คำถามสำคัญ: เนื้อทอดอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหนและไม่มี?

เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ประกอบด้วยชุดโปรตีน ธาตุหลัก และวิตามินที่จำเป็น

ในขณะเดียวกัน หากจัดเก็บผลิตภัณฑ์ไม่ถูกต้อง อาจก่อให้เกิดภัยคุกคามร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องรู้และปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ในการจัดเก็บ

การเก็บรักษาความเหมาะสมของเนื้อทอดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เราจะบอกคุณว่าเนื้อทอดอยู่ได้นานแค่ไหน

อายุการเก็บรักษาเป็นชั่วโมงและวัน

ไม่สามารถมีช่วงเวลาเดียวในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกในกระทะได้ ความแปรปรวนขึ้นอยู่กับประเภท สถานที่ที่จะจัดเก็บผลิตภัณฑ์ และภาชนะที่จะบรรจุ

ในตู้เย็น

เกณฑ์หลักในการรับรองความเหมาะสมอย่างต่อเนื่องของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือการรับรองสภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด อุณหภูมิ 2-6°C ในห้องตู้เย็นภายในบ้าน

ดังนั้นชิ้นเนื้อที่ทอดอย่างดีซึ่งห่อด้วยกระดาษฟอยล์จะยังคงเหมาะสำหรับการบริโภคเป็นเวลา 72 ชั่วโมง ขณะเดียวกันเนื้อทอดก็อยู่ได้นานกว่าเนื้อหมู โดยเฉพาะถ้าเนื้อหมูมีไขมัน

นอกจากนี้ยังมีเนื้อสัตว์และอาหารประเภทต่างๆ อีกด้วย ส่งผลต่อเวลาในการจัดเก็บ:

• สับคงความสดได้ 2-3 วันในตู้เย็น
• สำหรับชิ้นทอดช่วงนี้ลดลงเหลือ 12-24 ชั่วโมง
• อาหารสัตว์ปีกทอดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 2 วัน

อายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เนื้อทอดจะเพิ่มขึ้นอย่างมากหากใช้ภาชนะที่ถูกต้อง ควรดูแลบรรจุภัณฑ์เพื่อจัดเก็บล่วงหน้า

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ:

• ภาชนะพลาสติก;
• ภาชนะเซรามิกหรือแก้ว
• จานเคลือบฟัน;
• ถาด.

บรรจุภัณฑ์ฟอยล์อาหารไม่ได้ด้อยกว่าในด้านคุณสมบัติ เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่ปรุงในกระทะจะไม่สูญเสียรสชาติและไม่หายใจไม่ออกควรจัดให้มีอากาศเข้าไป

อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าสามารถวางกระทะเนื้อไว้ในตู้เย็นโดยไม่มีฝาปิดได้ ก็เพียงพอที่จะเปิดออกเล็กน้อยแล้วใช้ส้อมเจาะรูในฟอยล์

อ่านเรื่องการเก็บไก่ทอดไว้ในตู้เย็น ที่นี่.

ในช่องแช่แข็ง

ช่องแช่แข็งเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว จานเนื้อทอด ที่อุณหภูมิ -18°C ผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติทางอาหารไว้ได้นานกว่า 3 เดือน

การจัดเก็บในระยะยาวโดยยังคงรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์และมีรสนิยมไว้ได้เมื่อใช้บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม มีการใช้ฟอยล์ ฟิล์มยึด และถุงพลาสติกเพื่อจุดประสงค์นี้

กฎการแช่แข็ง:

1. เมื่อวางผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็ง คุณจะต้องไล่อากาศออกจากบรรจุภัณฑ์ให้มากที่สุด ซึ่งจะช่วยป้องกันการสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก่อนเวลาอันควร
2. เพื่อป้องกันไม่ให้แต่ละชิ้นแข็งตัวกัน แต่ละชิ้นจะต้องห่อแยกกันด้วยฟิล์มแล้วจึงใส่ลงในถุง
3. ควรละลายจานเสร็จทีละน้อยในการทำเช่นนี้ก่อนใช้งานให้ทิ้งไว้หลายชั่วโมงในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด
4. บรรจุภัณฑ์ต้องระบุวันที่แช่แข็งและประเภทของอาหาร

การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้และอายุการเก็บรักษาที่อนุญาตคือการรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์แช่แข็ง สิ่งนี้ทำให้มั่นใจในคุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่ง - ความปลอดภัยของอาหารประเภทเนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพ

สามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องได้หรือไม่?

สามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์เนื้อทอดที่อุณหภูมิห้องได้ อย่างไรก็ตามอายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 12 ชั่วโมง

คุณสามารถขยายระยะเวลาการเก็บรักษาเป็นหนึ่งวันได้โดยใช้วิธีการพื้นบ้านที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว:

1. ห่อชิ้นทอดด้วยใบตำแยหรือมะรุม
2. โรยด้วยน้ำมะนาวแล้ววางลงในชามแก้วหรือเซรามิกที่มีฝาปิด
3. วางชิ้นเนื้อที่ทอดในกระทะและปล่อยให้เย็นลงในถุงพลาสติกที่แน่นหนา จากนั้นจึงตักใส่กระทะที่มีน้ำแข็ง

เงื่อนไข

คุณสามารถเก็บรักษาอาหารประเภทเนื้อทอดได้โดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์หากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

นี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุด:

1. คุณสามารถเก็บชิ้นทอดได้หลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น
2. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรถูกส่งไปยังตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งในภาชนะ/บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นจากผลิตภัณฑ์อื่นเข้ามา
3. สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือชั้นล่างสุดของตู้เย็น ขอแนะนำให้วางจานที่มีเนื้อสัตว์ไว้ที่ผนังด้านหลัง
4. ไม่แนะนำให้ส่งจานสำเร็จรูปไปเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งอีกครั้ง หลังจากการทำความร้อน/ทอด/ละลายน้ำแข็งบ่อยครั้ง ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป

การปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บอย่างเข้มงวดเท่านั้นที่ทำให้มั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ สิ่งนี้ไม่ควรลืม

สัญญาณของผลิตภัณฑ์บูด

คุณสามารถทราบได้ว่าผลิตภัณฑ์เสียโดยพิจารณาจากสัญญาณหลายประการ การแสดงออกที่ชัดเจนที่สุด ได้แก่ :

• การหายตัวไปของเปลือกโลกสีน้ำตาลทอง, ความซีดของชิ้นส่วน;
• การปรากฏตัวของลักษณะที่ผุกร่อน, ความแห้งกร้านมากเกินไป;
• มีกลิ่นเปรี้ยวอันไม่พึงประสงค์;
• การก่อตัวของการเคลือบสีขาวลื่นไหลหรือปุยเชื้อรา
• การตรวจจับการเปลี่ยนแปลงรสชาติที่ชัดเจน - รสขมหรือรสเปรี้ยว

วิดีโอในหัวข้อของบทความ

วิธีปรุงเนื้อทอดเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว สูตรวิดีโอ:

บทสรุป

การปฏิบัติตามอายุการเก็บรักษาของจานเนื้อทอดจะช่วยให้มั่นใจในความเหมาะสมสำหรับการบริโภค นอกเหนือจากความสุขในการรับประทานอาหารแล้ว การยึดมั่นในกฎอนามัยอย่างเคร่งครัดยังก่อให้เกิดประโยชน์อันล้ำค่าแก่ร่างกายโดยให้สารอาหารที่จำเป็นแก่ร่างกาย