เนื้อละเอียดอ่อน กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์: อายุการเก็บรักษาของชีส Camembert คืออะไร?

Camembert เป็นชีสที่มีเนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนและมีกลิ่นเห็ดอ่อนๆ มักพบเห็นได้บนจานชีส

เผยรสชาติได้ดีที่สุดเมื่ออุ่นถึงอุณหภูมิห้อง อาหารอันโอชะนี้เข้ากันได้ดีกับถั่วทาร์ตและผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว

ชีสอันประณีตนี้อยู่ได้ไม่นาน เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ เราจะพูดถึงการจัดระเบียบการจัดเก็บชีส Camembert ด้านล่าง

คุณสมบัติของสินค้า

Camembert เป็นชีสที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก แต่ไม่สามารถอวดอ้างประวัติศาสตร์อันเก่าแก่ได้มากนัก เริ่มผลิตในประเทศฝรั่งเศสเมื่อปี พ.ศ. 2334. เนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมในปัจจุบันชีสนี้จึงผลิตได้ไม่เพียง แต่ในบ้านเกิดเท่านั้น แต่ยังผลิตในประเทศอื่น ๆ ทั่วโลกด้วย

Natural Camembert เตรียมจากส่วนผสมเพียงสองอย่าง: จุลินทรีย์เริ่มต้นแบบพิเศษและนมวัวทั้งตัว ชีสเนื้อนุ่มนี้ทำให้สุกโดยใช้แบคทีเรียราสีขาวผิวเผิน จุลินทรีย์นี้เรียกว่าเพนิซิลลัม คาเมมเบอร์ติ ผลิตภัณฑ์นี้โดดเด่นด้วยรสครีมและรสหวานของเห็ดรวมถึงความนุ่มนวล บางครั้ง Camembert ก็สับสนกับ Brie - อันที่จริงมีความแตกต่างที่สำคัญ

ตัวบ่งชี้คุณภาพของ Camembert คือความสม่ำเสมอ ที่ขอบของศีรษะค่อนข้างหนาแน่น และตรงกลางจะมีความนุ่มและมีความหนืด. หากตรงกันข้าม แสดงว่าชีสสุกเกินไปไม่แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้

ยิ่งราบนชีสเบาลง ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งมีอายุน้อยลง เปลือกสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลบ่งบอกว่าชีสถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน และอาจส่งผลต่อรสชาติของมัน

Noble camembert ไม่ใช่สินค้าราคาถูก จึงไม่แนะนำให้ซื้อในปริมาณที่ไม่สามารถรับประทานได้ใน 1-2 ครั้ง แต่ถึงแม้จะมีชิ้นเหลืออยู่หลังมื้ออาหารก็สามารถรักษาความสดไว้ได้ระยะหนึ่ง

เก็บได้นานแค่ไหน ควรเก็บที่อุณหภูมิเท่าไร?

เรอัล กาเมมเบิร์ต ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 7-10 วัน. ชีสนี้เตรียมทางอุตสาหกรรมและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ สามารถคงความสดได้นานถึง 25 วัน

อายุการเก็บรักษาบนบรรจุภัณฑ์ที่ยาวนานขึ้นอาจบ่งชี้ว่ามีสารกันบูดจำนวนมากอยู่ในผลิตภัณฑ์

อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับชีสที่มีราสีขาวสูงคือตั้งแต่ 0 °C ถึง + 5 °C Camembert ไม่ควรสัมผัสกับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ จึงไม่แนะนำให้วางไว้ที่ประตูด้านข้างตู้เย็น

เงื่อนไข

ชีสที่มีราสีขาวอันสูงส่ง สามารถเก็บบนชั้นวางตู้เย็นหรือไม่มีตู้เย็นได้. แต่ต้องแน่ใจว่าปฏิบัติตามวันหมดอายุและสภาวะอุณหภูมิ

ในตู้เย็น

ตามที่ชาวฝรั่งเศสกล่าวไว้ บลูชีสชั้นสูงไม่สามารถทำให้เสียได้ แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำให้มันแห้ง Camembert ที่ไม่ได้บรรจุหีบห่อแม้แต่บนชั้นวางของตู้เย็นก็จะแห้งและสูญเสียกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของมันไป ดังนั้นหากรับประทานชีสไม่หมดควรเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างถูกต้อง

อายุการเก็บรักษาของบลูชีสขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะบริโภคผลิตภัณฑ์เร็วแค่ไหน

ผลิตภัณฑ์ที่มีราสีขาวจะไม่สูญเสียกลิ่นหอมของเห็ดและรสชาติสูงเป็นเวลา 3-4 วัน. อุณหภูมิอากาศไม่ควรเกิน 5°C และความชื้น - 80-85% Camembert ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศสามารถเก็บไว้บนชั้นวางของในตู้เย็นได้ 1.5-2 เดือน

ควรเก็บล้อชีสที่ซื้อมาทั้งหมดไว้ในกล่องดีบุกที่วางชีสไว้ระหว่างการผลิต คุณไม่ควรขนย้ายผลิตภัณฑ์ที่คุณเพิ่งซื้อไปใส่ในภาชนะพลาสติก แม้ว่าจะมีฝาปิดที่ปิดสนิทก็ตาม คุณสามารถเก็บชีสที่ห่อด้วยกระดาษแว็กซ์ได้ ชีสไม่สไลซ์จะมีอายุการใช้งานนานกว่าชีสสไลซ์

เมื่ออายุได้ 5-6 สัปดาห์ Camembert ก็จะถึงวัยเจริญพันธุ์สูงสุด รสชาติของมันในเวลานี้ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง ไม่ใช่ผู้ที่ชื่นชอบความหลากหลายนี้ทุกคนเช่นนี้ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เก็บ Camembert ไว้นานกว่า 6 สัปดาห์ แม้ว่าสินค้าจะอยู่ในบรรจุภัณฑ์เดิมก็ตาม

คุณไม่ควรรับประทาน Camebère ทันทีหลังจากนำออกจากตู้เย็น. ชีสต้องใช้เวลาในการเผยให้เห็นความสมบูรณ์ของรสชาติและกลิ่น ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในห้อง

Camembert สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องแช่เย็น แต่ต้องแน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ ที่อุณหภูมิตั้งแต่ +5°C ถึง +10°C และความชื้นในอากาศ 80% ชีสจะยังคงสุกต่อไป แต่หากไม่มีตู้เย็นไม่ควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้นานกว่า 3-5 วัน

แช่แข็งได้ไหม?

เชื่อกันว่ากามองแบร์ สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ได้โดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. นี่เป็นเรื่องจริง แต่ไม่ใช่สำหรับการแช่แข็งทุกประเภท

ผลิตภัณฑ์นมหมักยังคงคุณภาพดั้งเดิมไว้หลังจากที่เรียกว่าการแช่แข็งแบบช็อกเท่านั้น ดังนั้นจึงควรเก็บ Camembert ไว้บนชั้นวางของช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -20°C ในสภาวะเช่นนี้ชีสสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 เดือน

ด้วยการจัดเก็บที่จัดอย่างเหมาะสม ชีสที่มีราสีขาวสูงสามารถคงอยู่บนชั้นวางในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน คุณภาพของชีสที่ละลายน้ำแข็งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกฎการแช่แข็งทั้งหมด

คำแนะนำบางประการเกี่ยวกับการแช่แข็งจะช่วยรักษาคุณประโยชน์และรสชาติไว้ได้ทั้งหมด โนเบิลชีส:

1. การเลือกหัว Camembert ที่สดใหม่และยังไม่หมดอายุเป็นสิ่งสำคัญมาก ชีสควรจะค่อนข้างแข็งและสุกดี
2. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สะดวกในการประกอบอาหารในอนาคตแนะนำให้ตัดหัวเป็นชิ้น ๆ

   แต่ละชิ้นที่เตรียมไว้จะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง ช่องว่างเหล่านี้ควรใส่ไว้ในถุงซิปล็อคหรือภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด ต้องระบุวันที่แช่แข็งบนบรรจุภัณฑ์

3. อนุญาตให้แช่แข็งชีสทั้งล้อได้ ในกรณีนี้ ไม่แนะนำให้นำบรรจุภัณฑ์เดิมออก

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บแม่พิมพ์ชีสสีขาวบนชั้นวางในช่องแช่แข็งจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ -18°C ถึง -20°C

เป็นการดีกว่าที่จะละลายชีสด้วยราสีขาวเป็นขั้นตอนและในตู้เย็นเท่านั้น ขั้นแรกให้วางผลิตภัณฑ์บนจานและวางบนชั้นวางของตู้เย็น วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์ค่อยๆ ละลายและคงรสชาติไว้ได้ดีขึ้นอ่านเกี่ยวกับการแช่แข็งชีส Camembert ที่นี่.

บทสรุป

Camembert เป็นชีสแสนอร่อยที่มีพื้นเพมาจากประเทศฝรั่งเศส เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่เผ็ดร้อนทำให้อาหารอันโอชะนี้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม และเป็นส่วนผสมในการเตรียมอาหารได้มากมาย อายุการเก็บรักษาและรสชาติที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับองค์กรที่ถูกต้องในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้