คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีเก็บพริกหยวกในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ในช่วงฤดูพริกหยวกต้องได้รับการดูแลเพื่อรักษาผลผลิต

การแช่แข็งช่วยให้คุณเก็บผักไว้ได้นาน ทำให้สามารถหลีกเลี่ยงการบำบัดด้วยความร้อนและรับประกันการถนอมสารอาหารในผลไม้ในระดับสูง

เราจะพูดถึงวิธีเก็บพริกหยวกในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในบทความนี้

ผลของการแช่แข็งต่อรสชาติและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

การแช่แข็งผักที่บ้านมีข้อดีหลายประการ. ซึ่งรวมถึง: รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพริกหยวกและประหยัดเงิน เนื่องจากผักจะมีราคาถูกกว่าในฤดูหนาว

พริกหยวกถูกแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ นี่คือสิ่งที่กำหนดวิธีการเตรียมผักก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

รูปแบบการแช่แข็งอาจแตกต่างกันมาก:

• ผลไม้ทั้งหมด
• ตัดเป็นเส้นหรือก้อน
• บดก่อนหรือผ่านเครื่องปั่น

หั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือดีกว่านั้นคือแช่แข็งทั้งตัว ผักยังคงรักษาคุณสมบัติและรสชาติเชิงบวกส่วนใหญ่เอาไว้ข้อเสียของตัวเลือกนี้คือใช้พื้นที่ช่องแช่แข็งมาก

คุณสมบัติกระบวนการ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการแช่แข็งผัก แต่ละวิธีมีความแตกต่างของตัวเอง

แช่แข็งทั้งตัวในฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

แม้แต่การแช่แข็งผลไม้ทั้งผลก็ต้องมีขั้นตอนการเตรียมการบางอย่าง พริกไทยจะต้องทำความสะอาดเมล็ด ผมหางม้าถูกตัดออก กำจัดความชื้นส่วนเกินทั้งภายในและภายนอก.

สำหรับบรรจุภัณฑ์ เมล็ดพริกไทยจะซ้อนกันหลายๆ ชิ้น (ปกติ 4-5 ชิ้น) ซ้อนกันเพื่อให้มีปริมาตรน้อยที่สุด คุณไม่ควรใช้กำลังเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย ขอแนะนำให้ใส่ผลไม้ในถุงพลาสติกใบเดียวให้มากที่สุดเท่าที่จะใช้ในการเตรียมจาน

วิธีการแช่แข็งพริกสามารถดูได้ในวิดีโอด้านล่าง:

ฝักลวก

การใช้การลวกมีข้อได้เปรียบที่สำคัญ - ช่วยให้คุณใช้ช่องแช่แข็งได้อย่างประหยัดมากขึ้น วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีช่องแช่แข็งขนาดเล็ก

พริกไทยจัดทำในลักษณะเดียวกับในกรณีก่อนหน้า ถัดไปคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ผลไม้วางอยู่ในกระทะขนาดใหญ่
2. ภาชนะเต็มไปด้วยน้ำเดือด
3. วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม
4. ปิดไฟ.
5. ปิดฝาด้วย
6. ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท
7. สะเด็ดน้ำ.
8. ทำให้มันแห้ง

หลังจากการรักษานี้ผลไม้จะนิ่ม ผักที่มีขนาดกระทัดรัดมากขึ้นจะถูกใส่ในถุงและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

วิดีโอนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับการแช่แข็งพริกต้ม:

ซอยบาง

ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์การใช้งานและความชอบส่วนตัว ผักสามารถหั่นได้หลายวิธี:

• แหวน;
• ลาย;
• ลูกบาศก์ ฯลฯ

อบ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีพริกสุกหนาแน่นและมีผนังเป็นเนื้อ สั่งงาน:

• คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment;
• วางผลไม้ที่ล้างแล้วบนถาดอบ
• ใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 200°C;
• รับพริกไทย;
• โอนไปยังกระทะ
• ปิดฝา;
• ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 20 นาที
• ปอกเปลือกผลไม้จากฟิล์มด้านบน
• เอาหางและเมล็ดออก
• หั่นผักแต่ละชิ้นออกเป็นหลายชิ้น
• แบ่งออกเป็นถุงแบ่งส่วน
• ใส่ในช่องแช่แข็ง

ก้อนน้ำแข็ง (ก้อน)

วิธีการเก็บรักษาพริกหยวกสดนี้เหมาะสำหรับการนำไปใช้ในซอส น้ำสลัด และอาหารอื่นๆ ที่ต้องบดละเอียดมาก

ขั้นตอน:

1. ล้างและเอาเมล็ดออกจากผัก
2. ทำให้ผลไม้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
3. ส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
4. ใส่ส่วนผสมน้ำซุปข้นที่ได้ลงในถาดน้ำแข็ง
5. วางแม่พิมพ์ในช่องแช่แข็ง

การละลายน้ำแข็งที่เหมาะสม

ของที่เตรียมไว้ในช่องแช่แข็งต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม ไม่จำเป็นต้องละลายผักจนหมดน้ำแข็งเสมอไป เนื่องจากผักจะนิ่มอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถยัดไส้ผักแช่แข็งทั้งชิ้นได้โดยไม่ต้องรอให้ละลายน้ำแข็งเนื่องจากมันจะเสียรูปร่างและจะเติมไส้ได้ยากยิ่งขึ้น ทันทีที่พริกที่นำออกจากช่องแช่แข็งเริ่มแยกออกจากกันได้ง่ายก็สามารถนำไปใช้เป็นไส้ได้แล้ว

สำหรับพริกที่ถูกแช่แข็งเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป การละลายที่ไม่สมบูรณ์มักเหมาะสมกว่าเช่นกัน คุณสามารถโยนก้อนน้ำแข็งพร้อมพริกไทยป่นลงในอาหารจานแรกที่คุณกำลังเตรียมได้ทันที

5 เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เมื่อต้องรับมือกับพริกหยวกแช่แข็ง ควรคำนึงถึงคุณสมบัติต่อไปนี้:

1. ควรแช่แข็งเฉพาะผักสุกที่ไม่มีความเสียหายเท่านั้น
2. ก่อนวางในช่องแช่แข็งควรล้างผลไม้และล้างเมล็ดออก ตัดหางออกและเอาเยื่อหุ้มออก
3. หลังจากล้างพริกไทยแล้วควรทำให้แห้ง มิฉะนั้นน้ำแข็งจะก่อตัวขึ้นระหว่างการแช่แข็ง
4. สะดวกในการบรรจุพริกไทยเป็นบางส่วน วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้คุณละลายน้ำแข็งผักเกินกว่าที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารครั้งเดียว หากคุณเพิกเฉยกฎนี้ ผักที่นำออกจากช่องแช่แข็งจะเริ่มละลายอย่างรวดเร็วซึ่งไม่พึงประสงค์
5. ไม่ควรปล่อยให้ผลไม้ที่ละลายแล้วแช่แข็งอีกครั้ง - สารอาหารส่วนใหญ่จะสูญเสียไปและรูปลักษณ์และความสม่ำเสมอของพริกไทยจะต้องทนทุกข์ทรมาน

บทสรุป

พริกหยวกแช่แข็งช่วยให้คุณมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สะดวกสบายพร้อมใช้ตลอดฤดูหนาว เพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยเมนูที่มีรสชาติหลากหลาย คุณสามารถใช้วิธีแช่แข็งได้หลายวิธี ตั้งแต่การใส่พริกทั้งลูกในช่องแช่แข็งไปจนถึงการแช่แข็งก้อนน้ำแข็ง