คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับสถานที่และวิธีเก็บพริกเพื่อการสุก

เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็นและก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกจะต้องเลือกผลไม้พริกไทยที่ยังไม่สุก

ในกรณีนี้จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการทำให้ฝักสุก

เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับสถานที่เก็บระฆังและพริกร้อนเพื่อทำให้สุก

เป็นไปได้ไหมที่จะเอาผลไม้ดิบออก?

ผักที่ไม่สุกแตกต่างจากผักที่สุกโดยมีสีเขียวเข้ม ผลไม้ดังกล่าวมีความสุกงอมทางเทคนิคซึ่งเหมาะสำหรับเป็นอาหารแล้ว อย่างไรก็ตาม พวกเขายังไม่มีความชุ่มฉ่ำและรสชาติเหมือนพริกสุก พวกเขาได้รับคุณสมบัติเฉพาะเหล่านี้เมื่อสุกจนสุกทางชีวภาพและสะสมรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

แล้วมีประโยชน์อะไรในการเก็บผลไม้ดิบ? ปรากฎว่าใช่ มีหลายสาเหตุนี้:

1. ผักที่ไม่สุกมีโครงสร้างค่อนข้างหนาแน่นซึ่งทำให้สามารถทนต่อการขนส่งได้ดี
2. การกำจัดผลไม้สีเขียวออกจากพุ่มไม้สามารถกระตุ้นให้เกิดรังไข่ใหม่ซึ่งช่วยเพิ่มผลผลิต
3. การกำจัดพริกออกจากสวนทันเวลาช่วยป้องกันการสูญเสียพืชผลเนื่องจากเริ่มมีน้ำค้างแข็ง

คุณสมบัติของการทำให้สุกประเภทต่างๆ

การสุกของพริกคือการทำให้พวกมันสุกงอมทางชีวภาพเป็นกระบวนการที่ไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ เป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องคำนึงถึงลักษณะของผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆด้วย

บัลแกเรียหวาน

ลักษณะเด่นของการเก็บเกี่ยวพริกหวานก็คือ ขอแนะนำให้รวบรวมในขั้นตอนของความสุกงอมทางเทคนิค.

หากคุณนำพวกมันออกจากพุ่มไม้ที่สุกเต็มที่ (ในสภาวะเจริญพันธุ์ทางชีวภาพ) พวกมันจะไม่ถูกเก็บไว้นานพวกมันจะเหี่ยวย่นอย่างรวดเร็วสูญเสียรูปร่างและเริ่มเน่า

สำหรับผักที่ไม่สุกสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือนโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

พริกหยวกสุก สามารถทำได้หลายวิธี:

1. วางในกล่องกระดาษแข็งที่มีรูระบายอากาศด้านข้าง วางผลไม้สุกไว้ระหว่างพริกเขียว ที่อุณหภูมิห้อง ผลไม้สุกจะสุกใน 5-6 วัน
2. ขี้เลื่อยถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จเพื่อการสุกอย่างค่อยเป็นค่อยไปและการเก็บรักษาในระยะยาว
3. การสุกจะดำเนินการแตกต่างออกไปหากต้องการให้พริกหวานสุกเต็มที่ไม่เกินหนึ่งเดือนเพื่อวัตถุประสงค์ในการเก็บรักษาอีกต่อไป ในกรณีนี้ผลไม้ที่เก็บในขั้นตอนของความสุกทางเทคนิคจะถูกพับเป็น 3 ชั้นในกล่องไม้หรือกระดาษแข็ง ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 12°C และมีความชื้น 80 ถึง 90% การสุกอย่างค่อยเป็นค่อยไปช่วยให้คุณเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้นานถึง 3 เดือน
4. อีกวิธีในการช่วยให้พริกสุกคือการแขวนพุ่มไม้ไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่ขุดขึ้นมาจากราก

เขาจะบอกคุณว่าจะเก็บพริกหยวกอย่างไรและที่ไหนเพื่อให้เป็นสีแดง นี้ บทความ.

วิดีโอจะแสดงวิธีจัดระเบียบพริกหยวกให้สุก:

เฉียบพลัน

ต่างจากชนิดหวานเนื้อพริกเผ็ดๆ ไม่แนะนำให้เอาออกจากพุ่มไม้เมื่อเป็นสีเขียว. ฝักบาง ๆ จะถูกลบออกจากพุ่มไม้เมื่อได้รับโทนสีน้ำตาลเนื่องจากยิ่งระยะการเจริญเติบโตทางชีวภาพใกล้เข้ามามากขึ้นผลไม้ก็จะยิ่งคมมากขึ้นเท่านั้น

พริกไทยร้อนปรุงรสคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหลายเดือน ในเวลาเดียวกันการจัดเก็บไม่จำเป็นต้องรักษาเงื่อนไขพิเศษยกเว้นอากาศที่แห้ง แต่ไม่แห้งเกินไปในห้อง

อย่างไรก็ตามหากมีภัยคุกคามจากน้ำค้างแข็ง พริกร้อนก็ยังคงอยู่และ เข้าสู่ภาวะเจริญพันธุ์ทางชีวภาพด้วยวิธีง่ายๆ:

1. สำหรับการจัดเก็บจะเลือกฝักที่มีก้านและไม่มีความเสียหาย พวกมันพันด้วยด้ายหรือสายเบ็ดที่แข็งแรงแล้วแขวนไว้ที่ระเบียง

   การสุกจะเกิดขึ้นภายในไม่กี่วัน ฝักจะได้สีแดงเข้มอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นสามารถเก็บไว้ในห้องที่แห้งและเย็นได้

2. คุณสามารถทำให้พริกร้อนสุกบนขอบหน้าต่างได้หากต้องโดนแสงแดด ฝักถูกหมุนอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับแสงแดดสม่ำเสมอ วิธีนี้ช่วยให้คุณทำให้ฝักโตเต็มที่ทางชีวภาพได้ภายใน 3-4 วัน โดยยังคงรักษาความฉุนของฝักไว้และได้สีแดงสดของผลไม้
3. วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้พริกสุกคือนำฝักสีน้ำตาลไปแช่ในตู้เย็น ผลไม้จะถูกวางไว้ในถุงพลาสติกที่มีรูหลายรูก่อน พริกเผ็ดจะเปลี่ยนเป็นสีแดงในเวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์ ในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้แห้งและยังคงความฉุนไว้

เพื่อให้สุกแก่เมล็ด

โดยปกติแล้วเมล็ดจะถูกรวบรวมจากผลไม้ที่สุกในสวน แต่ถ้าจำเป็นก็สามารถทำให้สุกได้ ในเวลาเดียวกันเมล็ดที่ได้จากฝักสุกจะมีความโดดเด่นด้วยการงอกที่ดีขึ้นและความเร็วในการงอก

ระยะเวลาการสุกของพริกเพื่อเมล็ด ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย:

• ขนาดของฝักและลักษณะของพันธุ์
• พริกที่มีผนังบางทำให้สุกภายใน 3 วัน
• ส่วนผนังหนาจะใช้เวลาอย่างน้อย 7 วัน

จากนั้นนำเมล็ดออกจากเนื้อและตากให้แห้งอีกวัน หลังจากนั้นจึงนำไปแช่เย็นและเก็บไว้ในถุงกระดาษ เพื่อรักษาอุณหภูมิไว้อย่างน้อย 18°C

คำแนะนำ

การเก็บเกี่ยวผลไม้ที่ไม่สุกเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาผลผลิตที่ละเอียดอ่อน อย่างไรก็ตาม เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายก่อนวัยอันควร จำเป็นต้องสังเกต ฟังคำแนะนำบางอย่าง:

1. เงื่อนไขที่สำคัญอย่างหนึ่งในการรับประกันการจัดเก็บระยะยาวคือการจัดเก็บเฉพาะพ็อดที่ยังอยู่ในสภาพสมบูรณ์เท่านั้น

   ในเวลาเดียวกันเมื่อนำผลไม้ออกจากพุ่มไม้ก็จำเป็นต้องทิ้งก้านไว้ข้างหลัง

2. สำหรับผลไม้ที่สมบูรณ์ซึ่งอยู่ในสภาพสมบูรณ์ทางเทคนิคจำเป็นต้องสร้างสภาพที่สะดวกสบาย

   นั่นคือการรักษาอุณหภูมิ 0 ถึง 3°C และความชื้นในอากาศ 80% ซึ่งจะทำให้คุณสามารถเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้ได้นาน 2 - 3 เดือน

3. ฝักที่ยังไม่สุกให้ความรู้สึกที่ดีในห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน พวกเขาจะไม่สูญเสียการนำเสนอในห้องเย็นเป็นเวลา 70 ถึง 90 วัน
4. อายุการเก็บรักษาที่ดีขึ้นนั้นทำได้โดยการใช้กล่องไม้หรือกล่องกระดาษแข็งที่มีรูด้านข้าง

บทสรุป

การนำพริกออกจากพุ่มไม้ในระยะสุกงอมทางเทคนิคมีข้อดีหลายประการ การสร้างเงื่อนไขสำหรับการทำให้พริกสุกได้สำเร็จนั้นไม่ใช่เรื่องยากในเวลาเดียวกันเราไม่ควรลืมว่าเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องบำรุงรักษาอย่างสะดวกสบายโดยที่ไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว