เคล็ดลับชีวิตการทำอาหารเกี่ยวกับวิธีเก็บพริกหวานไว้สำหรับบรรจุในฤดูหนาว
พริกหวานเป็นผักที่มีประโยชน์หลากหลายที่สุดชนิดหนึ่งสำหรับใช้ในการปรุงอาหาร
เพื่อให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานต้องเลือกและแปรรูปผักให้ถูกต้อง
วิธีเก็บพริกหวานไว้สำหรับบรรจุในฤดูหนาว? คุณสามารถทำได้ที่บ้านโดยใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
การเตรียมการจัดเก็บ
พริกสำหรับการบรรจุตามแผนในฤดูหนาวได้รับการคัดเลือกอย่างระมัดระวัง มันจะต้องสุกและไม่เสียหาย (เน่า, รอยแตก, รอยบุบ) เนื่องจากมีการใช้ผลไม้ทั้งผลในการเก็บเกี่ยว
มีการตรวจสอบพริกหวานที่เก็บเกี่ยวแล้ว ควรทิ้งผลไม้ที่มีข้อบกพร่องและสามารถนำไปใช้ในการเตรียมและการแต่งกายประเภทอื่นได้ ต้องเตรียมพริกหวานที่เลือกไว้สำหรับการเก็บเกี่ยว: ล้างแล้วตัดก้านออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม ๆ แล้วเอาเมล็ดออก
ลักษณะเฉพาะ
เพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจกับพริกยัดไส้ในฤดูหนาวสามารถแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องได้ จะไม่สามารถรักษาความสดของการเก็บเกี่ยวได้ตลอดฤดูหนาว
หนาวจัด
เมื่อแช่แข็งผักจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว. ขอแนะนำว่าอุณหภูมิในช่องแช่แข็งไม่สูงกว่า 18?C. เป็นไปตามเงื่อนไขนี้ซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดปริมาณสารอาหารได้สูงสุด ในรูปแบบนี้การเตรียมการสามารถเก็บไว้ได้ไม่เฉพาะตลอดฤดูหนาว แต่จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป
เมื่อแช่แข็งผักจะคงรูปลักษณ์คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติไว้ สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยการขาดการบำบัดความร้อน
พริกที่เตรียมไว้ควรตากให้แห้งหลังจากล้างแล้ว มิฉะนั้นจะเกิดน้ำแข็งและน้ำค้างแข็งจำนวนมากบนผัก
สำหรับการจัดเก็บที่มีขนาดกะทัดรัด จะต้องใส่ผลไม้เข้าด้วยกัน - หลายชิ้นในหนึ่งแถว หลังจากนั้นพริกไทยจะถูกใส่ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อคุณแช่แข็งพริกที่ยัดไส้แล้ว อายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก อ่านเพิ่มเติม ที่นี่.
วิดีโอนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับการแช่แข็งพริกหวาน:
การบรรจุกระป๋อง
พริกหวานสามารถบรรจุกระป๋องได้ การเตรียมการในลักษณะนี้เหมาะสำหรับการบรรจุผักในฤดูหนาว มีหลายสูตร
วิธีคลาสสิก
ส่วนผสมที่ง่ายและได้รับความนิยมมากที่สุดต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- พริกไทย 1.5 กก.
- ลอเรล 3 ใบ;
- ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 5 อัน
- น้ำ 1.5 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
- ของหวาน 1 ช้อนน้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
ขั้นตอน:
- ล้างพริกไทย.
- ตัดก้านออกจากผลไม้
- เอาเมล็ดออก
- ล้างออกอีกครั้ง
- ลวกพริกในน้ำร้อนเป็นเวลา 1 นาที
- เอาพริกไทยออกจากน้ำเดือด ระบายน้ำออกจากพวกเขา
- ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที
- ใส่พริกลงในขวด
- เตรียมน้ำดองแยกกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ใบกระวาน, เครื่องเทศและเครื่องเทศทุกชนิด, เกลือ, น้ำตาลลงในน้ำเดือด ต้มน้ำดองเป็นเวลา 4 นาที
- เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วเทลงในน้ำดองที่เตรียมไว้
- ม้วนกระป๋อง
- พลิกกลับด้านแล้วห่อ
- ทิ้งไว้จนเย็น
หากปริมาณน้ำดองไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำเดือดได้
วิดีโอนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับพริกหวานบรรจุกระป๋อง:
สูตรด่วน
สำหรับผู้ที่ต้องการรับมือกับชิ้นงานอย่างรวดเร็ว สูตรนี้จะได้ผล:
- พริกหยวกจะต้องเป็นอิสระจากแกนและก้าน
- ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที
- รับพริกไทย - อย่าทิ้งน้ำเกลือคุณยังต้องการมัน
- ใส่ผลไม้ลงในขวดขนาด 3 ลิตร
- เทน้ำเกลือที่ผักต้มลงไป
- เท 3 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดที่อยู่ด้านบน ล. น้ำส้มสายชู;
- ม้วน.
ข้อแนะนำ
เมื่อเตรียมพริกหวานในฤดูหนาว คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญต่อไปนี้อาจเป็นประโยชน์:
ผักที่เก็บเกี่ยวหรือซื้อมาแช่แข็งจะต้องแปรรูปให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก่อนที่จะเริ่มเหี่ยวเฉา- หากซื้อหรือเก็บพริกไม่เพียง แต่เพื่อการแช่แข็งเท่านั้น แต่ยังเพื่อการเก็บรักษาด้วยคุณต้องแช่แข็งก่อนแล้วจึงดอง
- ผักที่ละลายแล้วไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำได้ ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องจัดเรียงพริกไทยเป็นส่วนๆ อย่างถูกต้องเพื่อละลายน้ำแข็งได้มากเท่าที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานเดียว
- ในการแช่แข็งผัก คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ถุงพลาสติกธรรมดาเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้แบบที่มีซิป เช่นเดียวกับภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกที่มีฝาปิดด้วย
บทสรุป
การเก็บรักษาพริกหวานสำหรับฤดูหนาวด้วยการแช่แข็งและบรรจุกระป๋องจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมและอร่อยแม้ในสภาพอากาศหนาวเย็น หากใช้เทคโนโลยีการเตรียมผักพริกไทยจะมีกลิ่นหอมและรสชาติเด่นชัด
