คำแนะนำอันทรงคุณค่าเกี่ยวกับวิธีเก็บพริกหยวกในตู้เย็นอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยบัลแกเรีย (พริกหวาน) อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก แนะนำให้ใช้สำหรับการบริโภคสด ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปกป้องผลไม้จากการเน่าเสียให้นานที่สุด

ผักนี้เหมาะสำหรับเก็บไว้ในตู้เย็นในครัวเรือนซึ่งคงคุณสมบัติไว้ได้หลายสัปดาห์

เราจะบอกคุณในบทความนี้ถึงวิธีเก็บพริกหยวกในตู้เย็นอย่างถูกต้องเพื่อให้คงความสดได้นาน

สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่?

วิธีที่ใช้กันทั่วไปในการจัดเก็บผักสดในอพาร์ทเมนต์ในเมืองมาตรฐานคือตู้เย็นในครัวเรือน ในช่องพิเศษจะรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมสำหรับพริกหยวก

เพื่อควบคุมอุณหภูมิให้ใส่เทอร์โมมิเตอร์ไว้ในกล่อง. เมื่ออากาศหนาว (อุณหภูมิลดลงต่ำกว่า +2 องศา) กล่องจะถูกห่อด้วยผ้าห่ม

เตรียมเก็บของที่บ้าน

ควรเลือกพริกหยวกจากสวนของคุณเองจากพุ่มไม้ในช่วงที่สุกงอมทางเทคนิค ผลไม้ควรมีเนื้อสมบูรณ์ แต่ไม่สุกเกินไป มีเปลือกหนา เป็นมันเงา ไม่บุบสลาย

เมื่อซื้อผักที่ตลาดควรเลือกพริกที่มีสีเหลืองและสีส้มจะดีกว่า. ผลไม้สีแดงเข้มสุกเต็มที่แล้วและไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

พริกเขียวอาจไม่สุก แต่จะเหี่ยวเร็วและอยู่ได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ผักบริสุทธิ์ไม่จำเป็นต้องเตรียมการเก็บรักษา ก็นำเข้าตู้เย็นทันที

เช็ดผลไม้ที่สกปรกด้วยฟองน้ำหรือผ้าแห้งโดยไม่ทำลายผิวของผลไม้ หากพริกไทยสกปรกมาก คุณสามารถล้างด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้ผลไม้แห้งโดยวางบนผ้าขนหนู

ก้านถูกตัดให้ห่างจากผล 3-5 มมการตัดสามารถโรยด้วยชอล์กหรือถ่านหินบด

บรรจุภัณฑ์แบบไหนจะช่วยให้ผักสดได้นาน?

ผักสดจะคงอยู่ได้นานที่สุดที่อุณหภูมิ +2 +6 องศา และความชื้นในอากาศ 80% พารามิเตอร์เหล่านี้สอดคล้องกับช่องแช่ผักในรุ่นทันสมัยและชั้นล่างสุดในตู้เย็นเก่า

พริกหลายลูกจะเก็บไว้ในช่องเก็บผักได้ดีประมาณหนึ่งสัปดาห์โดยไม่ต้องบรรจุบรรจุภัณฑ์ แต่หากต้องเก็บรักษาไว้นานกว่านั้นก็จะต้องมีเปลือกเพิ่มเติม ฝักพริกหวานสามารถใส่ในแพ็คเกจต่างๆ:

1. ถุงพลาสติก. ผลไม้แห้งและสะอาดมากถึง 15 ผลจะถูกใส่ในถุงใหม่ ถุงถูกมัดอย่างแน่นหนาและทำรูหลายรูที่ผนังด้วยสว่าน จำเป็นต้องมีรูเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งผักปล่อยออกมาระหว่างการเก็บรักษา
2. ภาชนะพลาสติก. ภาชนะพลาสติกเกรดอาหารที่มีฝาปิดแน่นเป็นบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการเก็บพริกหยวกสด วางผลไม้ในกล่องให้แน่น แต่ไม่ต้องบดให้เหลือพื้นที่ว่างบนฝาประมาณ 1 ซม.
3. ฟิล์มยึด กระดาษ ฟอยล์. ผลไม้แต่ละชนิดสามารถบรรจุแยกกันในแผ่นฟิล์ม กระดาษรองอบ หรือฟอยล์อาหารได้

ล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นพริกไทยคงรสชาติและความชุ่มฉ่ำไว้ได้ 2-4 วันในตู้เย็น แผ่นที่ห่อด้วยฟิล์มยึด

วิธีเก็บพริกหยวกไว้ในตู้เย็นอีกวิธีหนึ่งก็คือ บรรจุในสุญญากาศ. วางผักแห้งที่สะอาดไว้ในถุงที่แน่นหนาหรือภาชนะพิเศษ และดูดอากาศออกโดยใช้เครื่องดูดฝุ่น

เก็บไว้ได้นานแค่ไหน ระยะเวลาขึ้นอยู่กับอะไร?

ผักที่เลือกและเตรียมไว้อย่างถูกต้องสำหรับการเก็บรักษาจะคงวิตามินรสชาติและรูปลักษณ์ไว้ได้นาน 3-6 สัปดาห์

คุณภาพการเก็บรักษาผักได้รับผลกระทบจาก:

• การเพาะปลูกพืชอย่างเหมาะสมและการเก็บเกี่ยวทันเวลา
• ความสะอาดของบรรจุภัณฑ์และภาชนะบรรจุ
• ความสม่ำเสมอของอุณหภูมิและความชื้นในตู้เย็น

สังเกตได้ว่าพริกพันธุ์ท้องถิ่นและพริกที่ปลูกในสวนของเราเองในพื้นที่เปิดโล่งยังคงชุ่มฉ่ำได้นานกว่าและไม่เน่าเปื่อย ผักที่นำมาจากทางใต้หรือปลูกในโรงเรือนมักจะได้รับปุ๋ยมากเกินไป ซึ่งถูกกำจัดออกจากพุ่มไม้เมื่อนานมาแล้ว และไม่สดอีกต่อไป อายุการเก็บรักษาของพริกที่ซื้อในร้านไม่เกิน 10 วัน

ในช่องแช่แข็ง

ที่อุณหภูมิ -18 องศาหรือต่ำกว่า พริกหวานสามารถคงคุณภาพไว้ได้นานกว่า 6 เดือน วิตามินซีซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ไม่เสถียรที่สุดระหว่างการเก็บรักษา จะยังคงอยู่ในผลไม้แช่แข็งเกือบทั้งหมด

ก่อนเก็บในช่องแช่แข็ง ผักจะต้องทำความสะอาดเมล็ดและก้านก่อนบางครั้งก็หั่นเป็นชิ้นหรือปั่นเทมวลใส่ถุงหรือขวดพลาสติก สำหรับการเตรียมการเพิ่มเติม ไม่จำเป็นต้องละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

6 วิธีในการแช่แข็งพริกหยวก - ในวิดีโอ:

จะยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างไร?

การเก็บรักษาพริกไทยในตู้เย็นในระยะยาวช่วยอำนวยความสะดวกโดยการรักษาบรรจุภัณฑ์ให้สะอาดและกำจัดความชื้นส่วนเกิน สิ่งสำคัญคือต้องเก็บเฉพาะผักที่สะอาด ล้างภาชนะและลิ้นชักในตู้เย็นให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ เฉพาะถุงใหม่เท่านั้นที่ใช้สำหรับผัก

เพื่อกำจัดแบคทีเรียบนผิวผลไม้ คุณสามารถเช็ดด้วยสำลีชุบวอดก้า หรือทิงเจอร์แอลกอฮอล์

พริกที่ไม่เสียหายทั้งตัวสามารถจุ่มลงในไขมันสัตว์ละลายหรือน้ำมันพืชกลั่นได้ ฟิล์มน้ำมันหรือไขมันบนผิวช่วยป้องกันการระเหยของความชื้น ทำให้ผลไม้คงความชุ่มฉ่ำ ก่อนปรุงอาหารผลไม้นี้จะถูกล้างด้วยน้ำอุ่นและสบู่

หากมีหยดน้ำเกาะอยู่บนผนังของบรรจุภัณฑ์หรือถุง แสดงว่าความชื้นและอุณหภูมิสูงเกินไป

มีมาตรการเร่งด่วน:

• ความชื้นจะถูกลบออกจากบรรจุภัณฑ์ผิวของผลไม้จะถูกเช็ดให้แห้ง
• มีการทำรูเพิ่มเติมในถุงเพื่อระบายอากาศ
• ฝากล่องเปิดทิ้งไว้เล็กน้อย

ลดราคาคุณจะพบถุงที่มีรูพรุนพร้อมซิปสำหรับเก็บผัก

คำแนะนำ

สัญญาณแรกของการเน่าเสียของผักคือการสูญเสียความเงางามของผิวหนังความอ่อนแอของผลไม้. พริกดังกล่าวจะต้องได้รับการประมวลผลโดยเร็วที่สุด

พริกที่มีอาการเน่าเปื่อยระหว่างการคัดแยกจะต้องตัดแต่ง นำเมล็ดออก ล้าง ตากให้แห้ง และใส่ในถุงที่สะอาด

สินค้าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 5-7 วันก่อนใช้งาน เครื่องซีลสูญญากาศสามารถยืดอายุการเก็บได้นานถึง 2 สัปดาห์.

คุณไม่สามารถเก็บพริก แอปเปิ้ล และลูกแพร์ไว้ในช่องเดียวกันของตู้เย็นได้ ในระหว่างการเก็บรักษา ผลไม้จะปล่อยก๊าซ - เอทิลีน ซึ่งมีส่วนทำให้ผักและผลไม้ใกล้เคียงสุกเร็วและสุกเกินไป

ควรวางผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันไว้ในภาชนะเดียว. พริกขนาดเล็กและใหญ่เกินไปจะถูกแปรรูปก่อน

บทสรุป

พริกหยวกจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +2 +6 องศา บรรจุในถุงที่มีรูพรุนหรือภาชนะพลาสติก ผลไม้ที่สะอาดและดีต่อสุขภาพยังคงความชุ่มฉ่ำและคงวิตามินไว้ได้นาน 6 สัปดาห์