ความแตกต่างของการเก็บเต้าหู้ชีส

เต้าหู้ชีสเป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่ใช้ในการปรุงอาหาร มีรสชาติที่เป็นกลางซึ่งทำให้มีความหลากหลายและสามารถใส่ในอาหารได้หลากหลาย

เต้าหู้มีลักษณะการเก็บรักษาของตัวเองโดยรู้ว่าคุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชีสไว้ได้สูงสุด

ดีที่สุดก่อนวันที่

เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำโดยการหมักนมถั่วเหลืองเมื่อถูกความร้อน เพื่อให้มีความแน่น ชีสจะถูกกดหลังจากรีด

หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว ชีสสามารถอยู่ในตู้เย็นได้หลายวัน. เมื่อแช่แข็งมีอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 5 เดือน เต้าหู้เป็นที่นิยมในอาหารหลากหลายประเภท แต่มีการบริโภคกันยาวนานที่สุดในประเทศจีน—มากกว่า 2,000 ปี

เงื่อนไข

เต้าหู้มักจะขายในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทซึ่งมีข้อมูลสำคัญทั้งหมด แนะนำให้เก็บชีสถั่วเหลืองไว้ในที่เย็นและป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดด เงื่อนไขเหล่านี้จะถูกเก็บรักษาไว้ในตู้เย็น

บรรจุภัณฑ์แบบปิด

ชีสในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศที่ปิดสนิท อาจเก็บไว้ตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์.

ตามกฎแล้วภายในมีของเหลวซึ่งจำเป็นต่อการรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ ควรเก็บชีสไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

ควรเปิดบรรจุภัณฑ์ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์เท่านั้น. ไม่ควรทำสิ่งนี้ล่วงหน้า

หลังจากเปิด

หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์เดิมแล้ว ควรใช้ชีสเป็นอาหารภายใน 3-5 วัน และเก็บไว้ในตู้เย็นในช่วงเวลานี้ เต้าหู้ปรุงสุกสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 5 วัน แต่แนะนำให้ใช้โดยเร็วที่สุด

เพื่อให้แน่ใจว่าสามารถจัดเก็บได้หลายวัน ควรดำเนินการดังนี้

• โอนชีสไปยังภาชนะสุญญากาศ
• เติมน้ำบริสุทธิ์
• วางภาชนะไว้ในตู้เย็น

ควรเปลี่ยนน้ำในภาชนะเป็นน้ำจืดทุกวัน

อุณหภูมิ

กฎบังคับในการจัดเก็บเต้าหู้คือการรักษาอุณหภูมิของอากาศเย็น เงื่อนไขที่จำเป็นมีอยู่ในตู้เย็นในครัวเรือนทั่วไป สำหรับบรรจุภัณฑ์แบบเปิดและยังไม่เปิด ช่วงนี้คือตั้งแต่ +2 ถึง +6? C

คุณสมบัติการแช่แข็ง

หากคุณไม่ต้องการใช้ซีอิ๊วชีสในการปรุงอาหารภายในไม่กี่วันข้างหน้า คุณสามารถแช่แข็งไว้ได้ คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์คือการเปลี่ยนแปลงคุณภาพหลังจากการละลายน้ำแข็ง ควรคำนึงถึงประเด็นนี้เมื่อวางแผนการเตรียมอาหาร

หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วผลิตภัณฑ์จะได้โทนสีเหลือง. สีและความสม่ำเสมอของเต้าหู้นี้เหมาะสำหรับการทอดกับผัก เพียงอย่างเดียวหรือกับเนื้อสัตว์ หลังจากแช่แข็งแล้ว ชีสจะมีความหนาแน่นและมีรูพรุนมากขึ้น

บรรจุภัณฑ์สุญญากาศที่ซื้อเต้าหู้นั้นมีของเหลวจากธรรมชาติสำหรับผลิตภัณฑ์ชีส ชีสถั่วเหลืองสามารถแช่แข็งได้ในรูปแบบนี้ แต่จะแตกเมื่อละลายน้ำแข็ง

หากนำชีสออกจากบรรจุภัณฑ์สุญญากาศแล้ว ควรแช่แข็งในสภาพแห้งจะดีกว่า คุณต้องดำเนินการดังนี้:

1. ใช้ผ้ากระดาษซับชิ้นเต้าหู้ให้แห้ง
2. วางผ้ากระดาษไว้เหนือและใต้ชีส วางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน เช่น เขียง วิธีนี้จะช่วยให้คุณบีบน้ำส่วนเกินออกได้ เมื่อผ้าเช็ดตัวเปียก จะต้องเปลี่ยนผ้าเช็ดตัวแห้ง
3. ห่อแต่ละแท่งด้วยฟิล์มยึดหรือใส่ในถุงซิปล็อค ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศเหลืออยู่ข้างใน
4. ติดฉลากระบุวันที่ที่นำวัสดุสิ้นเปลืองไปไว้ในช่องแช่แข็ง
5. วางบรรจุภัณฑ์ในช่องแช่แข็ง

อายุการเก็บรักษาแช่แข็งคือ 3-5 เดือน เต้าหู้ไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้

การละลายน้ำแข็ง

การละลายชีสควรดำเนินการทีละน้อยโดยไม่ต้องให้ความร้อนกะทันหัน. ในการทำเช่นนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือย้ายผลิตภัณฑ์ไปที่ชั้นวางตู้เย็นในบรรจุภัณฑ์เดียวกันกับที่อยู่ในช่องแช่แข็ง และปล่อยให้ละลายช้าๆ ไม่แนะนำให้เร่งกระบวนการเนื่องจากอาจนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงความสม่ำเสมอและการเสื่อมสภาพของรสชาติ

สัญญาณว่าสินค้าเสีย

เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายซึ่งมีข้อกำหนดในการเก็บรักษาและระยะเวลา คุณสามารถรับรู้การเน่าเสียของชีสได้จากสัญญาณต่อไปนี้:

1. กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ (หืนหรือเปรี้ยว) ผลิตภัณฑ์สดไม่มีกลิ่นเด่นชัด
2. การปรากฏตัวของราเป็นเหตุให้ต้องทิ้งชีส
3. การเปลี่ยนแปลงเนื้อสัมผัส (ความแห้งที่เพิ่มขึ้นหรือในทางกลับกันกลายเป็นคอทเทจชีส) บ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของการเสื่อมสภาพของเต้าหู้
4. สีที่ผิดปกติบ่งบอกอย่างชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์ใช้ไม่ได้แล้ว
5. วันหมดอายุ.ชีสที่หมดอายุแล้วไม่สามารถใช้เป็นอาหารได้แม้ว่าจะผ่านกระบวนการให้ความร้อนแล้วก็ตาม

ด้วยเหตุผลหลายประการ ผลิตภัณฑ์อาจหายไปแม้ว่าอายุการเก็บรักษาจะยังไม่หมดอายุก็ตาม

วิดีโอในหัวข้อของบทความ

วิดีโอนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับการเก็บและเตรียมเต้าหู้:

บทสรุป

เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารมังสวิรัติหรือเนื้อสัตว์และอาหารเอเชียชิ้นเอก มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 73 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม.

การเก็บรักษาชีสถั่วเหลืองอย่างเหมาะสมหมายถึงการจัดระเบียบอาหารโดยไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ ลดต้นทุนในการซื้อผลิตภัณฑ์ทดแทนของที่เน่าเสีย และปกป้องสิ่งแวดล้อมด้วยการลดปริมาณของเสีย