เคล็ดลับชีวิตสำหรับคนรักเผ็ด: วิธีเก็บพริกให้สดได้นาน

พริกมีความโดดเด่นด้วยความเผ็ดที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก คุณสามารถปรุงอาหารได้จำนวนมากดังนั้นแม่บ้านจึงมักจะตุนไว้ใช้ในอนาคต

เพื่อให้แน่ใจว่าพริกจะไม่สูญเสียคุณประโยชน์และไม่เสื่อมสภาพในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน ควรรักษาความสดไว้จะดีกว่า

อ่านบทความเกี่ยวกับวิธีเก็บพริกให้สด

วิธีการจัดเก็บ

พริกให้ผลผลิตสูง ดังนั้นเมื่อรวบรวมฝักร้อนได้จำนวนมหาศาล ชาวสวนจึงคิดถึงวิธีที่เป็นไปได้ในการเก็บรักษา เราได้เลือกตัวเลือกยอดนิยมเพื่อยืดอายุความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์

ตามสภาพห้อง

สังเกตได้ยากว่าพริกร้อนมีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดี สามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 20-22 องศาและจะยังคงอยู่ในสภาวะดังกล่าวโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเสีย อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป ฝักจะเริ่มแห้ง

เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่สูญเสียความสดใหม่ให้นานที่สุด คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วย:

• ใส่ฝักลงในกล่องหรือกล่องที่มีรูระบายอากาศ
• วางภาชนะไว้ในที่ที่เจ๋งที่สุดในอพาร์ทเมนต์ส่วนใหญ่มักเป็นห้องเตรียมอาหาร
• ปกป้องผลิตภัณฑ์จากแสงและแสงแดดโดยตรง

ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้พริกไทยจะยังคงสดอยู่ได้ 2-3 เดือน แทนที่จะใช้กล่องคุณสามารถใช้ถุงพลาสติกได้หลังจากเจาะรูหลาย ๆ อันเพื่อระบายอากาศ

บนระเบียง

หากระเบียงเคลือบอยู่ก็สามารถวางพริกทิ้งไว้บนระเบียงได้จนกว่าน้ำค้างแข็งจะเข้ามา เพื่อป้องกันไม่ให้สินค้าเน่าเสีย ดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ขุดพุ่มไม้พร้อมกับรากและฝัก
2. นำดินที่เหลือออกแล้วตากให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ฉีกใบออก
3. แขวนไว้ที่รากบนระเบียง
4. ป้องกันแสงแดดและน้ำค้างแข็งโดยตรง คงจะดีถ้ามีกล่องแยกสำหรับเก็บพริกไทย

แต่เมื่ออุณหภูมิอากาศลดลงต่ำกว่า -5 องศา จะต้องเอาพริกไทยออกจากระเบียง บนระเบียงกระจก ชิลีจะยังคงกินได้เป็นเวลา 3-4 เดือน

ในตู้เย็น

คุณสามารถเก็บพริกไว้ในตู้เย็นได้สักพัก เพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงความสดใหม่ ดำเนินการดังต่อไปนี้:

• แยกฝักออกจากลำต้น
• วางไว้ในตู้เย็นบนชั้นกลางเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• เตรียมถุงพลาสติกหรือภาชนะที่สะอาดพร้อมฝาปิดสุญญากาศ
• วางพริกลงในภาชนะแล้ววางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นซึ่งมีไว้สำหรับเก็บผัก

ก่อนส่งผลิตภัณฑ์เพื่อจัดเก็บระยะยาวจะต้องทำให้เย็นลง วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงการควบแน่นและป้องกันการเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว หากใช้วิธีที่ถูกต้อง พริกไทยจะคงความสดได้นานถึงหนึ่งเดือน

ในน้ำมันพืช

นี่เป็นวิธียอดนิยมในการเก็บพริกขี้หนูซึ่งแม่บ้านหลายคนหันมาใช้ ขั้นตอนมีดังนี้:

• ตัดก้านพริกไทยออกแล้วเอาเมล็ดออกแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล
• วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาน้ำมันโดยใช้แปรง
• ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่ 150 องศา
• เตรียมขวดที่ปลอดเชื้อ
• ใส่พริกไทยลงไปเทน้ำมันเย็น ๆ
• ปิดฝาแล้ววางขวดไว้ในที่เย็น

วิธีการเก็บรักษานี้จะช่วยให้พริกสามารถรับประทานได้นาน 8-12 เดือน แม้ว่าพวกเขาจะผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเบื้องต้น แต่เยื่อกระดาษก็ไม่สูญเสียรสชาติและคุณประโยชน์

ในห้องใต้ดิน

สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บพริกคือห้องใต้ดิน จะช่วยเก็บผักให้สดได้นาน 4-6 เดือน

เงื่อนไขที่ต้องปฏิบัติตาม:

1. ขจัดสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้
2. วางฝักไว้ในกล่องไม้หรือกล่องกระดาษแข็ง
3. โรยพริกไทยด้วยทรายหรือขี้เลื่อย คุณยังสามารถใช้กระดาษโดยห่อแต่ละสำเนาด้วย
4. วางผักเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

อุณหภูมิการเก็บรักษาที่ดีที่สุดคือ 2 องศา และความชื้นในอากาศคือ 85%

การแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

พริกสดสามารถแช่แข็งได้ เฉพาะผลไม้สุกเท่านั้นที่จะวางในช่องแช่แข็ง ต้องล้างและทำให้แห้งเพื่อไม่ให้ความชื้นเหลืออยู่บนพื้นผิว อย่าลืมตัดก้านและเอาเมล็ดออก ฝักที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในภาชนะหรือถุงพลาสติก ในรูปแบบนี้พวกมันจะถูกแช่แข็ง

ตัวเลือกใดไม่เหมาะ?

เพื่อป้องกันไม่ให้พริกไทยบูดเร็ว ควรหลีกเลี่ยงการกระทำต่อไปนี้:

1. อย่าล้างพริกไทยก่อนนำไปวางไว้ในช่องด้านบนของตู้เย็น
2. หากต้องการเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิห้อง ห้ามใช้กล่องปิดผนึกหรือถุงพลาสติกที่ไม่มีรูระบายอากาศ
3. อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ 2 องศาหากสูงกว่านี้กระบวนการเน่าเสียจะเริ่มเร็วขึ้น
4. อย่าเติมภาชนะให้เต็ม เพราะผักต้องมีการระบายอากาศ พวกเขาจะต้องมีการแพร่กระจายอย่างเท่าเทียมกัน
5. ไม่ควรเก็บพริกไว้ใกล้ผักชนิดอื่น สิ่งนี้จะนำไปสู่การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ร่วมกัน
6. คุณไม่สามารถวางพ็อดบนชั้นวางในตู้เย็นเพียงอย่างเดียวได้

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

คำแนะนำในการจัดเก็บและการจัดการ พริก:

1. พริกไม่ควรทิ้งไว้ในครัว ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อากาศจะอุ่นขึ้นและอุณหภูมิสูงขึ้น ซึ่งส่งผลเสียต่อความสดของผลิตภัณฑ์
2. สินค้าที่จัดเก็บต้องได้รับการตรวจสอบเป็นระยะ หากพบตัวอย่างที่เสียหายให้กำจัดทิ้ง
3. ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนจำนวนมากไม่เก็บพริกในฤดูหนาว แต่ปลูกพุ่มไม้ใหม่ไว้ที่ขอบหน้าต่าง พืชไม่โอ้อวดและด้วยวิธีการที่ถูกต้องจะให้ผลนานถึง 4 เดือนต่อปี หม้อใบนี้ดูสดใส มีสไตล์ และแปลกตามาก
4. คุณต้องสวมถุงมือเมื่อทำงานกับพริกร้อน การสัมผัสผิวหนังมือโดยตรงอาจทำให้เกิดการไหม้ได้ อย่าสัมผัสใบหน้าหรือดวงตาของคุณด้วยถุงมือ
5. เฉพาะตัวอย่างสดที่ไม่มีร่องรอยการเน่าหรือการเน่าเสียเท่านั้นจึงจะเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
6. เพื่อยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์สามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชได้ แต่ต้องล้างฝักก่อน

วิดีโอในหัวข้อของบทความ

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีเก็บพริกสำหรับฤดูหนาว:

บทสรุป

พริกสามารถคงความสดได้เป็นเวลานานหากมีการจัดระเบียบเงื่อนไขในการจัดเก็บอย่างเหมาะสม สถานที่ควรสะอาดและเย็น และผลิตภัณฑ์ไม่ควรถูกแสงแดดโดยตรง ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง สามารถเก็บผลผลิตให้คงความสดใหม่ได้นานถึงหกเดือน