ข้อมูลที่เป็นประโยชน์: เมื่อใดจึงจำเป็นต้องเก็บกะหล่ำปลีในฤดูหนาว?

การปลูกกะหล่ำปลีให้อุดมสมบูรณ์นั้นไม่เพียงพอสิ่งสำคัญมากคือต้องรู้ว่าจะเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีเมื่อใดและอย่างไรเพื่อรักษารสชาติทางโภชนาการให้นานที่สุด

ในบทความนี้เราจะบอกคุณเมื่อจำเป็นและเป็นไปได้ที่จะนำกะหล่ำปลีออกจากเตียงในสวนเพื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวที่อุณหภูมิใดดีกว่าที่จะเริ่มเก็บเกี่ยวผัก

เมื่อใดที่จำเป็นและเป็นไปได้ที่จะเก็บหัวกะหล่ำปลีในสวนที่อุณหภูมิเท่าไหร่?

สังเกตได้ง่ายว่าหัวกะหล่ำปลีโตเต็มที่แล้วและถึงเวลาตัดแล้ว:

• เมื่อส้อมถูกบีบอัด จะทำให้เกิดอาการกระทืบที่มีลักษณะเฉพาะ
• ใบไม้ได้รับโทนสีน้ำเงิน
• ด้านบนของหัวกะหล่ำปลีก็เรียบและเป็นมันเงา

เมื่อวางแผนการเก็บเกี่ยวนอกเหนือจากสัญญาณความสุกงอมภายนอกแล้ว คุณต้องใส่ใจกับสภาพอากาศด้วย

สภาพอากาศที่เหมาะสำหรับการตัดหัว กะหล่ำปลี:

• ไม่มีฝนตก
• มีเมฆบางส่วน,
• อุณหภูมิอากาศตั้งแต่ +4 ถึง +8°С

ขึ้นอยู่กับระยะเวลาการทำให้สุก

เวลาในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเวลาสุกของกะหล่ำปลีแต่ละพันธุ์

1. พันธุ์ต้น (เช่นเดือนมิถุนายน) เก็บเกี่ยวในวันที่เก้าสิบหลังจากปลูกต้นกล้า (เริ่มตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายน) พันธุ์ต้นไม่สามารถเก็บไว้ในสวนได้นานเนื่องจากหัวกะหล่ำปลีสุกเกินไปและเริ่มแตกและเน่า
2. พันธุ์กลางฤดู (เช่น Slava หรือ Kupchikha) จะถูกเก็บไว้นานถึงห้าเดือน การเก็บเกี่ยวจะเริ่มในเดือนกันยายน (หนึ่งร้อยสี่สิบวันหลังจากเพาะเมล็ด)
3. พันธุ์ปลายหรือฤดูหนาว (เช่น Crumont หรือ Amager) - ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บข้อมูลระยะยาว การรวบรวมหัวกะหล่ำปลีที่มีน้ำน้อยและหนาแน่นเหล่านี้เริ่มต้นหนึ่งร้อยห้าสิบวันหลังจากปลูกต้นกล้า (ในกลางเดือนตุลาคม) หากตรงตามเงื่อนไขที่จำเป็นสามารถเก็บกะหล่ำปลีพันธุ์ปลายได้นานถึงเก้าเดือน

ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ พันธุ์ที่เก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคม - ตุลาคมจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุด การจัดเก็บระยะยาวได้รับการอำนวยความสะดวกด้วยโครงสร้างหัวกะหล่ำปลีที่ค่อนข้างหนาแน่นปริมาณของเหลวในใบน้อยที่สุดและวันที่เก็บเกี่ยวล่าช้า

เราคำนึงถึงสภาพอากาศและภูมิภาคด้วย

ปัจจัยหนึ่งที่กำหนดในวันที่เก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีคือสภาพภูมิอากาศของภูมิภาคที่ปลูก:

1. ในเขตชานเมืองมอสโก กะหล่ำปลีเริ่มเก็บเกี่ยวในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายน การสิ้นสุดของการเก็บเกี่ยวคือสัปดาห์สุดท้ายของเดือนตุลาคม

   พืชผลที่เก็บเกี่ยวจะต้องนำไปเก็บไว้ในตู้เย็นทันที มิฉะนั้นมีความเสี่ยงสูงที่หัวกะหล่ำปลีจะเริ่มเน่า

2. ในสภาวะที่เลวร้ายของไซบีเรีย การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีจะเริ่มในสัปดาห์แรกของเดือนกันยายน (เป็นช่วงที่อุณหภูมิอากาศถึงศูนย์)

   หากในระหว่างกระบวนการเก็บเกี่ยว อุณหภูมิอากาศลดลงถึง -4°C ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถทำงานต่อได้โดยมีเงื่อนไขว่าหัวกะหล่ำปลีละลายถึงรากแล้ว

3. ในเทือกเขาอูราล การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีจะเริ่มในต้นเดือนกันยายน เพื่อกำหนดวันที่ที่แม่นยำยิ่งขึ้นชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้นับสี่เดือนนับจากวันที่ปลูกต้นกล้าในที่โล่ง

วิธีการถอดออกจากสวนอย่างถูกต้อง?

คุณสามารถรักษาความสมบูรณ์ของหัวกะหล่ำปลีได้และในขณะเดียวกันก็รับประกันระยะเวลาการเก็บรักษาที่ยาวนานที่สุดสำหรับพืชผล ขึ้นอยู่กับกฎการรวบรวมบางประการ:

1. หัวกะหล่ำปลีถูกตัดเฉพาะในสภาพอากาศแห้งเท่านั้น ใบไม้ที่เปียกเริ่มเน่าเร็วมาก ดังนั้นหากฝนตกในระหว่างกระบวนการเก็บเกี่ยว ก่อนที่จะเก็บกะหล่ำปลีจะต้องตากให้แห้งอย่างทั่วถึงใต้หลังคา
2. สิบวันก่อนเริ่มเก็บเกี่ยวการรดน้ำเตียงกะหล่ำปลีจะหยุดลง
3. หัวกะหล่ำปลีถูกตัดด้วยขวานหรือมีดคมมาก ต้องใช้ส้อมแหลมคมเพื่อขุดราก ในระหว่างขั้นตอนการตัด สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าก้านมีความยาวอย่างน้อย 5 ซม.
4. หากดินในสวนหลวม หัวกะหล่ำปลีจะบิดออกมาพร้อมกับราก
5. เมื่อตัดกะหล่ำปลีต้องแน่ใจว่าเหลือใบด้านนอกไว้สามใบ พวกเขาจะปกป้องศีรษะจากความเสียหาย เน่า เชื้อรา และเชื้อรา
6. หัวกะหล่ำปลีที่มีรูปร่างไม่เพียงพอเน่าเสียและ "ชำรุด" อื่น ๆ จะถูกคัดแยกและพักไว้ทันที ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

คุณสมบัติสำหรับผักประเภทต่างๆ

จุดเริ่มต้นของการเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของกะหล่ำปลีที่ปลูก

ซาวอย

ความหลากหลายนี้โดดเด่นด้วยใบลูกฟูกที่ละเอียดอ่อนมาก. พันธุ์ต้นพร้อมเก็บเกี่ยวในวันที่หกสิบหลังจากหยอดเมล็ด

พันธุ์ปลายสามารถเก็บเกี่ยวได้สามเดือนหลังปลูก (ทนต่อน้ำค้างแข็งครั้งแรกได้ดี)

สัญญาณหลักของความเป็นผู้ใหญ่คือหัวกะหล่ำปลีที่ยืดหยุ่นและหนาแน่น (น้ำหนัก 2-3 กก.). ตัดหัวกะหล่ำปลีในสภาพอากาศแห้งพยายามทิ้งก้านไว้ให้นานที่สุดเมื่อจัดเก็บเพื่อจัดเก็บจะมีใบคลุมสองหรือสามใบอยู่บนหัวกะหล่ำปลี

สี

การเลือกเวลาเก็บเกี่ยวกะหล่ำดอกนั้นง่ายมากเพียงดูว่าหัวสุกหรือไม่ สัญญาณต่อไปนี้บ่งบอกถึงความสุกงอม:

• หัวแข็ง ขาว;
• ไม่มีการออกดอก (ใบสีเขียวเล็ก ๆ );
• ก้านมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 8 ซม.

ขุดหัวกะหล่ำปลีพร้อมกับก้าน เมื่อเก็บกะหล่ำดอก ให้เอาใบและรากด้านบนออก

กะหล่ำปลีแดง

การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวในสัปดาห์สุดท้ายของเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม. สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวจะเลือกเฉพาะหัวกะหล่ำปลีแบบยืดหยุ่นที่มีสีม่วงสดใสเท่านั้น

หลังจากตัดหัวกะหล่ำปลีแล้วให้ปล่อยให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ระยะหนึ่งหลังจากนั้นจึงนำไปฝังไว้ในห้องใต้ดินเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว

บร็อคโคลี

การเก็บเกี่ยวเริ่ม 70-100 วันหลังจากการงอกของเมล็ด (เวลาในการรวบรวมจะตรงกับวันสุดท้ายของเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาค).

หัวกะหล่ำปลีถูกตัดในสภาพอากาศแห้งและเย็นในตอนเช้าหรือตอนเย็น (ดวงอาทิตย์ส่งผลเสียต่อคุณสมบัติทางโภชนาการของบรอกโคลี)

มันสำคัญมากที่จะต้องแน่ใจว่าหัวบรอกโคลีไม่แข็งตัว. คืนหนึ่งที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์และมีกะหล่ำปลีเหลืออยู่ในสวนจะสูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

ปักกิ่ง

การเก็บเกี่ยวสามารถเริ่มในวันที่หกสิบของการงอกของเมล็ด (พันธุ์ที่สุกปานกลาง) หรือในวันที่แปดสิบ (พันธุ์ที่สุกช้า) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตามกฎแล้วภายในกลางเดือนตุลาคมพืชกะหล่ำปลีจีนจะเก็บเกี่ยวได้เต็มที่

วิธีการเตรียมการเก็บเกี่ยว?

การเตรียมกะหล่ำปลีเพื่อจัดเก็บมีสามขั้นตอน:

1. การเลือกหัวกะหล่ำปลีที่ดีที่สุด. สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวจะเหลือเพียงหัวที่แข็งแรงและหนาแน่นเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผีเสื้อหรือทากไม่ได้กินใบไม้ และไม่มีรอยแตกบนก้าน ไม่สามารถจัดเก็บหัวกะหล่ำปลีดิบและหัวกะหล่ำปลีที่ได้รับความเสียหายทางกลระหว่างการเก็บเกี่ยวได้
2. ตัดส่วนเกินออก. ก่อนที่จะส่งหัวกะหล่ำปลีไปจัดเก็บ ใบด้านบนจะถูกฉีกออก (เหลือใบป้องกันไม่เกินสามใบ) และก้านจะถูกตัดออก
3. ล้างและทำให้แห้ง. หัวกะหล่ำปลีจะถูกล้างออกจากพื้นด้วยน้ำเย็นหลังจากนั้นกะหล่ำปลีก็จะถูกทำให้แห้งในอากาศบริสุทธิ์

วางไว้ตรงไหนดีที่สุด?

มีสถานที่เพียงพอสำหรับเก็บหัวกะหล่ำปลีที่หั่นแล้ว:

1. ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน - สถานที่ในอุดมคติที่มีสภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพืชผลที่เก็บเกี่ยว ก่อนจัดเก็บหัวกะหล่ำปลีจะแห้งและห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หลายชั้น สะดวกในการเก็บกะหล่ำปลีไว้ในห้องใต้ดินในสภาวะที่ถูกระงับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้หัวกะหล่ำปลีจะถูกมัดเป็นคู่และแขวนไว้บนคาน
2. ตู้กับข้าว - สถานที่ที่ดีสำหรับการจัดเก็บโดยต้องรักษาระดับอุณหภูมิอากาศที่ต้องการ (ตั้งแต่ 0 ถึง + 3 ° C)

   ก่อนเก็บอาหารคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเชื้อราบนผนังตู้กับข้าว หัวกะหล่ำปลีห่อด้วยกระดาษหนังและวางในปิรามิด (ก้านขึ้น) ในมุมที่มืดที่สุด

3. ระเบียง เหมาะสำหรับเก็บกะหล่ำปลีเฉพาะในกรณีที่เป็นฉนวนและในฤดูหนาวอุณหภูมิอากาศในห้องไม่ลดลงต่ำกว่า -4°Cหัวกะหล่ำปลีวางในกล่องไม้หรือพลาสติกขัดแตะโดยมีก้านเข้าด้านใน
4. ในตู้เย็น. กะหล่ำปลีเก็บเกี่ยวขนาดเล็กสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นปกติได้ กะหล่ำปลีแต่ละหัวห่อด้วยฟิล์มและวางไว้ในช่องเก็บผัก มีการตรวจสอบกะหล่ำปลีเป็นระยะว่ามีบริเวณที่เน่าและเชื้อราหรือไม่

คำแนะนำ

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. คุณไม่สามารถทิ้งหัวกะหล่ำปลีที่หั่นไว้ในสวนที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ได้ กะหล่ำปลีจะแข็งตัวหลังจากละลายแล้วจะสูญเสียรสชาติและเน่าเสียเร็วมาก
2. หากในช่วงเก็บเกี่ยวอุณหภูมิอากาศลดลงต่ำกว่า 0°C ควรทิ้งหัวที่ยังไม่ได้เจียระไนไว้ในสวน คุณสามารถตัดมันออกได้เมื่ออากาศร้อนและปลั๊กละลาย
3. อย่าชะลอการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี ที่อุณหภูมิ -6°C หัวกะหล่ำปลีแข็งตัว ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียอย่างรวดเร็ว
4. เพื่อป้องกันไม่ให้หัวที่ถูกตัดสูญเสียความชุ่มฉ่ำระหว่างการเก็บรักษา จึงเหลือใบป้องกันไว้หลายใบ
5. เมื่อเก็บกะหล่ำปลีไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกล่องผักหรือผลไม้ที่มีกลิ่นแรงอยู่ใกล้ๆ
6. ควรตรวจสอบสต๊อกเป็นระยะว่ามีหัวกะหล่ำปลีเน่าอยู่หรือไม่ มิฉะนั้นผักที่เน่าเสียเพียงตัวเดียวอาจทำให้พืชผลเสียหายได้เกือบทั้งหมด

เขาจะบอกคุณว่าควรเก็บกะหล่ำปลีสดที่อุณหภูมิเท่าไรในฤดูหนาว นี้ บทความ. อ่านสิ่งสำคัญที่สุดเกี่ยวกับการเก็บกะหล่ำปลี ที่นี่.

วิดีโอในหัวข้อของบทความ

วิดีโอจะแสดงให้คุณเห็นว่าควรเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีอย่างไรและเมื่อใด:

บทสรุป

ด้วยการศึกษาคำแนะนำในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีอย่างเหมาะสมล่วงหน้า คุณสามารถรักษาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของกะหล่ำปลีได้นานที่สุด