เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับสถานที่และวิธีเก็บแอปเปิ้ลแห้ง
ในบรรดาเสบียงฤดูหนาวมีแอปเปิ้ลแห้งไม่น้อย พวกเขามีสารที่มีประโยชน์ค่อนข้างมาก
เมื่อจัดเก็บอย่างเหมาะสม แอปเปิ้ลแห้งจะไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน แต่สำหรับสิ่งนี้ จำเป็นต้องเลือกภาชนะ และรับรองสภาพการจัดเก็บคุณภาพสูง
อ่านบทความเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บแอปเปิ้ลแห้งที่บ้านอย่างเหมาะสมหรือไม่ และอย่างไร วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บในขวดแก้ว ถุง กล่อง ฯลฯ
เนื้อหา
พันธุ์ไหนดีที่สุดสำหรับการอบแห้ง?
สำหรับการอบแห้งแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีกล่องเมล็ดเล็กและมีผิวบาง. ผลไม้คัดแยกที่เตรียมไว้จะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นหรือวงกลม
พันธุ์แอปเปิ้ลที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาคือพันธุ์ที่มีเนื้อสีขาวหนาแน่นและมีรสเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว
ซึ่งรวมถึง:
- ติตอฟคา;
- สนามบิน;
- ปิ๊ปปิน;
- อันโตนอฟกา;
- Grushovka และคนอื่น ๆ
แนะนำให้ส่งแอปเปิ้ลไปตากแห้งทันทีหลังตัด ด้วยวิธีนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้จะถูกรักษาไว้ในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
ควรตัดพื้นที่ที่เสียหายและเน่าเสียออก. หากดำเนินการอบแห้งในที่โล่งชิ้นแอปเปิ้ลที่วางไว้จะถูกคลุมด้วยผ้ากอซด้านบนเพื่อปกป้องพวกมันจากแมลงวันและแมลงเต่าทอง
คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลเกือบทุกชนิดแห้งได้หลังจากกำจัดบริเวณที่เสียหายออกแล้วแต่จากพันธุ์หวานผลผลิตของผลิตภัณฑ์แห้งจะน้อยกว่ามากและรสชาติหลังการอบแห้งจะเด่นชัดน้อยลง
จะจัดระเบียบสภาพการจัดเก็บและสถานที่อย่างเหมาะสมได้อย่างไร?
แอปเปิ้ลแห้งสามารถเก็บไว้ที่บ้านที่อุณหภูมิห้องได้ แต่สิ่งที่เหมาะสมที่สุดคือ:
- อุณหภูมิห้อง – สูงถึง +10? C;
- ความชื้น – สูงถึง 30%;
- ขาดแสง
จัดระเบียบพื้นที่เก็บของที่บ้านในอพาร์ตเมนต์ เป็นไปได้ในสถานที่ต่อไปนี้:
- ตู้กับข้าว;
- ตู้ครัวพร้อมประตูล็อคได้
เมื่อทำให้แห้งที่บ้านในภาชนะแบบเปิด (เช่น ถังพลาสติก) ชิ้นแอปเปิ้ลที่แห้งอาจกลายเป็นเชื้อราได้
เพื่อปรับปรุงสถานการณ์และป้องกันความชื้นไม่ให้ทำลายแอปเปิ้ล เคล็ดลับง่ายๆ จะช่วย:
- วางชามบนกล่องหรือถังที่มีวัสดุอบแห้ง
- เทเกลือหรือข้าวลงในภาชนะนี้
วิธีเก็บรักษาวิธีนี้แย่กว่าในภาชนะสุญญากาศ ดังนั้นจึงสามารถใช้ได้เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น สำหรับฤดูหนาว ไม่มีทางเลือกอื่นที่คุ้มค่าสำหรับภาชนะที่ปิดสนิทและวางไว้ในที่มืดและแห้ง
เพื่อให้ชิ้นส่วนแห้งเท่ากัน ซึ่งส่งผลต่อการจัดเก็บเพิ่มเติม ชิ้นส่วนจะต้องมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายเกี่ยวกับการจัดเก็บแอปเปิ้ลสามารถพบได้ ที่นี่.
นานแค่ไหนในภาชนะอะไร?
ภาชนะสำหรับเก็บแอปเปิ้ลแห้งถูกเลือกโดยคำนึงถึงปริมาณการอบแห้งและลักษณะของสถานที่จัดเก็บ ดีที่สุดสำหรับปริมาณน้อย ภาชนะที่ปิดสนิทที่ทำจากวัสดุดังต่อไปนี้มีความเหมาะสม:
- กระจก;
- พลาสติก;
- โลหะ.
คุณสมบัติพิเศษของการบรรจุผลิตภัณฑ์ที่พร้อมสำหรับการจัดเก็บคือการคลุมด้วยกระดาษ (แว็กซ์หรือบรรจุภัณฑ์) ซึ่งจะช่วยให้คุณควบคุมความชื้นในภาชนะได้
บรรจุภัณฑ์นี้ไม่กันลม เป็นผลให้ผลไม้แห้งสามารถตกเป็นเหยื่อของผีเสื้อกลางคืนและแมลงอื่น ๆ ได้
หากเลือกกล่อง (ไม้หรือกระดาษแข็ง) เป็นภาชนะจัดเก็บ ด้านในควรบุด้วยกระดาษขี้ผึ้ง. วิธีนี้เหมาะสำหรับการจัดเก็บสินค้าปริมาณมาก แต่วิธีนี้ไม่ได้รับประกันความแน่น ดังนั้นการอบแห้งจะต้องทำซ้ำบ่อยขึ้น
แอปเปิ้ลที่แห้งสนิทและเก็บไว้ในภาชนะที่เหมาะสมและอยู่ในสภาพที่เหมาะสมสามารถรับประทานได้เป็นเวลาหลายปี อายุการเก็บรักษาขั้นต่ำคือหนึ่งปี หากละเมิดเงื่อนไขในการเก็บรักษา อายุการเก็บรักษาของผลไม้แห้งจะลดลง
ป้องกันสัตว์รบกวน (มอด ฯลฯ )
แม้แต่การจัดเก็บตามกฎทั้งหมดก็ไม่สามารถรับประกันได้ว่าการอบแห้งจะไม่ได้รับความเสียหายจากแมลง จะต้องคัดแยกการอบแห้งเป็นระยะตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา
การรักษาติ่งเนื้อที่มีแมลงรบกวน
ผีเสื้อกลางคืนดึงดูดกลิ่นหวานผลไม้ของแอปเปิ้ล หากไม่สามารถหลีกเลี่ยงการติดเชื้อและตรวจพบศัตรูพืชได้แล้ว คุณต้องดำเนินการดังนี้:
- นำชิ้นส่วนที่เสียหายออกจากการจัดเก็บ
- เทส่วนผสมสำหรับการอบแห้งที่ไม่เสียหายลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ
- ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70?C.
- อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
อีกวิธีหนึ่งในการกำจัดศัตรูพืชคือการสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำในการทำเช่นนี้ให้วางการอบแห้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน การส่งเครื่องอบผ้าที่ได้รับผลกระทบไปยังช่องแช่แข็งจะช่วยแก้ปัญหาได้เร็วขึ้น คุณสามารถเก็บไว้ที่นั่นเพียง 10-15 นาที
การควบคุมเชื้อรา
แมลงเม่าและแมลงอื่นๆ ไม่ใช่ปัญหาเดียวที่เกิดขึ้น เชื้อราอาจส่งผลต่อผลไม้แห้งได้หากเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม:
- ขาดความแห้งกร้าน;
- ขาดการระบายอากาศ
อย่างไรก็ตาม การแช่แข็งหรือการเผาที่อุณหภูมิสูงไม่สามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ คุณไม่สามารถกำจัดเชื้อราออกจากผลไม้ได้ - คุณต้องทิ้งมันไป
มาตรการป้องกัน
การอบแห้งส่วนใหญ่มักได้รับผลกระทบจากผีเสื้อกลางคืน. การเตรียมชิ้นแอปเปิ้ลล่วงหน้าจะช่วยป้องกันการเกิด:
หั่นแอปเปิ้ล- ล้างในน้ำเค็ม
- เตรียมน้ำส้มสายชูแบบอ่อน (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร)
- จุ่มแอปเปิ้ลลงในสารละลาย
- ทิ้งไว้ 10 นาที
- ตากชิ้นให้แห้งในอากาศก่อน จากนั้นจึงนำไปอบในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบไฟฟ้า
- หลังจากการอบแห้ง ให้ใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท
หากเลือกถุงผ้าเป็นภาชนะสำหรับเก็บแห้ง จะต้องผ่านการบำบัดล่วงหน้าด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:
- ล้างด้วยสบู่ซักผ้า
- แช่ถุงในสารละลายเกลือแล้วเช็ดให้แห้ง
7 คำแนะนำในหัวข้อ
ในระหว่างกระบวนการจัดเก็บการทำให้แห้ง ขอแนะนำให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:
- สามารถส่งแอปเปิ้ลที่แห้งดีไปจัดเก็บได้เท่านั้น
- ความแน่นของบรรจุภัณฑ์ช่วยป้องกันการดูดซึมกลิ่นและป้องกันความเสียหายจากแมลง
หากบรรจุภัณฑ์หนึ่งประกอบด้วยชิ้นแอปเปิ้ลที่แห้งอย่างดีและไม่ดี ในระหว่างการเก็บรักษา ความแห้งทั้งหมดอาจสูญหายไป- ไม่ควรเก็บผลไม้แห้งไว้ใกล้เครื่องเทศ แม้ว่าจะบรรจุในบรรจุภัณฑ์อย่างดีก็ตาม เนื่องจากแอปเปิ้ลยังสามารถดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้
- กุญแจสำคัญในการจัดเก็บระยะยาวคือการปฏิบัติตามกฎการทำให้แห้ง
- เมื่อเก็บแอปเปิ้ลแห้งแนะนำให้นำไปแช่เย็นเป็นครั้งคราว ในการทำเช่นนี้ควรเทชิ้นผลไม้ลงบนถาดและถาดอบในชั้นเดียวจะดีกว่า
- จะต้องมีกระดาษในภาชนะสุญญากาศเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกินที่อาจเกิดขึ้น
เมื่อเก็บในแสงแดดโดยตรง ผลไม้แห้งจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว
วิดีโอในหัวข้อของบทความ
วิดีโอนี้จะแสดงวิธีเก็บแอปเปิ้ลแห้งอย่างถูกต้อง:
บทสรุป
แอปเปิ้ลแห้งเป็นแหล่งวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ในช่วงฤดูหนาว เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงและเชื้อราปรากฏในผลิตภัณฑ์จะต้องจัดเก็บอย่างถูกต้องตามเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมด
