คำถามสำหรับการกรอก: ควรเก็บแอปเปิ้ลไว้ที่อุณหภูมิเท่าไร?

มั่นใจในความปลอดภัยของพืชผลโดยการรักษาสภาพที่เหมาะสมในสถานที่เก็บผลไม้

ข้อกำหนดที่สำคัญประการหนึ่งคืออุณหภูมิในการเก็บรักษา หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด แอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ดังนั้นควรเก็บแอปเปิ้ลไว้ที่บ้านในฤดูหนาวที่อุณหภูมิเท่าไร? ลองคิดดูสิ

สภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวที่บ้าน

เช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ แอปเปิลจะปล่อยเอทิลีนระหว่างการเก็บรักษา สารนี้เร่งการสุกของผลไม้และส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาผักและผลไม้ที่อยู่ใกล้เคียง

นอกจากการรักษาตัวบ่งชี้อุณหภูมิให้อยู่ในระดับที่ต้องการแล้ว ควรรักษาความชื้นไว้ภายใน 85%.

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเพิ่มระดับให้สูงกว่าปกติ?

หากอุณหภูมิในห้องที่มีแอปเปิ้ลสูงกว่า +5°C ผลไม้ก็จะเริ่มเหี่ยวเฉา

ออกแบบมาเพื่อการจัดเก็บระยะยาว แนะนำให้วางผลไม้ในสภาพที่เหมาะสมในช่วง 24 ชั่วโมงแรกหลังการเก็บเกี่ยว.

ความล่าช้าสองสามวันไม่สำคัญสำหรับพันธุ์ฤดูหนาว แต่ถ้าทิ้งไว้ในความร้อนเป็นเวลานานการเก็บเกี่ยวจะเน่าเสียเร็วมาก: ผลไม้จะเริ่มเหี่ยวเฉาและสูญเสียรสชาติ

ค่าต่ำสุดสำหรับผลไม้ที่จะทนได้คือเท่าไร?

พันธุ์แอปเปิ้ลฤดูหนาว สามารถทนอุณหภูมิได้ถึง -1°C ณ ตำแหน่งจัดเก็บ หากต่ำกว่าผลไม้อาจแข็งตัว

ซื้อผลไม้:

• ความแวววาวของเยื่อกระดาษ;
• อ่อนตัวทั่วไป

อาการดังกล่าวสามารถป้องกันได้โดยการควบคุมอุณหภูมิและป้องกันไม่ให้ลดลงต่ำกว่าระดับที่จำเป็น แอปเปิ้ลทุกพันธุ์ที่ถูกแช่แข็งสามารถมีสถานะเป็นแก้วได้

สำหรับบางชนิด ตัวบ่งชี้การเก็บรักษาที่เหมาะสมคือ +3°C - +4°C. เมื่อผลไม้ดังกล่าวอยู่ในสภาวะที่มีอุณหภูมิวิกฤติ แม้ที่อุณหภูมิ 0°C ก็สามารถสังเกตการสลายตัวที่อุณหภูมิต่ำได้ ซึ่งเป็นผลมาจาก:

• ผิวหนังเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
• เนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

การเจาะเยื่อกระดาษด้วยความเย็น (อุณหภูมิต่ำ) เริ่มต้นด้วยการทำลายชั้นบนสุดที่อยู่ใต้เปลือกเป็นอันดับแรก กระบวนการจะค่อยๆ กระจายไปสู่ชั้นลึกๆ

• โจนาธาน;
• ค็อกซ์ออเรนจ์;
• เมคินทอช;
• เรเนต์ของแคนาดาและอื่นๆ อีกมากมาย

กระบวนการนำผลไม้ออกจากการทำความเย็นที่อุณหภูมิต่ำ:

1. เพิ่มอุณหภูมิในการจัดเก็บเป็น 0°C
2. เพิ่มเป็น +2°C
3. อายุ7-14วัน.
4. วิเคราะห์สภาพของผลไม้

การเปลี่ยนแปลงไม่ดีเหรอ?

การเปลี่ยนแปลงเงื่อนไขที่พบแอปเปิ้ลเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งสำหรับผลไม้ การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหัน มีผลกระทบมากที่สุดต่อพืชผลที่เก็บเกี่ยว

หากความผันผวนเกิดขึ้นภายในช่วงการเก็บรักษาที่ยอมรับได้ที่ +/- 1°C แสดงว่าการเก็บเกี่ยวไม่ตกอยู่ในอันตราย. แต่ถ้ามีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญผลไม้ก็จะหายไปและจะอยู่ได้ไม่ตลอดฤดูหนาว

พันธุ์ที่ไม่โอ้อวด

สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวควรเลือกพันธุ์ฤดูหนาวที่มีความจุสูง พันธุ์ที่แตกต่างกันตอบสนองต่ออุณหภูมิต่ำต่างกัน

พันธุ์ที่ทนความเย็นจัดเหล่านี้ ได้แก่ :

• เปปินซัฟฟรอน;
• Boyken และคนอื่นๆ

แต่ส่วนใหญ่แม้กระทั่งแอปเปิ้ลฤดูหนาวก็มีเนื้อสีน้ำตาล อาการดังกล่าวเป็นเรื่องปกติสำหรับพันธุ์ต่อไปนี้:

• ปาร์เมน วินเทอร์ โกลเด้น;
• Antonovka สามัญและอื่น ๆ

ความต้านทานต่ออุณหภูมิระหว่างการเก็บรักษาพืชมีความสัมพันธ์กับโครงสร้างของเนื้อผลไม้และความหนืดของมัน

ข้อแนะนำ

เคล็ดลับเพิ่มเติมเพื่อช่วยให้คุณรับมือกับปัญหาการจัดเก็บได้ดีขึ้น แอปเปิ้ล:

1. ผลไม้ขนาดใหญ่ปล่อยเอทิลีนมากกว่าผลเล็ก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผลหลังเริ่มเสื่อมเร็วขึ้น ทั้งนี้การคัดแยกล่วงหน้าจะต้องคำนึงถึงทั้งความหลากหลายและขนาดของผลไม้ที่เก็บเกี่ยวด้วย
2. หากเก็บผลไม้ในการจัดเก็บโดยไม่มีการคัดแยกตามพันธุ์เบื้องต้น หากละเมิดระบอบอุณหภูมิไม่ว่าจะขึ้นหรือลง จะต้องคัดแยกผลไม้
3. หากรักษาอุณหภูมิที่ต้องการไว้ แต่ความชื้นลดลง แอปเปิ้ลก็จะเริ่มเสื่อมสภาพ ผลไม้ที่มีเนื้อเยื่อผิวหนังบาง (หญ้าฝรั่น Pepin, Boyken, Welsey และอื่นๆ) จะไวต่อการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเป็นพิเศษ
4. การระบายอากาศเป็นระยะจะช่วยกำจัดเอทิลีนส่วนเกินที่ปล่อยออกมาจากผลไม้ที่เก็บไว้ แต่การช่วยหายใจเป็นเวลานานอาจนำไปสู่ผลตรงกันข้าม - การสูญเสียความหนาแน่นของเยื่อกระดาษและการนำเสนอ

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์และสำคัญมากมายเกี่ยวกับการจัดเก็บแอปเปิ้ลสามารถพบได้ ที่นี่.

บทสรุป

ขอแนะนำให้ตั้งค่าอุณหภูมิในการจัดเก็บแอปเปิ้ลโดยคำนึงถึงความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโต หากเป็นไปตามเงื่อนไขนี้และรักษาความชื้นไว้สูง ผลไม้ที่เก็บไว้ในที่เก็บจะสามารถคงความสดและชุ่มฉ่ำได้นานหลายเดือน