การตัดสินใจที่ไม่ชัดเจนหรือไม่ว่าจะสามารถแช่แข็งชีสแพะแบบนิ่ม กึ่งแข็ง และแข็งได้หรือไม่

ชีสแพะเป็นผลิตภัณฑ์นมที่รู้จักกันดีในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ถูกใจ

มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร แต่ก็มีชีสเหลืออยู่มากมายและคุณต้องตัดสินใจว่าจะรักษาอุปทานไว้อย่างไร

เราจะบอกคุณในบทความนี้ว่าสามารถแช่แข็งชีสแพะนิ่มได้หรือไม่

สามารถแช่แข็งได้หรือไม่?

แนวคิดของ "ชีสแพะ" เป็นการผสมผสานผลิตภัณฑ์นมยอดนิยมหลายชนิดเข้าด้วยกัน พวกเขาสามารถผลิตทางอุตสาหกรรมหรือที่บ้านได้.

ชีสแพะโฮมเมดมีความนุ่ม เป็นพลาสติก และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ไม่แนะนำให้แช่แข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

แต่ถ้าไม่มีทางเลือกก็สามารถส่งไปเย็นได้เช่นกัน ข้อเสียที่สำคัญของการจัดเก็บดังกล่าวคือการสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และการเปลี่ยนแปลงพื้นผิวบางส่วน

ชีสแพะดองมีความนุ่มมาก เมื่อเก็บในตู้เย็น การมีน้ำเกลือช่วยรักษาความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ แต่หากมีการวางแผนแช่แข็งไว้ ของเหลวจะต้องถูกระบายออกและแท่งแห้ง.

และแม้ว่าจะเป็นไปตามเงื่อนไขเหล่านี้ แต่หลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วผลิตภัณฑ์ก็จะเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนเท่านั้นไม่ใช่ของว่างอิสระ

กฎการแช่แข็ง

สำหรับการแช่แข็งชีสแพะสำหรับใช้ในอนาคตตู้แช่แข็งในครัวเรือนค่อนข้างเหมาะสมโดยรักษาอุณหภูมิไว้ไม่สูงกว่า -18 องศาเซลเซียส

ภารกิจหลักไม่ใช่แค่การรักษาผลิตภัณฑ์เท่านั้นแต่ยังต้องจัดให้มีเงื่อนไขทั้งหมดเพื่อรักษาความสม่ำเสมอ สี และรสชาติ

ขนาดหน่วยบริโภค

สิ่งแรกที่คุณต้องตัดสินใจคือขนาดของส่วนที่จะแช่แข็ง

มีความจำเป็นต้องคำนึงว่าชีสแช่แข็งจะแข็งมากและยากที่จะแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นในอนาคตจะละลายน้ำแข็งทั้งก้อน

ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่อาจไม่สะดวกในการใช้งานเสมอไป. นอกจากนี้เมื่อละลายชีสแล้วจะไม่สามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้อีก

การเตรียมผลิตภัณฑ์

ชีสแพะเนื้อนุ่มมีของเหลวจำนวนมาก ซึ่งจะกลายเป็นน้ำแข็งเมื่อแช่แข็ง ในกรณีนี้พื้นผิวของผลิตภัณฑ์จะได้รับผลกระทบไม่มากก็น้อย

บรรจุุภัณฑ์

เป็นบรรจุภัณฑ์สำหรับจัดเก็บในช่องแช่แข็ง เป็นประโยชน์ในการใช้ภาชนะที่มีฝาปิดและถุงซิปล็อคที่แน่นหนา. ให้ความหนาแน่นในระดับที่จำเป็นเพื่อให้ชีสออกซิไดซ์น้อยลงเมื่อสัมผัสกับอากาศและไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม

แต่ละแพ็คเกจสามารถบรรจุได้หนึ่งชิ้นขึ้นไป ยิ่งไปกว่านั้น มีเพียงชีสประเภทเดียวกันเท่านั้นที่สามารถแช่แข็งรวมกันได้

หากคุณมีเครื่องซีลสูญญากาศ คุณจะต้องใช้มัน วิธีนี้ไม่เพียงแต่ปกป้องผลิตภัณฑ์ แต่ยังใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยที่สุดอีกด้วย ฉลากบนบรรจุภัณฑ์ระบุวันที่ช่วยเพิ่มความสะดวกในการจัดเก็บระยะยาว

เก็บในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน?

เมื่อจัดระเบียบการจัดเก็บตามกฎทั้งหมดและสังเกตสภาวะอุณหภูมิชีสแพะ สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นาน 6 เดือน.

แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำอย่างยิ่งให้ค้นหาการใช้ผลิตภัณฑ์ภายในสองถึงสามเดือนแรก เนื่องจากยิ่งชีสแพะอยู่ในช่องแช่แข็งนานเท่าใด เนื้อสัมผัสและรสชาติก็จะเปลี่ยนแปลงมากขึ้นเท่านั้น

วิธีการละลายน้ำแข็ง?

เพื่อให้ชีสแพะละลายหลังจากอยู่ในช่องแช่แข็ง แนะนำให้ใส่ในตู้เย็นก่อน. อุณหภูมิที่นั่นจะสูงกว่าในช่องแช่แข็งและต่ำกว่าในห้อง

ภายใต้สภาวะดังกล่าว ผลิตภัณฑ์จะค่อยๆ ละลายน้ำแข็งค่อนข้างช้า อาจใช้เวลานานถึง 12 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับปริมาณบรรจุภัณฑ์และประเภทของชีส พันธุ์แข็งที่ถูกส่งไปจัดเก็บเป็นชิ้นใหญ่จะละลายน้ำแข็งช้าเป็นพิเศษ

เมื่อน้ำแข็งหมด ผลิตภัณฑ์อาจเปลี่ยนแปลงความสม่ำเสมออย่างมีนัยสำคัญ และมีความสัมพันธ์โดยตรงที่นี่ - ยิ่งชีสนุ่มและอายุน้อยกว่าเท่าไรการเปลี่ยนแปลงเนื้อสัมผัสก็จะยิ่งมีนัยสำคัญมากขึ้นเท่านั้น

หลังจากละลายแล้ว ของเหลวมักจะแยกตัวออกจากผลิตภัณฑ์และตัวมันเองก็จะกลายเป็นชั้นและแห้งมากขึ้น ไม่ควรใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่สามารถรวมไว้ในอาหารต่างๆ ได้ นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งอาหารบางจานที่มีชีสแพะ เช่น พาย ได้ด้วย

บทสรุป

การแช่แข็งชีสแพะ โดยเฉพาะชีสชนิดนิ่มนั้นไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาที่ชัดเจน ผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ใช้สดได้ดีที่สุด

ในกรณีที่ร้ายแรง การวางไว้ในช่องแช่แข็งอาจเป็นวิธีแก้ปัญหาได้เมื่อจำเป็นมากที่จะต้องเก็บรักษาชีสไว้เพื่อเตรียมพายและอาหารอื่น ๆ ในอนาคตในระหว่างการเตรียมซึ่งจะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนและการละลาย