หมายเหตุสำหรับชาวเมือง: เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บมันฝรั่งไว้ในตู้เย็นและถูกต้องอย่างไร?

ปัญหาการเก็บผักนั้นรุนแรงโดยเฉพาะกับผู้อยู่อาศัยในอพาร์ทเมนต์ในเมือง

การจัดเก็บแบบชั่วคราวสามารถจัดเก็บไว้ในตู้เย็นได้โดยตรง วิธีนี้มีคุณลักษณะและข้อจำกัดของตัวเอง

เราจะแจ้งให้คุณทราบเพิ่มเติมว่าจะเก็บมันฝรั่งไว้ในตู้เย็นอย่างถูกต้องหรือไม่และอย่างไร

คุณสมบัติขององค์กรจัดเก็บข้อมูล

กฎสำหรับการเก็บรักษาพืชมันฝรั่งในระยะยาวจะกำหนดเงื่อนไขที่จะต้องสร้าง ตัวเลือกการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดคือห้องใต้ดิน. แต่ตัวเลือกนี้ไม่สามารถใช้ได้กับผู้อยู่อาศัยในอาคารสูง

ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับเงื่อนไขในการเก็บรักษาหัวคือความเย็นโดยมีความชื้นเฉลี่ยและป้องกันการซึมผ่านของแสง ควรมีการระบายอากาศเนื่องจากเมื่อนอนผักนี้จะปล่อยความร้อนและคาร์บอนไดออกไซด์ เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าทุกอย่างลงตัวในตู้เย็นมาตรฐาน แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น

ที่จริงแล้วเงื่อนไขเดียวที่เหมาะสำหรับมันฝรั่งคืออยู่ในช่องเก็บผัก บนชั้นวางเริ่มเสื่อมสภาพเร็วมากและเปียก. ดังนั้นทางเลือกที่ดีที่สุดคือใส่มันฝรั่งในตู้เย็นไม่มากและเติมเสบียงตามความจำเป็น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันฝรั่งจะถูกเก็บรักษาไว้ก็ต่อเมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้องเท่านั้น

มันดิบอยู่ได้นานแค่ไหน?

อายุการเก็บรักษาของมันฝรั่งสดส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข นอกจาก, สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาความหลากหลายและสภาพของมันฝรั่งก่อนวาง.

คุณไม่ควรใส่หัวที่เพิ่งขุดขึ้นมาในตู้เย็นเพราะพวกมันจะไม่อยู่ มันฝรั่งเหล่านี้ใช้เวลาประมาณ 1.5-2 สัปดาห์ในการทำให้แห้ง และเพื่อให้เกิดความเสียหายและรอยแตกเล็กน้อยจึงจะหาย

ระยะเวลาการทำให้สุกไม่เพียงส่งผลต่อรูปลักษณ์ของมันฝรั่งและรสชาติเท่านั้น แต่ยังกำหนดระยะเวลาที่หัวจะคงอยู่อีกด้วย

การจัดเก็บที่เหมาะสม

การเก็บมันฝรั่งไว้ในตู้เย็นอย่างเหมาะสมต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมด นอกจากการรักษาระดับอุณหภูมิและความชื้นแล้ว จำเป็นต้องให้ความสนใจกับสถานการณ์หลายประการ.

บริเวณใกล้เคียงกับสินค้าอื่นๆ

ไม่ควรเก็บมันฝรั่งร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในช่องแช่ผัก ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือหัวบีท

หากวางไว้ใกล้หัว มันจะดูดซับความชื้นที่ปล่อยออกมา ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บ

บรรจุุภัณฑ์

มันฝรั่งสกปรกเกินกว่าจะใส่ในตู้เย็นเป็นจำนวนมาก แต่ถุงพลาสติกไม่ใช่คำตอบ.

ขัดขวางการแลกเปลี่ยนอากาศ และทำให้ผักเริ่มมีหมอกและเปียก

ตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ที่ดีที่สุดคือถุงกระดาษ. จะป้องกันการสะสมความชื้นและปกป้องชั้นวางจากสิ่งสกปรก

เตรียมผัก

เพื่อให้มันฝรั่งสามารถนั่งได้นานขึ้นและไม่เริ่มเสื่อมสภาพในทันที ควรตรวจสอบก่อนจัดเก็บ หัวที่เสียหายควรถูกทิ้งทันที ต้องใช้ก่อนและไม่ได้เก็บไว้รวมกับมันฝรั่งที่เหลือ

ฉันควรเก็บมันไว้บนชั้นไหน?

สภาวะที่เหมาะสมที่สุดในตู้เย็นสำหรับเก็บมันฝรั่งอยู่ในช่องสำหรับใส่ผัก ทางเลือกสุดท้ายสามารถวางหัวในถุงกระดาษไว้บนชั้นวางได้ในเวลาอันสั้น โดยที่ ไม่ควรกดผลิตภัณฑ์เข้ากับผนังหรือบีบด้วยวัตถุอื่น.

ในตู้เย็นที่ไม่ได้แยกช่องแช่แข็งออกจากช่องตู้เย็น จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้วางมันฝรั่งไว้ใกล้เกินไป

ปัญหาพื้นที่ว่าง

คุณไม่ควรพยายามใส่มันฝรั่งในตู้เย็นมากเกินกว่าที่จะเก็บได้ คุณควรพิจารณาว่ามีพื้นที่ว่างในช่องเก็บผักเท่าใด

ข้อดีและข้อเสีย

การเก็บมันฝรั่งในตู้เย็นมีจุดแข็งและจุดอ่อน

ข้อดีประกอบด้วยปัจจัยดังต่อไปนี้:

• มีผักได้ง่ายเมื่อจำเป็นต้องปรุงอาหาร
• รักษาอุณหภูมิให้คงที่ระหว่างการเก็บรักษา
• ป้องกันแสง
• รักษาระดับความชื้น
• สามารถเก็บผักได้ตลอดทั้งปี

ข้อเสียมีดังต่อไปนี้:

• ช่องเก็บของขนาดเล็ก
• อุณหภูมิของอากาศอาจต่ำกว่าขีด จำกัด ที่อนุญาต - ขึ้นอยู่กับสถานที่ที่วางมันฝรั่ง - ประมาณ 0? C ซึ่งเป็นอันตรายต่อมันฝรั่ง
• ไม่มีการเคลื่อนที่ของอากาศที่จำเป็นในตู้เย็นซึ่งอาจทำให้เปียกได้ (ยกเว้นรุ่น Frost Free)
• หัวดิบสกปรกดังนั้นจึงมักถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติกซึ่งไม่อนุญาตให้อากาศผ่านซึ่งนำไปสู่ความเปียกชื้นและความเสียหายต่อพืชผล
• สภาวะที่ไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บมันฝรั่ง

หัวปอกเปลือก

หากคุณต้องการปอกเปลือกมันฝรั่งล่วงหน้าก่อนที่แขกจะมาถึงควรเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนเติมน้ำเย็นก่อน

ทำไมคุณไม่สามารถเก็บหัวไว้บนโต๊ะได้? พวกมันจะกลายเป็นสีดำ วิธีแก้ไขคือใส่ลงในภาชนะแล้วเติมน้ำลงไป หากไม่มีการแช่เย็น มันฝรั่งจะอยู่ได้เพียงไม่กี่ชั่วโมง และในสภาพเย็น - นานถึงหนึ่งวัน

ทางเลือกอื่นที่ไม่ต้องใช้น้ำ:

1. ทำให้หัวที่ปอกเปลือกแห้ง
2. แปรงมันฝรั่งแต่ละอันด้วยน้ำมัน
3. ใส่ผักลงในถุง Ziploc โดยปล่อยอากาศออกให้มากที่สุด
4. วางในตู้เย็น

มันฝรั่งดิบสามารถเก็บในรูปแบบนี้ได้นานถึง 3-4 วัน หากมันฝรั่งไม่ทาน้ำมัน อายุการเก็บรักษาจะนานถึงหนึ่งวัน รายละเอียด-เข้า นี้ บทความ.

บทสรุป

เก็บมันฝรั่งไว้ในตู้เย็น - วิธีการที่เหมาะกับการเก็บสต๊อกเพียงเล็กน้อยเท่านั้นออกแบบมาเพื่อเตรียมอาหารในอนาคตอันใกล้นี้ หากคุณต้องการบันทึกการเก็บเกี่ยวพืชรากจำนวนมาก คุณจะต้องหาวิธีอื่นในการทำเช่นนี้

นอกจากนี้ยังสามารถใช้ตัวเลือกการจัดเก็บแบบรวมได้เมื่อผักส่วนใหญ่ถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินและมีผักชิ้นเล็กๆ อยู่ในมือเสมอ