ปฏิบัติตามกฎหรือสามารถแช่แข็งผมเปียชีส - สีขาวและรมควันได้

“ Kosichka” เป็นชีสสกัดเส้นใยที่อยู่ในกลุ่ม ซูลูกุนีและทรงพระนามว่าเชชิล. ผลิตขึ้นในรูปของเส้นใยซึ่งมัดรวมกันแล้วยึดติดกัน

สินค้าจำหน่ายในรูปแบบสดและรมควัน รสชาติที่ถูกใจและความสามารถในการใช้เป็นของว่างทำให้เชชิลได้รับความนิยมอย่างมาก

หากคุณซื้อชีสมากเกินความจำเป็น คุณอาจจะถูกล่อลวงให้แช่แข็งมัน แต่จะทำอย่างไรให้ถูกต้อง? สามารถตรึงชีสถักได้หรือไม่ เราจะแจ้งให้คุณทราบในภายหลัง

คุณสมบัติของเชชิล

Chechil เป็นชีสอาร์เมเนียที่แพร่หลายและกลายเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของหลายครอบครัว สามารถผลิตได้ในปริมาณอุตสาหกรรมและเตรียมเองที่บ้าน เส้นใยที่ยืดออกนั้นมีรูปร่างเป็นเปียหรือม้วนเป็นลูกบอล

ผลิตภัณฑ์มีลักษณะเค็มเล็กน้อยและมีรสนมเปรี้ยวฉุน. สีของชีสสดมีสีอ่อนคล้ายน้ำนม รมควันอาจมีโทนสีเหลือง ชีสทำจากนมวัวพร่องมันเนย (ไม่บ่อยนัก) โดยใช้เรนเนท

เทคโนโลยีการทำชีสนั้นถือว่าง่ายซึ่งช่วยให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้แม้อยู่ที่บ้านโดยไม่มีอุปกรณ์พิเศษ

การแช่แข็งเป็นไปได้หรือไม่?

ตามโครงสร้างของมัน Chechil มีน้ำจำนวนเล็กน้อยเมื่อเทียบกับชีสชนิดอื่นส่วนใหญ่

สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์โดยสูญเสียคุณภาพน้อยที่สุด และด้วยการรักษาลักษณะโครงสร้างเส้นใยของเปียไว้ แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อมีการปฏิบัติตามกฎการแช่แข็งเท่านั้น

หลังจากรมควันเชชิลแล้วจะได้โทนสีเหลืองที่มีลักษณะเฉพาะและมีกลิ่นหอมเด่นชัด ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้เป็นของว่าง เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์รมควันอื่น ๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่แช่แข็งชีสนี้ แต่ควรใช้แบบสด

หากคุณวางไว้ในช่องแช่แข็งหลังจากนั้นจะเหมาะสำหรับการอบเท่านั้น เชชิลรมควันละลายไม่เหมาะเป็นของว่าง.

ผลิตภัณฑ์สูญเสียคุณสมบัติหลังจากการแช่แข็งหรือไม่?

Chechil เป็นหนึ่งในชีสที่ทนต่อการแช่แข็งได้ดี ยิ่งผลิตภัณฑ์มีน้ำน้อยในช่วงแรกเท่าไรก็ยิ่งทนต่อการแช่แข็งได้ดีขึ้นเท่านั้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ถักเปียสูญเสียคุณสมบัติเมื่อใช้การแช่แข็ง สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องแช่แข็งอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องด้วย

เก็บในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน?

เชชิลสดซึ่งมีอายุการเก็บรักษาที่ดี สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน. สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกบรรจุภัณฑ์โดยไม่มีอากาศเข้าถึง อ่านเกี่ยวกับการเก็บชีสหางเปียไว้ นี้ บทความ.

วิธีการแช่แข็ง?

เพื่อจัดระเบียบการจัดเก็บชีสในช่องแช่แข็งในระยะยาว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

• สินค้าต้องสดและมีคุณภาพสูง
• บรรจุภัณฑ์ต้องเหมาะสมกับช่องแช่แข็ง
• แต่ละแพ็คเกจควรมีชีสมากเท่าที่จำเป็นสำหรับการใช้ครั้งเดียว
• หากถักเปียมีขนาดใหญ่เกินไปคุณสามารถแยกด้ายได้มากเท่าที่ต้องการจากมวลรวม
• สามารถใส่ชีสได้เพียงประเภทเดียวในบรรจุภัณฑ์เดียว

หากคุณมีเครื่องซีลสูญญากาศ คุณสามารถใช้มันเพื่อจัดระเบียบการจัดเก็บเชชิลในระยะยาวได้

วิธีการละลายน้ำแข็ง?

กระบวนการจัดระเบียบการละลายน้ำแข็งนั้นมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าการแช่แข็งนั่นเอง คุณภาพและประเภทของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับความอ่อนโยนของวิธีการที่เลือก

วิธีที่ดีที่สุดคือนำห่อชีสไปแช่ในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง. หากถักเปียมีขนาดใหญ่ อาจใช้เวลานานถึง 12 ชั่วโมงในการละลายน้ำแข็งให้หมด

ผลิตภัณฑ์ที่ละลายในลักษณะนี้จะคงคุณภาพเกือบทั้งหมดไว้ ไม่แนะนำให้เร่งการละลายน้ำแข็ง เนื่องจากจะทำให้สูญเสียความคงตัว และชีสจะมีความหนืดและเหนียวมากขึ้น

หากจำเป็นต้องใช้ถักเปียเป็นของว่างขอแนะนำให้ใช้โดยเร็วที่สุด เชชิลที่ละลายแล้วจะไม่สามารถอยู่ได้ตราบเท่าที่เป็นผลิตภัณฑ์สดอีกต่อไป.

บทสรุป

จำเป็นต้องกำหนดเท่าใดในการแช่แข็งชีสที่ถักไว้ในแต่ละกรณี หากสามารถทำได้โดยไม่ใช้ช่องแช่แข็งก็ควรหาการใช้เชชิลในขณะที่ยังสดอยู่ หากจำเป็นคุณสามารถแช่แข็งได้โดยไม่ลืมเขียนวันที่ใส่ในช่องแช่แข็งบนฉลาก