เคล็ดลับสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานเผ็ด วิธีเก็บพริกขี้หนูในฝักอย่างถูกวิธี
พริกขี้หนูเป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมที่ใช้ในอาหารต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับอาหาร
เพื่อให้สามารถใช้พริกไทยได้ตลอดทั้งปี คุณสามารถเตรียมเพื่อใช้ในอนาคตโดยใช้สูตรง่ายๆ ที่ผ่านการทดสอบตามเวลา
เราจะบอกวิธีเก็บพริกแดงและพริกเขียวในฝักด้านล่าง
เนื้อหา
เตรียมเก็บผักร้อนๆรับหน้าหนาวที่บ้าน
พริกขี้หนูเก็บในฝักได้ค่อนข้างดี นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า ตัวผลิตภัณฑ์มีสารที่ป้องกันการเน่าเสียของผลไม้.
พืชพริกที่เก็บเกี่ยวจะต้องได้รับการตรวจสอบและคัดแยก โดยทิ้งพริกที่เสียหายไป ส่วนที่เหลือคุณต้องตัดสินใจทันทีว่าจะจัดเก็บอย่างไร การเตรียมการของพวกเขาจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
ผักจะต้องทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและต้องเก็บรักษาก้านไว้. คุณต้องทำงานกับเมล็ดพริกไทยอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย
ลักษณะเฉพาะ
พริกขี้หนูในฝักสามารถเก็บรักษาได้หลายวิธี สามารถทิ้งอาหารสด กระป๋อง แช่แข็ง และแม้แต่ตากแห้งได้
สด
การเก็บรักษาอาหารสดช่วยให้คุณรักษาปริมาณสารอาหารในผลไม้ได้สูงสุด ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องสร้างสภาวะการเก็บรักษาที่ถูกต้อง - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิเย็นตั้งแต่ +7 ถึง +10? C และปกป้องจากแสงแดด
สถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บผักสด ได้แก่
- ตู้เย็น;
- ห้องใต้ดิน (ชั้นใต้ดิน);
- ระเบียงพร้อมอุปกรณ์
เนื่องจากเงื่อนไขการบำรุงรักษาที่เรียกร้องจึงเป็นเรื่องยากที่จะรักษาเงินสำรองจำนวนมากในอพาร์ทเมนต์ในเมือง รายละเอียด-เข้า นี้ บทความ.
ตู้เย็น
พริกร้อน สามารถจัดเก็บไว้บนชั้นวางตู้เย็นได้โดยตรง. ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องพับมันลงในถุงพลาสติกซึ่งมีการเจาะรูเพิ่มเติมแล้วใส่ลงในช่องแช่ผัก
ไม่ควรปิดผนึกถุงเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่นในตัว ในกรณีนี้ความชื้นที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อฝักและทำให้เกิดการเสื่อมสภาพได้
หากคุณเก็บพริกสดในฝักในสภาพที่ไม่เหมาะสม อายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก อ่านเพิ่มเติม ที่นี่.
ห้องใต้ดิน
เมื่อกำหนดสถานที่เก็บพริก สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบว่าห้องใต้ดินไม่อับชื้นและมีการไหลเวียนของอากาศ. แสงแม้แต่แสงประดิษฐ์ก็ไม่ควรตกบนผลไม้ วิธีที่สะดวกที่สุดในการเก็บพริกไทยในกล่องไม้หรือพลาสติกที่มีช่องระบายอากาศ
ฝักจะถูกวางไว้ในแต่ละกล่องเป็นชั้น ๆ ซึ่งคุณต้องวางกระดาษ คุณยังสามารถโรยชั้นด้วยขี้เลื่อยหรือทรายได้
ระเบียง
หากระเบียงมีฉนวนกันความร้อนและมีลิ้นชัก คุณสามารถเก็บพริกไทยไว้ในฝักได้ โดยที่ สิ่งสำคัญคือผักจะต้องไม่โดนแสงแดดและพื้นที่จัดเก็บเองก็ได้รับการปกป้องจากน้ำค้างแข็งที่อาจเกิดขึ้นได้
เมื่อเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ที่อบอุ่นพริกไทยในฝักก็เริ่มเหี่ยวเฉาทันทีดังนั้นตัวเลือกการจัดเก็บนี้จึงไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง
ในช่องแช่แข็ง
พริกขี้หนูทนต่อการแช่แข็งได้ดี หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งมันไว้ในฝักโดยตรง คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:
- ล้างผัก.
- แห้ง.
- แบ่งออกเป็นส่วนๆ หลายๆ ชิ้น และคุณสามารถบรรจุทีละชิ้นในถุงที่ทำจากกระดาษแก้วหนาๆ ได้ ถุงแต่ละถุงควรมีพริกมากเท่าที่ต้องละลายน้ำแข็งในคราวเดียว นอกจากนี้ยังสามารถใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดได้อีกด้วย
รายละเอียด-เข้า นี้ บทความ. เกี่ยวกับพริกแช่แข็ง - วิดีโอ:
การอนุรักษ์
พริกเผ็ดในฝักสามารถเก็บไว้ได้ทั้งหรือสับก็ได้ วิธีปรุงพริกดอง - ในวิดีโอ:
แห้ง
พริกขี้หนูในฝักสามารถทำให้แห้งได้ เมื่อสูญเสียความชื้นผักจะเบาลงมากและสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี มีหลายวิธีในการทำให้ผลไม้แห้ง.
ระยะเวลาในการอบแห้งฝักพริกไทยขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล สามารถใช้งานได้ตั้งแต่ 1-2 ชั่วโมงในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ไปจนถึงหลายวันเมื่อแห้งภายใต้สภาพธรรมชาติในอากาศ
การร้อยมัด
พริกดิบสามารถร้อยได้ง่ายด้วยด้ายหรือสายเบ็ดที่แข็งแรง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเข็ม ด้วยความช่วยเหลือของพริกจะถูกเจาะบริเวณก้าน
“มาลัย” ที่ได้สามารถแขวนไว้ในห้องที่อบอุ่นและแห้งได้. เมื่อเมล็ดพริกไทยเปราะอย่างเห็นได้ชัด สามารถแกะออกแล้วใส่ในถุงผ้าใบหรือภาชนะได้ หากต้องการคุณสามารถใช้หนึ่งหรือสองพวงในการตกแต่งห้องรับประทานอาหาร
ในเตาอบ
พริกขี้หนูในฝักสามารถนำไปอบในเตาอบได้ ผลไม้แห้งที่ล้างแล้วสามารถวางบนถาดอบหรือวางบนตะแกรง
ควรตั้งอุณหภูมิในเตาอบต่ำประมาณ +50?C. พริกที่วางในชั้นเดียวจะแห้งเท่ากัน ความพร้อมควรพิจารณาจากความเปราะบางของผลไม้ หลังจากที่พริกแห้งเย็นลงแล้วก็สามารถใส่ในถุงหรือภาชนะได้
ตากให้แห้ง
พริกขี้หนูที่เก็บเกี่ยวในฝักสามารถตากให้แห้งตามธรรมชาติในอากาศ เพียงแค่เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเรียบ หากอากาศแห้งและอบอุ่น ผลไม้จะแห้งเร็ว ทางที่ดีควรตากให้แห้งบนกระดานที่มีกระดาษสีขาวอยู่ข้างใต้ ด้านบนของฝักหุ้มด้วยผ้ากอซ
ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
หากคุณมีเครื่องอบไฟฟ้าสำหรับผักและผลไม้ คุณสามารถใช้เครื่องนี้โดยจัดเรียงพริกให้เท่าๆ กัน
สำหรับการอบแห้งที่สม่ำเสมอ สามารถเปลี่ยนชั้นได้ การใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าช่วยประหยัดเวลาในการประมวลผลได้อย่างมาก.
ก่อนใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า ขอแนะนำให้อ่านคำแนะนำที่มาพร้อมกับเครื่อง
10 เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
เก็บพริกร้อนไว้ในฝักเป็นเวลานาน คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วย:
- ไม่ควรเก็บพริกสดไว้ร่วมกับแอปเปิ้ลเพราะจะทำให้ฝักเหี่ยวเร็ว
- หากมีพื้นที่ว่างในแปลงสวนของคุณคุณสามารถปลูกพริกเผ็ดได้ด้วยตัวเอง นี่เป็นพืชที่ไม่โอ้อวดที่ให้การเก็บเกี่ยวที่ดี
- สารที่มีประโยชน์ที่สุดจะพบได้ในผลไม้สุกเต็มที่ แต่จะพบได้น้อยกว่าในผลไม้ดิบ
- ขอแนะนำให้ดำเนินการเก็บเกี่ยวและแปรรูปพริกขณะสวมถุงมือยาง นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการปกป้องผิวจากน้ำอบที่มีฤทธิ์กัดกร่อน
- คุณไม่ควรสัมผัสใบหน้าด้วยมือ โดยเฉพาะบริเวณเยื่อเมือกของคุณ เว้นแต่จะล้างให้สะอาดหลังจากสัมผัสกับพริกไทย
- ส่วนที่ร้อนที่สุดของฝักพริกไทยคือเมล็ด หากจำเป็นต้องลดความคมของชิ้นงานต้องถอดออก
- หากต้องการเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยให้กับอาหารที่ปรุงด้วยพริกไทยควรใช้ผลไม้กระป๋องแทนผลไม้สดหรือแห้ง
- เพื่อให้ฝักมีความอิ่มตัวดีขึ้นด้วยน้ำดองและน้ำเกลือเมื่อเก็บรักษาคุณจำเป็นต้องใช้ไม้จิ้มฟันในผักด้วยการตัดหรือเจาะหลายครั้งก่อนใส่ผักลงในขวด
- เมื่อแช่แข็งผัก สิ่งสำคัญคือต้องไล่อากาศออกจากถุงให้มากที่สุดเพื่อให้บรรจุภัณฑ์มีขนาดกะทัดรัดและใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยลง
- พริกในฝักสามารถดองร่วมกับผักอื่น ๆ ได้ แต่คุณต้องคำนึงว่าเนื้อหาทั้งหมดในขวดจะร้อน
วิดีโอในหัวข้อของบทความ
วิดีโอนี้จะบอกวิธีเก็บพริกร้อน:
บทสรุป
คุณสามารถเก็บพริกร้อนจากฝักได้โดยตรงโดยใช้สูตรอาหารง่ายๆ ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้ผักอย่างไรและเวลาใดจะเลือกการบรรจุกระป๋องการแช่แข็งหรือการอบแห้ง คุณสามารถเก็บฝักพริกไทยแบบดิบได้ด้วยเวลาที่มีจำกัดมากขึ้น
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสจัด ควรลองใช้วิธีการเตรียมแบบต่างๆ จะดีกว่าเพื่อเตรียมอาหารที่หลากหลายสำหรับครอบครัวของคุณตลอดทั้งปี
