กฎและตัวเลือกในการจัดเก็บแลมเบิร์ตชีส
"แลมเบิร์ต" อยู่ในประเภทของชีสกึ่งแข็ง ดำเนินการในเครือข่ายหลักทั้งหมด
บนชั้นวางของในร้าน สามารถดูน้ำหนักได้สองประเภท: 1 กิโลกรัม (วงกลมขนาดใหญ่ในบรรจุภัณฑ์ที่มีตราสินค้า) และ 250 กรัม (ชีสรูปถังในกระดาษห่อแบบดั้งเดิม)
ชีสมีรสชาติอ่อนและมีกลิ่นหอม เราจะพูดถึงการเก็บแลมเบิร์ตชีสในบทความ
เนื้อหา
คุณสมบัติของสินค้า
แบ่งออกเป็นหลายพันธุ์ ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและรสชาติ:
| ความหลากหลาย | ปริมาณไขมัน |
| คลาสสิค | 50% |
| ครีมมี่ | 50% |
| ทิลซิเตอร์ | 45% |
มีคุณสมบัติในการจัดเก็บข้อมูลของตัวเอง หากไม่ปฏิบัติตามผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและไม่เหมาะกับอาหาร
สัญญาณลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย ได้แก่ :
- เคลือบสีขาว
- สถานะของการตัดที่เป็นน้ำ
- มีกลิ่นแอมโมเนียถาวร
ดีที่สุดก่อนวันที่
ตัวบ่งชี้นี้จะขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:
- ตัวชี้วัดอุณหภูมิ
- ระดับความชื้น
- สภาวะในการเก็บรักษาชีส
- ความแตกต่างในการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
- ความสมบูรณ์ของคอนเทนเนอร์
หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด Lambert จะสามารถคงความสดในบรรจุภัณฑ์เดิมได้นานหกเดือน เมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว อายุการเก็บรักษาคือ 10 วัน
เงื่อนไขการคุมขัง
โดยไม่คำนึงถึงความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์แลมเบิร์ต ไม่ควรวางไว้ใกล้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง. ผลิตภัณฑ์ชีสจะดูดซับสิ่งเจือปนจากต่างประเทศได้อย่างรวดเร็ว และอายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก
ในบรรจุภัณฑ์เดิม
ควรใส่ชีสลงในกล่องที่มีผักและผลไม้ แต่ไม่ควรดันไปจนสุดขอบกล่อง
ปัจจัยเหล่านี้จะส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์และรสชาติ ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเก็บไว้ในภาชนะหรือในภาชนะปิด.
หลังจากเปิด
ทางที่ดีควรห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษแว็กซ์ ซึ่งจะช่วยให้ชีส "หายใจ" และยืดอายุการใช้งานได้ การใช้เครื่องซีลสูญญากาศ Lambert สามารถเก็บรักษาไว้ได้หนึ่งเดือน
หากไม่มีเงินทุนเหล่านี้แล้ว คุณสามารถห่อผลิตภัณฑ์ในถุงพลาสติกได้. แต่ห้ามจัดเก็บโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์ใดๆ โดยเด็ดขาด
ในช่องแช่แข็ง
วิธีการจัดเก็บที่ไม่พึงประสงค์แต่เป็นไปได้
ก่อนที่จะส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ชีสจะถูกบรรจุในกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ ในสถานะนี้ Lambert สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน
ผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วจะต้องบริโภคภายใน 7 วัน. แต่คงไม่เหมาะกับการตัดอีกต่อไป ชีสจะแตกและกลิ่นและรสชาติจะลดลง
นอกตู้เย็น
ในกรณีที่เกิดเหตุสุดวิสัย เช่น ไฟฟ้าดับหรือตู้เย็นเสีย ผลิตภัณฑ์นมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ ในสถานการณ์นี้ ระยะเวลาการจัดเก็บจะเป็น 4 วัน
แต่ต้องเป็นไปตามเงื่อนไขต่อไปนี้:
- การจัดเก็บควรอยู่ในที่มืดและแห้ง
- ต้องวางชีสไว้ในภาชนะ ภาชนะต้องอยู่บนฐานไม้หรือเซรามิก
- แลมเบิร์ตไม่สามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้
ในการตัด
แลมเบิร์ตหั่นเป็นชิ้นสำเร็จรูปมีอายุการเก็บรักษาสั้นที่สุด จะต้องบริโภคให้หมดภายใน 3 วัน
ความยากลำบากเกิดขึ้นในการจัดเก็บนั่นเอง เมื่ออยู่ในบรรจุภัณฑ์เดิมจะสูญเสียคุณสมบัติไป และแห้งเร็วโดยไม่ต้องบรรจุภัณฑ์ ชีสบรรจุกล่อง แนะนำให้บริโภคทันที.
อุณหภูมิ
ผู้ผลิตแนะนำให้เก็บ Lambert ไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ +20 ถึง +60 C ผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมสภาพแม้ที่อุณหภูมิ +80
ความชื้นในอุดมคติคือ 85%. อัตราสูงสุดสามารถเข้าถึง 90% หากมีความชื้นสูง ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจะเน่าเร็วขึ้น หากความชื้นเข้าใกล้ 70% ผลิตภัณฑ์จะแห้งภายในระยะเวลาอันสั้น
บทสรุป
แบรนด์แลมเบิร์ตจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบรสชาติชีสที่ละเอียดอ่อน วิธีการเก็บรักษาไม่แตกต่างจากชีสยี่ห้ออื่นมากนัก อุณหภูมิตั้งแต่ +2 ถึง +8 จะเหมาะสมที่สุด
ผลิตภัณฑ์ดูดซับกลิ่นอื่นๆ ได้ง่าย. เนื่องจากคุณสมบัตินี้จึงแนะนำให้เก็บไว้ในภาชนะปิด
อย่าห่อผลิตภัณฑ์ด้วยฟิล์มยึด ฟอยล์ โพลีเอทิลีน หรือวางในภาชนะพลาสติก กระดาษรองอบหรือถุงซิปเหมาะสำหรับบรรจุภัณฑ์
สินค้าประเภทนี้ไม่สามารถเก็บในตู้เย็นได้ทุกที่ การเก็บรักษาชีสได้รับผลกระทบในทางลบจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและความชื้น และเกิดขึ้นจากการเปิดประตูบ่อยครั้ง ภาชนะปิดเป็นวิธีที่ดีที่สุด พื้นที่จัดเก็บ
