ในอัตราส่วน 1:5
5. พาราฟิน. พวกเขาดูแลเฉพาะบริเวณที่มีก้านติดอยู่กับผลไม้เท่านั้น

ก่อนรับประทานผลไม้แปรรูปต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อน อ่านเกี่ยวกับวิธีการแปรรูปแอปเปิ้ลก่อนการเก็บรักษาในฤดูหนาว ที่นี่.

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

แม้ว่าแอปเปิลจะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย แต่ก็เป็นเช่นนั้น อายุการเก็บรักษาอาจลดลงอย่างมากหากไม่คำนึงถึงข้อมูลต่อไปนี้:

1. ยิ่งแอปเปิ้ลที่รวบรวมได้เร็วเท่าไรจะถูกส่งไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรก็ยิ่งดีเท่านั้นที่อุณหภูมิห้องจะเน่าเร็วมาก
2. คุณต้องวางผลไม้ไว้ในภาชนะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดรอยบุบ
3. แอปเปิ้ลพันธุ์ต่างๆ จะถูกจัดเก็บแยกจากกัน
4. แอปเปิ้ลดูดซับกลิ่นแปลกปลอม สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อเลือกสถานที่จัดเก็บ

บทสรุป

อายุการเก็บรักษาของแอปเปิ้ลจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและวิธีการแปรรูปล่วงหน้า หากต้องการเก็บผลไม้ไว้ให้นานที่สุดต้องเก็บในที่เย็น ที่อุณหภูมิห้องจะเน่าเสียเร็ว