บัลแกเรีย

foto45489-1พริกหยวกไม่ได้เป็นเพียงคลังเก็บวิตามินซีเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย มันสดหรือกระป๋องอร่อยไม่น้อย

แม้ว่าผักจะเป็นตามฤดูกาล แต่ความก้าวหน้าก็ไม่หยุดนิ่ง มีหลายวิธีในการเก็บรักษาพริกหยวกโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ

เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเก็บพริกหยวก

เตรียมเก็บฤดูหนาว

หากต้องการเก็บพริกให้สดนานขึ้น จะต้องเตรียมก่อนจัดเก็บ กฎที่ต้องปฏิบัติตาม:

  1. หากเก็บพริกจากพุ่มไม้ให้ตัดด้วยมีดหรือกรรไกร ไม่ควรเลือกผักเพื่อไม่ให้ก้านเสียหาย
  2. ไม่จำเป็นต้องล้างพริกไทยก่อนจัดเก็บ ชั้นป้องกันตามธรรมชาติทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันแบคทีเรียที่ทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเปื่อย
  3. หากมีสิ่งสกปรกติดอยู่ที่ผัก ให้เช็ดออกด้วยผ้าเช็ดปากแห้งหรือผ้าขี้ริ้ว
  4. ก่อนที่จะส่งไปจัดเก็บ พริกจะถูกคัดแยกและนำตัวอย่างที่มีสัญญาณการเน่าเสียออก เพื่อระบุผักคุณภาพต่ำให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-7 วัน
  5. อย่าลืมตัดก้านออกแต่อย่าตัดที่โคน จำเป็นต้องทิ้งกระบวนการเล็กๆ น้อยๆ ไว้

ภายใต้สภาวะใด อุณหภูมิ?

มีกฎทั่วไปสำหรับการเก็บผัก. เคล็ดลับสากลเพื่อช่วยยืดอายุความสดของพริกหยวก:

  • foto45489-2ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บพริกหยวกคือตั้งแต่ 0 ถึง 11 องศา
  • ความชื้นในอากาศสูงภายใน 90-95%;
  • การระบายอากาศคุณภาพสูง - หากคุณไม่ให้อากาศบริสุทธิ์ไหลเวียนพืชผลจะเสื่อมโทรมอย่างรวดเร็ว
  • การรักษาอุณหภูมิอากาศให้คงที่ - ความผันผวนอย่างต่อเนื่องส่งผลเสียต่อคุณภาพการเก็บรักษาผัก

หากผักสุกต้องแช่เย็นโดยเร็วที่สุด อุณหภูมิต่ำจะทำให้กระบวนการเผาผลาญช้าลงและยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์

วิธีเก็บพริกหวานอย่างถูกต้อง?

การเก็บเกี่ยวจะคงอยู่ได้นานที่สุดในรูปแบบแช่แข็งหรือกระป๋อง. พริกไทยสดสามารถบริโภคได้จนกว่าอากาศจะหนาว สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการจัดเก็บข้อมูล

ต่อไปนี้คือวิธีเก็บรักษาพริกหวานสำหรับฤดูหนาวที่บ้านให้นานที่สุด นี้ และ นี้ บทความ.

สด

พริกสดสามารถเก็บรักษาไว้ในห้องใต้ดินได้นานที่สุด ผู้พักอาศัยในอาคารอพาร์ตเมนต์สามารถใช้ระเบียงกระจกได้

ในกรณีนี้ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ:

  1. พริกวางอยู่ในกล่องที่มีรูสำหรับดูดอากาศ บรรจุภัณฑ์อาจทำจากกระดาษแข็งหนา ไม้ หรือพลาสติก
  2. ด้านล่างของกล่องหุ้มด้วยกระดาษ parchment คุณไม่ควรใช้หนังสือพิมพ์เก่าเพราะกระดาษปูด้วยหมึกพิมพ์ซึ่งจะไม่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ
  3. วางผักเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ในการทำเช่นนี้แต่ละสำเนาจะห่อด้วยกระดาษหรือโรยด้วยทราย
  4. ในกล่องไม่ควรมีหลายชั้นเพื่อให้ผลไม้ด้านบนไม่กดดันผลไม้ด้านล่างมากนัก หากความสมบูรณ์ของผักลดลง ผักก็จะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว

นอกจากห้องใต้ดินและระเบียงแล้ว พริกหยวกยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ เคล็ดลับที่ช่วยยืดอายุความสดของพืชผล:

  1. foto45489-3ขั้นแรกผักจะต้องเย็นลง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-10 ชั่วโมงทำเช่นนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่นในอนาคต
  2. พริกแช่เย็นจะถูกใส่ในถุงพลาสติกโดยมีรูระบายอากาศไว้ล่วงหน้า คุณสามารถซื้อถุงพิเศษที่มีรูพรุนได้
  3. คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดเพื่อเก็บพริกไทยได้ แต่แต่ละสำเนาจะต้องห่อแยกกัน
  4. ผักจะถูกวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือเก็บในลิ้นชัก ไม่ควรวางไว้ใกล้ผนังด้านหลังเพราะอาจแข็งตัวได้

ในรูปแบบนี้ผักจะคงความสดได้นาน 2-3 เดือน อ่านเพิ่มเติม ที่นี่.

มีอีกวิธีพิเศษในการจัดเก็บพริกสด เหมาะสำหรับผู้ที่ปลูกพืชในแปลงของตนเอง:

  • เมื่อผักเริ่มสุกคุณจะต้องขุดพุ่มไม้ - คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ระบบรากเสียหาย
  • ปลูกพุ่มไม้ลงในกระถางดอกไม้ที่มีขนาดเหมาะสม
  • วางต้นไม้ไว้บนระเบียง

พริกหยวกพันธุ์ปลายสามารถเก็บได้ด้วยวิธีนี้

หากไม่มีพื้นที่ในตู้เย็นหรือบนระเบียง คุณสามารถทิ้งพืชผลไว้ในบ้านได้ที่อุณหภูมิห้อง ผักจะถูกใส่ในกล่องและเก็บไว้ในตู้กับข้าวเพื่อป้องกันแสง

หากคุณเลือกพริกไทยที่ยังไม่สุก ในรูปแบบนี้สามารถอยู่ได้ประมาณ 2 เดือน ผลไม้สุกเกินไปจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 3-5 วัน.

วิธีเก็บพริกหยวกไว้ยัดไส้อ่าน ที่นี่วิธีเก็บผักไว้ที่บ้านสำหรับหน้าหนาว - ที่นี่.

หนาวจัด

พริกสามารถแปรรูปได้ที่อุณหภูมิต่ำ ผักจะถูกเก็บไว้ทั้งและหั่น พวกเขาคงความสดในช่องแช่แข็งได้นานหกเดือน ในการแช่แข็งคุณต้องเลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่นและหนาหากคุณแช่แข็งพริกด้วยผนังบาง ๆ พวกมันก็จะมีรูปร่างผิดปกติ

คุณสมบัติของการเตรียมและการเก็บรักษา:

  • foto45489-4พริกทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้และล้างใต้น้ำไหล
  • ตัดก้านเอาเมล็ดและฟิล์มออกด้วยมือไม่แนะนำให้ใช้มีดเพื่อไม่ให้ผนังเสียหาย
  • ตากพริกให้แห้งขจัดความชื้นส่วนเกินออกไป
  • เพื่อประหยัดพื้นที่ให้ใส่พริกเข้าด้วยกันแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน
  • เมื่อผักแช่แข็งก็จะถูกใส่ในถุงสุญญากาศ

หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นๆ ให้เตรียมในลักษณะเดียวกัน หลังจากขจัดความชื้นแล้ว ให้หั่นผักเป็นชิ้นๆ ใส่ในภาชนะหรือถุงแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ในการเตรียมสตูว์หรือสตูว์ คุณไม่จำเป็นต้องละลายผลิตภัณฑ์จนหมด สามารถเพิ่มลงในจานได้ 20 นาทีก่อนที่จะพร้อม

นี่จะบอกวิธีเก็บพริกหยวกในช่องแช่แข็ง นี้ บทความ.

การอนุรักษ์

พริกหยวกสามารถบรรจุกระป๋องได้ เพื่อเตรียมของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้:

  1. บดผักที่สะอาดผ่านเครื่องบดเนื้อเติมเกลือจำนวน 1 ช้อนโต๊ะต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม หลังจากผ่านไป 10 นาที เทส่วนผสมลงในขวดแล้วเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเก็บขนมไว้ในตู้เย็นใต้ฝาไนลอนได้
  2. หั่นพริกไทยที่ล้างแล้วออกเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดออกแล้วเทน้ำส้มสายชู น้ำ เกลือ และน้ำตาลลงไป กระเทียม ใบกระวาน และผักชีฝรั่งสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้ ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ระยะเวลาดำเนินการ – 15 นาที ปิดภาชนะด้วยฝาโลหะ

แม่บ้านบางคนจะผัดพริกในกระทะก่อนปิดขวดโหล

การอบแห้ง

ผักสามารถทำให้แห้งได้ ตัวเลือกที่เป็นไปได้:

  • foto45489-5ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า - อุณหภูมิจะถูกปรับโดยอัตโนมัติ
  • ในเตาอบ - ควรตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50-60 องศา ระยะเวลาในการถือครอง - ประมาณ 2 ชั่วโมง
  • ในเตาไมโครเวฟ - เวลาจับที่กำลังไฟ 300 W - 2 นาที
  • ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ - นี่เป็นวิธีการอบแห้งที่ใช้เวลามากที่สุดในระหว่างการประมวลผลต้องพลิกชิ้นเป็นประจำควรทำให้แห้งในที่ร่มซึ่งมีความชื้นในอากาศต่ำ

คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์แห้งไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศและในถุงผ้าใบ

เก็บผักไว้ที่ไหนให้กลายเป็นสีแดง?

หากต้องการให้ผักเปลี่ยนเป็นสีแดง ให้ดำเนินการดังนี้:

  1. เก็บเกี่ยวพืชผลและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 9-11 องศาในที่มืด
  2. หากคุณต้องการให้ผักเปลี่ยนเป็นสีแดงเร็วขึ้น คุณสามารถปล่อยให้ผักโดนแสงได้
  3. มีตัวอย่างสีแดงหรือสีเหลืองหลายชิ้นวางอยู่ระหว่างผลไม้ สิ่งนี้จะทำให้ช่วงเวลาของการเจริญเติบโตทางชีวภาพใกล้เข้ามามากขึ้น

หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด พริกไทยจะสุกภายในประมาณ 3-4 สัปดาห์ อ่านเพิ่มเติม ที่นี่.

วิธีไหนดีกว่ากัน?

วิธีการจัดเก็บทั้งหมดมีข้อดีและข้อเสีย:

  1. ที่อุณหภูมิห้อง ผลิตภัณฑ์จะเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว แต่ไม่สามารถรักษาอายุการเก็บได้นานได้ การเก็บเกี่ยวจะต้องดำเนินการภายใน 1-2 เดือน
  2. ผักจะคงความสดไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน แต่ใช้พื้นที่มาก
  3. ในช่องแช่แข็งพริกสามารถรับประทานได้ประมาณ 6-8 เดือน แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถเรียกว่าสดได้ หลังจากแช่แข็งแล้วจะใช้เพื่อเตรียมอาหารจานที่สองเป็นหลัก
  4. พริกไทยถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลานานซึ่งสามารถอยู่ได้ประมาณหกเดือน อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าชาวเมืองทุกคนจะมีห้องเก็บของใต้ดิน
  5. พริกกระป๋องมีรสชาติอร่อย แต่ใช้เป็นของว่างเป็นหลักเพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ต้องใช้เกลือและน้ำส้มสายชู
  6. พริกแห้งเหมาะสำหรับการต้มและตุ๋น พวกเขาไม่ได้กินในรูปแบบดั้งเดิม

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

เคล็ดลับการจัดเก็บ พริกหยวก:

  • foto45489-6เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บผักที่สุกและไม่สุกไว้ในที่เดียว - ผักที่สุกแล้วจะเน่าเร็วกว่าซึ่งจะทำให้ผลไม้ไม่สุกเน่า
  • หากเกิดการควบแน่นสะสมในถุงพริกไทยควรย้ายผักไปยังถุงพลาสติกที่สะอาด
  • จำเป็นต้องแยกผักเป็นระยะ - ควรใช้ตัวอย่างที่เน่าเสียทันทีหากคุณละเลยกฎนี้คุณอาจสูญเสียการเก็บเกี่ยวทั้งหมด
  • ควรแช่แข็งผักเป็นส่วนเล็กๆ เพื่อไม่ให้นำทั้งชุดออกจากช่องแช่แข็ง

บทสรุป

การเก็บพริกหวานเป็นเรื่องง่าย มีหลายวิธีในการยืดอายุความสดของผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหลายเดือน คุณไม่จำเป็นต้องหยุดเพียงแห่งเดียว คุณสามารถใช้ตัวเลือกการจัดเก็บต่างๆ ในคราวเดียวเพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารที่หลากหลายในฤดูหนาว

รายการบทความ

พริกหวานเป็นผักที่มีกลิ่นหอม รสอร่อย มีส่วนประกอบที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย ...

พริกหวานเป็นผักที่มีประโยชน์หลากหลายที่สุดชนิดหนึ่งสำหรับใช้ในการปรุงอาหาร ถึง ...

ตลอดทั้งปีคุณต้องการที่จะเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและ...

พริกไทยบัลแกเรีย (พริกหวาน) อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก แนะนำให้ใช้...

พริกหยวกเป็นผักที่ใช้ปรุงอาหารเพื่อเตรียมต่างๆ ...

ในช่วงฤดูพริกหยวกต้องได้รับการดูแลเพื่อรักษาผลผลิต เป็นเวลานาน...

เพื่อรอน้ำค้างแข็ง การเก็บเกี่ยวพริกหยวกจะถูกลบออกจากเตียง ผลไม้เนื้อหวาน...

วิธีกำจัดกลิ่น

รอยขีดข่วน

จุดเหลือง