หมายเหตุสำหรับแม่บ้านประหยัด: สามารถแช่แข็งแลมเบิร์ตชีสได้หรือไม่และทำอย่างไรให้ถูกต้อง?

แลมเบิร์ตชีสค่อนข้างเป็นที่นิยม มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีตาเล็ก มีผลิตภัณฑ์หลายประเภทที่ใช้ทั้งเป็นของว่างและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารต่างๆ

หากมีชีสที่บ้านมากกว่าที่จำเป็นต่อการใช้ คำถามก็เกิดขึ้นเกี่ยวกับความเป็นไปได้ที่ชีสส่วนเกินจะแข็งตัว สามารถแช่แข็งแลมเบิร์ตชีสได้หรือไม่และทำอย่างไรให้ถูกต้อง เราจะบอกคุณในบทความ

เหมาะสำหรับการแช่แข็งหรือไม่?

ภายใต้ชื่อ "แลมเบิร์ต" มีชีสหลายประเภทที่จัดว่าเป็นชีสกึ่งแข็ง ทั้งหมดมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนมีรูเล็ก ๆ และมีรสชาติเป็นครีม ในหมู่พวกเขามีคลาสสิกครีมและ Tilsiter สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ซื้อคือแบบคลาสสิก.

ผู้ผลิตคือบริษัท Wimm-Bill-Dann ซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ รวมถึงเครื่องดื่มและน้ำแร่ ผลิตภัณฑ์นี้เข้าสู่ตลาดในประเทศมาเป็นเวลา 20 ปีแล้วและในช่วงเวลานี้ความนิยมก็เพิ่มขึ้นเท่านั้น

คุณสมบัติพิเศษของแลมเบิร์ตคือการใช้นมอัลไตในการผลิต สำหรับการหมักเมื่อผลิตชีสจะใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นแบบพิเศษ ชีสมีไขมันปานกลาง มีกลิ่นถั่วเล็กน้อยและมีรสชาติครีม

เก็บในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน?

ด้วยบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมและเงื่อนไขที่จำเป็น Lambert สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน

ข้อกำหนดต่อไปนี้มีผลบังคับใช้สำหรับสิ่งนี้:

1. ผลิตภัณฑ์จะต้องมีคุณภาพสูงและสดใหม่ในขั้นต้น
2. ควรใช้บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทเท่านั้น
3. หนึ่งแพ็คเกจจะต้องมีชีสเพียงประเภทเดียวเท่านั้น
4. ต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิในช่องแช่แข็งไม่มีความผันผวน

อายุการเก็บรักษาเมื่อขูดจะน้อยกว่าการแช่แข็งแบบชิ้นเดียวถึง 2 เท่า มีการกล่าวถึงกฎการจัดเก็บสำหรับแลมเบิร์ตชีส นี้ บทความ.

วิธีการแช่แข็ง?

Lambert ผลิตในรูปแบบของล้อชีสที่มีน้ำหนักต่างกัน หากต้องการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ คุณต้องเตรียม:

• รับประกันคุณภาพที่เหมาะสม
• แบ่งออกเป็นส่วน ๆ (ถ้าจำเป็นให้ขูด)

แยกกันคุณควรกังวลเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ ส่วนชีสจะต้องเป็นสุญญากาศเหมาะสำหรับแช่ในช่องแช่แข็ง ถุง Ziploc ถุงสูญญากาศ และภาชนะต่างๆ เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

ก้อนชีสสามารถห่อด้วยกระดาษ parchment ก่อนแล้วจึงใส่ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศเท่านั้น หากชีสที่หั่นเป็นชิ้นแช่แข็งควรปิดแผ่นกระดาษแต่ละแผ่นไว้จะดีกว่า. วิธีนี้จะป้องกันการติดและทำให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นหลังจากการละลายน้ำแข็ง

สิ่งสำคัญมากคือต้องบรรจุผลิตภัณฑ์เพื่อที่ว่าเมื่อละลายน้ำแข็ง ชีสจำนวนมากจะไม่ละลายเกินกว่าที่จำเป็นสำหรับการใช้งานครั้งเดียว Lambert ไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้แม้ว่าจะมีไว้สำหรับการอบก็ตาม

คุณไม่ควรใส่ชีสในช่องแช่แข็งโดยใช้กระดาษ parchment เพียงอย่างเดียว เนื่องจากไม่ได้รับประกันความแน่นที่เหมาะสม หากบรรจุภัณฑ์ไม่เป็นไปตามมาตรฐาน Lambert อาจดูดซับกลิ่นแปลกปลอม ออกซิไดซ์ และเสียหายจากการสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำโดยตรง

คุณสมบัติการละลายน้ำแข็ง

Lambert เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ. เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อชีสเสียหายน้อยที่สุด ควรละลายชีสด้วยวิธีอ่อนโยน

ในการทำเช่นนี้ อันดับแรกบรรจุภัณฑ์จะถูกย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็น ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว Lambert จะละลายน้ำแข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ในบางกรณีแม้กระทั่งชีส สามารถใช้งานได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง. ข้อมูลนี้ใช้กับเศษชีสซึ่งสามารถนำมาใช้โดยไม่ต้องละลายหากจำเป็นต้องใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับอาหารจานที่จะเข้าช่องแช่แข็ง แค่ทำลายมันก็พอแล้ว

แต่ในสถานการณ์อื่นๆ ทั้งหมด คุณต้องรอให้ละลายในตู้เย็น การเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็ง (ด้วยน้ำร้อน ในไมโครเวฟ ฯลฯ) มีแนวโน้มที่จะทำให้ Lambert เปลี่ยนความคงตัวและรสชาติของมัน

เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว ชีสจะอยู่ได้ไม่นานเท่ากับชีสสดอีกต่อไป ขอแนะนำให้ใช้ทันที สูงสุด - ทิ้งไว้สองสามวัน. หลังจากนี้แลมเบิร์ตจะเหมาะสำหรับการอบเท่านั้น

บทสรุป

แลมเบิร์ตชีสสามารถแช่แข็งได้หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับการวางแผนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ในอนาคต ถ้าใช้เป็นส่วนผสมในซอสหรือสำหรับอบ ก็จัดระเบียบได้ค่อนข้างมาก

แต่ถ้าคุณต้องการมันสำหรับใส่จานชีสหรือแซนด์วิช ให้เลือก Lambert ใช้สดดีที่สุดไม่แช่แข็ง.