ดีต่อสุขภาพ อร่อย ไขมันต่ำ: วิธีเก็บชีส Suluguni ที่บ้าน?

Suluguni เป็นหนึ่งในชีสยอดนิยมซึ่งมีเนื้อแน่น มีรสเค็มเล็กน้อย มีสีขาวหรือสีนม และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ (ยกเว้นชีสรมควัน)

จอร์เจียถือเป็นแหล่งกำเนิดของผลิตภัณฑ์นี้ ทำจากนมวัว นมแพะ หรือนมแกะ

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ suluguni มีอายุการเก็บรักษาและคุณสมบัติด้านเนื้อหาที่จำกัด

เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเน่าเสียก่อนเวลา สิ่งสำคัญคือต้องดูแลรักษาอย่างเหมาะสม เราจะบอกคุณเกี่ยวกับการจัดเก็บชีส Suluguni ในบทความ

เก็บไว้นานแค่ไหน?

Suluguni เป็นชีสไขมันต่ำที่มีรสเค็มซึ่งต้องเก็บไว้ตามกฎเกณฑ์บางประการ เงื่อนไขประการหนึ่งคือการรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสม. วิธีที่ง่ายที่สุดในการบรรลุเป้าหมายนี้คือการใช้ตู้เย็น

ในตู้เย็น

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ suluguni สูงถึง +5? C ในสภาวะดังกล่าว ผลิตภัณฑ์สามารถคงอยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมได้นานถึง 1.5 สัปดาห์

หากคุณเก็บไว้นานขึ้น มันจะเริ่มแห้ง กลิ่นจะไม่เป็นที่พอใจ และตัวชีสเองก็จะไม่เหมาะกับอาหาร

หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บชีส ใช้รมควันหรือใส่ในน้ำเกลือชนิดพิเศษ.

ที่อุณหภูมิห้อง

สภาพห้องสำหรับเก็บชีสไม่เหมาะสม อุณหภูมิห้องสูงกว่าที่แนะนำ และความชื้นต่ำกว่าที่จำเป็นSuluguni สามารถนอนบนโต๊ะได้เพียงไม่กี่ชั่วโมง และต้องได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรงเท่านั้น

บรรจุสูญญากาศ

บรรจุภัณฑ์สูญญากาศเป็นทางเลือกที่สะดวก การจัดเก็บผลิตภัณฑ์มีขนาดกะทัดรัดและค่อนข้างยาวนาน คุณสามารถปิดผนึกชีสชิ้นหนึ่งได้ที่บ้านโดยใช้ถุงพิเศษและอุปกรณ์สำหรับสูบลมออก

การรักษานี้ช่วยให้คุณเพิ่มอายุการเก็บได้หลายวันโดยไม่ต้องปรุงแต่งที่ซับซ้อน

วันหมดอายุหลังจากเปิด

Suluguni ผลิตทั้งในภาคอุตสาหกรรมและที่บ้าน ผลิตที่โรงงานผลิตอาหาร ชีสจะถูกบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์ทันที ซึ่งระบุอายุการเก็บรักษาและเงื่อนไข

หลังจากเปิดและแกะซีลภาชนะแล้ว ซูลูกุนิ สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 10 วันในที่เย็น.

เช่นเดียวกับชีสโฮมเมด คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้โดยการวางผลิตภัณฑ์ในน้ำเกลือ

กฎ

Suluguni เป็นชีสที่ค่อนข้างหลากหลายซึ่งสามารถนำไปใช้สดๆ ได้ นอกจากนี้ยังสามารถรมควันหรือเก็บไว้ในน้ำเกลือได้

รมควัน

ชีสรมควัน มีรสเผ็ดร้อนผิดปกติและมีกลิ่นหอมสดใส. สะดวกในการใช้เป็นของว่างแม้ว่าจะไม่มีการแปรรูปเพิ่มเติมก็ตาม นอกจากนี้ ซูลูกุนิรมควันจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ประณีตให้กับอาหารอื่น ๆ เช่น แคสเซอรอล พิซซ่า สลัด ฯลฯ

ในน้ำเกลือ

การเก็บชีสไว้ในน้ำเกลือช่วยให้สามารถทิ้งชีสในปริมาณมากได้เป็นเวลานาน หากซื้อชีสในรูปแบบของเหลวแล้วสามารถจัดเก็บในรูปแบบนี้ได้โดยวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นโดยปิดฝาด้านบนไว้

ในกรณีที่ซื้อ suluguni โดยน้ำหนักโดยไม่มีน้ำเกลือ คุณสามารถสร้างวิธีแก้ปัญหาที่จำเป็นสำหรับการจัดเก็บได้ด้วยตัวเอง ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด:

1. ต้มน้ำ.
2. ละลายเกลือในอัตรา 400 กรัม ต่อน้ำร้อน 1 ลิตร
3. ใส่ชีสลงในสารละลายเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. เตรียมสารละลายใหม่ตามสัดส่วน: เกลือ 200 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
5. ใส่ชีสลงในขวดแก้วแล้วเติมสารละลายที่ได้
6. วางในตู้เย็น

ในระหว่างการเก็บรักษา สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบสภาพของผลิตภัณฑ์ น้ำเกลือต้องสะอาด ปราศจากสารแขวนลอย และไม่มีฟิล์มบนพื้นผิว ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเก็บชีสไว้ในน้ำเกลือที่ซื้อมาเหมาะที่สุดสำหรับซูลูกุนิเฉพาะ

ชีสน้ำเกลือมีอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 30 วัน หากต้องอยู่ในน้ำเกลือตลอดเวลา

วิธีการ

ชีสที่ไม่ได้รมควันและไม่เก็บในน้ำเกลือ อาจบรรจุอยู่ในภาชนะดังต่อไปนี้

• ภาชนะแก้วที่มีฝาปิด
• ภาชนะพลาสติก;
• กระดาษ parchment หรือกระดาษพิเศษสำหรับเก็บชีส
• กระดาษฟอยล์.

คุณสามารถกำจัดความชื้นสูงในภาชนะที่มีชีสด้วยวิธีง่ายๆ - โดยวางน้ำตาลไว้กับผลิตภัณฑ์ซึ่งจะดูดซับความชื้น

เมื่อวาง suluguni ไว้ในตู้เย็น คุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆเหล่านี้:

1. การแยกจากผลิตภัณฑ์อื่น นี่เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารที่มีกลิ่นแรงและชัดเจน
2. ชีสรมควันควรเก็บแยกต่างหากจากชีสที่ไม่รมควันและจากอาหารที่เน่าเสียง่าย
3. สภาพการเก็บรักษาควรจะประมาณเดียวกันตลอดเวลาโดยไม่มีความแตกต่างที่มีนัยสำคัญ
4. การมีอยู่ของบรรจุภัณฑ์เป็นเงื่อนไขบังคับสำหรับการจัดเก็บ
5. ชีสที่ซื้อตามน้ำหนักจะต้องโอนจากกระดาษแก้วทันทีไปยังกระดาษ parchment

หากเชื้อราปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของชีสหรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ควรทิ้งทั้งชิ้นเนื่องจากการตัดแต่งและการใช้ความร้อนจะไม่สามารถแก้ปัญหาได้

แช่แข็งได้ไหม?

suluguni ชีสนมนุ่มไม่สามารถทนต่อการแช่แข็งได้ดีเสมอไป วิธีการจัดเก็บนี้สามารถใช้ได้เมื่อไม่สามารถใช้วิธีอื่นได้เท่านั้น

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สูญเสียคุณสมบัติขั้นต่ำ ควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ขอแนะนำให้ย้ายผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดซึ่งควรมีพื้นที่ว่างบ้าง
2. น้ำเกลือเทในลักษณะที่ยังคงอยู่ด้านบนของบรรจุภัณฑ์อย่างน้อย 1 ซม. และตัวชีสก็ถูกแช่อยู่ในสารละลายจนหมด

   หากเป็นไปได้ควรใช้น้ำเกลือแบบเดิมจะดีกว่า มิฉะนั้นให้ทำเองจากเกลือและน้ำ

3. มีการติดฉลากพร้อมวันที่เตรียมไว้บนภาชนะ
4. วางภาชนะในช่องแช่แข็ง ถ้าตู้เย็นของคุณมีระบบแช่แข็งแบบด่วนได้ คุณก็ควรใช้มัน

หากไม่ได้ซื้อชีสในน้ำเกลือ ให้เตรียมแยกต่างหาก คุณสามารถเทสารละลายน้ำเกลือลงในภาชนะได้หลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น ไม่ควรวางน้ำเกลือที่อุ่นและร้อนเป็นพิเศษไว้ในช่องแช่แข็ง

suluguni แช่แข็งไม่สามารถเก็บไว้ได้อย่างไม่มีกำหนด ขอแนะนำให้ใช้ภายในหนึ่งเดือน. การสัมผัสกับอุณหภูมิติดลบจะไม่ส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์โดยไม่มีผลกระทบใด ๆ - ทำให้สูญเสียรสชาติความคงตัวและการเปลี่ยนแปลงกลิ่นไปบางส่วน โดยปกติชีสนี้ไม่ได้ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ใช้ในการอบหรือเป็นส่วนเสริมในสลัด

บทสรุป

suluguni ที่ดีต่อสุขภาพไม่เหนียวเหนอะหนะและอร่อยเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคนส่วนใหญ่ ปริมาณแคลอรี่ของชีสไม่เพียงขึ้นอยู่กับประเภทของชีสเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการแปรรูปเพิ่มเติมด้วย

เพื่อให้จอร์เจีย Suluguni นำมาซึ่งผลประโยชน์เท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องและจัดเก็บตามกฎเกณฑ์.