คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับสถานที่และวิธีเก็บพริกหยวกเพื่อให้เป็นสีแดง
เพื่อรอน้ำค้างแข็ง การเก็บเกี่ยวพริกหยวกจะถูกลบออกจากเตียง ผลไม้ที่มีเนื้อหวานจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
แต่ส่วนที่ยังไม่สุก (คุณสามารถระบุได้ด้วยสีเขียวอ่อน) จะต้องถูกส่งไปเพื่อทำให้สุก
วิธีการจัดเก็บผลไม้พริกหยวกที่ยังไม่สุกเต็มที่อย่างถูกต้องและสถานที่เพื่อให้เปลี่ยนเป็นสีแดงเร็วขึ้นเราจะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม
เกณฑ์การทำให้สุก
เพื่อให้พริกที่ยังไม่สุกกลายเป็นผักที่มีเนื้อและชุ่มฉ่ำ สิ่งสำคัญคือต้องจัดให้มีสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการทำให้สุก
หากจำเป็น ถังน้ำจะช่วยเพิ่มความชื้นในอากาศ (ตั้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมงในห้องเก็บผัก) หากจำเป็นต้องลดความชื้น แทนที่จะเติมน้ำ ให้เติมถ่านหินหรือเกลือลงในถัง
เกณฑ์ที่สามที่สำคัญมากสำหรับการทำให้พริกหยวกมีคุณภาพคือการไม่มีแสง แสงแดดโดยตรงเป็นศัตรูของผลไม้ที่ไม่สุก (ในที่มีแสงจ้า ผักจะเน่าเร็วมาก)
เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำ: ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม พริกหยวกจะสุกภายในยี่สิบถึงสามสิบวัน
ผลไม้ที่ครบกำหนดทางเทคนิคจะถูกเลือกเพื่อทำให้สุก. ซึ่งหมายความว่าพริกไทยมีขนาดถึงความหลากหลายแล้ว แต่ยังไม่มีเวลาเปลี่ยนสีที่ต้องการ
ในช่วงการเจริญเติบโตทางเทคนิค พริกไทยจะมีเวลาในการสะสมวิตามินและสารอาหารในปริมาณสูงสุด ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับการบริโภคหลังจากการสุก
จะรักษาความสดใหม่ที่บ้านได้อย่างไร?
ในอพาร์ทเมนต์ในเมือง สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บพริกหยวกที่ยังไม่สุกคือระเบียง (ชาน)
เพื่อให้ผักสุกในระหว่างการเก็บรักษา จำเป็น:
- เลือกขนาดกล่องไม้หรือกระดาษแข็งที่มีรูให้เหมาะสม (ภาชนะต้องสะอาด แห้ง และแข็งแรง)
- วางด้านล่างของกล่องด้วยกระดาษ (คลุมด้วยชั้นทรายหรือขี้เลื่อย)
- วางผลไม้ที่ยังไม่สุกเป็นชั้นๆ
- ปิดชั้นบนสุดด้วยกระดาษหนาหรือผ้าสะอาดแล้ววางกล่องไว้ในที่มืดและเย็น
จำนวนชั้นพริกไทยที่เหมาะสมที่สุดในกล่องคือสามชั้น (ไม่เช่นนั้นจะมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดความเสียหายต่อพืชผล)
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บพริกที่ไม่สุกคือตู้เย็น อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ผลไม้จะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง โดยนำตัวอย่างที่เน่าเสียและเสียหายออกจากมวลรวม
- พริกไทยแต่ละอันถูกห่อด้วยกระดาษบางอย่างระมัดระวัง (เพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นสามารถเช็ดผักด้วยผ้านุ่มชุบน้ำมันพืช)
- ใส่พริกหยวกลงในถุงพลาสติก
ในรูปแบบนี้ พริกหยวกจะโตเต็มที่ภายในสามสัปดาห์และยังคงสามารถใช้ได้เป็นเวลาสามเดือน
อีกทางหนึ่ง หลังจากที่ผลไม้สุกแล้ว ผักก็จะถูกย้ายจากถุงพลาสติกธรรมดาไปยังถุงสูญญากาศ ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บผักได้ถึงห้าเดือน
หากไม่มีห้องที่บ้าน?
สำหรับผู้ที่ไม่มีที่ว่างในบ้านสำหรับบรรจุพริกหยวกที่ไม่สุกก็สามารถทำได้ ใช้วิธีการจัดเก็บที่ได้รับการพิสูจน์แล้ววิธีหนึ่ง - พุ่มไม้แขวน. ในการทำเช่นนี้ พืชจะถูกขุดขึ้นมาจากสวนพร้อมกับราก ย้ายไปยังห้องมืดที่แห้ง (ชั้นใต้ดิน โรงรถ) และห้อยลงมาจากเพดานโดยให้ระบบรากหงายขึ้น
มีความจำเป็นต้องขุดพุ่มไม้ในสภาพอากาศแห้งเพื่อไม่ให้มีความชื้นเหลืออยู่บนใบและพริกไทย หรือจะเก็บผลไม้ดิบไว้ในห้องใต้ดินหรือโรงรถก็ได้
อัลกอริทึมของการกระทำ:
พริกหยวกที่คัดแยกอย่างระมัดระวัง (ผลไม้จะถูกเลือกตามระดับความสุกและลักษณะที่ปรากฏ) บรรจุในกระดาษบาง (แต่ละผลไม้แยกกัน)- ทรายแม่น้ำหรือขี้เลื่อยชั้น (2-3 ซม.) เทลงที่ด้านล่างของกล่องไม้หรือกระดาษแข็ง
- วางพริกหยวกในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ
- ชั้นบนสุดคลุมด้วยขี้เลื่อยหรือปูด้วยทราย
เฉพาะโรงจอดรถหรือห้องใต้ดินที่สะอาดและมีการระบายอากาศดีเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับการจัดเก็บ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีเชื้อราและเชื้อราบนผนังห้อง
นอกจากนี้ยังจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าภาชนะที่วางพริกไทยเพื่อให้สุกนั้นมีรูระบายอากาศด้วย มิฉะนั้นพืชผักจะเน่าเร็วมากและไม่ถึงขั้นสุกงอม
คำแนะนำ
ก่อนจัดเก็บ ผลไม้แต่ละชนิดจะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าเสียหายหรือเน่าเสียหรือไม่. พริกหยวกที่มีอาการเน่าเปื่อยหรือมีรอยบุบไม่สามารถเก็บได้ในมวลผักทั้งหมด เนื่องจากผลไม้เน่าแม้แต่ผลเดียวก็สามารถทำลายผลผลิตทั้งหมดได้
สำหรับการสุกควรทิ้งพริกหยวกพันธุ์ปลายไว้ (เป็นทางเลือกคุณสามารถใช้พันธุ์ Lastochka, Novy Goshary, Beglitsky หรือ Aristotle) พริกที่สุกช้าจะไม่เหมือนกับพริกพันธุ์แรกๆ ที่จะไม่สุกเกินไปหรือเริ่มเน่าเมื่อใช้ไป
การใส่พริกหยวกให้สุก อย่าห่อมันลงในหนังสือพิมพ์เก่า (ผักจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของหมึกพิมพ์) ในระหว่างการเก็บรักษาผักในระยะยาว สิ่งสำคัญมากคือต้องทำการตรวจสอบเป็นระยะ ๆ โดยนำตัวอย่างที่เน่าเสียออก
วิดีโอจะแสดงวิธีจัดระเบียบพริกหยวกให้สุก:
บทสรุป
โดยการปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการสุกและจัดเก็บพริกหยวกคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้นานที่สุด
