คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีเก็บพริกร้อนที่บ้านในฤดูหนาว

พริกเผ็ดเป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมที่ใช้เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหาร

เครื่องเทศต้องมีการจัดเก็บที่เหมาะสม แต่ก่อนอื่นต้องเตรียมพริกไทยไว้ล่วงหน้า

วิธีเก็บพริกร้อน? มีกฎพิเศษสำหรับการจัดเก็บเครื่องเทศในรูปแบบสด แช่แข็ง กระป๋องและแห้ง

การเตรียมการจัดเก็บ

พริกไทยที่รวบรวมมานั้นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน. ในเวลาเดียวกันก่อนเก็บพริกไทยคุณต้องแน่ใจว่าไม่มีความเสียหายหรือบริเวณที่เน่าเปื่อย หากไม่เอาออก กระบวนการเน่าเปื่อยจะแพร่กระจายไปทั่วผลไม้

คุณต้องแยกฝักที่มีรอยบุบออกจากกัน ขอแนะนำให้สับผลไม้ดังกล่าวและใช้เป็นเครื่องปรุงรส

กฎ

การเก็บรักษาพริกไทยโดยตรงขึ้นอยู่กับวิธีการบ่ม. พริกไทยสดจะถูกเก็บไว้ตามกฎพิเศษ มีข้อกำหนดแยกต่างหากสำหรับการแช่แข็งและการเก็บรักษาพ็อด นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องทำให้พืชแห้งอย่างเหมาะสม

สำหรับผักสด

เมื่อพืชสดจะรักษาสารอาหารและวิตามินได้ดีที่สุด

พริกไทยนี้ยังมีรสชาติที่เด่นชัดกว่าอีกด้วย ในเวลาเดียวกันพืชจะถูกเก็บไว้สดภายใต้เงื่อนไขพิเศษเท่านั้น

สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

• ควรเก็บพริกไทยให้ห่างจากแสงแดด
• พืชควรนอนในที่มืดและเย็นเท่านั้น
• ผลไม้จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 7-10 ⁰ค.

สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บพริกสดคือตู้เย็น อยู่ที่นั่นเพื่อให้มั่นใจว่ามีระบอบอุณหภูมิที่เหมาะสมไม่เกิน 6 ⁰ค. นอกจากนี้ ตู้เย็นจะต้องมีความชื้นในอากาศที่เหมาะสม ด้วยเหตุนี้พืชจึงคงความสดได้นานขึ้นและจางหายไปช้าลง

เมื่อเก็บฝักสดไว้ในตู้เย็น จะต้องพิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

• ในถุงที่เก็บต้นไม้คุณจะต้องเจาะรูเพื่อให้อากาศเข้า
• ควรเก็บพริกไทยไว้ในช่องผัก
• ถุงหรือภาชนะที่มีฝักไม่จำเป็นต้องปิดผนึกสนิท

ผลไม้สดสามารถเก็บไว้ที่ชั้นใต้ดินได้ ที่นั่นก็มีอุณหภูมิที่เหมาะสมเช่นกัน ในห้องใต้ดินมักจะไม่เกิน 10 ⁰C. ห้องใต้ดินควรมีความชื้นในอากาศที่เหมาะสมเพื่อการเก็บรักษาพริกในระยะยาว

เมื่อเก็บฝักสดไว้ในห้องใต้ดิน สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

• ภายในห้องใต้ดินไม่ควรอับจนเกินไป
• ห้องใต้ดินจะต้องมีการระบายอากาศ
• ภายในห้องใต้ดินควรมีแสงสว่างน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (แม้แต่ของเทียม)
• ต้องวางพริกไทยในกล่องที่ทำจากไม้หรือพลาสติกที่มีอากาศอยู่ภายใน

หากเก็บพริกไว้ในกล่องภายในห้องใต้ดินแนะนำให้จัดเรียงเป็นชั้น ๆ ควรแยกแต่ละชั้นด้วยกระดาษแห้ง คุณยังสามารถเก็บฝักสดได้โดยการขุดพร้อมกับราก ตัวพืชนั้นถูกแขวนไว้ในห้องใต้ดินด้วยเชือกโดยมีเหง้าขึ้นไปด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ พริกไทยจะไม่เน่าเสียเป็นเวลาสามเดือน

สถานที่จัดเก็บอื่นอาจเป็นระเบียง. สิ่งสำคัญคือต้องไม่ตั้งอยู่ด้านที่มีแสงแดดส่องถึง มิฉะนั้นพืชจะแห้งเร็ว สิ่งสำคัญคือต้องหุ้มฉนวนระเบียง ฝักสดจะเน่าเสียเร็วเมื่อมีความชื้นสูงหรืออุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์

ระเบียงไม่ควรอบอุ่นเกินไป เนื่องจากอุณหภูมิสูง ผลไม้จึงเริ่มเหี่ยวเฉาทันที อุณหภูมิที่แนะนำสำหรับเก็บผลไม้สดบนระเบียงคือ 10-20 ⁰ค.

แช่แข็ง

พืชสามารถเก็บไว้ได้นานหากแช่แข็ง ด้วยการแช่แข็งแบบช็อก พริกจึงคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้อย่างดี

ขอแนะนำให้แช่แข็งผลไม้ตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ล้างฝักให้สะอาดก่อน
2. เช็ดพริกไทยให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าธรรมดา
3. ฝักถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ผลไม้จะถูกวางในถุงพลาสติกแยกต่างหาก คุณสามารถบรรจุแยกกันในถุงแยกต่างหากได้
5. วางฝักไว้ในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -15 ⁰C และต่ำกว่า

คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกแทนถุงพลาสติกได้ ในกรณีนี้จำเป็นต้องเก็บพริกไทยไว้ใต้ฝาปิดที่แน่นหนา

วิดีโอนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับการแช่แข็งพริกร้อน:

กระป๋อง

ผลไม้ดองจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน. อุณหภูมิและความชื้นเป็นสิ่งสำคัญ ขอแนะนำให้เก็บขวดดองไว้ในห้องใต้ดินและตู้เย็นเท่านั้น อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด – 4-10 ⁰ค.ความชื้นในห้องใต้ดินและตู้เย็นควรอยู่ภายใน 60%

คุณสามารถเก็บฝักไว้นอกตู้เย็นและห้องใต้ดินได้ สิ่งสำคัญคือต้องเก็บขวดดองไว้ในที่มืดซึ่งแสงแดดส่องไม่ถึงเท่านั้น ในห้องนั้นอุณหภูมิอากาศไม่ควรเกิน 25 ⁰ค.

พริกขี้หนูดอง สูตรวิดีโอ:

แห้ง

เมื่อแห้ง พืชจะคงอยู่ได้นานเป็นพิเศษ. สิ่งสำคัญคือต้องจัดให้มีเงื่อนไขที่เหมาะสม ควรเก็บฝักไว้ในห้องแห้งเท่านั้น เนื่องจากความชื้นพวกมันจะอิ่มตัวด้วยน้ำอย่างรวดเร็วและเริ่มขึ้นรา

อุณหภูมิในการจัดเก็บมีบทบาท จำเป็นต้องทำให้พริกไทยอุ่นอยู่เสมอ อุณหภูมิห้องควรสูงกว่า 20 ⁰C. ความชื้นควรต่ำกว่า 50% ขอแนะนำให้วางพริกไทยบนถาดอบและเก็บไว้ในตู้ที่มืด

คุณยังสามารถใส่ฝักแห้งลงในถุงพลาสติกก็ได้ หรือภาชนะพลาสติกแล้ววางไว้ในตู้มืดให้ห่างจากอาหารที่มีกลิ่นแรง

ต้องแขวนสายเบ็ดพร้อมฝักไว้ในห้องแห้ง ทันทีที่เปราะและแห้งคุณจะต้องโอนไปยังถุงผ้าใบ

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีเก็บพริกขี้หนูแห้งสำหรับฤดูหนาว:

คำแนะนำ

คุณสามารถเก็บผลไม้ไว้ได้นานหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. หากเก็บฝักสด สิ่งสำคัญคือต้องเก็บให้ห่างจากแอปเปิล ด้วยเหตุนี้ผลไม้จึงเริ่มเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว
2. สิ่งสำคัญคือต้องใช้ถุงมือป้องกันเมื่อเก็บเกี่ยวฝัก ผลไม้สดปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองอย่างรุนแรงต่อผิวหนังของมือ หลังจากจับพริกไทยแล้วต้องล้างมือให้สะอาดอย่าใช้มือสัมผัสใบหน้าทันทีหลังจากแปรรูปฝัก
3. ก่อนเตรียมผลไม้เพื่อเก็บรักษาต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออก เป็นเพราะพวกเขาทำให้พ็อดร้อนเกินไป
4. ในการจัดเก็บพริกกระป๋องอย่างถูกต้องจำเป็นต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงในหลาย ๆ ที่ในขั้นตอนการเตรียม วิธีนี้จะช่วยให้ฝักแช่ในน้ำดองได้ดีขึ้น
5. เมื่อวางผลไม้ในช่องแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยอากาศส่วนเกินออกจากถุงที่จะจัดเก็บ วิธีนี้จะช่วยลดปริมาตรของถุงและเพิ่มอายุการเก็บของฝัก เมื่อเก็บโดยไม่มีอากาศ ผลิตภัณฑ์จะกักเก็บสารอาหารได้มากขึ้น

เพื่อรักษาฝักไว้ แนะนำให้ทาแวกซ์ก่อน มันสร้างเปลือกที่ไม่สามารถทะลุผ่านผลไม้ได้ ส่งผลให้ไม่ต้องสัมผัสพริกไทยกับอากาศ

บทสรุป

พริกขี้หนูต้องมีเงื่อนไขการเก็บรักษาพิเศษ ขึ้นอยู่กับว่าพ็อดจะออกมาในรูปแบบใดในอนาคต

ในทุกกรณี อุณหภูมิและความชื้นในอากาศมีบทบาท. ก่อนเก็บผลไม้สิ่งสำคัญคือต้องตัดบริเวณที่เน่าออกล้างฝักแล้วเช็ดให้แห้ง